Ингредиенты:

филе куриной грудки (целое, из двух половинок)
200 г сыра фета
1 апельсин
1 средняя красная луковица
листья салата
белый винный уксус
кипяток соль и свежемолотый черный перец

Для заправки:
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. белого винного уксуса
2 зубчика чеснока
1 ч.л. с горкой зернистой горчицы

Приготовление:
В первую очередь займемся луком, потому что для этого салата очень вкусно лук слегка помариновать. Для этого тонко нарезаем луковицу полукольцами. Складываем в глубокую тарелку, добавляем 1-2 ст. л. винного уксуса (можно воспользоваться яблочным), и заливаем лук кипятком так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью.
Оставим лук мариноваться, и возьмем куриное филе. Его можно приготовить любым приемлимым для вас способом, я предпочла пожарить его на сковороде гриль, предворительно натерев солью и черным перцем и сбрызнув растительным маслом. Готовые грудки режем кубиком.
Дальше, нужно очистить апельсин и апельсиновые дольки от кожуры, это можно сделать 2мя способами: Очистить апельсин ножом, срезая кожуру и всю белую прослойку, потом вырезать каждую дольку из "кармана" оболочки.
Я чищу апельчин обычным способом, руками. Разделяю его на дольки, а потом, с помошью ножниц, надрезаю оболочку каждой дольки и снимаю ее.
Порежем Апельсиновые дольки на 3-4 кусочка.
Фету порежем кубиками. Тут подошло время слить маринад от лука.
В порционные тарелки порвем руками листья салата. Сверху выложим куриное филе, маринованный лук, фету и апельсин.
Для заправки смешаем оливковое масло, уксус, горчицу и выдавленный чеснок. Польем заправкой каждую порцию салата. Приятного аппетита!

Блуждают люди сотнями дорог,
Как звёзды в бесконечности Вселенной,
И чья-то встреча, словно эпилог,
При жизни врозь, но будет непременно…

Как странно знать, что в городе одном
Живём и дышим, ходим где-то рядом,
Но никогда, ни вечером, ни днём,
За сорок лет не встретились с ним взглядом.

А время катится, стучат в окно
Секунды, годы, месяцы, недели.
Как это было всё-таки давно –
Любовь «навеки», наших встреч метели.

Теперь не потерять мне ничего,
И он не стал любимым или другом,
Как жажда, есть желание одно –
Судьба чтоб оказала вдруг услугу:

Случайно нам, хоть на исходе лет,
На полчаса пересекла дороги.
Я сохраню наш маленький секрет,
Но встреча, видно, не угодна Богу...



Наталья Тимашевская