Все ингредиенты, кроме ананасов, сложить в емкость.

Тщательно взбить миксером до полной однородности.

Ананасы слегка просушить на бумажной салфетке.

Форму хорошо смазать маслом, у меня форма 22 см в диаметре. 
Выложить по кругу кольца ананасов, мне понадобилось 5 штук.

Вылить творожную массу поверх ананасов. 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40-50 минут.

Готовую творожную запеканку остудить.

Затем аккуратно перевернуть на тарелку, ананасами вверх. 
Можно, по желанию, посыпать сахарной пудрой, украсить мятой и коктейльной вишней.