Самса

Четверг, 09 Октября 2014 г. 10:26 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Самса ОЧЕНЬ ВКУСНО И НЕТРАДИЦИОННО!

Самса, конечно, готовится с начинкой из рубленого мяса. Но я немного отошла от привычного вкуса, заменив мясо на фарш, и вместо сливочного масла, которое иногда кладется для сочности, добавила тертый сыр. Получилось вкусно, тесто очень тонкое, немного хрустящее. Теплая самса — вообще объедение.

Так как я ждала гостей, то количество выпечки у меня было где-то 20 штук. Поэтому, если вы собираетесь приготовить по моему рецепту для узкого круга семьи, то просто уменьшите состав компонентов.

Для теста:

— сливочный маргарин — 500 г
— мука — 3-4 ст.
— вода комнатной температуры — 200 мл
— соль по вкусу
— желток — 1 шт.
— масло растительное для смазывания противня

Для начинки:

— фарш-400 г
— репчатый лук — 3 луковицы
— сыр любой — 100 г
— соль, перец черный молотый по вкусу

Холодный сливочный маргарин натираем на терке.

Добавляем 20 ст.л. муки.

Измельчаем все ножом в мелкую крошку .

Добавляем желток, соль по вкусу, перемешиваем вилкой.

Делаем в центре замеса углубление и, постепенно вливая воду комнатной температуры, замешиваем тесто. Также небольшими порциями добавляем оставшуюся муку, пока консистенция не станет эластичной и не «жирной».

Готовое тесто убираем в морозилку на 30-40 минут

Делаем начинку.
В фарш нарезаем репчатый лук, хорошо перемешиваем, приправляем солью, перцем по вкусу.

Сыр натираем на мелкой терке и высыпаем в отдельную тарелку

Вынимаем тесто из холодильника. Разделяем на кусочки, из которых катаем шарики. Каждый шарик раскатываем в круг толщиной 3-5 мм. В середину кладем начинку из фарша.

Обильно посыпаем сыром.

Защипаем с двух сторон, отступив немного от середины, затем защипываем третью сторону. Получается треугольник.

Самсу выкладываем на противень, смазанный растительным маслом.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Готовую выпечку выкладываем на блюдо.

alimero.ru/blog

Серия сообщений "булочки , плюшки и пончики":
Часть 1 - Чесночные булочки
Часть 2 - Поповеры (popovers) пустые булочки
...
Часть 31 - Сырные круассаны
Часть 32 - Сырная лепёшка с начинкой
Часть 33 - Самса
Часть 34 - Ватрушка "Королевская".
Часть 35 - Пампушки
...
Часть 44 - Булочки с плавленым сыром - просто великолепны!
Часть 45 - Лепёшки «Толстушки» - О, как это вкусно!
Часть 46 - Багеты-рулеты с масляной начинкой

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lekkotov/post339447525/">РЎР°РјСЃР°</a><br/>РЎР°РјСЃР° РћР§Р•РќР¬ Р’РљРЈРЎРќРћ Р РќР•РўР РђР”РР¦РРћРќРќРћ!

РЎР°РјСЃР°, РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ, РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ СЃ РЅР°С‡РёРЅРєРѕР№ РёР· СЂСѓР±Р»РµРЅРѕРіРѕ РјСЏСЃР°. РќРѕ СЏ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РѕС‚РѕС€Р»Р° РѕС‚ РїСЂРёРІС‹С‡РЅРѕРіРѕ РІРєСѓСЃР°, Р·Р°РјРµРЅРёРІ РјСЏСЃРѕ РЅР° С„Р°СЂС€, Рё РІРјРµСЃС‚Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РёРЅРѕРіРґР° РєР»Р°РґРµС‚СЃСЏ РґР»СЏ СЃРѕС‡РЅРѕСЃС‚Рё, РґРѕР±Р°РІРёР»Р° С‚РµСЂС‚С‹Р№ СЃС‹СЂ. РџРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ, С‚РµСЃС‚Рѕ РѕС‡РµРЅСЊ С‚РѕРЅРєРѕРµ, РЅРµРјРЅРѕРіРѕ С…СЂСѓСЃС‚СЏС‰РµРµ. РўРµРїР»Р°СЏ СЃР°РјСЃР° вЂ” РІРѕРѕР±С‰Рµ РѕР±СЉРµРґРµРЅРёРµ.

РўР°Рє РєР°Рє СЏ Р¶РґР°Р»Р° РіРѕСЃС‚РµР№, С‚Рѕ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІРѕ РІС‹РїРµС‡РєРё Сѓ РјРµРЅСЏ Р±С‹Р»Рѕ РіРґРµ-С‚Рѕ 20 С€С‚СѓРє. РџРѕСЌС‚РѕРјСѓ, РµСЃР»Рё РІС‹ СЃРѕР±РёСЂР°РµС‚РµСЃСЊ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РїРѕ РјРѕРµРјСѓ СЂРµС†РµРїС‚Сѓ РґР»СЏ СѓР·РєРѕРіРѕ РєСЂСѓРіР° СЃРµРјСЊРё, С‚Рѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ СѓРјРµРЅСЊС€РёС‚Рµ СЃРѕСЃС‚Р°РІ РєРѕРјРїРѕРЅРµРЅС‚РѕРІ.

Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р°:
 
вЂ” СЃР»РёРІРѕС‡РЅС‹Р№ РјР°СЂРіР°СЂРёРЅ вЂ” 500 Рі
вЂ” РјСѓРєР° вЂ” 3-4... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lekkotov/post339447525/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Самса