По вкусу салат похож на грибной, из маринованных маслят.
Бамию(окру) помыть и хорошо просушить. Нарезают только сухую бамию. Отварить бамию в солёной и немного подкисленной уксусом воде, до мягкости (минут 10 -15 примерно). Добавив гвоздику и лавровый лист. Затем воду сливаем и бамию остужаем. В остывшую бамию добавить нарезанный лук, чеснок, ложку столового уксуса и соль по вкусу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на час. За это время пожарить или отварить картошечку.

Простое овощное рагу, смешение овощей позднего лета и ранней осени. Таких как, перец, кабачок, помидоры, бамия. Это может быть как самостоятельное блюдо, а может быть гарнир. В любом случае здоровый ужин из растительной пищи. И какое отношение этот рецепт имеет к Армении тоже не установлено.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт. .
Цукини - половинка.
Чеснок -2 зубчика.
Соль и перец - по вкусу.
Томатная паста - 2 ст. л.
или 2-3 спелых помидора.
Свежая бамия - 150 - 250 гр.
Сметана или греческий йогурт - 50 -100 гр.
Зелень - по вкусу.
Овощи, кроме бамии и томатов, мелко нарезать и обжарить немного на растительном масле. Переложить в кастрюлю, приправив солью и перцем, перемешать. По необходимости добавить воду, для предотвращения подгорания. После того, как добавили воду просто накройте крышкой. И пусть кипит на медленном огне, пока перец и кабачки не станут мягкими. Добавьте томатную пасту или помидоры нарезанные на мелкие квадратики. Протушите немного, до испарения лишней жидкости. И в самом конце, добавьте обжаренную на растительном масле бамию. Все перемешайте и немного потушите под крышкой. Снимите с огня, добавьте по желанию лимонный сок и немного свежей петрушки. Отрегулируйте по вкусу соль и перец, добавьте сметану или греческий йогурт. Перемешайте, накройте крышкой чтобы позволить ароматам слиться. Так же при желании можно использовать в рагу баклажан, тыкву сквош, картофель, зеленые бобы, кукурузу или батат.