Лосось запеченный под шубой!

Для всех гурманов и  просто любителей рыбки предлагаю вкуснейшее диетическое блюдо !))

Ингредиенты для лосося запеченного под шубой

стейки или филе лосося (семги, форели)
лимонный сок
оливковое масло
Для шубы: 
50 г сыра фета
1 столовая ложка лимонного сока
1 средняя луковица
2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка рубленой зелени укропа

 

Приготовление

рыбные блюда

Несложно,вкусно,полезно! Примерно 1-1,2кг любой рыбы( у меня пикша, хорошо еще подойдет треска), 1 большая морковь, 1 средняя луковица, 3 столовые ложки томатной пасты, соль, перец. 1. Рыбу помыть, очистить от чешуи, отрезать плавники и хвост, порезать на порционные куски, посолить и поставить в холодильник на 1 час. 2. Морковь натереть на крупной терке, добавить порезанный репчатый лук и пассеровать на растительном масле. Затем добавить томатную пасту, посолить, чуть-чуть поперчить, хорошо перемешать и еще немного потушить на слабом огне. 3. На фольгу выкладываем половину моркови с луком, сверху кладем кусочки рыбы, затем оставшиеся морковь с луком, заворачиваем и в духовку при 200С на 30-40 минут. Салат из кальмаров Состав: кальмары - 1 кг сыр - 200 г соль - 15 г яйцо - 3-4 шт майонез - по вкусу Способ приготовления: С сырых кальмаров удалите плёнку, промойте и варите в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров – 2 л воды и 15 г соли) на небольшом огне 4-5 минут, потом охладите вместе с отваром, измельчите, добавьте тёртый сыр и залейте майонезом. Положите в салат измельчённые варёные яйца и мелко нарезанный репчатый лук по желанию.

Соленая скумбрия (в тузлуке)

 

Для этого рецепта единственное правило - рыба должна быть жирной. Скумбрия - она всегда такая, а вот с селедкой мне не повезло - тоща оказалась. Соленая скумбрия в тузлуке получилась выше всяких похвал! Больше в магазине ни-ни, только дома ...такая вкуснятина. На фото скумбрия полита растительным маслом с секретом: веточка розмарина и перец чили.

далее...

Завтрак с икрой...

..с фальшивой икрой)))))

Видимо, это изобретение советской кулинарии, потому что я помню как в детстве закрывала глаза, жуя такой бутерброд, и мне казалось, что похрустывает на зубах не сырая морковка, а лопаются икринки))))

ПАШТЕТ "СЕЛЕДОЧНОЕ МАСЛО"

Бризоль из горбуши

Читать далее...

Шницель из скумбрии

Ингредиенты для шницеля из скумбрии

— скумбрия — 2 шт.
— сметана — 2 ст.л.
— яйцо — 1 шт.
— растительное масло — 2 ст.л.
— соль, перец — по вкусу

Читать далее...

Рыбка в гнездышках..

Ингредиенты:

* 500 г филе рыбы (судак, тилапия, горбуша, минтай, навага и т.д.)
* 400 г батона
* 200 г лука
* 500 мл молока
* 150 г сыра
* майонез
* зелень по вкусу
* соль
* перец
* растительное масло

Почти на 20 гнездышек.

Читать далее...

Рулетики из тилапии с грибами и сыром в яйце


Мое внимание привлек рулетик из рыбки.Разнообразим новогодний стол....
Филе тилапии идеально подходит для этого блюда, где требуются небольшие тонкие цельные пласты слегка продолговатого размера. Но вы можете использовать филе любой другой рыбы по желанию.

Ингредиенты:

6-8 пластин филе тилапии

100 г сыра

100 г шампиньонов

1 луковица

3 яйца

2 столовые ложки мукиЧитать далее

Биточки из консервированной рыбы «Одесские»! Просто, дешево, вкусно и сытно!



Ингредиенты:
1 банка любой консервированной рыбы
1 плавленый сырок
1 яйцо
3 столовые ложки риса
1 луковица
Сухари для панировки, масло для жарки
Соль, молотый черный перец
читать рецепт

Драники с красной рыбой и икрой! Невероятно вкусно и нежно!


У рыбных драников очень много вариантов: рыбу можно брать свежую, а можно малосоленую; икру также можно брать абсолютно любую — свежую, соленую, подкопченную. Прекрасно сочетаются с соусом тар-тар.

Ингредиенты:
300 г свежей семги
250 г икры мойвы в соусе (любой рыбной икры или молок)
7 картофелин
1 луковица
5 зубчиков чеснока
2 яйца
2 столовые ложки майонеза
2 столовые ложки муки
Соль, молотый черный перец
читать рецепт

Овощи в рыбной «лодочке»

Овощи в рыбной «лодочке»

>>>>>>>>

СЁМУШКА

Так ласково называют эту рыбу, особенно если она домашнего посола.

Однажды в гостях я попробовала эту рыбу. И поняла, что особых сложностей и секретов при приготовлении нет. Мне их раскрыли :) 15-20 мин.я трачу на посол и сутки-1,5 на то, чтобы рыба дошла до кондиции в холодильнике. И теперь низачто и никогда я не беру эту трижды умершую нарезку на прилавках.

Ибо как можно брать это, если есть ЭТО!

Читать далее...

Форшмак

Форшмак

Форшмак из сельди.  Классическое блюдо еврейской кухни – паста из сельди с нежной свежестью яблок и мягкостью сливочного масла. Ингредиенты: • 300 граммов филе сельди • Средняя луковица • Яблоко • 100 граммов масла сливочного • Плавленый сырок – 100 граммов • Зелень Пропустить на мясорубке сельдь, почищенное яблоко, лук и масло. Добавить натертый сырок. Поперчить и все перемешать. Использовать как начинку для бутербродов с поджаренным хлебом.

Еще рецепты>>>>>>>

Рыбные рулетики

             Просто пародия на суши. Пародия понравилась, оказавшись на удивление симпатично-приятно-вкусной.

            Основа для рулетиков наверное сыр. Его можно взять в принципе любой, но я взял, очень мне нравящийся сыр «Рикотто». Нравится он наверное своим необычным и непривычным нам вкусом, а не нарвится только ценой.

            Ну разговор не о сыре, а о рулетиках. Кроме сыра нам понадобятся – слабосоленая красная рыба (сёмга. форель), лимон, кедровые орешки, укроп и огурец. Собрали все составляющие? Готовим начинку. Слегка обжариваем кедровые орешки, режем не мелко, но и не крупно укропчик. Натираем цедру лимона. Все смешиваем с рикотто. Добавляем сок половинки лимона. Перемешиваем. Огурчик режем на полоски. Начинка готова!

Берем бамбуковую циновочку (часто продают ее, как коврик-подставку под посуду), кладем на нее пищевую пленку. На пленку выкладываем с небольшим перехлестом тонко порезанную рыбу. На рыбу начинку, приблизительно по 5-7 мм. толщиной. посередке – несколько полосочек порезанного огурчика. Огурчик вообще нужен для свежести и для хрумскости. Заворачиваем. Формируем «колбаску».  Закручиваем торцы «колбаски». Аккуратно помещаем «колбаску» в холодильник. Там она немного застывает. Достаем, разворачиваем и увлажненным ножом  разрезаем наискось. Выставляем в тарелочку, украшаем лимончиком. И удивляемся, что делать с остатками начинки? ;-) Я поступил просто. Разрезал помидорки-сливки на четыре части, убрал косточки. Получились такие лодочки… В эти лодочки выложил по ложечке оставшейся начинки. Украсил базиликом. И подал, как совершенно отдельное блюдо.

            Полезная, здоровая и необычно вкусная еда.
P.S. Вместо рикотто повторялось и с обычным творогом. Скажу коротко - не хуже! :-)

 

Как этоготовилось

Форшмак

 

Совет : После разделки селедочку обязательно попробуйте,если она окажется слишком соленой, то выморчите ее в воде,затем промойте и еще попробуйте если опять соленая,то еще замочите,пока не станет нормально солености.

Серия сообщений "с морепродуктами":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 98 - Салат "След любимого Котенка" )))
Часть 99 - Салат с креветками, кальмарами и икрой
Часть 100 - Рулетики с ржаными сухариками и сeмгой

Готовим скумбрию пряного посола


Для приготовления вам потребуются:

скумбрия мороженая — 2 шт

соль - 60 г

сахар - 2 ст. ложки (30г)

по несколько штук гвоздики и душистого горошка

лавровый лист - 2−3 шт

молотый кореандр - 1 ч. ложка

Способ приготовления:

Для начала, рыба должна оттаять.

Затем отрезать головы и плавники. Выпотрошить и тщательно вымыть тушки, брюшную полость нужно старательно очистить от черной пленки, она придает горечь.

Разрезать тушки пополам, так проще их укладывать в емкость, где рыба будет солиться.

Смешать соль с сахаром и тщательно посыпать рыбу этой смесью, не забыв и брюшную полость, плотно уложить в посуду, добавить специи и поставить под гнет.

Через пару часов рыба выделит сок, ее надо перевернуть и оставить под гнетом еще на 2−3 часа (можно оставить на ночь).

Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем и, нарезав на порционные кусочки, подавать к столу.

Источник

Рыба, тушеная в майонезе. Очень красивое, аппетитное и невероятно вкусное блюдо!!!


Такую рыбку с удовольствием едят даже те, кто довольно прохладно относится к рыбным блюдам. Идеальный гарнир — картофельное пюре.

Ингредиенты:
1 кг рыбного филе (у меня — окунь)
2 яйца
200 г майонеза
2 моркови
2 луковицы
Растительное масло, мука
Соль, молотый черный перец
читать рецепт

РАЗДЕЛКА РЫБЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

ПРОДОЛЖЕНИЕ

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

ДАЛЕЕ