ЗАЛИВНОЕ* "КУРИЦА В СУГРОБЕ"- ХОРОШАЯ АЛЬТЕРНАТИВА ХОЛОДЦУ |
Необычное заливное! Сырно-воздушное, бархатно- вкусное! Нежное, сочное и пикантное!
|
ХОЛОДЕЦ* ПРАЗДНИЧНЫЙ |
праздничный в смысле подачи 
понятно,что у каждой хозяйки свой рецепт холодца
мне понравилась сама подача,поэтому обязательно решила подать в таком виде на Новый год
может кто-то так же делает
ну и рецепт напишу на всякий пожарный
рецепт семейный
холодец варится из трех видов мяса,можно конечно ограничиться двумя
кастрюля 7 литров
курица домашняя-1 шт(та,которая очень долго варится)
рулька-1 шт(если нет рульки,тогда кладу 4 свиные ножки)
свиные ноги-2 шт
свиные уши-2 шт
кусочек говядины-500-700 гр(или свинины)
луковица-1 шт
лавровый лист-2 шт
морковь-1 шт
соль
чеснок по вкусу
яйца вареные
силиконовые формочки для кексов
|
БЫСТРЫЙ* ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ |
Всем привет! Сегодня готовлю Быстрый холодец из курицы. Рецепт очень простой, проще не бывает! Такой холодец можно легко сварить для любого праздника: Нового года, дня рождения или просто для семейного обеда или ужина. Он очень вкусный и менее жирный, чем свиной.
|
ПРАЗДНИЧНОЕ* ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ |
|
|
Оформление* холодца от Ольги Макаровой |
|
ЗАЛИВНОЕ* - КОРОЛЕВСКАЯ ЗАКУСКА |
|
ЖЕЛЕЙНЫЙ *САЛАТ — ПАЛИТРА КУЛИНАРНОГО ХУДОЖНИКА |
Как вы думаете, какая еда больше всего запоминается посетителям ресторанов и кафе? Как ни странно, это может быть даже не самое вкусное, но обязательно самое красочное блюдо, которое они видели на своем столе. В это трудно поверить, но именно цветовое впечатление от еды имеет первостепенное значение для любого человека... Подробнее здесь http://gipermar.com/zheleynyy-salat-palitra-kulinarnogo-hudozhnika.html
|
ЗАЛИВНОЕ* ИЗ КУРИЦЫ "ПРАЗДНИЧНОЕ" |
Заливное сделала из нескольких слоев, залила в порционное формочки. Получилось очень оригинальное, интересное и белоснежное блюдо!
Ингредиенты:
курица весом 1 кг 1 головка репчатого лука 1 морковь 20 г желатина 150 г майонеза 2 ст. ложки консервированной кукурузы 1 зубчик чеснока 5 горошин черного перца 0,5 ч. ложки соли, можно и больше, по вкусу. черный молотый перец листья зеленого салата
Приготовление
1. Курицу промыть, разрезать на 4 части. Влить 1,2 литра воды, посолить. Выложить очищенные лук и морковь. Довести до кипения, снять пену, добавить горошины черного перца. Варить 1 час.
2. Вынуть курицу и овощи из бульона. Мясо курицы отделить от костей, нарезать. Отварную морковь нарезать кубиками. Консервированную кукурузу отцедить от маринада.
3. Бульон процедить, отлить 1,5 стакана, остудить. Всыпать 20 граммов желатина, оставить на 40 минут.
4. Замоченный желатин нагреть на водяной бане до растворения желатина, слегка остудить. Выложить майонез в отдельную тарелочку, влить 6 столовых ложек распущенного желатина, перемешать. В оставшийся горячий бульон влить оставшийся растворенный желатин, добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока, перемешать. При необходимости посолить и поперчить.
5. На дно силиконовых формочек налить немного майонеза с желатином. Убрать в холодильник до застывания.
6. Достать из холодильника формочки, выложить кукурузу, кусочки курицы и нарезанную морковь.
7. Залить бульоном с желатином так, чтобы еще осталось место для майонезного слоя. Убрать в холодильник.
8. Когда слой застынет, достать из холодильника. Майонезную заливку слегка разогреть на водяной бане, помешивая, так как за время приготовления заливного она застыла. Залить верхний слой.
9. Застывшее полностью желе достать из холодильника, выложить из формочек на листья салата.
10. Можно подавать заливное на стол! Приятного аппетита!!!
|
ЗАЛИВНОЕ*ИЗ РЫБЫ |
"Какая вкуснятина, какая вкуснятина!" - обязательно скажут вам гости! Помните фильм "Ирония судьбы, или С легким паром!"? Ипполит был просто не в себе, вот ему заливная рыба и показалась "гадостью" :)) На самом деле это очень вкусно да и готовится легко! Новогодние праздники долгие, думаю, любители рыбы найдут повод и время приготовить заливное. Хотя это совсем, конечно, не обязательно новогоднее блюдо. Оно будет актуально на любой праздник.
|
ОЧЕНЬ *ВКУСНЫЙ И КРАСИВЫЙ МЯСНОЙ ЗАЛИВНОЙ ТОРТ С ОВОЩАМИ! |
|
ПЯТЬ* РАЗНЫХ ЗАЛИВНЫХ НА ЛЮБОЙ ВКУС И ЦВЕТ |
Уж так принято у нас, что если Новый год, то это изобилие закусок. И ничто так не украшает праздничный стол, как красивое заливное. Заливное из курицы, мяса, овощей, языка, грибов, рыбы, его можно готовить из самых разных продуктов, заливать в разные порционные формочки, бокалы, красивые блюда, украшать всевозможными способами. Вот это действительно то блюдо, где можно проявить свою фантазию и творчество.
|
ЗАЛИВНОЕ* С МОРЕПРОДУКТАМИ *АКВАРИУМ* |
|
ЗАЛИВНОЙ* ЯЗЫК |
|
ХОЛОДЕЦ * |
С того времени, когда я первый раз в жизни пыталась сварить холодец, и что из этого получилось,
http://forum.say7.info/post3893.html#3893
утекло много воды… и было приготовлено и съедено немало холодцов. А сегодня я хочу, наконец, показать вам, мои дорогие, как я теперь, спустя почти сорок лет, готовлю холодец, и что теперь у меня из этого получается сейчас.
Набор мясных продуктов для холодца может быть самым различным – главное, чтобы в исходных продуктах присутствовали косточки, хрящи, сухожилия ну и, конечно – само мяско тоже. Без оного мы в лучшем случае обретём то, что называется студень, а в худшем – нечто напоминающее столярный клей. Ежели есть надобность сварить для чего-нибудь другого, например, для салата, куриную грудку или ещё какое ни то мяско – смело отправляйте туда же, до кучи. Только не забудьте вовремя вытащить, чтобы не разварилось в тряпочку. А холодец от этого только выиграет, да и не придётся мыть ещё одну кастрюлю.
|
ДВУХЦВЕТНОЕ* ЗАЛИВНОЕ |
Уверена, что заливное частый гость в праздничном меню многих семей. Я сегодня хочу предложить вам свой рецепт не совсем обычного заливного. Это двухцветное заливное с ветчиной и маринованными огурцами – очень сытное, вкусное, ярко смотрится на праздничном столе и является достойной заменой традиционному холодцу.
Ингредиенты:
Мясной бульон – 300 мл
Ветчина – 100 г
Огурцы маринованные – 150 г
Яйца вареные – 2 шт.
Желатин – 10 г
Кетчуп – 1 ст. л.
Зелень петрушки – 1 ст.л.
Майонез – 100 г
|
КРАСИВЫЙ *САЛАТ-ЖЕЛЕ С ОВОЩАМИ, ВЕТЧИНОЙ И ЯЙЦОМ |
|
ЗАЛИВНОЕ* ИЗ ЯЗЫКА |
|
ГОТОВИМ*ЗАЛИВНУЮ РЫБКУ |
• рыба - 1,5 кг (лучше осетрина)
• лук репчатый - 2 шт.
• морковь - 4 шт.
• лавровый лист - 2-3 шт.
• уксус - 1/2 ст. ложки
• желатин - 2 полных ч. ложки
• лимон – 1 шт.
• гвоздика
• душистый перец
• соль
• сахар
• зелень
|
Лебедь* из яйца на заливное |
|
НЕКОТОРЫЕ* СЕКРЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО ХОЛОДЦА |
Застывший бульон с кусочками мяса под названием холодец считается традиционным русским блюдом. Для приготовления холодца в отличие от заливного не требуются никакие желеобразующие вещества. Есть определенные тонкости и секреты для приготовления вкусного холодца, который с удовольствие будут кушать ваши домашние и гости.
1. Холодец может быть приготовлен из одного вида мяса (свинины, говядины, птицы) или из сочетания нескольких видов (холодец-ассорти)
|
