Украинские бублики

1 стакан теплого молока или воды (стакан 250 мл.) 
1 чайная ложка с горкой сухих дрожжей 
0.5 ч. ложки соли 
3 ст. ложки сахара с горкой (если хотте чтобы бублики были сладкие то можно добавить больше) 
1 яйцо 
4 ст. ложки растительного масла 
1 пакетик ванильного сахара (по желанию) 
мак для посыпки 
1 яйцо для смазывания 
мука примерно 2-2.5 стакана 

В теплом молоке тщательно растворить дрожжи, в отдельной посуде смешать растительное масло, сахар, ванильный сахар, соль и яйцо. 
Добавить в молоко с дрожжами, подсыпая просеянную муку замесить гладкое тесто, вымешивать 2-3 минуты, пока тесто не станет эластичным. 
Затем переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и поставить в тепло на 1 час. 
Тесто за это время немного увеличится в объеме. 
Подошедшее тесто обмять. На огонь поставить кастрюлю с водой, добавить 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку растительного масла.

Руки и рабочую поверхность смазать маслом, тесто поделить на 9-10 шариков, накрыть их пленкой чтобы они не обветривались, затем проделывая отверстие в шарике и продев его на руку начать формовать бублики.

В это время вода закипит, огонь убавить чтобы вода не сильно кипела. Опускаем в кипящую воду по одному или двум бубликов, зависит от того какого размера кастрюля, я бросала по 2, они в воде увеличатся в размере, следите за тем чтобы бублики не прилипли ко дну кастрюли, держать их в воде пока они не всплывут и немного не раздуются, это буквально по 10-15 секунд. 
Духовку включить на 200 градусов.

Когда всплывут вынимать шумовкой и укладывать на выстланный бумагой и смазанный сливочным маслом противень, пока бублики не обсохнут передвигайте их чтоб они не прилипли к противню. 
Укладывайте обваренные бублики на расстоянии 2-3 см друг от друга,

В духовке они еще подрастут. Когда все будут готовы чуть подвигайте их в последний раз чтоб не прилипли, смазать бублики яйцом смешанным с молоком и хорошо посыпать маком, выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. 

Охладить на решетке.