Ингредиенты:100 г сыра (типа “гауда”) 8-10 маслин 2 клубня картофеля 1 сельдь 1 головка репчатого лука 1 морковь 1 зубчик чеснока 2 ст.л. растительного масла зелень. Приготовление: Сельдь для этой новогодней закуски нужно брать жирную слабосоленую, а лук – сладкий, картофель следует отварить в мундире. Очистить и подготовить сельдь, нарезать филе без костей на некрупные кусочки, мелко порезать лук, на терке потереть картофель, сыр и сырую морковь. Морковь с сыром перемешать, добавить пропущенный через пресс чеснок и майонез, перемешать. Первым слоем на блюдо выложить сельдь, придавая ей форму туловища змеи, на рыбу уложить лук, затем картофель, который нужно сбрызнуть растительным маслом, далее выложить смесь сыра с морковью, сделать из этой смеси также голову змеи. Нарезать колечками маслины, выложить в виде змеиной кожи. Перед подачей закуска новогодняя «Сельдь под змеиной шубой» оформляется зеленью и украшается по вкусу. источник