Крем из маскарпоне.
Автор: Дмитрий Коржавин

Мне давно пришла идея приготовления крема из сливочного сыра маскрапоне, ведь он используется в десертах с мировым именем имен в сочетании с бисквитом. Но, в тех кремах используются или сырые яйца, что не приемлемо для наших условий. Или крема требуют заваривания желтков, что очень тонкий процесс. И, наконец, мы с женой придумали крем, который очень хорошо дополнил бисквит, добавив ему ещё больше нежности. При этом этот крем легко воспроизвести и приготовить. Маскарпоне уже достаточно проник в розничные супермаркеты и вполне доступен, по цене. За 500 гр. я отдал 150 рублей.

500 гр. сливочного сыра маскарпоне
130-270 гр. сгущенного молока (по ГОСТУ, состоящего только из молока и сахара)


Рецепт очень простой, поэтому, прежде чем к нему перейти, немного остановлюсь на указанном количестве сгущенного молока. В зависимости от того, какой крем Вы хотите получить, можно положить меньше молока, тогда крем будет густой и податливый. Из него можно будет что-то лепить. Если сгущёнки положить много, то крем будет похож на заварной, по консистенции. Не будет держать форму, но при этом и не будет растекаться. Просто ляжет ровным слоем.

Сливочный сыр и часть сгущенного молока выложить в миску для сбивания. С помощью миксера перемешать и слегка взбить крем. При желании ещё добавить сгущёнки, но делать это небольшими порциями. Чтобы получить оптимальный вкус, который Вам более всего понравится. И ВСЁ! Вот так просто.
Напоследок, хочется ещё добавить слова благодарности дочке. Именно она окончательно побудила меня попробовать подобный рецепт. Потому что всегда, когда мы ели маскарпоне, она называла его вкусным как крем.