Любой салат заиграет новыми красками!

ИДЕАЛЬНОЕ ДОПОЛНЕНИЕ ДЛЯ САЛАТА И МАРИНАДА — АРОМАТНОЕ МАСЛО С РОЗМАРИНОМ И ЧЕСНОКОМ



1.


Ингредиенты:

Растительное масло (без запаха) — 300 мл
Чеснок — 1 зубчик
Розмарин — 3 веточки
Цедра лимона — 1 г
Соль — 1 щепотка

Приготовление:

Наливаем растительное масло в сотейник. Добавляем цедру, пару веточек розмарина и щепотку соли.

Нагреваем масло до потрескивания цедры и веточек розмарина.

Затем выключаем огонь и немного охлаждаем.

Теперь достаем цедру и розмарин.

Кладем слайсы свежего чеснока в бутыль и добавляем туда свежую веточку розмарина.

Заливаем бутыль теплым маслом.

Настаиваем масло 10-15 дней.

Приятного аппетита!

coocook.me

Копченый маринад

Копченый маринад   Этот маринад придаст мясу слегка подкопченный вкус. Использовать соус можно для птицы и любого мяса. Ингредиенты: 2 дольки чеснока, мелко нарезанные 1 столовая ложка копченой паприки 2 столовых ложки тростникового сахара 50 гр жидкого меда 1 столовая ложка белого винного уксуса 1 столовая ложка оливкового масла 2 столовые ложки соуса для барбекю Приготовление: Все ингредиенты смешать, обильно обмазать мясо соусом и оставить в холодильнике, закрыв пищевой пленкой, минимум на 2 часа, а лучше часов на 5-8. Всем приятного аппетита!

 

22 соуса на любой вкус!!! Отличная коллекция вкуснейших соусов!!!

1. Соус "Татарский" 200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

Читать далее

Кавказские соусы: Аджика Сацибели Ткемали Сациви Наршараб

Сегодня я расскажу вам, как приготовить самые вкусные кавказские соусы! Каждый из которых, станет отличным дополнением к практически любым мясным и рыбным блюдам. Я в курсе, что есть множество всяких вариаций данных соусов, но я расскажу, как их готовлю лично я. Это будут потрясающие рецепты кавказской кухни, которые можно легко приготовить в домашних условиях.

 

 

1. Домашний рецепт острой Аджики на зиму из Абхазии.

2. Классический рецепт Сацебели от мамы.

3. Рецепт соуса Ткемали к птице и рыбе.

4. Сациви по грузински к курице.

5. Гранатовый соус Наршараб.

 

Приятного всем аппетита дорогие друзья и подписчики!

 

Друзья, нам будет очень приятно если вы ПОСТАВИТЕ ЛАЙК под нашим видео:

 

https://www.youtube.com/watch?v=NoKlnNtsAWA

 

и ПОДПИШИТЕСЬ на наш Новый Канал!

 

Разные соусы с чесноком

Разные соусы с чесноком

Очень часто подаем соусы к блюдам, а чтобы не повторять одни и те, предлагаю несколько интересных рецептов. В каждом из них, чеснок будет одним из главных ингредиентов. Он придаст соусу пикантность. Думаю, что они вам понравятся и вы будете их готовить. Рецептами с нами поделились здесь: jrati.ru, поэтому поблагодарим авторов за идеи.

Читать далее...

Вкусные соусы, которые можно приготовить за 5 минут



Эти соусы станут достойной альтернативой магазинным жидким приправам, при этом сам процесс приготовления не займет больше 5 минут.

Икорный соус: 5 рецептов



Сливочно-икорный соус совсем недемократичен по своей сути. И кладут-то в него дорогостоящую красную икру, и подают к форели. Он наверняка придуман для торжественных случаев, а потому и запомнится надолго вашим гостям или просто любимым людям, делящим с вами кров и стол.

Соус «Бешамель»

Во Франции бешамель — один из четырех основных соусов, которые называют материнскими; от них происходят все остальные соусы. Этот классический белый соус состоит из сливочного масла, молока, муки, соли и пряностей.

Читать далее:

ЗЕЛЕНЫЙ ФРАНКФУРТСКИЙ СОУС НА СМЕТАНЕ

Читать далее...

СОУС *АВОКАДО РАНЧО*

Изумительный рецепт американского соуса, который достаточно просто приготовить в домашних условиях. Станет идеальной заправкой к салатам.

Читать далее...

Соусы на любой вкус!!!

Аджика	Беарнский соус	Голландский соус
Горчичный соус	Домашний майонез с эстрагоном	Камберлендский соус
Майонез по-домашнему	Чилийский соус	Приправа из сладкого перца
Пряный кетчуп	Соус "Бешамель"	Соус для фруктовых десертов
Соус из кабачков	Соус Песто	Соус Шорон
Томатный майонез	Цацики	Томатно-сырный соус для курицы

Отличная приправа для рыбных блюд: просто и быстро!

Вы когда-нибудь слышали про такой продукт, как лимонная соль? Я вот, к примеру, узнала о нем относительно недавно. Приготовила, опробовала, осталась довольна результатом и теперь делюсь рецептом с вами, дорогие мои. 

Читать далее:

Чесночно-укропное масло

Чесночно-укропное масло

Чесночно-укропное масло очень вкусное, ароматное и полезное. Этим маслом можно например, заправить пельмени, обогатить ароматами супчик, добавить изюминку в мясной или рыбный стейк или просто намазать его на кусочек хлебушка или батона=

Читать далее...

Майонез из баклажанов

источник

Фасолевый соус (как майонез)



Сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом, который не раз меня выручал в непредвиденных ситуациях. Дело в том, что такой соус из белой фасоли, почти как майонез, рецепт в домашних условиях не только вкусная добавка к мясу или рыбке, но и замечательная альтернатива майонезу, поэтому им можно приправить любой салат.

Готовить соус одно удовольствие, главное – чтобы в запасе была баночка консервированной фасоли (обязательно белой) и любого рассола (огуречный или помидорный), ну а масло (лучше оливковое или льняное), думаю, в хозяйстве всегда найдётся, и за пару минут можно сделать вкуснейший соус.
Раньше я мало внимания уделяла соусам, считая их необязательным дополнением к основным блюдам, но после того, как начала смотреть любимое кулинарное шоу, поняла, как сильно я ошибалась. Ведь соус, оказывается – это основа вкуса любого блюда, именно им можно нивелировать баланс специй и вкусов. А если соуса нет, то и блюда, как такового, тоже нет, по крайней мере, так считают опытные кулинарные эксперты.
Когда я открыла для себя раздел кулинарии, в котором готовят соусы, мне стало безумно интересно, как из простых ингредиентов за пару минут приготовить тот или иной соус. Оказывается, соусы могут быть как холодными, так и горячими, как оттеночными, так и основными вкусовыми рецепторами блюда. И, как говорит один известный шеф-повар, блюдо без соуса – всё равно, что женщина без макияжа.
Вот так, рецепт за рецептом, я открываю для себя всё новые вкусы и новые идеи соусов. А этот рецепт, думаю, станет одним из ваших любимых, тем более, что в базовый рецепт можно добавить специи, зелень или пряности по вкусу.

Ароматная цитрусовая соль

Сегодня в магазинах можно найти огромно количество различных приправ. Самой популярной из которых является соль. Помимо классической поваренной соли можно найти йодированную, гималайскую с травами и без, а также множество других видов популярной приправы. Но вот пока цитрусовую соль на прилавках магазинов я не находила и зря такой пока нет в наличии, так как она имеет не только яркий солнечный цвет, но и великолепный аромат, не говоря уже о том, какой тонкий вкус цитрусовых она придает блюдам.

Давайте приготовим цитрусовую соль самостоятельно. Тем более, что на это уйдет минимум времени. Нам понадобится всего лишь 2-3 столовые ложки обычной или же йодированной соли, а также один апельсин или же лимон, с которой нужно снять цедру с помощью терки. После того, как вы добыли цедру с апельсина нужно хорошенько растолочь её в ступе вместе с солью, а затем немного просушить полученную оранжевую смесь на сковороде. Всё, ароматная цитрусовая соль готова и теперь вы можете смело рассыпать её в баночки, чтобы при необходимости добавить красок, вкуса и аромата любому блюду.

10 соусов вместо надоевших майонеза и кетчупа

10 соусов вместо надоевших майонеза и кетчупа

Читать далее...

ВИШНЕВЫЙ СОУС ДЛЯ МЯСНЫХ БЛЮД

Если хочется как-то необычно подать мясное или рыбное блюдо, приготовь вишневый соус.

Чаще всего вишня ассоциируются у нас с десертами, компотом или вареньем, но попробуй подать под вишневым соусом мясо – и сомнения в его уместности полностью рассеются.

Благодаря своему аромату и природной кислинке вишневый соус прекрасно гармонирует с мясными блюдами, рыбой и птицей. Особенно вкусно под таким кисло-сладким соусом получается жирное мясо, жареное на гриле или на костре.

Рецепт приготовления вишневого соуса достаточно простой, и не вызовет затруднений. Кроме того, вишневый соус по рецепту можно готовить как из свежих, так и из замороженных ягод, так что ты сможешь наслаждаться его превосходным вкусом в любой сезон.

Читать далее...

Горчица домашняя - необычная!

Горчица домашняя - необычная! Решила поделиться одним из своих способов приготовления горчицы. Очень она мне нравится к мясу, в меру острая, приготовить соус для салатов, да и просто обмазать её сосиски и пожарить на сковороде - ну очень вкусно!!! А готовить её, лично для меня - это целый ритуал и полёт фантазии! Крепость конечно зависит от качества самого горчичного порошка или какой сорт горчицы туда смололи. Секрет её крепости - заливать горчицу нужно кипячёной водой, температура не должна быть выше 60 градусов. Зальёте кипятком она будет горчить на вкус. Если вода будет холодная то и горчица получится не очень острой, а сладковатой, почему бы и нет - вкусы у всех разные. Я использую вот такой порошок, мне он очень нравится - горчица получается как мне надо всегда. Хочу ядрёную - будет! А вот покупала такой, процессы все одинаковые, но она абсолютно не острая. Так что перед тем как её готовить, купите проверенный горчичный порошок, если не вами, то теми кто уже готовил, чтобы не было разочарований. Предупреждаю сразу - этот набор ингредиентов для умеренной остроты!!! Ингредиенты: Горчичный порошок - 2 ст.л. с горкой, Куркума - 1 ч.л., Мёд натуральный - 1 ч.л. без горки, Корица на кончике ножа с небольшой горкой, Растительное масло - 1 десертная ложка. Прованские травы ( у меня в этот раз, также хорошо и "хмели-сунели") - 1 ч.л. Для маринада: Вода - 100 - 120 мл, Соль - 1 ч.л. без горки, Сахар - 1 ч.л., Перец чёрный горошком - 7 шт., Лавровый лист 1-2 шт. средних, Уксус 9 % - 1 ст.л. Способ приготовления: Приготовим маринад. 1. В кипящую воду добавить все ингредиенты и проварить минут 5, кроме уксуса. 2. Процедить, добавить мёд и уксус, дать остыть до 60 градусов. 3. Смешать сухой горчичный порошок с куркумой, прованскими травами, корицей. 4. Влить остывший маринад и хорошо размешать до однородной массы. 5.Влить растительное масло и снова размешать. 6.Закрыть плотно крышкой и оставить в тёплом месте. Чем дольше стоит, тем вкуснее. Конечно я не выдерживала и пробовала пару раз. Через час, она уже вкусная просто как приправа, но абсолютно нет горечи. Через 2 суток появилась на мой вкус средняя горечь, чего мне и надо. Конечно вы можете написать, а почему не на рассоле, вместо маринада, но поверьте разный рассол, разный маринад, соответственно и вкус будет разный. Вот такая солнечная горчица у меня получилась. А если горчицу добавить в варенье или например, вишнёвое повидло, то получится очень вкусный соус! Если рецепт понравился, пробуйте и делитесь своими секретами в приготовлении горчицы!

 

Лимонная приправа для рыбы


Есть множество вариаций приготовления специй для рыбы, но наиболее тонким ароматом из них обладает лимонная приправа. Она создается из цитрусовой кожуры и прекрасно перебивает неприятный запах как речной, так и морской рыбы, делая приготовленные из нее блюда просто шедевральными на вкус.Заготовить такую специю можно легко и в домашних условиях, если у вас есть все необходимые для этого ингредиенты. Она прекрасно храниться около полугода в герметично закрытой емкости и будет радовать вас своим вкусом и ароматом каждый раз, как только вы решите приготовить сочную и вкусную рыбку.

1 лимон
1 ст. л. сушеной моркови
1 ст. л. сушеного корня петрушки
1 ст. л. сушеной зелени
0,5 ч. л. горошин черного перца
1 ч. л. соли

Лимон обязательно ошпарьте кипятком – так его цедра станет более ароматной. Протрите плод полотенцем или высушите с помощью бумажной салфетки. Затем снимите острым ножом кожуру, стараясь не срезать ее с белой основой – она горчит. Нарезанную кожуру измельчите на тонкие полосочки или ломтики для быстрой просушки. Выложите их на противень, а противень поместите в духовой шкаф. Сушите при 100С около 30-40 минут. Дверцу духовки при этом оставьте слегка приоткрытой для циркуляции воздуха. Суша лимонную цедру, вы наполните свой дом непередаваемым цитрусовым ароматом!Высушенная цедра приобретает оранжевый окрас и становится меньше в несколько раз, но ее аромат становится лишь сильнее.Всыпьте ее вместе с солью в чашу блендера или кухонного комбайна и измельчите.Добавьте черные перец горошком.Всыпьте сушенный корень петрушки, сушеную морковь и зелень. Еще раз хорошенько измельчите все блендером практически в пыль.Высыпьте приготовленную лимонную приправу для рыбы на лист бумаги, а затем – в приготовленную емкость. Сразу же укупорьте, чтобы не растерять аромат и храните в темноте и тепле.

http://nakormi.com