Легкий пирог "Янтарный август"

Потребуется:
- Яйцо — 3 шт
- Мука пшеничная — 7 ст. л.
- Картофельный крахмал — 2 ст. л.
- Сахар — 9 ст. л.
- Вода (холодная; в тесто) — 6 ст. л.
- Яблоки (в начинку) — 250 г
- Мед (в начинку) — 1 ч. л.
- Грецкий орех (половинки; для украшения) — 8 шт

Рецепт приготовления:
1 ) Бисквит готовила по рецепту пользователя Margarita-tm - ей большая за то благодарность, коржи получаются просто изумительными.
Итак, я отделила белки от желтков, белки пока убрала в холодильник
Взбила желтки, постепенно всыпая сахар, до образования белой пышной массы. Добавила указанное кол-во воды, взбила еще раз
Охлажденные белки взбила до устойчивых пиков, постепенно увеличивая скорость миксера.
Осторожно соединила желтковую смесь и 3 /4 белковой смеси
Муку и крахмал просеяла в полученную ранее массу, перемешала миксером на минимальной скорости.
Добавила оставшуюся четверть белковой массы, аккуратно перемешала ложкой
Тесто выложила в форму (у меня диаметром 20 см), застеленную пекарской бумагой, выпекала в духовке 40 мин при 180 С
Когда корж остыл, разрезала его вдоль на две части.
2 ) Начинка
Яблоки помыла, очистила от кожуры, мякоть нарезала дольками
Разварила до мягкости в небольшом кол-ве воды, затем лишнюю жидкость слила
Размяла вилкой до состояния пюре, перемешала с медом
3 ) Яблочное пюре распределила по коржу, накрыла вторым
Украсила крупными орехами. "Донышко" ореха предварительно смазала медом, чтобы не скатывался с пирога.