Драники

Я обожаю тыквенные пироги, и всегда с нетерпением жду начала тыквенного сезона, чтобы открыть его пирогом. Рецептов существует множество, а вот этот рецепт — мой самый любимый! Это пирог с тыквенной начинкой.
Очень вкусный сезонный пирог. Чернослив, сваренный в коньяке, придает ему особый неповторимый шарм. Когда в пироге попадается чернослив, такой сочный и ароматный, это как вкусовая бомбочка на вашем языке.

Нелюбители тыквы могут выдохнуть - еще никто не отгадал, из чего на самом деле состоит начинка, в последний раз мне выдвинули версию про абрикосы. Словом, попробуйте.

Чипсы из картофельного пюре в электровафельнице

Есть у меня электровафельница.Ещё та,советская,которой сносу нет.Когда-то активно использовалась,а теперь лежит она,бедолага,без дела уже много лет!..Оно и понятно при таком изобилии сластей.Но русский ум пытлив и любит эксперименты.И вот придумала!А что если?..

Как же вкусно ! Маринованная  капуста со свеклой - это отличная закусочка к любому столу. Особенно она хороша в зимнее время года. Если вы ещё не пробовали такой быстрый рецепт её приготовления, то обязательно испробуйте - Вам понравится!

Думаю, что жареную картошку любят все! И также все знают, какая она жутко калорийная! Но в чудесной своей диете Дюкан нашёл шикарную замену ей - жареный сельдерей! Я даже не ожидала, насколько это вкусно, ароматно, полезно и практически не калорийно! Настоятельно рекомендую попробовать!

Одно из самых любимых и самых популярных блюд в нашей семье - лазания. Любим и овощную, и мясную. В интернете можно найти очень много рецептов, но чаще всего там надо обязательно отваривать листы лазании. И дело даже не в том, что это дополнительное время...если подожить  в кипящую воду все листы лазании сразу (а их потребуется 12-15) они просто слипаются! Я не смогла справиться с этим ,,дефектом,, и потому в моём рецепте листы лазании отваривать не надо и это большой плюс.

Нам потребуется:

листы лазании (упаковку можно купить в супермаркете)

баклажаны 2-3 штуки

помидоры...много - 1,5 - 2 кг

морковка 6-8 штук

болгарский сладкий перец 1-2 штуки

зелень- у меня петрушка

чеснок 2-3 зубчика

острый перец

сыр 200-400 гр (200 гр если вы хотите посыпать только сверху или 400 гр если вы хотите сыпать сыр и на внутренние слои)

соль

кетчуп

масло растительное

Баклажаны у меня были не крупные, поэтому взяла 3 штуки




Подготовим все продукты - баклажаны порязать кубиками, морковку натереть на крупной тёрке, сладкий перец порезать, а помидоры пропустить через мясорубку или перемолоть в комбайне, 

Баклажаны чуть подсолить и немного обжарить в глубокой сковороде.

и начинаем варить соус В кастрюлю вылить помидоры (если жидкости мало, т.е меньше 2-х литров) можно добавить бульон или просто воды), поставить на огонь. Добавить 2-3 колечка жгучего перца, 2-3 ст. ложки кетчупа, давленый чеснок и соль. Довести до кипения и выключить. От вкуса соуса зависит вкус лазании. Соус должен быть слегка ПЕРЕСОЛЕН и ПЕРЕПЕРЧЁН (ведь листы лазании совершенно пресные!)


 Ну а дальше надо всё уложить в форму

формочку слегка смазать маслом и положить листы лазании так, чтобы закрыть всё дно. В моём случае 4 листа поперёк и один лист я разломила и добавила сбоку, так как форма оказалась чуть больше, чем длина листа лазании

Баклажаны (примерно треть) первый слой. Ничего страшного, что остались ,,лысинки,.) Если вы хотите мясную лазанию, то вместо баклажан надо выложить слегка поджареный фарш.


на баклажаны красный болгарский перец, треть натёртой морковки и немного зелени. И всё это обильно и равномерно полить соусом. Кто любим ( и кому здоровье позволяет ) на морковку можно насыпать сыр. Будет вкусно очень!...но я не сыплю, так как вынуждена ограничивать жирное, а сыр 28% жирности...вкусно, но мне нельзя


Как узнать что соуса достаточно? Когда мы положим следущий (второй) слой листов, то при нажатии на листы жидкость заливается на листы.  очень важно, чтобы соуса было достаточно, чтобы листы лазании сварились!


выложить второй слой (баклажаны, перец, морковка, зелень)

третий (последний слой) ничем не отличается от предыдущих. Не забудте нажать на листы лазании, чтобы проверить достаточно ли соуса. И ничего страшного, если лист вдруг треснет - сухие листы ломкие, но это не страшно)

На последний слой у меня почему-то осталось мало морковки... Последний раз проверяем количество соуса - надавлива. ложкой.

И в разогретую духовку. Температура 180-200 гр. Общее время 40 минут


Когда до окончания приготовления остаётся 15 минут, на поверхность насыпать тёртый сыр и запечь до золотистой корочки (на это требуется  как раз15 минут)

Готовую лазанию сфотографировать не успела...но поверьте на слово она очень красивая!

ПАШТЕТ ИЗ ФАСОЛИ И ШАМПИНЬОНОВ

 

 Ой, раздраконили, девочки, Вы паштетиками, да все мясными, да все вкусными… Насмотрелась я, наоблизывалась, на фото глядя, и решила, что сегодня быть паштету и у меня дома тоже...

Имея под рукой уже замоченную фасоль (это так, на всякий случай) и пакет шампиньонов на нижней полке холодильника, я подумала – а почему бы и нет? Памятуя о дивном фасолевом пюре Танюши, я решила, что оно может стать замечательной основой для моего будущего паштета, а обжаренные с овощами грибочки чудесным образом его дополнят и оттенят своим ароматом.
 
Решила – сделала. Замоченную фасоль варить пришлось совсем недолго, грибы жарятся еще быстрее, так что уже через час я с удовольствием топтала бутерброды с чашкой сладкого чая.
 
Ну, это, если коротко. Мне же хочется поподробнее рассказать вам, как обстояло дело...
 
Для приготовления паштета я использовала:
 
— 1 стакан отваренной фасоли
— 200 г шампиньонов
— 1 крупную луковичку
— 1 среднюю морковку
— 2 ст.л. растительного масла
— по щепотке соли и перца
 
Необходимое для всего процесса время: около часа (с учетом отваривания раннее замоченной фасоли)
 
Сложность процесса: достаточно просто
 
Последовательность действий:
 
Ну, прежде всего я поставила вариться фасоль – на это у меня ушло около 20 минут.

 
 
А за это время я успела подготовить для обжаривания грибы – я их промыла, слегка очистила, порезала и отправила на сковороду с маслом.

  
Через время добавила к шампиньонам тертую морковку и нарезанный лук. Пустила соль и перец.

 
 
  

 

Перец процессом измельчения в блендере все продукты немного остудила, а потом уже превратила грибы с овощами в пюре.

 
 

  

  
Проба на соль, легкие коррективы, финишное нажатие кнопки блендера и мой паштет готов. Нежный, сочный, воздушный и, что самое главное, очень вкусный...
 
Парочка кусочков бородинского хлеба, несколько ломтиков свежего 
помидора, немного зеленушки и...

 
 
Мне понравилось такое альтернативное решение – буду экспериментировать дальше)))

 

http://luybimyeretsepty.ru/blog/43267546713/Pashte...rtesen.ru&paid=1&pad=1

Ингредиенты:

баклажаны, 2 шт
красный перец, по вкусу
панировочные сухари, 1 стакан

Вы знаете, что из себя представляет нут? Я, например, не знала до прошлой неделе, а теперь активно его употребляю. Для справки:
Нут, турецкий горох, бараний горох, шиш, пузырник, нахат (лат. Cicer arietinum) — растение семейства Бобовые, зернобобовая культура. Семена нута служат источником цинка, фолиевой кислоты. В семенах нута содержится около 20—30 % белка, 50—60 % углеводов, до 7 % жиров (большей частью полиненасыщенных) и около 12 % других веществ, в том числе — незаменимая аминокислота лизин, витамины B1, B6, а также минеральные вещества.
В общем - до чрезвычайности полезное бобовое!

Салат "Негреско"

В этот раз для вас рецепт салата, с необычным названием.:) Но, как я уже не раз говорила, суть не в названии, а во вкусовых качествах блюда. А думаю, что вам он понравится, если вы еще и любите салаты и часто фантазируете во врема приготовления:). Берите рецепт, готовьте и наслаждайтесь его вкусом, при этом не забывайте поблагодарить участников сайта: jrati.ru, что делятся с нами своими рецептами.

*** *** Как вкусно приготовить цветную капусту Ингредиенты: - цветная капуста - 2 яйца - 2 ст. ложки молока - 1 ст. ложки муки - 50 гр майонеза - соль - зелень для украшения Приготовление: 1. Разбираем капусту на соцветия и варим до мягкости, когда вода закипит, немного подсолим. 2. Делаем кляр: яйцо взбиваем с молоком и мукой. Каждый кусочек окунаем в кляр и обжариваем до золотистого цвета. 3. Выкладываем на блюдо, тоненькой линией майонеза украшаем и посыпаем зеленью. Домоводство. Хозяйкины премудрости

Домоводство. Хозяйкины премудрости

Ингредиенты:
- 300-400 г капусты
- 1 луковица
- зелень по желанию
- 200 г кефира или простокваши
- 1 яйцо
- соль
- мука 3-5 ст.л.
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- раст. масло для жарки

Приготовление:
1. Капусту нашинковать и нарезать мелкими кубиками, сложить в миску, немного посолить и "пожамкать" немного руками, чтобы стала мягче.
2. Натереть в капусту луковицу на крупной терке.
3. Добавить яйцо, кефир, разрыхлитель и столько муки,чтобы получилось тесто, как на обычные оладьи.
4. Подсолить,если надо. По желанию можно добавить зелень(я не всегда делаю с зеленью).
5. Нагреть масло в сковороде и жарить, выкладывая столовой ложкой, на среднем огне с обеих сторон до румяного цвета. Выкладывать на бумажное полотенце.
6. Подавать можно как горячими,так и холодными.

Серия сообщений "=блины,блинчики,оладьи=":
Часть 1 - Блинчики, тающие во рту.
Часть 2 - МАСЛЕНИЦА-БЛИНЫ И ОЛАДЬИ.ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
...
Часть 5 - 20 самых вкусных начинок для блинчиков
Часть 6 - БЛИНЫ НА ВАРЁНОМ КАРТОФЕЛЕ С ЧЕСНОКОМ
Часть 7 - Капустные оладьи
Часть 8 - Блины на опаре.
Часть 9 - Бабушкины блины на манке.
...
Часть 42 - Арабские блины КАТАЕФ
Часть 43 - Немецкие блинчики с начинкой
Часть 44 - Заварные лаваши.

Горох (сухой) — 200 г
Лук — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 1,5 ст. л.
Сметана — 1 ст. л.
Черный молотый перец
Соль

1. Горох промыть, замочить на 4–5 часов и отварить до готовности. Затем снять с огня и остудить. Если нужно, пробить блендером, чтобы масса была однородная.
2. Измельчить репчатый лук. Пассеровать лук до золотистости на растительном масле.
3. В кастрюлю с горохом добавить лук, яйцо, сметану, муку, соль и молотый перец. (В этот раз я добавила при варке гороха много воды и каша моя была чуть жидкая. Я решила в «фарш» всыпать столовую ложку манки и оставить на 5 минут.) Все хорошо перемешать.
4. Ложкой набирать гороховое тесто и жарить оладьи на растительном масле до румяного цвета. Если гороховая каша густая, из теста можно сформировать котлеты. Обвалять их в сухарях и пожарить.
5. Выкладывать оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Серия сообщений "=блины,блинчики,оладьи=":
Часть 1 - Блинчики, тающие во рту.
Часть 2 - МАСЛЕНИЦА-БЛИНЫ И ОЛАДЬИ.ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
...
Часть 31 - Блины из тыквы с творогом
Часть 32 - Сырные блины с зеленью
Часть 33 - Гороховые оладьи
Часть 34 - Оладьи картофельные с начинкой под грибным соусом
Часть 35 - Капустные оладьи с сыром
...
Часть 42 - Арабские блины КАТАЕФ
Часть 43 - Немецкие блинчики с начинкой
Часть 44 - Заварные лаваши.

Ингредиенты:
Куриное филе — 2шт (500г);
Морковь — 1шт (маленькая или половинка) (50-60г);
Сладкий перец — половинка (50г);
Лук репчатый — половинка (50г);

Читать далее »

Салаты на зиму