Закуски с баклажанами

Готовим баклажаны
 

Фаршированные баклажаны по-египетски	Баклажаны, фаршированные мясом
Баклажаны фаршированные	Баклажаны фаршированные
Баклажаны, тушенные со свежими помидорами	Баклажаны, запеченные с овощами
Баклажаны, фаршированные грибами	Баклажаны соте
Баклажаны с орехами	Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом
Баклажаны с орехами	Баклажаны с сыром и сметаной
Баклажаны жареные с чесноком и зеленью	Баклажаны с куриным филе
Баклажаны со сладким перцем	Баклажаны с сыром и помидорами
Баклажаны соленые	Баклажаны слоеные
Баклажаны с сыром	Баклажаны, запеченные с картофелем
Баклажаны с фасолью и морковью	Баклажаны, запеченные с сыром

Баклажаны для гурманов

Баклажаны для гурманов

Из газеты для садоводов и огородников

Овощное ассорти с баклажанами
1,5 кг баклажанов, 700 г помидоров, 5 шт. сладкого болгарского перца, 200 г растительного масла, 50 г сахара, 1 ст. ложка соли.
Баклажаны порезать кружочками и обжарить на растительном масле, помидоры порезать дольками, лук и перец - полукольцами. Все сложить в эмалированную емкость в указанной последовательности (помидоры можно положить сверху) и, не закрывая крышкой, варить овощи с момента закипания 30 минут. После этого положить овощи в пол-литровые банки и сразу укупорить их.

Баклажаны соленые
Баклажаны вымыть, бланшировать 2 минуты в подсоленной воде, затем положить их под пресс на несколько часов. Разрезать баклажаны вдоль (не до конца), натереть их чесноком, укропом, сложить в эмалированную кастрюлю и залить рассолом (2 ст. ложки соли на трехлитровую банку), поставить в холодильник. Баклажаны готовы через несколько дней. Эти же баклажаны можно поместить в пол-литровые банки, залить рассолом (2 ст. ложки соли на 1 л), стерилизовать в кипящей воде 10 минут и укупорить банки.

Баклажаны запеченные
На пол-литровую банку - 8 г соли, 20 г 9%-ного уксуса.
Отбирают зрелые, плотные плоды, моют, дают стечь воде. Запекают их в духовке на сковороде с крышкой. После того как баклажаны пропекутся со всех сторон, их очищают от кожицы и горячими укладывают в пол-литровые банки, оставляя 1,5 см до верха. В банку помещается 450 г печеных баклажанов. Наполненные банки накрывают крышками и прогревают при слабом кипении воды около часа. После пастеризации банки сразу же укупоривают. Зимой такой полуфабрикат можно использовать для приготовления баклажанной икры или в качестве гарнира к разным блюдам.

Баклажаны с чесноком
2,5 кг баклажанов порезать кружочками, посолить, перемешать и дать немного постоять, чтобы ушла горечь. В кастрюлю влить 2,5 л воды, 1 стакан 9%-ного уксуса, 3 ст. ложки соли, довести до кипения. В кипящую воду опустить баклажаны и варить их до мягкости. Отдельно вскипятить 350 г растительного масла, мелко порубить или пропустить через мясорубку 100 г чеснока. Когда баклажаны будут готовы, вынуть их шумовкой, полить растительным маслом, добавить чеснок. Все перемешать, сложить в банки и закатать. Для остроты в баклажаны можно добавить половину стручка пропущенного через мясорубку острого красного перца.

Баклажаны острые
4 кг баклажанов, 10 шт. сладкого перца, 2 шт. острого перца, 3 головки чеснока, 1,5 стакана 9%-ного уксуса.
Баклажаны порезать колечками, посолить, обжарить на растительном масле с двух сторон. Перец, чеснок пропустить через мясорубку, залить уксусом. Жареные баклажаны сложить в стерильные банки, переслаивая их смесью из перца и чеснока. Стерилизовать литровые банки 15 минут, пол-литровые - 10-12 минут, затем укупорить.

Баклажаны по-одесски
На 1 кг баклажанов - 300 г лука, 100 г моркови, 100 г чеснока,
50 г зелени сельдерея.
Баклажаны помыть, очистить от кожуры и сварить в соленой воде до полумягкости. Вынуть их шумовкой, дать стечь рассолу, охладить. Дольки баклажанов разрезать по длине и уложить в эмалированную посуду. Затем залить маринадом (вода и 6%-ный яблочный или столовый уксус в соотношении 1:1), сверху полить растительным маслом и поставить в холодильник. Через 5 дней баклажаны готовы к употреблению.

Баклажаны фаршированные
Для 10 кг фарша потребуется 8 кг нарезанной соломкой и обжаренной моркови, 400 г измельченных и обжаренных кореньев петрушки, 1 кг нарезанного кольцами и обжаренного лука, 200 г соли.
Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки, бланшировать 5 минут в горячей воде, чтобы пропала горечь. На каждом баклажане сделать продольный разрез, внутрь положить подготовленный фарш. Уложить баклажаны в банки и залить томатным соком или пюре из томатов. Можно добавить заливку из красного сладкого перца. Стерилизовать банки емкостью 0,7-1 л 1 час, затем укупорить.

Баклажаны с чесноком и петрушкой
Баклажаны, зелень петрушки, чеснок, растительное масло, уксусная эссенция. На 1 л рассола - 2 ст. ложки соли.
Баклажаны порезать кружочками и обжарить с двух сторон на подсолнечном масле. Зелень петрушки вымыть и мелко порубить, чеснок измельчить. Сложить слоями в пол-литровые банки - слой зелени петрушки, обжаренные баклажаны, чеснок и так до верху банки. Залить банки кипящим рассолом и стерилизовать от момента закипания 10-12 минут, затем добавить 1 ч. ложку уксусной эссенции и укупорить банки. Баклажаны, приготовленные по этому рецепту, по вкусу напоминают грибы.

Фаршированные баклажаны в уксусе
1 кг баклажанов, по 2 корня петрушки и сельдерея, 2 морковки, 2 стручка сладкого перца, 1 головка чеснока, 1 л слабого уксуса, 50 г соли.
Срезать стебельки у молодых баклажанов, надрезать их вдоль. Сварить в кипящей воде. Сваренные баклажаны положить под гнет. Мелко нарезать очищенные коренья петрушки и сельдерея, морковь, перец. Все перемешать, добавить тертый чеснок, соль и заполнить разрезы баклажанов овощным фаршем. Сложить их в стеклянные стерилизованные банки и залить предварительно прокипяченным с солью и остывшим уксусом. Хранить в холодильнике .

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Слоённые шедевры
Часть 2 - Виды теста для выпечки
Часть 3 - Имбирно-шоколадное мороженое
Часть 4 - закуски,салаты и др.
Часть 5 - Заливное "Лебединое озеро"
Часть 6 - Печенье кефирное.
Часть 7 - Красная рыба домашнего соления.
Часть 8 - Боннский суп: едим без ограничения и худеем
Часть 9 - Салат "Сочный"
Часть 10 - котлеты морковные!
Часть 11 - Омлет с кабачками, томатами и сыром от WDay.ru.
Часть 12 - Диета имени Капустного Супа: результат за 7 дней
Часть 13 - Мясной «Наполеон»
Часть 14 - деликатесы из картошки
Часть 15 - Лимонный пирог с черникой
Часть 16 - Свиной окорок по-новому
Часть 17 - вкусные помидорки
Часть 18 - Домашняя буженина
Часть 19 - КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ
Часть 20 - ГРУДИНКА В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ
Часть 21 - Утка запеченная.
Часть 22 - салаты..
Часть 23 - «Апельсиновый» мармелад (желейные конфеты)
Часть 24 - Венегрет Рубика.
Часть 25 - Шашлык "Нежность"
Часть 26 - Сосиска в тесте на новый лад.
Часть 27 - «Розовый букет» из теста с начинкой
Часть 28 - Сырные смайлы.
Часть 29 - Вкусная пицца за пять минут
Часть 30 - Советы по приготовлению пельменей.
Часть 31 - Рулет фруктовый
Часть 32 - Пирог-сметанник с ягодами
Часть 33 - ТВОРОЖНЫЙ НАПОЛЕОН
Часть 34 - Домашнее мороженое на сгущенном молоке
Часть 35 - Сувганиёт( пончики) с клубникой.
Часть 36 - Коллекция тортов, не требующая выпечки
Часть 37 - рецепт торта "Птичье молоко"
Часть 38 - "Пятиминутный ореховый тортик без муки и масла
Часть 39 - Рыба, приготовленная в микроволновой печи
Часть 40 - Сало экспресс-засолка
Часть 41 - "Яблоки, запеченные с печеньем в микроволновке"
Часть 42 - Блинная закуска Макраме
Часть 43 - Мясные цветочки
Часть 44 - Яблочные пирожки с клюквой
Часть 45 - Ещё раз о блинах
Часть 46 - Вкуснейшая пицца на тонком кефирном тесте
Часть 47 - Ленивая ачма
Часть 48 - шоколадный торт
Часть 49 - быстрые малосольные огурцы (сухой посол)
Часть 50 - Яблочные пышки
Часть 51 - КИЕВСКИЙ ТОРТ ПО-ДОМАШНЕМУ
Часть 52 - ТОРТ( пирожное) без выпечки.Супер-рецепт!
Часть 53 - Салат из крабовых палочек с картофелем и морковью.
Часть 54 - Котлеты "Восхитительные"
Часть 55 - Хрустящий баклажан.
Часть 56 - Ароматное яблочное варенье за 10 минут
Часть 57 - Шоколадный кекс с маком из микроволновки
Часть 58 - Творожный торт
Часть 59 - Картофельные пирожки с мясом.
Часть 60 - Торт “Домик из печенья”
Часть 61 - Торты
Часть 62 - Без заголовка
Часть 63 - Яблочные пирожки с клюквой
Часть 64 - Торт "Прага"
Часть 65 - Пирожное "Неженка
Часть 66 - Яблочный пирог "Нежный"
Часть 67 - Чизкейк с клубникой /без выпечки/
Часть 68 - Торт "Дамские пальчики"
Часть 69 - Печенье "Аристократ"
Часть 70 - шакшука
Часть 71 - Выпечка, мастер-класс, простые рецепты .
Часть 72 - Печем пироги к вечернему чаю
Часть 73 - Торт «Минутка»
Часть 74 - Мини-пиццы
Часть 75 - Шоколадное чудо по особенному рецепту
Часть 76 - Цветная капуста фаршированная
Часть 77 - Рецепты пиццы (выбираем для себя
Часть 78 - Пышные оладьи
Часть 79 - торт "Шоколад на кипятке"
Часть 80 - Баклажаны для гурманов
Часть 81 - Икра из синих по-одесски
Часть 82 - БОЖЕСТВЕННОЕ ТЕСТО НА КЕФИРЕ!!!!
Часть 83 - Борщ по-одесски с говядиной
Часть 84 - ПЕЧЕНЬЕ "АРБУЗНЫЕ ДОЛЬКИ"
Часть 85 - Печенье Белые грибочки и Мухоморы
Часть 86 - Шоколадный пирог с вишней
Часть 87 - Бутерброды к завтраку и не только
Часть 88 - «Розы» из картофеля
Часть 89 - Салат «Анемона»
Часть 90 - Творожные розочки
Часть 91 - Самса
Часть 92 - Мороженое своими руками в домашних условиях
Часть 93 - Знаменитые орские ливерные пирожки из жидкого теста
Часть 94 - Рулет из кабачка и фарша
Часть 95 - Чудо-блинчики
Часть 96 - Домашняя Нутелла
Часть 97 - Рулетики из куриного филе
Часть 98 - Шоколадные трюфели.
Часть 99 - Арбузы, засоленные в стеклянной таре
Часть 100 - Филе с сюрпризом
Часть 101 - Слоёное мясо
Часть 102 - Свинина запеченная *гармошкой*
Часть 103 - курочка
Часть 104 - Ругувачки
Часть 105 - Селедочка(бесподобный способ засолки)
Часть 106 - РЕЦЕПТЫ С КУРИНЫМИ КРЫЛЫШКАМИ
Часть 107 - ХВОРОСТ
Часть 108 - МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ "МОЗАИКА"
Часть 109 - Рецепты с курицей
Часть 110 - Коллекция кексиков
Часть 111 - Быстрое приготовление маринованных помидоров
Часть 112 - Быстрый и вкусный пирог
Часть 113 - Творог: закуски и десерты
Часть 114 - Вишневый пирог "Фантазия"
Часть 115 - булочки с корицей
Часть 116 - Пельмени витаминные
Часть 117 - Торт "Трюфель" с лесными орехами.
Часть 118 - Быстрые малосольные огурцы (сухой посол)
Часть 119 - фигурная резка по овощам и фруктам
Часть 120 - Пирожное ''Персики''
Часть 121 - ТОРТ( пирожное) без выпечки.Супер-рецепт!
Часть 122 - ПИРОЖНОЕ ИЗ ТВОРОГА
Часть 123 - Клубнички и черешенки к чаю!
Часть 124 - Коллекция тортов без выпечки
Часть 125 - Пампушки из кабачка
Часть 126 - Овощные шарики "Загадка"
Часть 127 - Украшения из колбаски
Часть 128 - Пышный пирог с орехами и повидлом
Часть 129 - Настоящее восточное тесто на чебуреки
Часть 130 - Крошка-картошка
Часть 131 - Торт Виноградинка (без выпечки)
Часть 132 - Пирожки как пух
Часть 133 - Пирог на минералке
Часть 134 - Ананасовые хризантемы
Часть 135 - Быстрый рецепт засолки капусты
Часть 136 - Лебедь из яблока
Часть 137 - Козинаки
Часть 138 - Пирог «Ананасовый рай»
Часть 139 - рогалики с яблоками
Часть 140 - Яблочный пирог
Часть 141 - ТЕСТО(скорое)ПИЦЦА,ПИРОГИ ( Супер рецепт!!!)))
Часть 142 - ПЕЧЕНЬЕ"Детский сад"
Часть 143 - Корзинки с творогом и фруктами
Часть 144 - Бисквит за 5 минут
Часть 145 - Конфеты домашние «Метеорит»
Часть 146 - Бананы в шоколаде
Часть 147 - Пирог ...Крокодил.
Часть 148 - Абрикосовые гнёзда с заварным кремом
Часть 149 - Фруктовые закусочки)
Часть 150 - Долма (голубцы в виноградных листьях)
Часть 151 - Закуска морковная с чесноком
Часть 152 - Много Полезных Советов Для Хозяек
Часть 153 - песочное,воздушное тесто
Часть 154 - Пирог "Швейцарский"
Часть 155 - Черносливовый торт
Часть 156 - Тесто творожное пирожковое
Часть 157 - Кабачки жаренные с зеленью и чесноком
Часть 158 - Овсяное печенье
Часть 159 - Торт Чудо
Часть 160 - МИНТАЙ ПО-РУССКИ
Часть 161 - Малиновый торт
Часть 162 - Маринованные кабачки
Часть 163 - Дрожжевые оладьи
Часть 164 - Мороженое
Часть 165 - Баклажаны по-корейски или вкусный салатик
Часть 166 - Морковный торт
Часть 167 - торт ТВОРОЖНЫЙ ДЖЕК
Часть 168 - Крекеры по-домашнему
Часть 169 - «Хвостики» по-быстрому
Часть 170 - Домашний лаваш.
Часть 171 - Самые вкусные и необычные рецепты с курицей!
Часть 172 - Любимое тесто-очень просто
Часть 173 - Сладкие ЁЖИКИ.
Часть 174 - Пастрома из куриной грудки
Часть 175 - Рулет в пакете
Часть 176 - Пирог *Бабушкина салфетка*
Часть 177 - Ну, ооочень ленивые пельмени
Часть 178 - Необычный способ разделки пирога или хлеба
Часть 179 - ПРОСТОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ СУХОГО ТЕСТА
Часть 180 - Чебуреки: просто и вкусно
Часть 181 - Рулет обалденно вкусный!
Часть 182 - таратушки на кефире
Часть 183 - Вареники из заварного теста с творогом
Часть 184 - Универсальный маринад
Часть 185 - Торт «Семистаканник»
Часть 186 - Блинчики с рисом и яйцом
Часть 187 - Ленивые хачапури
Часть 188 - вкусные и оригинальные лакомства с клубникой
Часть 189 - Соус чесночный
Часть 190 - Булочки.
Часть 191 - Французские гренки с сыром
Часть 192 - Ватрушки "Розочки"
Часть 193 - Рыба по-французски
Часть 194 - Рецепты тортов
Часть 195 - Начинка для рулета: Маковая и Ореховая с карамелью.
Часть 196 - КАК ПРИГОТОВИТЬ МЯСО...
Часть 197 - Пай «Белые розы»
Часть 198 - Шоколадное мороженое
Часть 199 - Колбаса
Часть 200 - Пирог Дружная семейка
Часть 201 - ЧЕСНОЧНЫЕ ПАМПУШКИ
Часть 202 - Свиные котлеты с нежной начинкой.
Часть 203 - Курица хрустящая
Часть 204 - Крабовые палочки в слойке
Часть 205 - Круассаны на кефире
Часть 206 - Пирог с клубникой
Часть 207 - Торт " Наполеон и Жозефина"
Часть 208 - СУПЕРБЫСТРОЕ ТЕСТО для тортика
Часть 209 - Плетенка с маком
Часть 210 - Кекс
Часть 211 - ЛЕСНОЕ ДИВО
Часть 212 - Закусочка вкусная
Часть 213 - Рулетики .
Часть 214 - Картофельный хлеб
Часть 215 - сырно-кабачковый пирог
Часть 216 - Рыбка, которая тает во рту
Часть 217 - Фаршированные яйца "Корзиночки"
Часть 218 - Буженина
Часть 219 - Торт шоколадный «Медвежонок»
Часть 220 - Нежное мороженое из творога.
Часть 221 - Клубничные пироженые =красота!!!
Часть 222 - Торт "Торопыжка".
Часть 223 - тефтели
Часть 224 - Невероятно вкусные пирожки, которые улучшают Судьбу.
Часть 225 - Плюшки творожные
Часть 226 - Гарнир "Царица цветов"
Часть 227 - БЛИНЧИКИ ПОСТНЫЕ
Часть 228 - ТРЕУГОЛЬНИЧКИ(ПОСТНЫЕ)
Часть 229 - ТЕСТО НА ПИРОГИ,,ХОЛОДНЫМ СПОСОБОМ
Часть 230 - Мясные оладьи
Часть 231 - Слойки со спрайтом «Язык проглотишь»
Часть 232 - Батон "Вкусняшка"
Часть 233 - Жареные Пирожки..
Часть 234 - Маринованные кабачки
Часть 235 - Бутерброды с кабачковой намазкой
Часть 236 - Закуска "Кувшинки"
Часть 237 - Мои сырные палочки
Часть 238 - Шоколад н а кипятке
Часть 239 - ДОМАШНИЕ ВАФЛИ
Часть 240 - Рыба в сумасшедшей воде
Часть 241 - Как посолить помидоры без рассола?
Часть 242 - Быстрые маринованные баклажаны
Часть 243 - ПОМИДОРЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОЛОВИНКАМИ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!
Часть 244 - ЗАКУСКИ
Часть 245 - пирог из рыбы и картофеля
Часть 246 - "сэндвичи" из кабачков
Часть 247 - Вкусные сдобные булочки
Часть 248 - МЯСНЫЕ ЧЕРЕПАХИ ИЗ ДУХОВКИ
Часть 249 - Свиные рёбрышки по-китайски
Часть 250 - Йогуртовый кекс с черносливом.
Часть 251 - пирог с абрикосами
Часть 252 - Крабовые завитушки под сыром.
Часть 253 - Рецепты мороженого
Часть 254 - Как приготовить тесто для быстрого пирога?
Часть 255 - песочное тесто
Часть 256 - ЗЕРКАЛЬНЫЙ КАРП, ЗАПЕЧЁННЫЙ В СМЕТАННОМ СОУСЕ.
Часть 257 - МЯСНОЙ ПИРОГ (Необычная технология приготовления)))
Часть 258 - блины и блинчики
Часть 259 - Рецепты блинов на масленицу!Много!
Часть 260 - Маринованные фаршированные баклажаны
Часть 261 - ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖКИ
Часть 262 - МОРОЖЕНОЕ “ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ”
Часть 263 - каравай
Часть 264 - подборка по ВСЕМУ рукоделию!
Часть 265 - ВКУСНО И ПРОСТО. РЕЦЕПТЫ.
Часть 266 - Творожные булочки с вишней
Часть 267 - Запеченый язык
Часть 268 - Рецепты с куриными грудками
Часть 269 - Пирожки-оладьи
Часть 270 - Баклажаны в заливке-МК
Часть 271 - Хвостики по-быстрому
Часть 272 - Творожный лентяй от Иши в 2-х вариациях:)
Часть 273 - Гречневые котлетки
Часть 274 - Торт «Хаос»
Часть 275 - Печенье "Земелах"
Часть 276 - Пирог с вареньем на майонезе
Часть 277 - Уроки карвинга.
Часть 278 - Картошечка из микроволновки
Часть 279 - Шоколадный восторг
Часть 280 - Торт зебра
Часть 281 - Необычные рецепты мороженого
Часть 282 - Торт Сметанник
Часть 283 - фаршированная капуста
Часть 284 - Пай «Белые розы»
Часть 285 - Корзиночки и короны из помидор фаршированные сыром
Часть 286 - Слойка с яблоками
Часть 287 - КАРТОФЕЛЬ "А-ЛЯ ДОФИНЕ"
Часть 288 - Как приготовить пирог «Богач, бедняк»?
Часть 289 - Крем-десерт а-ля Данетто (в микроволновке)
Часть 290 - Коллекция рецептов для микроволновой печи
Часть 291 - Картошечка в сыре
Часть 292 - Торт "Трубочки"
Часть 293 - Закуска "Цветные сырные шарики"
Часть 294 - Баклажаны с томатами в лимонно-чесночном соусе
Часть 295 - Рыба от эскимосов на ужин
Часть 296 - Сахарные трубочки с лимонными кристаллами.
Часть 297 - Аджапсандал.
Часть 298 - Что можно приготовить из черствого батона?
Часть 299 - Торт "Рыжик" (любимый "бабушкин" рецепт)
Часть 300 - Оладьи-Пиццы
Часть 301 - ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА
Часть 302 - Пирожки с яйцами, зеленым луком, рисом и куриным фи
Часть 303 - Куриное филе в золотых монетках
Часть 304 - Куриные колбаски в микроволновке.
Часть 305 - Блины в бутылке!
Часть 306 - ТОРТ "БЕДНЫЙ ЕВРЕЙ"
Часть 307 - Картофельная колбаса
Часть 308 - Помидоры-однодневки Мечта рекомендую попробовать от АЛИСЫ.
Часть 309 - Фаршированные овощи
Часть 310 - Сырное хрустящее печенье
Часть 311 - Простой пирог с творогом и фруктами (без яиц).
Часть 312 - Мороженое» из одного ингредиента! )), для стройнеющих...
Часть 313 - Куриные пальчики.
Часть 314 - Пироги с фруктами и ягодами
Часть 315 - Необыкновенно вкусный сырно-кабачковый пирог
Часть 316 - Пирог "Прощай талия"
Часть 317 - Сказка_2
Часть 318 - Украшение торта (быстро и вкусно) Климова.
Часть 319 - Эклеры
Часть 320 - Пирог ко дню рождения внука.
Часть 321 - Торт"Чернослив в шоколаде"
Часть 322 - Булочки с начинкой и штрейзелем.
Часть 323 - Как приготовить тесто для быстрого пирога?
Часть 324 - Картофель с начинкой
Часть 325 - Торт "ПАЛАНГА"
Часть 326 - Пирожки. 13 рецептов.
Часть 327 - Торт с клубникой
Часть 328 - Рыба по-фергански
Часть 329 - Двойные кабачки
Часть 330 - Постное дрожжевое тесто и вкусные пирожки из него - МК
Часть 331 - Закуска из кабачков "цукини"
Часть 332 - ГОТОВИМ НА СКОРУЮ РУКУ
Часть 333 - РОГАЛИКИ С ПОВИДЛОМ
Часть 334 - Торт "Пани Валевска"
Часть 335 - Мини-плюшки
Часть 336 - Творожный кекс,супер простой рецептик
Часть 337 - Рулет из баклажан
Часть 338 - Эклеры - видеорецепт ( Посмотрите как это просто)
Часть 339 - Маковый рулет
Часть 340 - Торт "Шоколадная ягодка"
Часть 341 - Венесуэльский ореховый торт
Часть 342 - "Пьяная" печень в узелках.
Часть 343 - Киш со слоеным тестом
Часть 344 - Кекс без выпечки
Часть 345 - Три салата (фоторецепты)
Часть 346 - Печёночный торт
Часть 347 - "Баклажаны-грибы"
Часть 348 - Аджики
Часть 349 - фаршированные баклажаны
Часть 350 - Картофель,запечённый в мундире с салом и чесноком
Часть 351 - Рыба-бандероль(фоторецепт)
Часть 352 - "Рулет из скумбрии "Класс!
Часть 353 - Кабачковая икра "Магазинная"
Часть 354 - Долма
Часть 355 - Клубничное мороженое
Часть 356 - низкокалорийные салаты
Часть 357 - Омлет с разными начинками
Часть 358 - Видео об украшениях из крема - тортов.
Часть 359 - Шоколадно-вишневый чизкейк
Часть 360 - КАПУСТНЫЙ ПИРОГ-"НЕЖНОСТЬ".
Часть 361 - Торт "Желейка"
Часть 362 - Фруктовый лёд «Арбузные дольки»
Часть 363 - мороженное из йогурта
Часть 364 - Печенье без муки
Часть 365 - Выпечка без сахара
Часть 366 - Домашнее ванильное мороженое
Часть 367 - ОВОЩИ В СЫРНОМ КЛЯРЕ
Часть 368 - БАКЛАЖАНЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ
Часть 369 - Свиная лопатка запеченная
Часть 370 - Кармашки из кабачков
Часть 371 - Мясо под помидорами и сыром
Часть 372 - Свинная Книжка
Часть 373 - Куриная колбаса
Часть 374 - Рулет из капусты с начинкой из фарша со шпинатом
Часть 375 - Рецепты приготовления кабачков
Часть 376 - Ягодно- фруктовый пирог "5-4-3-2-1 "
Часть 377 - Кабачковые пышки с огуречно-чесночным соусом.
Часть 378 - ХЛЕБ ЗА ПЯТЬ МИНУТ В ДЕНЬ
Часть 379 - Рецепты холодных закусок с фото
Часть 380 - Оладьи из кабачка с секретом
Часть 381 - Окорочка в семечках
Часть 382 - Медовый торт с черносливом
Часть 383 - Десерт шоколадные пальчики
Часть 384 - Умеете такие пышные оладушки без дрожжей делать?
Часть 385 - Шоколадные вазочки
Часть 386 - Съедобные карандаши
Часть 387 - Торт «Белые ночи»
Часть 388 - Брынза в домашних условиях
Часть 389 - Без заголовка
Часть 390 - салаты
Часть 391 - КЕКС «ТРУХЛЯВЫЙ ПЕНЬ»
Часть 392 - Кекс кабачковый " Неженка"
Часть 393 - Торт Медовое полено
Часть 394 - Пастрома куриная
Часть 395 - Украшения из огурца
Часть 396 - Видео рецепт: Дорада в рукаве
Часть 397 - Рогалики из картофельного теста
Часть 398 - Несколько кулинарных видео рецептов.
Часть 399 - печенье "Пуговицы"
Часть 400 - Домашние конфеты.
Часть 401 - Малосольные огурцы. Мастер-класс
Часть 402 - Торт "Минутка" для СВЧ
Часть 403 - Майонезное печенье Улитка
Часть 404 - Мясные рулетики по - восточному
Часть 405 - Запеченный карп "Улыбка рыбака"
Часть 406 - ПОНЧИКИ - ВКУСНЮЩИЕ
Часть 407 - Блинчики тонкие с крахмалом
Часть 408 - Кабачковый рулет с мясом от Л.Ивановой
Часть 409 - Пышные рыбные котлетки от Milairis
Часть 410 - Огуречные ролы.
Часть 411 - салат
Часть 412 - Апельсиново-творожный кекс.
Часть 413 - Рулет из капусты.
Часть 414 - Баклажаны с томатами в лимонно-чесночном соусе
Часть 415 - Блюда из тыквы для тех, кто на диете
Часть 416 - самые вкусные холодные супы.
Часть 417 - Яблочный спас - 2. Яблоки в "кармашках" (+ 5 рецептов)
Часть 418 - МК по фигурной выпечке

Баклажаны вкуснющие...

http://www.liveinternet.ru/users/3517179/post132119128/

Баклажаны вкуснющие... Необыкновенно вкусно! 1 кг баклажанов 3 шт. репчатого лукa 3 моркови 3 сладких перца 3 зубчика чеснока Маринад 1 ст. л. меда 125 мл растительного масла 3 ст. л. уксуса рубленая зелень, соль, перец по вкусу - Порезать ...

Серия сообщений "Овощи,грибы":

Часть 1 - Картофельные гнезда с начинкой
Часть 2 - Грибы маринованые
...
Часть 98 - Картошка "potatoes"
Часть 99 - Картофель "Айдахо"
Часть 100 - Фаршированная цветная капуста

Баклажанный веер

Нам понадобится: 3 средней величины баклажана, 2 помидора, 1 перец, 300 грамм сыра, 1 головка репчатого лука,4 зубчика чеснока, 1/2 стакан любого растительного масла, специи по вкусу, соль, перец

Читать далее...

Баклажаны "Жар-птица"

Ну очень вкусно!
Рецепт

Долма из баклажанов Азербайджанская кухня

Долма из баклажанов
Азербайджанская кухня



- 5 средних баклажана,
- 400 г бараньего фарша,
- 2 луковицы,
- 2 ст.л. топленого масла,
- 2 помидора,
- по 2 веточке базилика и кинзы,
- 1 чашка мацони,
- 2 зубчика чеснока,
- соль,
- черный перец,
- корица
У баклажанов обрезать плодоножку, надрезать вдоль, отступив от краев по 3 см, бланшировать 3 мин в подсоленной воде. Вынуть, удалить часть мякоти из разреза, чтобы освободить место для начинки.
Начинка: лук (1 шт.) нарезать мелким кубиком, обжарить на масле до золотистого цвета, добавить фарш, жарить, при непрерывном помешивании, пока не выпарится вся жидкость, заправить солью, черным перцем , рубленой зеленью, перемешать, снять с плиты.
Баклажаны заполнить начинкой. Мякоть, которую вынули из баклажан, чеснок, лук порубить, выложить на дно сотейника, чуть подсолить. Сверху выложить баклажаны. Помидоры нарезать ломтиками , обложить баклажаны. Залить все наполовину бульоном или водой, тушить под крышкой 30 мин. Готовую долму выложить на блюдо, полить бульоном и подавать. Отдельно подать мацони с корицей.
- У меня сотейник большой, поэтому тушила вместе с перцами.

.

 

Состав: 2 средних  кабачка 2 яйца 2 столовых ложки муки соль по вкусу масло для жаренья   Приготовление:

Кабачок помыть, очистить от шкурки и натереть на крупной (буряковой терке).
К нему добавить яйца, муку, посолить по вкусу.
Кабачковую массу хорошо вымесить и выкладывать ложкой на сковороду с раскаленным маслом.
Жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Оладьи из кабачка очень нежные.
Особенно вкусны горячими со сметаной, и сами по себе.

 

Источник из -ТОП-10-инет

Кексы " Оторваться не могу"

 

Читать далее...

баклажаны 2 шт.
фарш куриный 0,5 кг.
лук 0,5
чеснок 3 зубца
соль
перец
любимые специи
яйца 3 шт.
мука

Читать далее...

Кабачковый торт.

Топ-20 рецептов диетических блюд

Веселые праздничные застолья имеют лишь один, но очень существенный недостаток: слишком много гастрономических соблазнов, устоять перед которыми почти нереально. За несколько дней такого «праздника живота» мы забываем обо всех правилах здорового питания. В результате - проблемы с желудочно-кишечным трактом и лишние килограммы…

Ни в коем случае не паникуйте, не бросайтесь искать в интернете варианты строгих диет - кроме отсутствия результата это может привести к плачевным последствиям. Попробуйте для начала скорректировать свой рацион, и, конечно, не забывайте про физические нагрузки.

В этот период диетологи советуют исключить соленую, копченую, острую, жареную, жирную и сладкую пищу. Готовьте блюда из овощей, постного мяса и рыбы, а также супы-пюре, каши. Не забывайте про кисломолочные продукты и фрукты, пейте достаточное количество воды.

Passion.ru составил разгрузочное меню, которое восстановит пищеварение, поможет укрепить иммунитет и избавиться от лишних килограммов.

Топ-15 блюд с баклажанами

Баклажан можно назвать «ягодой долголетия», а все потому, что в нем содержится масса полезных веществ: калий, полезный для сердечной деятельности, железо и медь, благотворно влияющие на кровь и улучшающие цвет лица, пектиновые вещества, обладающие бактерицидными свойствами, и многое другое.

Иногда баклажаны приобретают горький привкус из-за вещества, которое называется «соланин». В молодых баклажанах концентрация его мала, но «с возрастом» она увеличивается. Если есть подозрение, что баклажаны давно сорваны с ветки, просто подержите их 10-15 минут в подсоленной воде, чтобы удалить неприятный привкус. А если их ошпарить кипятком, то кожура будет немного мягче.

Passion.ru предлагает подборку рецептов из этой замечательной ягоды, вам остается только выбрать по своему вкусу.

=Кабачковый торт с сыром=

Летний кабачковый торт можно подавать как закуску или основное блюдо.

Ингредиенты:

средние кабачки 3 шт;
яйца 3 шт.;
мука 5-6 ст.л.;
майонез 2 ст.л.;
сметана 2 ст.л.;
твердый сыр 150 г;
чеснок 5 долек.;
соль, перец по вкусу;
свежая зелень по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Кабачки натереть на крупной терке, добавить яйца, соль, перец и тщательно перемешать. Добавить муку, перемешать.

2. В сковородке небольшого диаметра разогреть растительное масло и выложить кабачковое тесто, чтобы полусился корж. В итоге должно получиться несколько таких коржей

3. Жарить коржи на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Переворачивать нужно аккуратно – кабачковые блины легко рвутся.

4. Готовые коржи остудить.

5. Приготовить соус: натереть чеснок и сыр на мелкой терке, добавить майонез, сметану и рубленую зелень, перемешать.

6. Перемазать и сложить кабачковый торт, украсить его свежей зеленью.

Приятного аппетита!

- это по-настоящему летнее, очень вкусное и красочное блюдо.

 

Овощи, фаршированные мясом - это по-настоящему летнее, очень вкусное и красочное блюдо. Существует множество рецептов овощей, фаршированных мясом: перцы, помидоры, голубцы, картофель, баклажаны, листья винограда и так далее. А можно уложить все эти овощи в один котёл и получить неповторимый букет вкусов и ароматов.

ДАЛЕЕ

Запеканка Ленивые голубцы

Запеканка " Ленивые голубцы"   слова и фото Аринушка  ссылка http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=546&t=23430 Нужно: Кабачок-300 гр потереть на крупной терке Помидоры-300 гр порезать дольками Лук-300 гр -кубиками Фарш-250 гр Рис отваренный-200 гр Специи( чеснок,перец,мускатный орех,имбирь) Петрушка Соль,сахар по вкусу( но если помидоры сладкие ,то сахар не добавлять) На сковороду налить растительное масло и пожарить на нем лук. К луку добавить натертый кабачок и тушить до мягкости кабачка. Затем добавить помидоры и жарить все до готовности Смешать фарш,рис,тушеный кабачок.Посолить,добавить специи и петрушку. Все перемешать Высыпать в форму и запекать в духовке при 180-30 минут ( но каждый смотрит по своей духовке) Запеканка вкусная как горячая так и холодная.Приятного аппетита

.

Я что-то никак не могу вспомнить никакую историю, связанную именно с этим блюдом, а потому пока воздержусь от включения его рецепта в "МОЮ КУЛИНАРНУЮ КНИГУ". Но я вся горю желанием поделиться этим рецептом с моими читателями, а потому и публикую его в индивидуальном порядке.







Все, кто жил или живет в Баку, все, кто бывал там, по одной фотографии исходных продуктов поймут, что именно собираюсь я предложить вам, мои дорогие читатели, какой деликатес, именины желудка, праздник вкуса. Потому что опытному человеку одного взгляда достаточно, чтобы понять: блюдо это

БАКЛАЖАНЫ МАРИНОВАННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ.

Продукты.

Баклажаны мелкие, не длиннее 10 см - 5 кг,

Для начинки:

Морковь - крупная, 2 шт.
Перец болгарский - крупный, 1-2 шт.
Чеснок - 10 - 15 зубчиков,
Кинза - 1 большой пучок.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 0,5 пучка.
Сельдерей- 1-2 больших стебля.
Можно добавить в фарш горсть шинкованной белокачанной капусты и натертые на крупную терку корни петрушки и сельдерея.


Маринад:

Вода - 2 литра.
Уксус - 1 литр.
Соль - 50 г/литр воды.
Сахар - 50 г/литр воды.
СПЕЦИИ:
перец душистый - 4 - 5 шт. на каждую банку,
перец черный горошком - 8-10 шт. на каждую банку,
гвоздика - 1-2 шт. на каждую банку,
лавровый лист - 1-2 листка на банку,
кориандр, сухие зерна - 0,5 чайной ложки на банку,
корица молотая - на кончике ножа.

ПРОЦЕСС.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку, делаем разрез и вынимаем часть мякоти, чтобы получилась полость для начинки:







Сделать это можно двумя способами. Я предпочитаю разрезать баклажаны пополам не до конца и вынимать мякоть из обеих частей. Важно сделать так, чтобы плод не распался на две половинки, чтобы баклажан сохранил внешне свою целостность.
Подготовленные таким образом баклажаны нужно бланшировать в подсоленной воде в течение пяти минут:







Это необходимо сделать по двум причинам. Во-первых, чтобы баклажаны стали мягкими, а во-вторых, для удаления из них горечи.
После бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг:







Для удаления из баклажанов лишней жидкости, тем более, что она горькая, ставим на них пресс. Я не мудрствую лукаво - использую предметы, которые у меня под рукой. Чтобы водичка из дуршлага не стекала на стол, пол и вас, поставьте его на тарелку:







На время оставим баклажаны в покое. Пусть себе стоят, остывают, отдают лишнюю воду, а мы займемся начинкой.
Мы почистим и натрем на крупной терке морковь и другие корешки, если мы решили их использовать.
Болгарский перец освободим от семян и плодоножки и нарежем кубиками или мелкой соломкой.
Чеснок мелко нарежем.
Мелко нарежем и часть мякоти баклажанов, которую мы из них вынули, когда готовили полость под начинку.
Измельчим всю зелень и нашинкуем капусту. Мы должны получить приблизительно такую смесь :







ЛЮБИТЕЛЯМ ОСТРОГО: можно добавить в фарш немного жгучего стручкового перца. Нужное его количество определяйте эмпирическим путем, ибо понимание остроты пищи у всех индивидуально.

Теперь можно приступать к фаршированию баклажанов.
Для этого чайной ложкой заполняем каждый баклажанчик овощной смесью, плотно закрываем и укладываем в чисто вымытую банку или другую емкость:













Если вы не собираетесь готовить баклажаны в качестве заготовки на зиму, можно использовать не банки, а, например, эмалированный лоток или кастрюлю. Но тогда придется держать их в холодильнике.
Итак, баклажаны начинены и уложены в банки. Пора варить маринад:







Маринад варится так:
в эмалированной или нержавеющей кастрюле - удобнее всего использовать кастрюлю в виде ковша - кипятим воду, растворяем в ней весь сахар и всю соль, добавляем специи, даем покипеть вместе минуту-две.
В каждую банку наливаем по стакану уксуса и доливаем до верху горячим маринадом, не жалейте, наливайте всклянь, пусть маринад даже вытечет немного из банки:







Прошу прощения за неважное качество снимка - я была дома одна, а лить кипящую жидкость, наводить на резкость и снимать оказалось нелегко, если нет третьей руки.

Чтобы маринад не разливался вокруг вас, имеет смысл поставить заполняемую банку в тарелку.
После заполнения банки ее нужно немедленно закрыть и перевернуть. Пусть позанимается йогой - постоит на голове, то есть, на крышке.

Поскольку маринада я сварила несколько больше, чем было нужно, то пришлось закрыть еще и ведерко помидоров, и две небольшие банки, в которых я замариновала обрезки от баклажанов. Часть обрезков пошла в фарш. Оставшиеся станут самостоятельной закуской. В банки с помидорами и кусочками баклажанов я положила веточки укропа, сельдерея и кинзы, чеснок, горошки перцев, гвоздику, лавровый лист.

Вот что получилось, в результате:







Перевернутые банки я забыла снять, но, думаю, все представляют, как они выглядят. Если вы решите делать их на зиму, то укройте их теплым одеялом, чтобы они дольше не остывали, и снимите его, когда они станут совсем холодными, после чего уберите в темное прохладное место.

А зимой... К жареному мясу - очень хорошо (хотя и летом с шашлыком - просто замечательно!).
К вареной картошке? Просто идеальное сочетание!
Водку закусить? Так ведь не зря же я написала в заголовке "МИРОВОЙ ЗАКУСОН"! Потому что, последовав моему рецепту, вы именно его и приготовите.
Будьте здоровы и приятного аппетита.

Запеченные баклажаны

Запеченные баклажаны

Описание приготовления:

Очень важно нарезанные веером баклажаны погрузить в подсоленную воду на минут 20-30, чтоб баклажаны потеряли свою горечь. Вообще, запомните, что готовя баклажаны (в любом виде), их всегда нужно замачивать в подсоленной воде, иначе рискуете испортить блюдо.

В остальном блюдо не требует усилий.



Рецепт "Запеченные баклажаны":

БАКЛАЖАНЫ (Подборка СУПЕР рецептов!!!)))

Читать далее...

Баклажаны,запеченные. (оригинально)


Очень простой и оригинальный рецепт баклажанчиков.

Баклажаны,запеченные.

Ингредиенты:

2 средних баклажана
4-5 небольших помидоров
150-200 г сыра лучше соленый
соль, чеснок, сушеный или свежий рубленый базилик

Баклажаны режем колечками, не дорезая до конца.



Вымачиваем в теплой подсоленой воде минут 20.
Смазываем срезы солью, тертым чесноком и базиликом. Прослаиваем кружочками помидоров и ломтиками сыра.
Заворачиваем каждый баклажан в фольгу и запекаем в духовке в течение 30 минут при 200 градусах. Затем снимаем верх фольги и печем еще 10-15 минут.

Приятного аппетита!
Источник: рассылки http://win.mail.ru/cgi-bin

Лобио со стручковой фасолью (по-армянски)

Читать далее...