Цитата сообщения Ромашка_2012  Что и как можно заморозить?



Сколько времени, сил и средств экономится благодаря самой обычной морозилке! Замораживать можно буквально всё!
Замороженные фрукты, ягоды, овощи и зелень сохраняют основную массу питательных веществ и витаминов.



Ягоды можно заморозить как целиком, так и взбитыми в блендере с сахаром. Это избавит от надобности размораживать и взбивать их, если решите приготовить кисель или желе. Из овощёй и зелени можно делать смеси.

Но можно замораживать не только традиционные продукты.

Когда будете готовить рис, перловку, гречку или фасоль, отварите их в большем количестве, чем нужно. Неиспользованные отварные крупы сложите в пакет и поместите в морозилку. Затем просто достаньте из морозилки пакет с крупой и опустите заморозку на нужный уровень в кастрюлю с кипящей водой. Необходимое количество оттает и упадет в суп, а оставшийся кусок отправьте назад в морозилку. Это позволяет не размораживать весь объём, ведь при повторной заморозке портятся вкусовые качества продуктов.

Открыли банку с солёными огурцами, а они оказались невкусными. Такое часто бывает. Не спешите их выбрасывать. Натрите на тёрке и поместите в морозильную камеру. Такие огурцы прекрасно подойдут для рассольника или азу. Если в морозилке есть отварная перловка и соленые огурчики, то приготовление рассольника займёт считанные минуты. Это же касается и лечо или маринованного перца. Порежьте его кубиками и заморозьте. Потом его можно использовать в борщах, овощном рагу, или в начинке для пиццы. Для удобства можно натереть и заморозить морковь и свеклу. И на приготовление зажарки уйдёт меньше времени.

Что касается сыра, если купили неудачный или завалялся в холодильнике, тоже в морозилку. Он прекрасно подойдёт для хачапури или сырных супов.

Фарш мясной можно замораживать уже готовый: с рисом для фрикаделек и тефтелей, с овощами для котлет. А лучше заморозить уже приготовленные котлеты, тефтели, блинчики с начинкой. Незадолго до праздника можно нарезать и заморозить колбасу, мясо или крабовые палочки для салатов.

Песочное тесто может храниться в морозилке несколько недель. Смело замораживайте и начинку из сухофруктов, жареных с луком грибов и мяса.

И ещё полезный совет. Не забывайте подписывать пакеты с заморозкой! Пишите максимум информации: «Фарш свиной с рисом, морковью, солёный, со специями» или «Смесь овощная из кабачков, моркови, лука, зелени, без соли»…. Это поможет сориентироваться в заморозках и не промахнуться со специями при приготовлении блюд.

Достаточно потратить один выходной на заполнение морозильной камеры, и надобность часами стоять у плиты после работы отпадёт

http://vkusnodoma.com/