Цитата сообщения виктория_берёза Торт «Яблоки на снегу»

























Дорогие Девочки и Мальчики!!!


Хочу угостить всех вкусным тортиком.


Нежнейший бисквит,много начинки-мусса и яблочки,получилось как в старой доброй песне:


Яблоки на снегу,розовые на белом


Что-же нам с ними делать?...





И ответ - конечно полакомиться


Поздравлаю Всех с наступающим Новым Годом!!!!!























Необходимые продукты





Для теста:


2-3 яйца


50г. сахара


30г. молотых орехов (у меня миндаль)


40г. муки


25г. крахмала


1/2 чайной ложки разрыхлителя


ванильный сахар


Белки отделить от желтков и взбить с сахаром и ванилином.


Добавить желтки.Все сыпучие продукты смешать между собой и ввести во взбитую яичную массу(лучше просеять)


Тесто выложить в разъёмную форму,застеленную бумагой и выпекать в разогретой духовке при 180° прим 15 минут.


Остудить.





Для крема:


350мл. яблочного сока


200г. сметаны (или творога)


70г. сахара


25г. желатина


500г сливок


Желатин замочить.


Сок с сахаром прогреть до расстворения сахара,расспустить в нем желатин,слегка остудить,добавить сметану.


Сливки взбить и аакуратно ввести в начавшуюся желироваться,массу.


Выложиь крем-мусс на бисквит в разъёмном обруче и поставить в холод до полного застывания /у меня стоял ночь/








Для верха:


4-5 яблок


желе дла торта (по-желанию)


Яблоки нарезать пластинками и поварить недолго в сахарном сиропе(200мл. воды и 100г. сахара)Только не переварить!


Выложить на салфетку для просушки,разложить на торт и залить желе.


Я сделала немного по-другому: вырезала яблоки ложкой-выемкой круглыми шариками,проварила в сиропе,обсушила,слегка смазала кисточкой пищевой краской и разложила на торт и желе на этот раз не заливала.
























источник:http://forum.say7.info/topic22637.html