Подготовьте все ингредиенты. Лимоны тщательно вымойте щёткой, так как в напитке используется их кожура. Водку берите качественную, от неё зависит вкус готового напитка.

Снимите с лимонов жёлтую часть кожуры. Старайтесь, чтобы цедра была очень тонкой, без белого слоя (он придаёт горечь).

Сложите лимонную цедру в литровую банку и залейте её водкой.

Лимоны сложите в ёмкость с крышкой и поставьте в холодильник, они отлично хранятся неделю без кожуры.
Банку с содержимым поставьте настаиваться в тёмное место на 7 дней. Раз в день встряхивайте, перемешивая водку с цедрой.

Через неделю продолжаем готовить лимончелло. Лимоны достаньте из холодильника и разрежьте пополам.

Любым удобным способом выжмите из лимонов сок. Можно использовать ручной или электрический пресс для цитрусовых, соковыжималку или обычную вилку. Из 1 кг лимонов получается 350-400 мл лимонного сока.

Сахар всыпьте в кастрюлю, влейте 200 мл воды и поставьте на огонь.

Доведите сироп до кипения. Снимите кастрюлю с огня, полностью остудите сироп.

Остывший сироп перелейте в банку большего объёма (я использовала стеклянную банку 1,7 л).

Влейте в банку с сиропом лимонный сок. Процедите туда же настоянную на лимонной кожуре водку. Перемешайте.

Разлейте напиток по бутылкам и поставьте их в холодильник. Получилось примерно 1,15 л напитка.

Через сутки лимончелло готов. Хранится такой ликер в холодильнике до 3 месяцев.

Крепость оригинального лимончелло колеблется в пределах 20-37 градусов. Наш домашний лимончелло получился более лёгким, примерно 17-20 градусов.

Ликёр можно пить в чистом виде и использовать как компонент для коктейлей. Он отлично сочетается с апельсиновым, мандариновым, грейпфрутовым соками, а также вермутами, шампанским и водкой.

Этот крепкий ликёр нужно подавать исключительно холодным, можно из морозильной камеры. Когда будете его пить, растягивайте глотки и выдыхайте после каждого.

Ликёр "Лимончелло"