ledilana.ru/post337543744/

ШАНЬГИ
Калитки - колядки, преснушки





 ШАНЬГИ (калитки, колядки, преснушки) - маленькие пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припеками.
Распространены не только в Карелии, на Северо-Западе, но и на Северо-Востоке и за Уралом, где они известны под названием «шаньги».
Карельские женщины говорили: «Калитка просит восьмёрки», то есть чтобы испечь калитки, нужно восемь компонентов: мука, вода, просто