Куриный сальтисон



Я взяла целую курицу весом примерно 1,5кг. Разрезала на куски. Сразу в мясо добавила пачку желатина, специи по вкусу. Налила немного водички, чтобы был бульон.
Читать далее...

Закуска из творога, чеснока и огурцов
 

Эта чудесная закуска из творога, чеснока и огурцов - одно из любимых блюд в нашей семье. Она в меру остренькая, с соленым привкусом, с хрустящими кубиками огруца -и чудесным соусом из майонеза и сметаны. Съедается моментально, потому что очень вкусная! Можно кушать с черным хлебушком или же поставить на стол как дополнительную закуску на обед или ужин!

0,5 кг домашнего творога

2-3 свежих огурчика

головка чеснока (я добавляю много чеснока по требованиям гномиков; вы добавьте по своему вкусу))))

перья зеленого лука, укроп

майонез + сметана

соль, черный молотый перец

Приготовление

Огурцы нарезать небольшими кубиками, перья зеленого лука и укроп мелко порубить. Добавить соль, перец, сметану и майонез. Тщательно перемешать с творогом. Поскольку все ингредиенты - огурцы, творог, сметана - из холодильника, то салатик уже получается охлажденным, а значит его можно сразу кушать. Попробуйте - сочетание продуктов великолепное!

 

---

 

"Кошачья радость"
 

 

Наверное самый короткий рецепт в доке. Из разряда — Посолить и съесть.

Читать далее...

Верность традициям
 

Селедка в банке

 Превеликий выбор всяческой вкусной рыбки в магазинах иногда просто ошеломляет. Даже обычную селедочку предлагают нам и в маслице,  и в винной, и укропной, и прочей сливочной заливке. Глаза разбегаются... Только это изобилие иногда вызывает нотку грусти, когда захочется вдруг самой обычной малосольной селедочки из нашего детства. Думаете она ушла от нас безвозвратно? Вот уж нет!

Вот он рецепт, который по своей простоте под силу самой неумелой неумехе.        

Читать далее...

Скумбрия пряного посола "СУПЕР БЫСТРАЯ"
 

 

 

 

Читать далее...

Рулет из свиной рульки - под пиво-водку идет, как в сухую землю.

 Рулет из свиной рульки 
Основные ингредиенты:
Свиные рульки
Чеснок
Кинза
Черный перец

Знатная холодная закуска для мужчин к водке или пиву. 
Свиная обработанная рулька (передняя ) тщательно моется. Ножом слегка поскоблить шкурку по всей ноге для придания ей некоторой шороховатости. Голень в кастрюле заливается холодной водой, так чтобы вода лишь покрывала голень, доводится до кипения. . Естественно тщательно удаляется пена, и огонь уменьшается до минимального. Так, чтобы кипения не происходило и поверхность воды даже не шевелилась. Так голень варится 5 часов, до тех пор, пока мясо не станет легко отделяться от кости. 

По истечении означенного срока голень извлекается на тарелку и остужается.
Шкурку на голени разрезать вдоль кости, разложить на разделочной доске в пласт шкуркой вверх. На шкурке острым ножом, наискось вырезаются тонкие полоски по всей поверхности шкурки - в эти прорези будем втирать специи. Затем пласт мяса переворачивается мякотью вверх.
Мякоть солим, перчим черным перцем, посыпаем мелко нарезанным вручную чесноком (5 зубчиков). Туда же укладываются полоски мягкой шкурки, вырезанные ранее, отделившиеся по недосмотру кусочки мяса.
Наготове катушка прочных ниток для закрепления рулета. Пласт мяса сворачивается в тугой рулет, шкуркой вверх и крепко обматывается нитками по всей длине. 

Шкурка натирается крупной солью и красным перцем. Растираются вместе зира и кинза, к ним добавляем немного соли и втираем в прорези на поверхности рулета. Духовка разогревается до 270 градусов. В духовку на сковороде или листе отправляем рулет. Рулет держать в духовке до тех пор, пока шкурка не приобретет янтарную прозрачность.
Рулет извлекается из духовки, остужается. Его нужно завернуть в пакет и положить в холодильник, чтобы масса внутри него застыла. 

Перед подачей снимаются нитки - рулет уже великолепно держит свою упругую форму. Нарезается кругляшами, украшается зеленью. Все. Под пиво-водку идет, как в сухую землю.
http://na3a.nx0.ru/hobby/36-kitchen/133-rulet
видео можно посмотреть по http://www.kyxarka.ru/news/1334.html

Домашняя грудинка...
 

Цитата сообщения Svetlana_Lay

Домашняя грудинка...

 

Читать далее...

Килька (мойва, хамса) пряного посола.
 

 

Думаю, эта закуска знакома многим, и поклонников у нее не мало. Как и пряных маринадов для ее посола. Предлагаю вариант, которым пользуюсь уже очень давно.

 

 

Читать далее...

Капустно-кабачковый закусочный торт
 

Капустно-кабачковый закусочный торт

Это цитатасообщения Оленька Коваленко

Закусочный капустный тортик, точнее (капустно-кабачковый – но все равно вкусный). Основной вкус в блюде – все-таки капустный, а кабачки дают нежность. А делается все банально просто.
Ингредиенты:
1 кабачок (небольшой – ради интереса взвесила – весил 400 грамм)
Капуста свежая (столько же сколько и кабачка)
5 яиц
5 ст. л. муки
соль – тут регулируйте сами
0,5 литра сметаны
чеснок – тут так же как с солью
Сыр твердый – 30-50 грамм
Растительное масло для жарки

Читать далее...

пастрома из куриной грудки вместо вредной колбаски

Просто и очень вкусно...

 

 

 

 

 

 

 

Рецепт полностью

Рулет из сыра с мясным фаршем

 

Этот рецепт рулета не сложен в приготовлении, но очень вкусен! Такая закуска отлично украсит ваш стол и в праздники и в будни.
Для приготовления рулета из сыра с мясным фаршем вам понадобится:

Для теста:

• 200 гр сыра твердых сортов;
• 4 яйца.

   

Для фарша:

• 0,5 кг свинины;
• 0,5 кг говядины;
• 150 гр белого столового вина;
• половинка красного салатного перца;
• 1/3 чайной ложки имбиря;
• зелень, соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления рулета из сыра с мясным фаршем

Сначала готовим сырное тесто. Для этого натираем на мелкой терке сыр, добавляем яйца и перемешиваем. Застилаем противень фольгой, смазываем маслом и выливаем тесто. Ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку и печем до золотистого цвета. Даем тесту остыть.

А тем временем готовим начинку для нашего рулета. Перемешиваем свинину и говядину, добавляем имбирь, вино (по желанию). Солим, перчим по вкусу. Отдельно нарезаем кубиками красный перец и зелень.

Теперь приступаем к сборке нашего рулета. Выкладываем на остывшее тесто фарш, сверху посыпаем перцем и зеленью.
Сворачиваем тесто рулетом, заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Затем вынимаем готовый рулет и, не разворачивая фольгу, даем ему остыть.

Не знаете, какой фильм посмотреть? Рекомендую ознакомиться с Фильмоскопом и узнать о лучших новинках кино.

Хотите получить экспересс-кредит, тогда воспользуйтесь услугами Экспресс автоломбарда, который быстро и качественно оформит кредит под залог автомобиля.

Торт из кабачков "Наслаждение"
 

Сегодня захотелось из обычных кабачков приготовить что-то вкусное и приятное глазу. Вот и получился тортик. Отличная летняя закуска, и не грозит лишними калориями.

Ингредиенты для "Торт из кабачков" Наслаждение""

ПЕНЕЧКИ С ГРИБОЧКАМИ
 

 ПЕНЕЧКИ  С ГРИБОЧКАМИ 

Очаровательные рулетики в виде «пенечков» очень вкусны благодаря своей чудесной, насыщенной начинке..

Пенечки шедевральные...

Просто "Овощной закусочный торт", а на ВКУС - объедение!


 

Из названия следует, что для приготовления этого торта нам понадобятся исключительно овощи, но всё же один не овощной ингредиент используется - это яйца. И для перемазывания слоёв нужно использовать чеснок, сыр, сметану.



Необыкновенно легкий и питательный, этот «торт» подойдет и для повседневного рациона, и для праздничных застолий!



 

Итак, для приготовления нам понадобится:

Сало «Фирменный рецепт»
 

Читать далее...

Отличный рецепт соленого сала !

На 3 литра воды берем 1 кг соли. Растворяем конечно в горячей воде , остужаем , укладываем сало порезанное кусочками в банку , неплотно и заливаем рассолом. Убираем в прохладное место на 4-5 дней. Потом рассол сливаем и заливаем свежим .Держим еще 2-3 дня.Достаем ,обсушиваем немного и натираем специями по вкусу. Можно купить приправу готовую "Для посола сала" , у меня рубленный чеснок , ломаная лаврушка, черный свежемолотый перец , мелю его покрупнее , немного красного жгучего , вообщем у кого что , по вкусу.
Потом я убираю всё в пакеты или фольгу и в морозилку.По , не помню где , вычитанному технологическому процессу из него должна вымерзнуть лишняя влага. Но вообще можно есть сразу!
Вообще в первоисточнике предлагалось сложить сало в банки , закатать и в холод. Но это рецепт из прошлого ,когда все запасалось впрок на годы. Я помню времена , когда у бабушки в погребе стояло трехлетнее сало. Сейчас по моему проще пойти и свежего купить.
В общем , пользуйтесь. Рецепт мой , семейный , проверенный. На здоровье!

Свинной рулет

Свинной рулет.

 Рецепт

САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

КАРТ Подчерёвок ( гр 800 - 1000) т.е. свинное сало с прослойками мяса, вода 1 литр, соль 1 стакан, луковая шелуха с 1 кг лука. Закипятить воду, добавить соль и довести до кипения. Луковую шелуху ополоснуть и добавить в кипящий рассол, дать прокипеть 5 мин и сюдаже добавляем сало ( чтобы оно было покрыто рассолом) Доводим до кипения, уменьшаем огонь и кипятим 20-30 мин. Снимаем с огня и оставляем сало в рассоле до остывания.Затем берём 2 - 3 лавровых листика, 5 зубков чеснока, всё мелко ломаем и режем и перемешивам. Сало достаём из рассола, подсушиваем его при помощи бумажного полотенца, щедро перчим смесью свежемолотого перца и натираем смесью лаврушки и чеснока. Заворачиваем в фольгу и оставляем на ночь в холодильнике. Закуска просто суперовая !!! Olga_2008

Источник

Сало, вареное в пакете

Читать далее...

БУЖЕНИНА ДОМАШНЯЯ. НАСТОЯЩАЯ!!!

Читать далее...