Уникальное тесто на майонезе-подходит для любой выпечки

Ингредиенты:

майонез — 150 гр
соль — 0,5 чайной ложки
сахар — 3 чайные ложки
дрожжи — 25 гр
мука — около 4 стаканов
вода — 1 стакан

Приготовление:

Читать далее...

Слоеное тесто без возни! Супер быстро и просто !!!

Читать далее...

Удачное и очень быстрое тесто «про запас». Идеально для любой начинки!

Это тесто можно хранить в морозилке и использовать, когда нужно.

Читать далее...

Разрыхлитель теста своими руками



А также рецепт винных маффинов. Собралась испечь маффины, но обнаружила, что нет разрыхлителя. Я слышала, что его можно сделать самой, стала искать рецепт на сайте, но, к моему удивлению, не нашла! Пришлось искать в другом месте. Нашла! Сделала! А потом мне захотелось сравнить, какая разница между домашним разрыхлителем и магазинным. Сходила, купила и сравнила. По-моему, домашний лучше!

Вкусное сдобное дрожжевое Тесто рецепт Секрета приготовления

Милашино тесто (супер-экспресс):

Этот рецепт долгое время был мне палочкой-выручалочкой...

Тесто Заварное СЛАВЯНСКОЕ для вареников, пельменей и чебуреков. Идеальный рецепт.
 

1,5 стакана кипятка
4 стакана(960 грамм) +2 ст.л муки
1 яйцо
30гр. сливочного масла
2 ст.л раст. масла
1/2 ч.л соль

Очень вкусные пельмени по-домашнему

Очень вкусные пельмени по-домашнему



Ингредиенты

Для нежнейшего теста:

мука - 450-500 г
молоко - 70 г
растительного масло - 1-2 ст.л.
соль - 1 ч.л.без горки
минеральная газированная вода - 130 г
яйцо куриное - 1 шт.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

Для фарша:

мясной или куриный фарш
лук репчатый, чем больше - тем сочнее и вкуснее
немного домашнего сала
молотый перец
соль
молотый лавровый лист

далее>>>

Дрожжевое тесто «Для ленивых»

 

Читать далее...

СУПЕР - ТЕСТО на пельмени и вареники

Возьмите на заметку. ВСЕГДА чистая кухня. Запомните изюминку рецепта. Попробуйте!

Ингредиенты:
✔ газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
✔ яйцо 1 шт
✔ соль 0, 5 ч.л.
✔ сахар 0, 5 ч.л.
✔ масло растительное 4 ст.л.
✔ мука 4 ст. (можно и меньше)

В миске соединить все составляющие, кроме муки. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню))) С этой порции получается около 1 кг. теста. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь. Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.


Источник: https://ok.ru/hozyajka/topic/65873767874731

Серия сообщений "Пельмени,манты,вареники и пр.":

Часть 1 - ПЕЛЬМЕННЫЕ СЕКРЕТЫ
Часть 2 - Бешбармак — мясо, тесто и вкусный чуть хрустящий лук. Красота! Ничего лишнего
Часть 3 - Пельменные секреты
Часть 4 - Как готовить манты,что бы тесто не прилипало к мантышнице и не рвалось
Часть 5 - СУПЕР - ТЕСТО на пельмени и вареники
Часть 6 - Равиоли итальянские - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Часть 7 - Равиоли - рецепт с двумя начинками, с фото

Дрожжевое тесто "Для ленивых"



Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Тесто быстро не перекисает! Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт!

Тесто "Брик"

Лучшее тесто для беляшей с сухими дрожжами

 

Идеальное светлое тесто для беляшей получается именно по этому рецепту. Пузырчатое и легкое воздушное, которое не впитывает много жира. Тесто для беляшей с сухими дрожжами идеально подойдет также и для приготовления пирожков. Придерживаясь правил приготовления и имея хорошее настроение у вас, непременно, получится отменное тесто.

Читать далее...

ЛЮБИМОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ

1 СТ. ТЕПЛОЙ ВОДЫ + 1 СТ. ТЁПЛОГО МОЛОКА, 2 ЯЙЦА, 2 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ САХАРА, 1 НЕПОЛНАЯ СТ.ЛОЖКА СОЛИ, 1 ПАЧКА СУХИХ ДРОЖЖЕЙ ( 11 ГРАММ), 0,5 СТАКАНА РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА, МУКИ 800-900 ГРАММ. ЗАМЕШИВАЕМ И СТАВИМ В ТЕПЛО. ЧЕРЕЗ 20-25 МИНУТ ЛЕПИМ ПИРОЖКИ ЧЕРЕЗ 15-20 МИНУТ ОТПРАВЛЯЕМ В ДУХОВКУ. ЕСЛИ ПЛАНИРУЕТЕ ПЕЧЬ ПИРОЖКИ В ДРУГОЕ ВРЕМЯ,

Читать далее...

Очень быстрое дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто было для меня чем-то из области фантастики. Два дня просидела в сети в поисках легкого рецепта дрожжевого теста. Чтобы было быстро и не сложно. Нашла. Особенно хорошо подойдет этот рецепт для не имеющих времени и для начинающих.

Универсальное дрожжевое тесто "Неделька"



Сегодня хочу рассказать вам о таком интересном рецепте универсального дрожжевого теста. Оно подходит для любой выпечки и в течении нескольких дней я буду показывать вам, что мне удалось приготовить из этого теста и именно из данного количества ингредиентов. Я называю это тесто "Неделька" именно потому, что оно может храниться в холодильнике 7 дней!
Представляете, как здорово и удобно, один раз замесить тесто и потом всю неделю баловать семью свежей выпечкой. Захотелось пиццу - открыл холодильник, отрезал кусочек теста, раскатал, выложил сверху начинку и в духовку! Захотелось пирожков или сосисок в тесте, тоже пожалуйста.
В рецепт этого дрожжевого теста входит разрыхлитель, поэтому предвосхищая вопросы, сразу расскажу вам зачем он здесь. А вот все для того же, чтобы тесто дольше хранилось в холодильнике. Разрыхлитель или сода в дрожжевом тесте как раз этому способствуют. Плюс у них есть еще одно хорошее свойство - сода или разрыхлитель разрывают клейковину муки в результате чего выпечка становится более мягкой и воздушной.
В общем, замечательный рецепт универсального теста!

Соотношение сухих и свежих дрожжей

Как пересчитать свежие дрожжи в сухие и наоборот

100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей( instant).

Другими словами:
☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.
☺-умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.
☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей

Дрожжевое тесто (успех гарантирую!) по рецепту маргариты иохим

Читать далее...

ЛЮБИМОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ

Тесто для домашней лапши, пасты, вермишели. Рецепт и приготовление в хлебопечке.

Приветствую постоянных читателей и гостей сайта http://zapisnayaknigka.ru/. Кто не знает, меня зовут Анюта,  и на страницах Записной книжки я делюсь рецептами, которыми пользуюсь сама и готовлю по ним для своей семьи и гостей.

Сегодня у нас рецепт приготовления теста для домашней лапши. Признаюсь, раньше я никаким рецептом домашней яичной лапши не пользовалась, замешивала ее на глаз из яиц, воды, муки и соли. Ну а когда у меня на кухне появилась помощница хлебопечка, стала искать идеальные пропорции компонентов для рецепта теста домашней лапши в хлебопечке. Так, чтобы заложить их в хлебопечку,  и вынуть из нее готовое тесто для домашней яичной лапши,  ничего не подмешивая потом. К тому же, пока тестом занимается хлебопечка, у вас появляются свободные 15-20 минут. Очень даже облегчает жизнь  хлебопечка таким людям, которые в силу каких-то обстоятельств ну никак не могут замесить тесто. С самого рождения моего сына мы делаем массаж дома. Думаю, наша любимая массажистка Елена Александровна не обидится на меня, если я упомяну ее здесь Так вот, разговаривая с ней, она мне пожаловалась, что не балует своих домашних ни домашними пельменями, ни лапшой, потому что руки у массажистов после сеансов массажа иногда так болят, что не до теста совсем! А тут такая красота, тесто машина месит! Я в своей хлебопечке даже паштет и кулич делаю.

Отвлеклась немного. Мне  понравилось вот такое соотношение для домашней лапши яичной:

Читать далее...

Пирожковое тесто для жарки на сковороде и выпечке в духовке.

Очень понравился рецепт такого пирожкового теста. Рецепт очень простой. Смотрите, как ловко мужчина с ним справляется. Думаю этот рецепт многим понравится.

Находки от Шрека Лесного