АВТОР РЕЦЕПТА Алексей Зимин.
Цукини - 3 шт.
Дрожжевое слоеное тесто - 500 гр.
Сыр пармезан - 50 гр.
Сыр рикотта - 500 гр.
Яйца - 4 шт.
Петрушка - 50 гр.
Базилик - 50 гр.
Оливковое масло - 50 мл
Сливочное масло - 20 гр.
Соль - по вкусу.
Молотый белый перец - по вкусу.
Мускатный орех - щепотка.

1. Нарезать два цукини полукольцами и обжарить до мягкости и легкой золотистости на оливковом масле с добавлением кусочка сливочного. Оставшийся цукини нарезать тонкими ломтиками (они понадобятся для украшения) и отложить.
2. Взбить яйца и, продолжая взбивать, добавить рикотту, соль и перец по вкусу, щепотку мускатного ореха. Перемешать смесь с
обжаренными цукини, добавить тертый пармезан и мелко нарубленную зелень петрушки и базилика.
3. Форму смазать сливочным маслом, поместить в нее раскатанное тонким пластом тесто, разложить на него смесь, завернуть края, украсить поверхность сырной смеси кольцами цукини. Поставить в духовку, разогретую до 180 С, на 20-30 минут.