Копченная форель в картофельных корзиночках

Воскресенье, 29 Января 2012 г. 09:47 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Копченая форель с яблочной сальсей в картофельных корзиночках

Копченая форель с яблочной сальсей в картофельных корзиночках

Оригинальный рецепт: Хрустящие картофельные корзиночки с селёдкой
Добавлено:
passion1963

Вкусы: соленоватый острый пикантный

Теги: домашняя семга хрен картошка салат яблоко сальса

Пошаговые фото рецепта

Rp174426_preview Rp174427_preview Rp174428_preview

Rp174429_preview

Ингредиенты

Способ приготовления

Для картофельных корзиночек:
500 г картофеля
60 г сыра гауда
1 яйцо
1 луковица
20 г мягкого сливочного масла
соль, перец по вкусу
Для начинки:
200 г копченой форели
Листья салата
Для яблочной сальсы:
1/2 кисло-сладкого яблока
1 луковица шалот
1 ст.л. столового хрена
Сок и цедра 1/2 лайма
Соль, перец по вкусу

Для картофельных корзиночек картошку помыть, почистить и натереть на крупной терке. Слегка отжать сок, натереть, лук на мелкой терке, добавить к картофельной массе, вбить яйцо и всыпать натертый на крупной терке сыр, мягкое сливочное масло, массу тщательно перемешать, посолить, поперчить. Массу выкладывать в формочки для маффинов (формочки смазать растительным маслом, если они не силиконовые), нетолстым слоем, придавая форму корзиночек. Выпекать в предварительно нагретой до 180°C духовке около 20 минут.
Пока пекутся корзиночки можно приготовить начинку для них.
Помыть несколько листьев салата, обсушить и порвать на небольшие кусочки.
Форель мелко нарезать, на кубики или соломкой (как вам больше нравится).
Для яблочной сальсы яблоко и лук-шалот нерезать на очень мелкие кубики, смешать с хреном, натертой цедрой и соком лайма, щепоткой соли и молотого перца.
Собирать корзиночки, тогда когда они полностью остынут.
На дно корзиночки положить немного слалатных листьев, затем небольшое количество рыбы, сверху чайную ложечку яблочной сальсы и подать к столу.
Приятного аппетита!

http://www.koolinar.ru/recipe/view/72537

Рубрики:

Кулинария/Горячие блюда