предлагаю простой быстрый рецепт
400г не жирного творога
сода 5г
1 яйцо
100гр сл.масла
0.3ч.л соли
всё перемешать(я мешала в блендере),переложить в кастрюлю и на медленном огне расплавить.В конце положить добавки,я положила грибную приправу,можно специи-кто что любит и перелить в контейнер с крышкой.Поместить в холодильник.

Существует несколько вещей, которые должны войти у вас в привычку в процессе приготовления. Убедитесь, что (1) у вас достаточно бумажных полотенец и пакетов для мусора, (2) нарезан дольками лимон и лайм для напитков, (3) мелко нарезана петрушка. Не передать словами, сколько за свою карьеру повара я нарезала петрушки. Мы используем ее для придания аромата, цвета, свежести практически в любом блюде. Вы можете сказать, что шинковать петрушку - не слишком почетная работа на кухне, но без нее никак не обойтись. Обычно я очень старательно промывала и просушивала петрушку, прежде чем мелко ее нашинковать (я проделывала это всегда, потому что листики должны быть сухими), пока один из моих официантов не рассказал мне один секрет. И то, на что обычно уходило тридцать минут и что занимало весь стол, сведено теперь по времени до пяти минут и ограничивается площадью разделочной доски.

сметана-(не менее 20% лучше всего домашняя жирная) — 800 г

молоко — 150-200 мл

сок лимона  — 2 ч. л.

Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!

Тщательно отобранные здоровые, крепкие огурцы, примерно одинаковые по размеру, моют в холодной воде. Укладывают в бочку, бочонок или в стеклянную банку, пересыпая душистыми травами. Заливают горячим рассолом с водкой и виноградным уксусом. На следующий день в огурцы доливают холодный рассол и плотно закрывают. Приготовленные огурцы соленые с водкой сразу же нужно поставить в холодное место, в погреб или в холодильник, где огурцы и хранят. Приготовленные именно таким способом огурцы соленые с водкой сохраняются довольно долго.
 

приготовления рассола нужно:

- 2 ст. ложки соли на1 литр воды

- 1/2 ст. ложки сахара

- перец горошком

- хрен, листья

- укроп

- чеснок

Огурцы по-корейски на зиму