Сыр камамбер - 400 гр.
Слоеное тесто - 300 гр.
Картофель - 6 шт.
Яйца - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Сметана - 5 ст.л.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу.
1.Уложите готовое слоеное тесто в форму для выпечки, наколите тесто вилкой.
2.Отварной картофель, охладите и нарежьте.
3.Лук нарезать тонкими полосками. Растопите масло, обжарьте лук. Выложитe обжаренный лук на тесто. Уложите кусочки картофеля сверху.
4.Яйца взбить, добавьте сметану, приправить солью и перцем. Вылейте яичную смесь на картофель. Нарежьте сыр Камамбер уложите его сверху.
5.Выпекать в разогретой до 200С духовке, приметно 35 минут. Готовый пирог достать из духовки, дать постоять 10 минут. Этот пирог хорош одинаково теплым и охлажденным. Подавать с салатом.

Автор рецепта Алексей Зимин.
Молоко - 250 мл.
Сливочное масло - 50 гр.
Лук репчатый - ¼ головки
Пшеничная мука - 50 гр.
Сыр грюйер - 60 гр.
Яичный желток - 4 шт.
Молотый белый перец - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Растопить в сотейнике 25 грамм сливочного масла, бросить туда мелко нарезанный лук, добавить белого перца. Обжарить не спеша, так чтобы лук не поменял цвет, минуту-другую. Добавить к луку 25 грамм муки и пассеровать, пока он не станет светло-золотистым. Влить молоко, готовить, помешивая венчиком, две-три минуты. В загустевшую смесь всыпать мелко натертый грюйер и томить, постоянно помешивая, минуту. Добавить два желтка, посолить по вкусу и продолжать готовить полминуты, энергично работая венчиком.
2. Взбить миксером два желтка до образования пышной белой пены. Переложить ее в сотейник с молочно-сырной смесью, тщательно перемешать.
3. Формочки смазать маслом и посыпать дно и стенки небольшим количеством муки. Выложить суфле в порционные формочки, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, и подержать там десять-пятнадцать минут. Подавать в формочках.