Сибирский черемуховый торт очень воздушный, в нем невероятным образом сочетаются аромат черемухи, карамельный вкус тростникового сахара и нежнейший сметанный крем.

 

Ингредиенты:

для теста:

• черемуха   (сухая, молотая) — 100 г (это два пакетика по 50 г);
• молоко   — 200 мл;
• яйцо куриное   — 5 шт.;
• сахар тростниковый — 200 г;
• мука (+ немного для обсыпки формы) — 125 г;
• разрыхлитель теста 1-2 ч. л.;
• сок лимонный   — 2 ст. л.;
• масло сливочное   — 10 г.

Крем для коржей:

• сметана   — 400 г;
• сахар   — 100 г.

Для украшения:

• белый шоколад.

Сибирский черемуховый торт: пошаговый рецепт

1. Черемуху заливаем кипящим молоком и оставляем на 3 часа.
2. Желтки отделяем от белков.
3. Желтки взбиваем с 150 г сахара миксером  в течение 10 минут.
4. В желтки добавляем запареную черемуху и еще немного взбиваем. Аккуратно добавляем муку. После муки добавляем разрыхлитель, гашенный лимонным соком.
5. Белки взбиваем с сахаром до устойчивых пиков и осторожно вводим в тесто, вмешивая сверху вниз, за 4-5 приемов.
6. Форму смазываем маслом, присыпаем мукой, излишки убираем. Выливаем тесто в форму и в духовку на 180 градусов минут на 40 или больше, в зависимости от духовки. Если верх сильно запечется, накройте фольгой.
7. Готовый бисквит разрезаем на 3 части. Промазываем сметанным кремом. Сверху трем белый шоколад на мелкой терке. Все, вкуснятина готова.

Коржи дополнительно ничем пропитывать не надо, бисквит сам по себе очень влажный и сочный.

Девочки — это что-то!!!

http://lovecook.me/sibirskij-cheremuhovyj-tort