Заливные луковые мини-пироги

Среда, 02 Февраля 2022 г. 16:39 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Заливные луковые мини-пироги🍥 интересные, яркие, вкусные

Тот, кто презрительно хмыкнет, пробежавшись по перечню ингредиентов (ну разве можно приготовить сколько-нибудь интересную закуску на основе лука?), поступит крайне опрометчиво. Представьте себе – можно!

Луковые мини-пироги – одно из самых интересных и ярких по вкусу блюд «пирогового» формата. А почему, собственно, и нет? Нежные чуть сладковатые луковые кольца и сметана – это же классическое сочетание. Ну, а если всё это заключить в хрупкие песочные корзинки – получится блюдо, достойное самых взыскательных едоков.

orig_40234_0_xxl (700x466, 240Kb)

Вода 2 ст. л.

Лук зелёный 3-4 перо

Лук репчатый 5 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.

Масло сливочное 90 г

Мука пшеничная 170 г

Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.

Сметана 1 ст.

Соль 1 ч. л.

Тмин молотый 0.2 ч. л.

Яйца куриные 2 шт.

Основой мини-пирогов выступает песочное тесто в классическом варианте. Для его приготовления насыпьте в ёмкость муки (170 г) и 1/5 часть соли (0,2 ч. л.).

Добавьте к муке размягчённое сливочное масло (90 г) и тщательно перетрите смесь руками, превращая её в крошку.

Добавьте в тесто 2 столовые ложки холодной воды. Вымешивайте массу в течение 3 минут.

Разделите тесто на 4 равных кусочка. Каждый из них раскатайте скалкой и уложите на дно смазанной маслом жаропрочной формы. Формы поставьте охлаждаться на 20 минут в холодильник.

Репчатый лук (5 шт.) очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Обжаривайте на сковороде с маслом (3 ст. л.), пока овощ на станет мягким.

Приготовьте заливку, добавив в сметану (200 мл) яйца (2 шт.).

Приправьте жидкую основу начинки тмином (0,2 ч. л.) и молотым перцем (0,25 ч. л.), добавьте соль (0,8 ч. л.). Хорошо перемешайте массу, пока она не приобретёт однородную консистенцию.