Хлопья овсянки - 400 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Сливочный сыр - 50 гр.
Тростниковый сахар - 100 гр.
Соль - щепотка.

Начинка:

Сливочный сыр - 400 гр.
Сахар - 100 гр.
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Яблоки - 3-4 шт.
Корица - 1 ч.л.

Овсяные хлопья смешайте с сахаром и солью. Добавьте измельченное масло, сливочный сыр и равномерно перемешайте. Вы также можете использовать кухонный комбайн для приготовления теста. ¾ крошки переложите в квадратную форму, выложенную пергаментной бумагой, диаметром примерно 20 × 20 см. Плотно утрамбуйте крошку.
Смешайте сливочный сыр с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы, затем добавьте по одному яйца. Полученную массу перелейте на предварительно спрессованную овсяную массу.
Яблоки необходимо очистить от кожи и мелко нарезать. Смешать яблоки с сахаром и корицей и выложить на слой сливочного сыра. Посыпать яблоки оставшейся овсяной крошкой. И слегка вдавите яблоки в слой крема. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 45-50 минут, пока пирог не станет золотистым, до готовности. Дайте немного остыть перед тем, как разрезать.

на форму Д-20 см
Готовое слоеное тесто - 250 гр.
Очищенные яблоки - 500 гр.
Мякоть маракуйи - 100 мл
Коричневый сахар - 5 + 1 ч.л.
Вода (вино) - 100 мл
Кукурузная мука - 1 ч.л.

Очищенные яблоки нарезать не слишком мелко, выложить в широкую посуду, добавить мякоть маракуйи и 5 ч.л. сахара, перемешать. Готовить, пока сахар не растворится, а яблоки не будут мягкими, но сохранят форму. В 100 мл воды размешать кукурузную муку, добавить к яблокам все время помешивая. Как только жидкость загустеет снять с огня и остудить.
Тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. Выложить его в смазанную маслом форму, излишки срезать ножом по краю формы. Тесто наколоть вилкой. На тесто уложить яблочную начинку, посыпать 1 ч.л. сахара. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке, 15-20 мин. или до готовности.

Большие яблоки - 2 шт.
Сок и цедра 1 лимона.
Сахар - 150 гр. (плюс 2 ст.л.)
Размягченное сливочное масло - 125 гр.
Яйца - 3 шт.
Молоко - 150 мл
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка.
Очистите и нарежьте яблоки ломтиками толщиной 1 см. Положите нарезанные дольки яблок в миску с лимонным соком и 2 столовыми ложками сахара.
Взбейте сахар с маслом, добавьте яйца и очень хорошо перемешайте, пока не получится густая смесь. Добавьте молоко, а затем - муку, разрыхлитель, соль и половину ломтиков яблока, перемешайте. Застелите форму бумагой для выпечки. Перелейте тесто в форму для пирога и выложите оставшиеся яблочные дольки по всей поверхности. Выпекайте при температуре 180°C в течение 60 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и упругим при прикосновении.

Сливочное масло - 135 гр.
Сыр чеддер - 200 гр.
Пшеничная мука - 265 гр.
Разрыхлитель - 16 гр.
Сахар - 350 гр.
Молоко - 100 мл
Яблоко - 2,1 кг
Молотая корица - 6 гр.
Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть. Смешать 200 грамм муки, половину сахара, разрыхлитель и тертый сыр. Влить в сухую смесь молоко и масло, вымесить тесто. Яблоки очистить от кожуры, нарезать, добавить корицу, оставшиеся муку и сахар и хорошо перемешать. Разделить тесто на 2 части: 200 и 520 грамм. Меньшую часть теста выложить на дно формы для выпечки, затем начинку и сверху накрыть вторым слоем теста. Поверхность выровнять и отправить в духовку, разогретую до 150 градусов, на 45 минут.
Вид у него был довольно-таки простой и даже неопрятный. По-хорошему, он кладется в тарелку большой ложкой и в итоге выглядит как некая непонятная масса. Коблер требует хорошего выдержанного чеддера, это его основной ингредиент. Подойдет шестимесячный чеддер, но лучше восьмимесячный. Причем чеддер тут ничем заменить нельзя, нужен именно его острый и резкий вкус. Ароматный, с характерным желтым цветом и ярким вкусом. Есть несколько правил придотовления:
Во-первых, коблер нельзя пережигать, тогда он перестанет быть вкусным. Для этого берите не металлическую форму, а керамическую.
Во-вторых, коблер должен быть высоким, не меньше пяти сантиметров, там вся ценность в этой густой массе, спрятанной под корочкой. Там же нет как таковой начинки и теста, там именно масса, и она хороша, когда у нее есть объем. Ну и потом пирог печется 45 минут — час, тонкий коблер за это время быстро высохнет.
В-третьих, у коблера должна быть красивая корочка, которой также нельзя дать сгореть. Лучше готовить в своей духовке с вентилятором и накрыть форму фольгой, за 20 минут до готовности фольгу снять. Таким образом и яблоки пропекаются, и корочка выходит нежной.
И в-четвертых, в коблер кладут кислые яблоки, например, «гренни смит». Эта кислота хорошо сочетается с острым чеддером, и вкус становится сбалансированней и интересней.

Мягкие лепешки - 8 шт.
Начинка для яблочного пирога - 500 гр.
Топленое масло - 50 гр.
Сахар - 50 гр.
Корица - 1 ч.л.
Сироп для подачи - по желанию.

Форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом. В тарелке смешайте сахар и корицу. Посыпьте лепешку и положите на нее пару столовых ложек яблочной начинки. Плотно сверните лепешку, смажьте рулетик растопленным маслом, а затем присыпьте смесью сахара и корицы. Переложите лепешки в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Выпекайте при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут, пока рулетики не станут слегка золотистыми. При подаче можно полить сиропом.

на форму Д-20 см
Готовое слоеное тесто - 250 гр.
Очищенные яблоки - 500 гр.
Мякоть маракуйи - 100 мл
Коричневый сахар - 5 + 1 ч.л.
Вода (вино) - 100 мл
Кукурузная мука - 1 ч.л.

Очищенные яблоки нарезать не слишком мелко, выложить в широкую посуду, добавить мякоть маракуйи и 5 ч.л. сахара, перемешать. Готовить, пока сахар не растворится, а яблоки не будут мягкими, но сохранят форму. В 100 мл воды размешать кукурузную муку, добавить к яблокам все время помешивая. Как только жидкость загустеет снять с огня и остудить.
Тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. Выложить его в смазанную маслом форму, излишки срезать ножом по краю формы. Тесто наколоть вилкой. На тесто уложить яблочную начинку, посыпать 1 ч.л. сахара. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке, 15-20 мин. или до готовности.

Хлопья овсянки - 400 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Сливочный сыр - 50 гр.
Тростниковый сахар - 100 гр.
Соль - щепотка.

Начинка:

Сливочный сыр - 400 гр.
Сахар - 100 гр.
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Яблоки - 3-4 шт.
Корица - 1 ч.л.

Овсяные хлопья смешайте с сахаром и солью. Добавьте измельченное масло, сливочный сыр и равномерно перемешайте. Вы также можете использовать кухонный комбайн для приготовления теста. ¾ крошки переложите в квадратную форму, выложенную пергаментной бумагой, диаметром примерно 20 × 20 см. Плотно утрамбуйте крошку.
Смешайте сливочный сыр с сахаром и ванильным сахаром до однородной массы, затем добавьте по одному яйца. Полученную массу перелейте на предварительно спрессованную овсяную массу.
Яблоки необходимо очистить от кожи и мелко нарезать. Смешать яблоки с сахаром и корицей и выложить на слой сливочного сыра. Посыпать яблоки оставшейся овсяной крошкой. И слегка вдавите яблоки в слой крема. Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 45-50 минут, пока пирог не станет золотистым, до готовности. Дайте немного остыть перед тем, как разрезать.

Яблочный сыр – традиционное литовское угощение на основе пюре из уваренных яблок. Традиционно его готовят ранней осенью в самый сезон урожая яблок, а едят уже ближе к Рождеству.
Яблоки - 2 кг. (в подготовленном виде 1,5 кг).
Сахар - 350 гр.
Орехи грецкие - 80 гр.
Корица - 1 ч.л.
У яблок вырезать несъедобную часть, порезать произвольными ломтиками (кожуру у яблок не срезать). Положить яблоки в большую кастрюлю с толстым дном(!), высыпать весь сахар, перемешать. Количество сахара регулируйте по вкусу, и в зависимости от сорта яблок. Оставить на ночь, яблоки пустят сок. Но можно и сразу варить, просто тогда яблоки будут дольше готовиться. Поставить яблоки на огонь, довести до кипения. Варить примерно 20 минут, периодически помешивая. Яблоки станут уже очень мягкие, но еще будут держать форму. Отложить примерно 150 гр. яблок (их мы потом вмешаем в готовую массу). Оставшуюся часть тщательно измельчить погруженным блендером. Продолжать варить дальше, примерно 2-2,5 часа. Массу необходимо периодически помешивать, варить на самом маленьком огне, чтобы не пригорело, крышкой ни на каком этапе не накрывать. Масса готова, когда она станет темной, очень густой и будет легко отставать от стенок. Добавить отложенные яблоки, крупно порубленные орехи и корицу. Перемешать, готовить еще 5 минут. Застелить круглую емкость влажной и отжатой марлей, выложить яблочную массу, разровнять, немного остудить до теплого состояния. Завернуть марлю сверху и перенести яблочную массу на большую плоскую доску. Придавить другой доской или плоской тарелкой. Выложить груз примерно 3-4 кг. Оставить на сутки.
Затем груз снять и аккуратно развернуть марлю. Оставить на сутки. Затем перевернуть сыр на другую сторону. Оставить на сутки. Яблочный сыр готов тогда, когда при нажатии пальцем на его поверхности не остается следа. Если вы хорошо уварили массу, то через 3-5 суток сыр уже готов. При необходимости сушите дальше. Периодически переворачивайте его на противоположную сторону. Если он уже достаточно держит форму можно выложить его на решетку, чтобы он подсыхал одновременно с двух сторон.
Хранить сыр можно до новогодних праздников. Яблочный сыр отлично сочетается с несладкими крекерами, можно подавать его к вину, к чаю или к кофе, или лакомится просто так, в качестве очень полезного и вкусного перекуса.

Для теста:
Сливочное масло - 200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Cоль - щепотка.
Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
Мука - 2,5 – 3 стакана.
Для начинки:
Яблоки - 5 шт.
Сок лимона.
Cахар - по вкусу.
Ванильный сахар.
Cпеции: молотая корица, гвоздика, мускатный орех.
1. Мягкое масло смешать с половиной муки, добавить соль и сахар, разрыхлитель. Добавить яйцо, постепенно подсыпая муку замесить тесто. Тесто делим на две половины. Форму в которой будем выпекать пирог, покрываем листом бумаги для выпечки. На бумагу равномерно выкладываем тесто, слоем примерно 0,5 см. Форму с тестом кладем в холодильнике на час. Остатки теста складываем в пластиковый пакет и убираем в холодильник.
2. Начинку готовим непосредственно перед выпечкой. 5 крупных яблок натираем на крупной тёрке, сбрызгиваем соком половины лимона, добавляем сахар и специи.
3. Через час вынимаем из холодильника форму с тестом. Поверх теста выкладываем начинку. Вторую часть теста рвем небольшими кусочками и покрываем ими яблоки.
4. Выпекается минут 20-25 при t 200 С до румяной корочки.

Яблоки — 3 шт.
Корица молотая — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Слоеное тесто — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
1. Теста необходимо небольшой прямоугольник (примерно 8 х 10 см). Его следует разморозить и тонко раскатать.
2. В яблоках с помощью ножа и ложки сделайте углубление. Выньте мякоть вместе с семенной коробочкой. Семена удалите, а мякоть измельчите.
3. Смешайте яблочную мякоть с сахаром и корицей, перемешайте. Наполните яблоки подготовленной начинкой.
4. Тесто, которое вы предварительно разморозили и раскатали, порежьте на полоски шириной 8 мм. Из этих полосок сделайте сеточку на яблоках. Смажьте тесто взбитым яйцом, яблоки переложите в форму для выпекания, в которую налейте 100 мл воды. Поставьте яблоки в духовку на 20-30 минут (180 С). Время выпекания зависит от сорта яблок. Ну и конечно же чтобы тесто пропеклось, подрумянилось.
5.Перед подачей присыпьте их сахарной пудрой.

Для теста:
Яйца - 4 шт.
Пшеничная мука - 4 ст. л. с горкой.
Разрыхлитель - 1\2 ч.л.
Cахар - 4 ст.л.

Для начинки:
Яблоки - 5-7 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, натереть (средняя терка), слить образовавшийся сок. Добавить сахар и ванильный сахар. Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять. Отделить белки от желтков. Белки взбить до мягких пиков. Желтки взбить 1-2 минуты, добавить сахар и взбить еще минуты три. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Взбитые белки аккуратно вмешать в тесто. Выложить тесто на противень поверх яблочной массы, разровнять. Выпекать ~15-20 мин. в середине предварительно разогретой до 180 С духовке. Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх. Снять бумагу для выпечки и сразу же, при помощи полотенца, свернуть рулет так, чтобы яблочная масса оказалась внутри. Остудить рулет и украсить по желанию.
P.S. Я делала рулет на 3 яйца и для начинки взяла 3 яблока, после очистки, натерла и отжала лишний сок, у меня получилось 340 гр. яблочной массы. Яблочную начинку распределила по противню в виде прямоугольника размером 24 на 26 см. Cверху яблочной начинки выложила бисквитное тесто так, чтобы оно полностью покрыло яблоки и чуть вышло за края яблочной начинки. Начинку на противне слегка утрамбовала. Остывший рулет посыпать сахарной пудрой сверху.
Рецепт от laperla.

Творог -500 гр.
Мука — 2 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Соль - щепотка.
Сахар - 3 ст.л.
Яблоки - 2 шт.
Творог растереть c яйцами. Добавить муку, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешать чтобы получилась однородная масса. У яблок удалить шкурку, натереть на крупной терке. Натертые яблоки добавить к творогу. Кладем 5-6 столовых ложек муки и тщательно перемешиваем. Масса должна быть однородной. Из получившегося теста приготовить сырники, затем каждый отдельно обвалять в муке и обжарить на медленном огне с обеих сторон. Подавать можно вместе со сметаной, сгущенкой или джемом.

Манная крупа - 1 стакан.
Сахар - 1 стакан.
Мука - 1 стакан.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Яблоки крупные- 6 шт.
Ванилин, корица - по вкусу.
Сок половины лимона.
Сливочное масло - 120- 150 гр.
В глубокой миске смешать муку, манку, сахар, ванилин и разрыхлитель - получается сухое тесто. Яблоки очищаем от кожицы и семенных коробочек, затем их нужно натереть на крупной терке и полить соком лимона. Посыпать яблоки корицей и перемешать. Дно разъемной формы ( d 24 ) застелить пергаментной бумагой. Смазать сливочным маслом дно и бока формы. Сухое тесто и яблоки разделить на три равные
части. Выкладывать слоями чередуя сухое тесто и яблоки:
1 - сухая смесь.
2 - яблоки.
3 - сухая смесь.
4 - яблоки.
5 - сухая смесь.
6 - яблоки.
Сверху натертое на крупной терке замороженное сливочное масло. Выпекать в хорошо разогретой до 180С духовке до легкого румянца. Примерное время выпечки - 45 мин. Всегда учитывайте особенности своей духовки. Пирогу нужно дать время остыть, ножом пройдите вдоль бортов формы и аккуратно извлеките из формы. По желанию посыпьте сверху сахарной пудрой.
Заметки: Яиц в рецепте нет.
Приготовлен пирог по рецепту Инны Дудник.

Яблочный сыр – традиционное литовское угощение на основе пюре из уваренных яблок. Традиционно его готовят ранней осенью в самый сезон урожая яблок, а едят уже ближе к Рождеству.
Яблоки - 2 кг. (в подготовленном виде у меня вышло 1,5 кг)
Сахар - 350 гр.
Орехи грецкие - 80 гр.
Корица - 1 ч.л.
У яблок вырезать несъедобную часть, порезать произвольными ломтиками (кожуру у яблок не срезать). Положить яблоки в большую кастрюлю с толстым дном(!), высыпать весь сахар, перемешать. Количество сахара регулируйте по вкусу, и в зависимости от сорта яблок. Оставить на ночь, яблоки пустят сок. Но можно и сразу варить, просто тогда яблоки будут дольше готовиться. Поставить яблоки на огонь, довести до кипения. Варить примерно 20 минут, периодически помешивая. Яблоки станут уже очень мягкие, но еще будут держать форму. Отложить примерно 150 гр. яблок (их мы потом вмешаем в готовую массу для разнородного эффекта). Оставшуюся массу тщательно измельчить погруженным блендером, если блендера нет, то хорошо размять толкушкой. Продолжать варить дальше, примерно 2-2,5 часа. Массу необходимо
периодически помешивать, варить на самом маленьком огне, чтобы не пригорело, крышкой ни на каком этапе не накрывать. Масса готова, когда она станет темной, очень густой и будет легко отставать от стенок. Добавить отложенные яблоки, крупно порубленные орехи и корицу. Перемешать, готовить еще 5 минут. Застелить круглую емкость влажной и отжатой марлей, выложить яблочную массу, разровнять, немного остудить до теплого состояния. Завернуть марлю сверху и перенести яблочную массу на большую плоскую доску. Придавить другой доской или плоской тарелкой. Выложить груз примерно 3-4 кг. Оставить на сутки.
Затем груз снять и аккуратно развернуть марлю. Оставить на сутки. Затем перевернуть сыр на другую сторону. Оставить на сутки. Яблочный сыр готов тогда, когда при нажатии пальцем на его поверхности не остается следа. Если вы хорошо уварили массу, то через 3-5 суток сыр уже готов. При необходимости сушите дальше. Периодически переворачивайте его на противоположную сторону. Если он уже достаточно держит форму можно выложить его на решетку, чтобы он сох одновременно с двух сторон.
Хранить сыр можно до нового года. Яблочный сыр отлично сочетается с несладкими крекерами, можно подавать его к вину, к чаю или к кофе, или лакомится просто так, в качестве очень полезного и вкусного перекуса!

Тесто слоеное - 2 упаковки.
Яблоки - 6 шт.
Сахар - 0,5 стакана.

Яблоки нарезаем тонко и отвариваем в сахарном сиропе, до полу готовности. Покупное слоеное тесто нарезаем на тонкие полоски. Остывшие яблоки укладываем на тесто и плотно сворачиваем. Свернутое тесто с яблоками сложить на противень. И выпекаем до готовности. А чтобы не был сухим, сироп после яблок увариваем до легкого загустения. И почти готовый пирог поливаем сиропом. И в духовке доводим до готовности.

Сливочное масло - 125 гр.
Сахар - 80 гр.
Яйца - 1 шт.
Пшеничная мука - 210 гр.
Начинка:
Яблоки - 3-4 шт.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 75 гр.
Ванильный сахар - 2 ч.л.
Сливки - 125 мл

Взбейте масло и сахар, добавьте яйцо, получившуюся массу смешайте с мукой и замесите( тесто. Форму для выпечки 24 см в диаметре), смажьте маслом и равномерно распределите тесто. Тесто по этому рецепту получается немного липким и его трудно распределить по форме. Удобнее воспользоваться мокрой ложкой. Поставьте в морозильную камеру на 15 минут. Достаньте форму из холодильника и выпекайте при температуре 200С в течение 15 минут. Очистите яблоки, разрежьте на две половинки и удалите середину. Каждую половинку нарежьте на тонкие ломтики.
Для начинки смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром и добавьте взбитые сливки. Когда тесто подрумянится, внутрь выкладываем нарезанные яблоки и заливаем жидкой смесью. Выпекайте пирог еще 20 минут, или пока начинка не загустеет. Подавать холодным.