Цукини - 3 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Пшеничная мука- 4 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Укроп - 2 ст.л.
Соль - по вкусу.
Черный перец - по вкусу.
Растительное масло для жарки.
Сметана - для подачи.
Натрите цуккини на терке, оставьте на 10 мин. За это время цуккини выделят сок, отожмите образовавшуюся жидкость. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте. Затем добавьте слегка взбитые яйца, муку, мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Перемешайте хорошо все компоненты и дайте постоять 10-15 мин. Затем разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Выкладывайте массу по 1 столовой ложке, оставляя небольшие расстояния между ними. Обжарьте с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте со сметаной.

Картофель - 1 кг.
Яйца - 2 шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснока - 2 зубчика.
Сметаны (в тесто) - 2 ст.л.
Соль, свежемолотый перец - по вкусу.
Сливочное масло.
Растительное масло.
Укроп.
Намазка:
Сыр - 50 гр.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Майонез для заправки.
Обычно картофель для драников натираю на самой мелкой терке. Но в этот раз, использовала покрупнее. Картофель очистить, натереть. Тертый картофель переложить в сито, над емкостью, куда будет стекать лишняя жидкость. Слегка отжать, переложить в миску, добавить яйца, натертый лук, 2 ст.л. сметаны, чеснок, соль, перец. Перемешать и сразу же жарить, на хорошо разогретой сковородке, на смеси сливочного и растительного масел (без запаха). Готовые драники выложить на блюдо. Сверху добавить по столовой ложке сырно - чесночной намазки. Украсить веточкой укропа.

Печем блины по вашему любимому рецепту.
Для макачки свежую грудинку нарезаем на мелкие кусочки и отправляем в сковороду жариться. Предварительно растопив ложку свиного жира. Помешиваем, чтобы вытопился жир, солим по вкусу. Когда мясо обжарится со всех сторон и главное прожарится, перекладываем в миску с двумя столовыми ложками сметаны. Перемешиваем и подаем к блинам. Кладем на середину блина несколько кусочков мяса с образовавшимся соусом и сворачиваем трубочкой. Держим крепко один конец трубочки, иначе соус вытечет.

Картофель сырой - 350 гр.
Картофельное пюре - 350 гр.
Яйца - 2 шт.
Пахта - 1 ½ стакана.
Мука пшеничная - 200 гр.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Соль, перец - по вкусу.
Сливочное масло - 50 - 70 гр.

Картофель очистите и разделите на две равные части. Из половины приготовьте картофельное пюре. Полностью остудите. Вторую часть картофеля натрите на терке. Соедините весь картофель, перемешайте. Добавьте яйца, соль, перец, разрыхлитель, перемешайте. Затем частями муку, перемешивая. И в конце, частями пахту. Должно получится тесто как на драники. Жарят боксти на сливочном масле на среднем огне. Обжарить с одной стороны, затем перевернуть.
Строгого рецепта нет, пахту можно заменить молоком. Как нет и строгих пропорций картофеля. Мне больше нравятся боксти где картофельного пюре больше, чем тертого картофеля. Подают боксти любыми соусами, сметаной, яйцо-пашот и грибами, но при желании можно добавить бекон и запеченную фасоль.

Блины - 12 шт.
Для начинки :
Картофель - 500 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль, перец - вкусу.
Соус:
Филе малосольной сельди - 100 гр.
Сметана - 150 гр.
Для приготовления фаршированных блинчиков приготовим блины по любимому рецепту. Картофель чистим, режем и варим до готовности. Лук чистим, нарезаем кубиками. На сковороду наливаем подсолнечное масло, периодически помешивая, зажариваем лук на сильном огне до румяности. С готового картофеля сливаем воду, разминаем "толкушкой", добавляем зажаренный лук, перемешиваем.
Готовим селёдочный соус:
Берём филе малосолёной сельди, кладем нарезанные мелко кусочки в блендер и добавляем сметану. Доводим до состояния пюре.
На край блина кладём картофельное пюре и заворачиваем. Кладём на сковороду блины и зажариваем до румяности с обеих сторон. Готовые блины горячими кладём на тарелку. Сверху блины поливаем селёдочным соусом, посыпаем мелко нарезанным укропом.

Тыквенное пюре - 200 гр.
Греческий йогурт - 200 гр.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Тростниковый сахар - 2 ст.л.
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Мука - 160 гр.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - щепотка.
Масло растительное.

Для тыквенного пюре нарежьте тыкву ломтиками и запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение примерно получаса. Очистите кожуру и протрите тыквенное пюре. Добавьте в тыквенное пюре йогурт, лимонный сок и тростниковый сахар, ванильный сахар и взбитые яйца. Перамешайте. Смешайте муку, соду и соль, а затем добавьте в яично-тыквенную смесь. Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте блины с двух сторон до золотистой и хрустящей корочки. При подаче посыпать оладьи сахарной пудрой и подавайте с кислым вареньем или кислыми ягодами.

Кабачок среднего размера - 1 шт.
Маленькая луковица - 1 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 1 стакан.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Пармезан тёртый - 1 стакан.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1/2 стакана.
Перец - по вкусу.
Орегано - по вкусу.
Соус дзадзики:
Греческий йогурт - 1 стакан.
Огурец тёртый - 1 стакан.
Укроп.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Перец - по вкусу.
Лимонный сок - по вкусу.
Натрите кабачок и лук на мелкой терке, переложите в дуршлаг или большое сито, добавьте соль и оставьте на 10 минут. Затем отожмите как можно больше сока из кабачка. В отдельной миске смешайте муку, пармезан, разрыхлитель. Добавьте яйцо и молоко, перец и орегано. Перемешайте до однородного состояния. Получится довольно густая масса. Добавьте в смесь кабачок и ещё раз перемешайте.
Разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте оладьи по 3 минуты с каждой стороны. Переложите в форму для запекания и запеките оладьи в духовке до готовности.
Для соуса дзадзики смешайте все ингредиенты и уберите в холодильник на 1 час. Подавайте оладьи с соусом или сметаной.

Цветная капуста - 500-600 гр.
Яйца - 2 шт.
Лук - 100 гр.
Мука - 60-100 гр.
Свежая петрушка (по желанию) - 3-5 веточек.
Соль, черный молотый перец, паприка – по вкусу.
Панировочные сухари.
Растительное масло – 80-100 мл


Капусту разберите на соцветия, промойте. Опустите соцветия в кипящую воду на 6-7 минут. Откиньте капусту на дуршлаг, сполосните холодной водой, дайте ей стечь. Мелко порубите соцветия капусты ножом или измельчите погружным блендером. Очистите лук и измельчите. В миску разбейте яйца, взбейте их венчиком. Добавьте муку. Чем крупнее были яйца, тем больше необходимо добавить муки. Размешайте тесто до однородности, посолите его и поперчите. Положите в тесто измельченные овощи, перемешайте. При желании добавьте мелко порезанную петрушку и перемешайте еще раз. Разогрейте растительное масло, из капустного теста сформируйте оладьи, похожие на сырники. Обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте с одной стороны около 4 минут, пока они не подрумянятся. Переверните оладьи, подрумяньте с другой стороны. Снимите со сковороды, переложите в форму для запекания и отправьте в разогретую духовку на 15 - 20 мин. Готовые оладьи подавайте со сметаной.

Мини.

Пресные блины диаметром 22 - 24 см - 20 шт.
Филе куриной грудки - 500 - 700 гр.
Шампиньоны или другие грибы - 500 гр.
Лук - 1 шт.
Сливки - 150 мл
Тертый сыр чеддер или моцарелла - 200 гр.
Пучок петрушки.
Соль, черный перец.
Масло.
Нарежьте небольшими кусочками курицу и грибы, лук и петрушку мелко нашинкуйте. В нагретом на сковороде масле быстро обжарьте курицу, добавьте лук, затем грибы, оставьте тушиться на слабом огне 5 мин. Влейте сливки, затем соль и перец. Снимите с огня, немного остудите, добавьте петрушку и измельчите в блендере в однородную массу. Блины выкладывайте в форму – такую же по диаметру, с высокими бортами. Каждый блин промазывайте начинкой и посыпайте тертым сыром. Верхний блин посыпьте сыром. Украсьте пирог по вашему вкусу. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 мин. Подавайте горячим или остывшим, по желанию.

Мягкие и очень вкусные блины. Пшеничную муку можно заменить на гречневую или овсяную. Эти блины очень подходят для подачи с копченым или соленым лососем.
Творог - 200 гр.
Цуккини - 200 гр.
Яйца - 1 шт.
Мука - 2 ст.л.
Укроп - пучок.
Чеснок - 2 зубчика.
Соль и перец.
Цуккини натрите на мелкой терке, смешайте со щепоткой соли и оставьте на 5-10 минут, чтобы выделился сок. Затем нужно отжать и слить жидкость. В отжатую массу добавьте яйцо, творог, муку, измельченный укроп, чеснок, приправить солью и перцем. Еще можно добавить репчатый или зеленый лук. Блины хорошо обжарьте с обеих сторон. Очень вкусно с греческим йогуртом или сметаной, копченым или соленым лососем.

Тыква - 600 гр.
Яйца - 4 шт.
Кукурузного крахмала - 7 ст.л.
Гарам масала(специя) - 2 ч. л.
Семян тмина - 1 ч.л.
Кориандра - 1 ч.л.
Куркумы - 1 ч.л.
Копченой паприки - 1/2 ч.л.
Соль, перец.
Растительное масло.
Тыкву очистить от кожи, натереть на крупной сетке. В пюре из тыквы добавить яичные желтки, кукурузный крахмал и все специи.
Тщательно перемешать. Белки взбить отдельно до легких пиков. С помощью шпателя осторожно перемешать массу, предпочтительно в два этапа. Жарить блины на МЕДЛЕННОМ огне, сковороду лучше взять с толстым дном. Если тесто слишком жидкое и оладьи разваливаются во время жарки, добавьте немного муки.

Эти маленькие оладьи приготовлены из картофеля, свежей петрушки, тмина, чеснока и яиц. Их подают холодными, в качестве аперитива. Для этого рецепта предпочтительна свежая плоская (не кучерявая) петрушка, это важно. Я пыталась сделать это с замороженной и сухой петрушкой - они не подходят к этому рецепту.

Картофельное пюре - 720 гр.
Яйца - 4 шт.
Свежая зелень петрушки - 30 гр.
Тмин - 2,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Куркума - 1 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика.
Паприка (порошок) - 1 ч.л.
Масло для жарки.

Отварите картошку, лучше варить картофель вместе с кожурой. Так он сохранит свой аромат и не пропитывается лишней водой. Затем охлажденный картофель необходимо очистить. Очищенный картофель размять в пюре, не обязательно добиваться гладкого пюре, несколько кусков допустимы. В картофельную массу добавляем яйца, тмин, петрушку, чеснок, соль, перец и куркуму. Куркума добавляется только для цвета, желтая картофельная масса выглядит более аппетитно. Петрушка должна быть свежей! Замороженные или сушеная не подходит для этого рецепта! После того как все ингредиенты добавили еще раз хорошо перемешать. Наливаем масло в сковороду, и пусть оно медленно нагревается. Жарить оладьи необходимо только на сковороде, фритюр для них не подходит. Печь оладьи будем на средней температуре, что очень важно. Берем картофельную массу и делает шарики, выкладываем шарики на сковороду на расстоянии друг от друга. И слегка придавливаем, когда нижняя сторона приобретет золотисто-коричневого корочку (это занимает около 5 минут), нужно перевернуть и аккуратно придавить ложкой, чтобы сгладить немного форму. Когда с обеих сторон хорошо подрумянится, переложите их на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Оставьте охлаждаться не накрывая их, иначе они станут мягкими. Подавать их можно комнатной температуре или холодными (они даже лучше на следующий день). Но ничто не мешает наслаждаться и теплыми с мягким чесночным сыром.

Для блинов:
Топленное молоко - 1200 мл
Газированна минеральная вода - 1200 мл
Блинная мука - 750 гр.
Яйца - 2 шт. или 115 гр.
Растительное масло - 50 мл или 5 ст.л.
Сахар -100 гр.
Ванильный сахар - 25 гр.
Разрыхлитель - 5 гр.
Соль - 3 гр.
Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром на максимальной скорости 3-4 мин. Муку просеять с разрыхлителем и солью. В яйца с сахаром добавить половину молока и всю муку с разрыхлителем, замешиваем на медленной скорости. Добавить растительное масло и перемешать. Добавить остальное молоко, перемешать и оставить на 15 мин. По истечению 15 мин добавить минеральную газированию воду, перемешать. Сковороду хорошо прогреть, смазать растительным маслом(всего 1 раз). Выпекать блины до золотистого цвета. Каждый блин смазать сливочным маслом.

Крем:
Маскарпоне - 250 гр.
Творожный сыр - 380 гр.
Сливки 33% - 100 гр.
Сахарная пудра - 160 гр.
Замороженная черника - 200 гр.
Сахар(для черники) - 50 гр.

Приготовление:
Чернику проварить с сахаром, дать остыть. Отделить ягоды от черничного сиропа. Сироп используем для крема, ягоды черники оставляем для сборки торта. В чашу миксера поместить маскарпоне, творожный сыр, сливки, сахарную пудру, взбить на максимальной скорости 1 мин. Следом в крем добавлять черничный сироп столовой ложкой (кладем по вкусу).

Сборка:
Всем блинам придать одинаковую прямоугольную форму, разложить 4 блина(стык в стык к друг другу)смазать черничным кремом и поверх добавить ягоды черники. Свернуть в рулет, отложить в сторону, приготовить очередную «полосочку» из 4 блинов, также нанести крем и чернику и уже завернуть эти блины на предыдущий рулет (и так повторять со всеми блинами и кремом). Готовый блинный торт завернуть в пищевую пленку и отправить на ночь в холодильник.

Автор kseniya akx

Мука - сколько понадобиться.
Вода - 1 стакан.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - щепотка.
Начинка:
Творог - 0,5 кг.
Яйцо - 1 шт.
Сахар – по вкусу.
Ванилин – щепотка.
Соль - щепотка.
Разбить в миске яйцо, добавить сахар и соль, взбить вилкой, влить кипяченую воду и взбить снова. Постепенно добавляя муку замесить тесто без комочков, похожее на жидкую сметану по консистенции, может потребоваться чуть больше муки (ее предварительно обязательно просеять). Дать тесту для блинов на воде постоять полчаса при комнатной температуре, затем еще раз перемешать. Половником выливать тесто в сковороду и жарить блины с двух сторон на растительном масле до зарумянивания.
Начинка:
Необходимо тщательно размять творог вилкой, чтобы начинка для блинчиков получилась однородной. Можно размять творог погружным блендером или вовсе использовать для приготовления начинки творожную массу. К размятому творогу добавляем яйцо, сахар и щепотку ванилина и соли. Вместо одного куриного яйца можно взять два яичных желтка, а ванилин, при необходимости, заменить ванильным сахаром. Массу размешать до однородности.
Готовую начинку кладем на одну половину тонкого блинчика выкладывается примерно 1 столовая ложка творожной начинки, блинчик складывается конвертиком, а затем обжаривается на сковороде с двух сторон. Обжариваем на сливочном масле на маленьком огне, до золотистого цвета.

Рецепт группы Гастроном.
Кабачок - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Мука - 70 гр.
Яйцо - 1 шт.
Молотая зира - 0,5 ч.л.
Оливковое масло.
Соль, черный перец - по вкусу.
Для творожного крема:
Творог - 250 гр.
Сметана - 70 гр.
Сельдерей - 1 черешок.
Базилик - 3–4 веточки.
Мята - 3–4 веточки.
Чеснок - 1 зубчик(по желанию).
Оливковое масло - 2 ст.л.
Кабачок очистите от кожуры, натрите на крупной терке, выложите в сито и отожмите. Морковь очистите и натрите. Лук очистите и нарежьте мелко. Яйцо взбейте в пышную пену с щепоткой соли, добавьте овощи, муку, зиру, соль и перец. Тщательно перемешайте. Ложкой выкладывайте тесто в масло на разогретую сковороду, обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон, примерно 12 минут.
Для крема, у зелени удалите веточки, листочки мелко порубите. У сельдерея удалите жесткие волокна и очень мелко его нарежьте. Чеснок (если используете) пропустите через пресс. Смешайте творог со сметаной и оливковым маслом, добавьте рубленую зелень, чеснок и сельдерей, посолите, поперчите. Подавайте оладьи с творожным кремом с зеленью.

Капуста тушеная - 300 гр.
Картофель - 800 гр.
Соль - по вкусу.
Перец чёрный молотый - по вкусу.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 3 ст.л.
Растительное масло для жарки - 100 мл.
Мука для панировки - по необходимости.
Подготовьте для начинки белокочанную капусту, лук, морковь, растительное масло, воду, соль, чёрный молотый перец. Для картофельной массы: картофель, муку, яйцо сырое куриное, соль, молотый перец. Сначала приготовьте начинку для картопляников - тушеную капусту, по своему излюбленному рецепту. Пока тушится капуста, отварите картофель в подсоленной воде, а когда картофель будет полностью готовым, разомните картофель в пюре, добавьте яйцо, муку, перец чёрный молотый. Перемешайте картофельную массу, дайте ей остыть, чтобы не обжечь руки. Пюре должно стать тёплым. А теперь слепите картопляники как пирожки, где тестом будет выступать картофельная масса, а начинкой - тушеная капуста:
Сделайте из картофельной массы мокрыми руками лепёшку и положите на неё немного тушеной капусты. Закройте начинку картофельной массой со всех сторон, слепите овальный пирожок. Запанируйте картопляник в муке. Обжарьте на растительном масле с двух сторон. Подавайте теплыми со сметаной.

Это рецепт поваров парома XPRS Viking. Если вы хоть раз завтракали на этом пароме на пути в Хельсинки, то наверняка заметили, как мгновенно уменьшается стопка горячих тонких блинчиков. Повара с парома XPRS Viking предлагают начинить наши блинчики черносливом с орехами. Правда, кто то сразу вспомнят салатик родом из СССР, который подавался на праздничный стол: чернослив, орехи, чеснок и майонез. Оказывается, финны любят чернослив в качестве начинки для блинчиков. Попробуем и мы.

Тесто:
Мука - 150 гр.
Молоко - 400 мл
Яйцо - 2 шт.
Сливочное масло - 50 гр.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Масло растительное для жарки.
Начинка:
Чернослив без косточек - 200 гр.
Грецкие орехи - 50 гр.
Сметана - 50 гр.
Крахмал - 2 ст.л.
Сахар по вкусу.

Смешиваем муку, сахар, соль, молоко и яйца. Сливочное масло следует растопить и ввести в тесто в последнюю очередь. Убираем тесто в холодильник на 20-30 минут, затем выпекаем блинчики на растительном масле, готовые складываем в стопку, промазывая маслом, чтобы они не слиплись.
Готовим начинку :
Орехи хорошенько обжарить. Перемешать с ложкой сливочного масла и щепоткой соли и дать вот так постоять. В блендере смешиваем чернослив, орехи, сметану, крахмал. Пробуем, по необходимости добавляем сахар. Смазываем каждый блинчик получившейся черносливовой массой, причем количество начинки зависит только от вашего личного вкуса. Сворачиваем и обжариваем фаршированные блинчики на разогретой сковороде с маслом. Подаем горячими, с холодной сметаной или взбитыми сливками или просто присыпав сахарной пудрой.

Эти маленькие драники украсят даже праздничный стол. Главное подать их теплыми.

Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Малосольного лосося (семги) - 300 гр.
Яйца - 2 шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснока - 2 зубчика.
Сметаны (в тесто) - 2 ст.л.
Соль, свежемолотый перец - по вкусу.
Сливочное масло.
Растительное масло.
Густая сметана для подачи.
Укроп.

Обычно картофель для драников натираю на самой мелкой терке. Но в этот раз, использовала покрупнее. Картофель очистить, натереть. Тертый картофель переложить в сито, над емкостью, куда будет стекать лишняя жидкость. Слегка отжать, переложить в миску, добавить яйца, натертый лук, 2 ст.л. сметаны, чеснок, соль, перец. Перемешать и сразу же жарить маленькие дранички, на хорошо разогретой сковородке, на смеси сливочного и растительного масел (без запаха). Готовые драники выложить на блюдо. Сверху добавить по столовой ложке сметаны и ломтику лосося. Украсить веточкой укропа.