Хачапури…на мой вкус…

Это переботанный вариант абхазского кушанья. Говорю честно, сухое вино и пара рук помощника – приветствуются! А результат….Это очень вкусно!

Нужно:

Сыр адыгейский ( или очень жирный творог плюс три ложки слив масла и яйцо, присолить) примерно граммов 600-700 и 2 яйца – это начинка. Размять, превратив в однородную массу.

Тесто:
1 стакан горячей воды
Соль пол ч л
Щепотка куркумы или крошка шафрана
Мука
Оно должно быть мягким, но упругим. Типа пельменного. Дать отдохнуть ему под салфеткой минут 15-20.

Поставить кастрюлю с водой.

Сделать 8 тонюсеньких лепешек из нашего теста.

Приготовить форму, смазав ее маслицем.

Каждую лепешку сварить – 1-2 мин в кипящей воде. Украдывать их слоями, посыпая сырной начинкой и …можно…слегка поливать растопленным сливочным маслом.

Сверху должна лепешка. Ее смажем взбитым яйцом. И ….в духовочку-до румяной корочки!