Заморочилась роллами, для первого раза даже ничего получилось, только с уксусом перебощила, но консистенция у риса получилась вроде нужная. Вот вам  рецептик из интернет-журнала:

Сейчас все популярнее устраивать домашние суши-пати, прекрасная мода, чтобы и вкусно поесть, и польза, и держать себя в форме либо сбросить несколько лишних килограммов.

На первый взгляд сделать суши дома сложно, и вы едите их либо в ресторане, суши-баре, либо заказываете доставку суши в Ижевске на дом

Но когда вы сумеете сделать суши или роллы дома самостоятельно - это такие гордость и удовольствие угостить ими друзей! И пусть вас не смущает, что мы представим инструкцию приготовления роллов, так как они более популярны и их делают чаще, чем суши.

И вообще,  коллективное приготовление суши или роллов дома перед посиделками - прекрасное и веселое времяпрепровождение! Читайте подробные инструкции.

 

---

Как сделать суши дома: варим рис

Самое сложное в приготовлении суши - это варка риса. Он должен быть немного клейким, но не жидковатым, а слипаться в комочки. Наш первый совет: пока научитесь варить рис, вы отварите не одну процию, поэтому, пробуйте на небольших порциях риса, пока не набьете руку. Конечно, в специализированных суши-магазинах можно купить готовый рис для суши, но стоит попробовать добиться мастерства рисоварения для суши!

Некоторые умудряются научиться готовить такой рис в мультиварке или пароварке, кстати и некоторые фирмы по приготовлению роллов и суши на доставку, действительно варят в мультиварках этот ингредиент.

Кстати, люди, которые научились искусству варки риса для суши и роллов, уже понимают в нем настолько, что в ресторанах и суши-барах сразу различают правильный рис от неправильного и просто халатного, непрофессионального!

Неправильно отваренный рис портит суши/роллы, поэтому, действительно, имеет смысл набраться терпения и научиться его правильно варить (ссылка на мастер-классы ниже)

Итак: рис круглый (японский, вьетнамский, кубанский или любой круглозерновой) Есть, например, специальный рис для суши, SUSHI RICE марки СЭН СОИ.

• рис - 250гр.
• вода - поллитра
• если не нашли готового рисового уксуса, то 9%-ный столовый уксус (можно яблочный) - 3стол.ложки или 30мл.+ сахар - 2 стол.ложки + соль 1ч.ложка

• промыть рис в большом количестве воды до тех пор, пока вода не станет прозрачной, это важно!
• пересыпать в кастрюлю с толстым дном, залить водой и поставить на сильный огонь. Помешивая, довести до кипения. Огонь убавить до слабого, плотно накрываем крышкой и варить 10 минут. Следите, чтобы рис НЕ кипел!
• Снять с огня и дать постоять 15—30 минут. Ни в коем случае не открывать крышку во время всего процесса!
• Если нет рисового уксуса, то пока рис томится, сделать заправку. Уксус развести водой (пропорция 1:1). Поскольку рисовый уксус намного мягче обычного, то тогда для смягчения нашего уксуса надо его нагреть, и растворить в нём соль + сахар.
• Теперь переложить рис в миску, залить заправкой и аккуратно перемешать плоской лопаткой. При перемешивание разбивайте все комки риса. Но делать очень аккуратно, чтобы рисинки не раздавить и не поломать.
• Когда рис остынет - приступаем к приготовлению суши!

Как сделать суши дома: ингредиенты

Что купить для суши, точнее, ролла, допустим, "Филадельфия" (один из вариантов приготовлеия этого хитового вида ролла):

• пищевую пленку
• бамбуковую циновку (макису)
• суши-рис, но можно и другой – 120 гр
• лист водоросли Нори – 1 лист
• 1 огурец, нарезать полосками
• 1 авокадо, нарезать ломтиками
• лосось – 60 гр
• сыр "Филадельфия" – 35 гр
• лимон для подкисления воды - по желанию
• икра тобико – по желанию, некоторые берут обычную красную икру
• васаби (приправа, "японский хрен") - по желанию, некоторые берут майонез
• соевый соус
• Имбирь маринованный — 50 Грамм (для подачи)
• Васаби или просто подкрашенный тертый хрен   — 10 Грамм (для подачи)
• Соевый соус — - По вкусу (для подачи)

Как сделать суши (роллы) дома: технология

1. Расстелить пищевую плёнку на бамбуковую циновку (макису), положить половину листа водорослей нори.
2. Обмакнуть руки в воде (желательно с лимоном) и аккуратно положить ровным не толстым слоем рис по всей поверхности листа. С краев оставить 1 см водорослей, не покрытыми рисом.
3. Перевернуть лист нори с рисом, чтобы  рис оказался на покрытой плёнкой циновке.
4. Намазать на водоросли тонкий слой васаби. Некоторые намазывают майонез
5. Нанести по центру нори сыр «Филадельфия» так, чтобы получилась полоска из сыра шириной около 2-х см.
6. Нарезать тонкой полоской огурец и аккуратно положить на сыр, равномерно распределяя по всей длине.
7. Разрезать пополам авокадо, убрав кожуру и нарезать дольками.
8. Дольки распределить на сыр с полосками огурца.
9. Проверить, чтобы вся начинка ролла была очень ровной, одинаковой длины и толщины.
10. Начинаем аккуратно скручивать ролл, несильно надавливая на бамбуковую циновку.
11. Прижать макису на середине и делаем «колбаску» из суши.
12. Развернуть циновку и удалить плёнку.
13. Взять лосось и нарезать тонкими ломтиками, положить их поперек ролика и слегка прижать к «колбаске». Есть желание - можно обвалять ролл в икре.
14. Затем острым ножом, смоченным водой, разрезать ролик на несколько равных частей.
15. Подавать ролл Филадельфия с соевым соусом

источник http://www.izhevsk.strana-krasoty.ru/otdyx/447-kak-sdelat-sushi-doma.html