За этот чудесный рецепт я благодарю свою подругу Верочку VELENA. Немного изменила только заливку.

Потребуется: кабачок – 1 средний; помидор (сливовидный) – 2 шт; сливки не менее 20%) – 150 мл; яйцо – 1 шт; желток 1 яйца; тертый сыр - 50 г; соль, перец, зелень
Приготовление:
Тонкими кружочками нарезать кабачки, каждый кружок обвалять в муке, быстро обжарить с двух сторон на сковороде в растительным маслом. Кружки выложить плотным слоем внахлест в форму для запекания.
Помидоры порезать такими же тонкими кружочками и также, обваляв в муке, обжарить, но только с одной стороны.
Овощи посолить и приправить по вкусу.
Аккуратно выложить на кабачки помидорные кружочки обжаренной стороной вниз.
Взбить яйцо, желток и сливки. Залить этой смесью овощи, посыпать тертым сыром и отправить в разогретую до 180 С духовку на 20 – 25 минут.