Автор – А.И.Комолов, консультант СЦ «Подворье», участок в Московской области. Фото автора.

Каждый человек в той или иной степени использует яблоки в своем рационе. Кто-то ест их прямо с ветки, наслаждаясь ароматом и сочностью, кто-то запекает, иные варят варенье или гонят сок, сушат или консервируют. Но очевидно, что яблоко – один из самых востребованных продуктов российского садоводства. А яблоня на участке – столь же неотъемлемая часть российской природы, как грядки с клубникой или заросли малины. Невозможно представить сад без яблонь, в тени которых так приятно отдохнуть в жаркие летние дни. А одни из самых ярких воспоминаний “деревенского” детства – яблоки с соседнего огорода, которые всегда вкуснее своих…
Да и сейчас почти любой садовод, который имеет небольшой надел и любовь к земле, обязательно посадит на своем участке яблоню.

При выборе яблони в сад нужно прежде всего руководствоваться своими желаниями и потребностями. Есть любители кисленького, другие любят сладкие наливные яблочки, третьим нужно от этого плода максимальное количество сока. А есть и те, кто готов выращивать яблоки на продажу, выбирая сорта нужного товарного вида, вкуса и лёжкости. Да мало ли на свете желаний?

Помимо личных предпочтений, при выборе сорта необходимо учитывать такое понятие как зимостойкость яблони, особенно говоря о садах средней полосы. Под зимостойкостью мы имеем ввиду морозостойкость дерева и его корней, устойчивость к неблагоприятным переменам погоды в весенний и осенний периоды, а также при морозах после оттепели в зимний период. Причем последний фактор очень важен для Нечерноземья, где часто бывают зимние оттепели и возвратные морозы. Отсюда первый вывод: следует выращивать только районированные сорта. Что хорошо в Америке и в Сибири для Подмосковья может обернуться катастрофой. “Американцы” вымерзнут, “сибирякам” тоже не поздоровится.

Вторым критерием при подборе яблони является её устойчивость к заболеваниям, и в первую очередь, к такому бичу яблонь, как парша. Есть два варинта решения данной проблемы. Первый – посадить в саду деревья высокоустойчивые к парше, второй – бороться с данным грибным заболеванием посредством препаратов, которые снижают, а в некоторых случаях устраняют данное заболевание (“Абигапик”, “Скор”, “Раёк” по инструкции).

При посадке яблони в сад необходимо обратить особое внимание на качество саженца. Обидно потерять несколько лет от того, что прививка изначально была некачественной или корневая система недостаточно развитой. В решении этого вопроса вам помогут консультанты садового центра. Немаловажное значение имеет правильная посадка дерева и регулярный и тщательный уход за ним.

Вопрос о количестве деревьев в саду решается исходя из размеров участка и потребностей садовода, но надо отметить, что наличие летних, осенних и зимних сортов значительно облегчает задачу по выбору сортов яблони. К летним относятся сорта яблонь, срок плодоношения которых приходится на июль–август. Такие яблоки сразу готовы к потреблению, и срок хранения их невелик.
К осенним сортам относятся яблони, съемная зрелость плодов которых наступает в начале–середине сентября, потребительская зрелость – через 2–3 недели после сбора урожая. Хранятся такие яблоки 2–3 месяца.
К зимним сортам относятся яблони, плоды которых снимаются в конце сентября и позже. Есть эти яблоки можно сразу у некоторых сортов, но в большинстве своем потребительская зрелость наступает через месяц и более и хранятся такие яблоки 3–5 и более месяцев.

Далее я расскажу о самых интересных сортах, которые обычно рекомендую садоводам:Летние сорта

“Августа” – позднелетний сорт (“Орлик” * “Папировка”). Морозоустойчивость выше средней, устойчивость к парше выше средней. Яблоко крупное (160 г), десертного вкуса, хранится больше месяца, сочное, кисло-сладкое. Дерево высокое. На подвое 54-118 достигает 5 метров в высоту. Плоды высокого товарного качества.

“Антоновка золотая” – позднелетнего срока созревания. Плоды желто-зеленые, мягче, чем у “Антоновки обыкновенной”, сладко-кислого вкуса, хранятся до 1 месяца. Зимостойкость высокая, устойчивость к парше высокая. Вступает в плодоношение на 5–6-й год. На подвое 54-118 – на 3–4-й год.

“Аркадик” – раннелетний сорт, районирован в Подмосковье, плоды сладкие с чуть заметной кислинкой, лёжкость составляет 2–3 недели. Деревья среднерослые. Плодоношение ежегодное и регулярное. Плоды выше среднего размера. Высокозимостойкий, скороплодный, устойчивый к парше сорт.

“Белый налив” – популярный раннелетний сорт, плоды высокого качества кисловато-сладкие, средней величины, хранятся не более 3-х недель, практически нетранспортабельны. Дерево среднерослое, урожайное (до 200 кг с дерева), высокозимостойкое, среднеустойчивое к парше, скороплодное.

“Июльское Черненко” – раннелетний сорт (“Анис бархатный” * “Папировка”). Дерево среднерослое, высокоурожайное. На подвое 54-118 достигает 4-х метров в высоту. Яблоки зеленовато-красные, сочные, сладкие с небольшой кислинкой. Плодоношение регулярное и стабильное. Зимостойкость высокая, устойчивость к парше средняя. Яблоня смотрится очень живописно.

“Китайка Долго” и “Китайка золотая” – сорта летнего срока созревания. Урожайность очень высокая, но с возрастом появляется периодичность плодоношения. Плоды мелкие, но необыкновенно вкусные, у “Китайки Долго” – терпко-кисло-сладкие. Мне кажется, из них получается самый вкусный кальвадос и варенье из целых плодов с “хвостиком”. Деревья зимостойкие, среднеустойчивые к парше, требуют обрезки. Являются хорошими опылителями.

“Конфетное” – летний сорт (“Коробовка” * “Папировка”). Плоды небольшие (120–140 г), ровные, очень красивые и вкусные. Сорт очень популярен. Деревья высокие, на полукарликовом подвое – 4–5 метровые и скороплодные. Зимостойкость высокая, устойчивость к парше выше средней. Хранятся плоды до 1 месяца. Высокоурожайный сорт.

“Мантет” – очень живописное дерево с широкой кроной. Плоды кисловато-сладкие, необыкновенно красивые. Зимостойкость на уровне “Мельбы”, устойчивость к парше средняя, но все недостатки окупаются вкусом и урожаем.

“Медуница” – летний сорт (“Коричное полосатое” * “Уэлси”) с очень вкусными и сочными сладкими плодами. Устойчивость к парше высокая на генном уровне, зимостойкость высокая, лёжкость плодов до 1 месяца, срок потребления увеличивается из-за возможности употреблять не совсем дозревшие плоды. Вступает в плодоношение на 3–4-й год на подвое 54-118.

“Мельба” – среднерослое дерево с плодами сладко-кислого вкуса, мелкозернистой сочной мякотью. Зимостойкость средняя, устойчивость к парше выше средней. В плодоношение вступает на 4–5-й год.

“Мечта” – летний сорт (“Папировка” * “Пепин шафранный”), районированный в Подмосковье. Яблоки сладко-кислые, крупные, очень сочные. Чем “карликовее” подвой, тем крупнее плоды. Зимостойкость средняя, устойчивость к парше высокая. Хранятся яблоки до 2-х месяцев. Скороплодный сорт.

“Московская грушовка” – раннелетний сорт народной селекции. Популярен у садоводов за сладкие плоды и высокий урожай. Деревья высокозимостойкие, среднеустойчивые к парше. Нетранспортабелен.

“Народное” – сорт летнего срока созревания (“Бельфлёр-китайка” * “Папировка”) с очень вкусными сладкими плодами, может присутствовать небольшая кислинка. Высокоурожайное, абсолютно самоплодное, рано вступает в плодоношение. Хранится до 2-х месяцев. Зимостойкость и устойчивость к парше высокие.

“Орлинка” – дерево высокое, устойчивое к парше. Плоды среднего размера, очень сочные, со скалывающейся мелкозернистой мякотью. Сорт районирован в Нечерноземье, высокозимостойкий.

“Орловим” – дерево среднерослое. Несет ген Vm, что предполагает устойчивость к парше, но не на века, то есть со временем устойчивость может утратиться. Зимостойкость высокая. Вкус – исключительный. Высокоурожайный и скороплодный сорт. На “карликах” крупнеет.

“Папировка” – летний сорт народной селекции. Плоды освежающего вкуса с избытком кислоты. На молодом дереве более крупные, с возрастом мельчают. Урожайность высокая, зимостойкость высокая, устойчивость к парше средняя. Одно из самых ранних яблок.

“Серебряное копытце” – летний сорт с очень вкусными и сочными плодами освежающего кисло-сладкого вкуса. Хранится до 2-х месяцев. На дереве висит долго и наливается до прозрачности. Требует хорошей агротехники, иначе мельчает. Устойчивость к парше высокая, как и зимостойкость. Очень достойная яблоня. Дерево невысокое.

“Услада” – среднерослое дерево с тенденцией к загущению кроны, а значит требует обрезки. Плоды очень вкусные, сладко-кисловатые с малиновым ароматом. Зимостойкость и устойчивость к парше высокие. Скороплодный и урожайный сорт.

“Успенское” и “Яблочный Спас” – два летних сорта с очень вкусными плодами сладкого вкуса с небольшой кислинкой. На “карликах” плоды крупнеют. Сорта урожайные, зимостойкие, устойчивые к парше. Оба сорта достаточно скороплодные.Оcенние сорта

“Антоновка обыкновенная” – сорт народной селекции, позднеосенний, зимостойкий, устойчивый к парше. Существует более 150 разновидностей данного сорта – от сладко-кислого до сильно-кислого. Яблоки по размеру от среднего до крупного.“Башкирский красавец” – позднеосенний сорт народной селекции Башкирии. Распространен на Приуральской территории. Дерево среднерослое, зимостойкое и очень красивое. Сорт среднеустойчив к заболеваниям. Плоды средней величины (до 130 г) сочные, кисло-сладкие, ароматные. Самобесплодное (лучший опылитель – “Антоновка обыкновенная”).

“Веньяминовское” – сорт позднеосенний или раннезимний. Снимается в сентябре. Лежит при низких температурах до 150 дней. Дерево среднерослое, раскидистое. Очень живописно осенью. Урожайность выше, чем у “Антоновки”. Зимостойкость высокая, имеет ген Vf, то есть абсолютно устойчив к парше. Яблоки некрупные, но очень вкусные, кисловато-сладкие, крупрозернистые и очень сочные.

“Дочь коричного”, “Коричное новое” и “Коричное полосатое” – все сорта имеют специфический привкус корицы. Абсолютно зимостойки и устойчивы к заболеваниям. Поздно вступают в плодоношение. Плоды очень вкусные, десертные. Годятся для потребления в свежем виде и переработки. Урожайность высокая.

“Жигулевское” – дерево средней силы роста. Среднезимостойкое, устойчивое к парше. Урожайность высокая. Имеет очень крупные и вкусные плоды. Плодоношение в раннем возрасте ежегодное. С возрастом приобретает периодичность плодоношения. Срок хранения плодов 70–90 дней.

“Легенда” – среднерослая осенняя яблоня с абсолютно сладкими, сочными, крупными, бордовыми плодами. Вкус карамельный, аромат сильный. Зимостойкость высокая, как и устойчивость к парше. Очень урожайный и скороплодный сорт.

“Настенька” – сорт уральской селекции. Дерево высокорослое, сильное, с крупными и вкусными кисло-сладкими плодами. В отдельные годы может поражаться паршой. Урожайность высокая.

“Орловский пионер” – дерево-праздник. Все в нем хорошо: и красота, и вкуснота, и устойчивость. Берите – не пожалеете.

“Орловское полосатое” – высокоскороплодный сорт. Районирован для Подмосковья. Плоды очень вкусные и ароматные, с освежающей кислинкой. Урожайность высокая, зимостойкость и устойчивость к заболеваниям на уровне “Антоновки обыкновенной”. При съеме плодов может повреждаться кожица.

“Слава Переможцям” (“Слава Победителям”) – осенний сорт украинской селекции. Дерево высокое, с ветвями, отходящими под острым углом. Зимостойкое, устойчивое к парше. Требует обрезки, но все трудности окупаются необыкновенным вкусом.

“Скала” – слаборослый сорт отечественной селекции с крупными вкусными сладко-кислыми плодами. Устойчивость к болезням и зимостойкость высокие. Скороплодный и очень урожайный.

“Уралец” и “Уральское наливное” – сорта уральской селекции разных опытных станций. Деревья высокорослые, устойчивые к заболеваниям, урожайные. Зимостойкость и устойчивость к заболеваниям на высшем уровне. Плоды нарядные и очень вкусные, очень ароматные, но, к сожалению, мелкие. Хранятся до 2-х месяцев.

“Штрейфлинг” – высокорослая яблоня, устойчивая к заболеваниям и зимостойкая. Плоды выше среднего, сочные, сладко-кислые, очень приятные на вкус. Урожайность высокая. 

“Янтарь” – еще один сорт уральской селекции, дерево среднерослое с плодами раннеосеннего срока созревания. Срок потребления – 90 дней. Устойчивость к болезням и зимостойкость высокие. Является опылителем для “Уральца” и “Уральского наливного”.

Зимние сорта

“Алеся” – дивный сорт белорусской селекции. Низкорослое дерево с разреженной кроной. Устойчив к парше и очень зимостойкий. Скороплодный. Дает плоды уже на 3–4-й год. На “карликах” плоды мельчают. Вкус приятный – сладкий с небольшой кислинкой.

“Апрельское” – дерево высокорослое, высокоурожайное, достаточно рано вступающее в плодоношение. Плоды очень сочные. Мякоть маслянистая, кисло-сладкого вкуса. Сорт среднеустойчив к парше. Плоды хранятся до апреля.

“Афродита” – высокорослая зимостойкая яблоня, генетически устойчивая к парше. Урожайность высокая, несмотря на то, что плоды среднего размера. Мякоть сочная, бело-розовая. Вкус сладкий с кислинкой. Вступает в плодоношение на 4–5-й год.

“Братчуд” – природный карлик уральской селекции. Урожаен, зимостоек, устойчив к парше. Мякоть белая, сочная, кисло-сладкого приятного вкуса. Требует полива в засушливое лето. Скороплодный.

“Благодать” – среднерослое дерево, относительно устойчивое к парше. Очень зимостойкое и урожайное. В плодоношение вступает на 3–4-й год. Мякоть сочная, кисло-сладкая, освежающая. Сорт отличается регулярным плодоношением.

“Благая весть” – высокорослое дерево с некрупными плодами удивительно свежего, кисло-сладкого вкуса. Сорт скороплодный, зимостойкий и абсолютно устойчивый к парше.

“Богатырь” – хорошо известный сорт, не нуждающийся в комментариях. Вкусно, надежно, красиво.

“Белорусское сладкое” – и опять сорт белорусской селекции. Дерево небольшое, скороплодное и урожайное. Плоды сладкие, устойчивые к парше. Прошу вас, дорогие садоводы обратить особое внимание на белорусские сорта. Они очень вкусные, устойчивые и зимостойкие. Вот и “Белорусское сладкое” относится к таким “вкусняшкам”.

“Имрус” – полностью иммунный к парше сорт, зимостойкий и урожайный. В плодоношение вступает на 4–5-й год. Дерево средней силы роста. Плоды выровненные, средней величины, с нежным кисло-сладким вкусом.

“Имант” – (“Антей” * “Либерти”) еще один сорт белорусской селекции. Окрас плодов – темно-красный с фиолетовым отливом, что часто относят к недостаткам сорта. По мне – это достоинство. Вкус плодов очень гармоничный, сочный. Деревья среднерослые с разреженной кроной, абсолютно устойчивы к парше, зимостойкие и урожайные. Первый урожай можно получить уже на 2–3-й год.

“Память Графскому” – абсолютно зимостойкий сорт. Деревья рослые, с очень крепкими ветвями, устойчивые к парше, урожайные, достаточно скороплодные. Плоды темно-фиолетовые, очень вкусные, сочные, со скалывающейся мякотью.

1)  Ингредиенты:

• курага — 5 шт
• грецкий орех — 5 шт
• мед — 1/2 ст ложки
• молоко — 1 ст ложка
• горький шоколад — 70-90 гр
• какао,
• кунжут — для украшения

Приготовление: Горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком (в микроволновке или на водяной бане), курагу и орехи мелко порубить (можно измельчить в блендере), смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед, остудить из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте.   

2)  Ингредиенты:

• Инжир сушеный 200-250 г
• Шоколад (плитка)
• Масло сливочное 1 ст.л.
• Грецкие орехи
• Какао

Приготовление: 1.Инжир замочить не надолго в кипятке, затем остудить (можно просушить бумажным полотенцем). 2.На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад (лучше тёмный), можно добавить немного сливочного масла. 3.У инжира на «попке» делаем надрез крест-накрест и фаршируем инжир крупно-молотыми грецкими орехами, создаем форму трюфелей, инжир мягкий и послушный в руках, затем окунаем в тёплый шоколад, аккуратно вынимаем, выкладываем на решётку. 4.Когда шоколад начнет постепенно застывать, можно обвалять в какао и украсить орехом. Затем на несколько часов поместить в холодильник.  

3) Ингредиенты:

• 200 грамм кураги,
• 200 грамм изюма,
• 200 грамм фиников
• 200 грамм жареного миндаля,
• сок половины лимона,
• столовая ложка меда,
• щепоть соли,
• кунжут.

Приготовление: 200 грамм кураги, 200 грамм изюма, 200 грамм фиников все пропустить через мясорубку. 200 грамм жареного миндаля перемолоть в блендере. Добавить сок половины лимона, столовую ложку меда, щепоть соли, все перемешать, сформировать колобки и обвалять их в кунжуте. Еще раз прокатать руками. Все. Теперь более детально. Само собой разумеется, что, сухофрукты надо помыть. Из сухофруктов можно взять совершенно любые комбинации. Я выбрал финики, потому, что они сладенькие, курагу, потому, что она с небольшой кислинкой, а изюм, просто, посчитал, что он будет к месту. Я не выбрал инжир, потому, что мне не нравятся его мелкие косточки, которые мне лично напоминают песок. Вместо миндаля можно взять любые орехи. Я люблю миндаль и именно этим обусловлен мой выбор. Вот собственно и все проблемы с выбором. Если любите корицу, можно пол чайной ложечки молотой добавить в перемолотую массу.Колобки я катал сухими руками. Как шесть-семь колобков скатал и положил в тарелку с кунжутом, руки вымываю, опять насухо вытираю и обваленные в кунжуте шарики прокатываю между сухими руками. 

4) Ингредиенты:

• Изюм
• Финики
• Миндаль

Приготовление: Перемолоть всё в блендере, выложить на пищевую пленку, сформировать и охладить. Разрезать на кусочки — энергетический батончик готов.   

5) Ингредиенты:

• Творог ( 9 % ) — 300 гр
• Орехи – 50 гр
• Печенье 150 г
• Сахар, ванильный сахар по вкусу, можно добавить какао
• Шоколад, какао, корица, мак для обваливания

Приготовление: Творог протереть через сито, можно пробить блендером или просто хорошо размять вилкой, смешать с сахаром и ванилином по вкусу, добавить в массу измельченное печенье, орехи перемешать до однородного состояния.Из получившейся массы сформовать конфетки. Обвалять в шоколаде (или в чем душа пожелает). Выложить получившиеся конфетки на блюдо, охладить в холодильнике около 1 часа. Приятного аппетита!  

Для приготовления берем следующие продукты.

Пшеничная мука — два стакана. Мука ржаная или цельнозерновая- один стакан.Масло растительное ( лучше оливковое) — 100 мл. Колбаса любая- 350 гр. Один болгарский перец, Три спелых помидора. Сыр твердых сортов- 300 гр. Кетчуп- 80 мл. Сухие дрожжи- 10 гр.Вода 350мл. Соль, сахар по вкусу. Специи.

Начинаем готовить тесто. В теплой воде распускаем дрожжи, сахар и соль.Оставляем на 30 минут в теплом месте.
Пока просеиваем муку в глубокую емкость. В центре горки делаем углубление и вливаем дрожжевую массу. Осторожно перемешиваем, вливаем растительное масло и замешиваем тесто. Собираем в шар, кладем в миску и накрываем ее пишевой пленкой. Ставим для подхода в теплое место на час.

Пока тесто подходит, натираем на терке сыр, нарезаем кубиками колбасу или ветчину.                                                                                                                                   После подъема, тесто делим на три части. Из каждой раскатываем прямоугольник. Смазываем кетчупом ( можно взять томатную пасту) и выкладываем немного натертого сыра. Поверх нарезанные овощи и колбасу.Сверху опять кладем  сыр.Края пласта теста хорошо закрепляем, следим чтобы шов не разошелся.

Укладываем швом вниз на смазанный противень.
Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и готовим пиццу около 20 минут.     Стромболи, закрытая ароматная пицца-рулет готова.

сегодня вечером вдруг услышала истошный крик кошки. прислушалась,.....нет не в телевизоре. подошла  к двери,посмотрела в глазок и .....вижу сидит у соседской двери котик и плачет,да так сильно,аж за душу берет! я открыла дверь....боже! Да это котик соседей! Они его выбросили из квартиры! мы с мужем постучали им в дверь.открылась маленькая щелка и соседка остервенелым видом и голосом "что лишай всех замучил!" впустила кота.А буквально через несколько минут она потащила его на улицу. Бедное животное.

• Ингредиенты

  3 картофелины
  1 плавленый сырок
  200 гр куриного филе
  2 моркови
  1 большая луковица
  2-3 маринованных огурца
  1 банка маринованных шампиньонов
  майонез

 Картофель, куриное филе и яйца отварить.

Картофель натереть на крупной терке,

филе нарезать кубиками,

белки отделить от желтков и натереть на мелкой терке в разные мисочки.

Морковь натереть на крупной терке,

лук порубить и  обжарить вместе с морковью на растительном масле.

Плавленый сырок натереть на терке.

Огурцы нарезать кружочками, грибы - мелко.

Салат выкладывать на блюдо слоями, смазывая каждый слой майонезом:

катрофель,

огурцы,

морковь с луком,

филе,

грибы,

желтки,

сырок,

белок.

Последний слой майонезом не поливать.

Салат украсить морковью, оливками, сыром, маринованными грибами и зеленью.

По желанию можно выложить красивый тематический рисунок :)

вчера вернулась с дачи. в город не приезжала с мая по конец ноября. много изменилось за это время. и сама я стала другой. К городской жизни охладела полностью. Выходить куда то нет желания. Только выезжаю в приют для собак. отвожу туда корм,лекарства и лакомства для собачек. Мой Зевс умер 26 сентября и теперь я без верного друга.  сейчас пробую взять собаку из приюта,но пока не запала в мою душу ни одна собака. вот и завтра опять поеду навещать собачек.Отвезу большой мешок корма,лакомства и немного перевязочных средств. Может и приглянется мне какой либо песик.Щенка принципиально брать не буду. Есть брошенные и обделенные лаской и вниманием.униженные,побитые,потерпевшие предательство.но по прежнему любящие.....

все таки лучше домашнего хлебушка ничего нет. мои батончики.только что с пылу с жару.как раз пара.

1.

Бывают дни,когда хочется творить из теста всякие вкусности. И к внукам ездили как раз. Напекла всего вкусного.Пирожки,печеньки,бисквит с клубникой.И хлебушка тоже испекла.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.

это мой новый декабрист.он пока еще маленький,но уже зацвел в этом году.А большие  не цветут.

1.


2.


3.

сегодня была в гостях у дочки. по просьбе зятя вчера испекла его любимую "неправильную мазурку", внучатам сладкое печенеце,  и блинчиков тоже напекла.

1.


2.


3.

Вчера решила  опробовать несколько новых рецептов выпечки. Пекла творожные кексы ,галетное печенье "Наполеон",печенье "Каракум".  Получилось все очень вкусно.Ну а потом поехала в гости к внукам.Чаепитие удалось на славу!

1.


2.


3.

Захотелось испечь что то простое,но вкусное. Остановилась вот на этом рецепте. http://www.povarenok.ru/recipes/show/135292/

1.


2.




1.

 

Новогодние праздники прошли,а я еще и елку не разбирала и украшение с двери не сняла. Вот такой Дед мороз с оленем украшает дверь в квартиру. скоро все снимем и уберем до следующей зимы.



1.

сегодня у меня опять день выпечки. за окном метель и мороз,а на моей кухне пахнет ароматной выпечкой и настроение становится лучше.Итак:сегодня у меня немецкие пряники и рулет из заварного теста.и конечно ,мои любимые ватрушки с творогом и изюмом. А к Старому Новому году запекала утку с айвой.
http://iskusstvo-kulinarii.blogspot.ru/2017/01/baumkuchenspitzen.html    http://www.vsemzastol.ru/snacks-sandwiches/1996 
1.


2.


3.


4.

В этот светлый праздник-Рождества Христова ,испекла торт. Поздравляю всех с этим замечательным и светлым праздником!

1.

бывают дни,когда хочется возится на кухне и печь разные вкусности.Сегодня как раз такой.....

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.

• 2 ст. муки
• 1 ст. сахара
• 2 яйца
• 0,5 ст. раст. масла
• 200г тыквенного пюре (здесь)
• 1 ч.л соды
• щепоточка соли
• по 0,5 ч.л молотых пряностей (корица, гвоздика, душистый перец, мускатный орех)     1. Перемешиваем сухие ингредиенты – муку, соль, пряности, соду.
  
  2. Яйца разбиваем в глубокую чашку, насыпаем сахар и взбиваем миксером, или ручным венчиком до побеления.  3. Наливаем масло и еще раз взбиваем массу.  4. Готовое тыквенное пюре добавляем к яичной массе и перемешиваем лопаткой.  Как готовить пюре, можно посмотреть по ссылке.5. Добавляем сухие ингредиенты и аккуратно лопаткой смешиваем до однородности.  6. Тесто для кекса перекладываем в смазанную форму и ставим в духовку.  Температура выпекания+180с, время выпекания – от 40 минут до 1 часа, готовность проверяем деревянной шпажкой после 40 минут в духовке – если шпажка выходит из кекса сухая и чистая, можно доставать. Если нет – печь еще десять минут, снова проверить и т.д.Тыквенный кекс, как и другая выпечка с добавлением пряностей, становится вкуснее, если дать ему настояться после выпекания, хотя если подать его сразу же, тоже будет очень вкусно. Вот фотоотчет .
  
  1.
  
  
  2.
  

зацвел красный декабрист. розовый пока отстает от него.всего несколько бутонов дал.

1.


2.

этот рецепт у меня уже давно. он пойдет  и на каждый день и на праздничный стол.

1.


2.


3.


4.


5.

это самый простой рецепт для творожных палочек. а получается очень вкусно. итак,нам надо = 250гр. творога,2куриных яйца,100гр.сметаны,8гр.разрыхлителя,,четверть чайной ложки соды,полчайной ложки соли,1ч.л.сахара,400гр.муки и 2ст.л. растит.масла.  Приготовление=в миску высыпать все ингредиенты кроме масла и муки.все взбить венчиком и дать постоять 5минут.затем доб. муку и замесить тесто.доб. масло и снова все замесить. тесто будет слегка липким.затем накрыть его миской или пищевой пленкой и убрать в холод на 1час.  а после посыпать рабочую поверхность мукой .раскатать тесто в пласт. нарезать полоски и обжарить во фритюре. положить на бумажное полотенце,что бы сошло масло. уложить полоски в блюдо.посыпать сах. пудрой. полоски получились очень воздушные и вкусные.

1.

Когда то делала закладку на этот рецепт. И вот сегодня решила его опробовать.Надо сказать,что свое название этот кекс вполне оправдывает.Вот сам рецептик.  

 творог жирный

1.

Вчера жарила чебуреки после дачного перерыва. Рецептик взяла самый простой. Мука,вода,немного водки и растительное масло. Для начинки взяла говяжий фарш,соль,перец,побольше  лука (на терке.....) Нажарила целое блюдо.

1.

Время приготовления: 45 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 6 порций

Болгарский перец 3 шт.
Кабачки 4 шт.
Лук репчатый по вкусу
Брынза 100 гр
Растительное масло 2 стол.л.
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок по вкусу
Майонез по вкусу
Соль по вкусу
Петрушка 1 пуч.    Рецепт:

Один кабачок нарезаем поперек, два - вдоль. Все обжариваем в раст.масле.

Один кабачок трем на терке и затем тоже обжариваем, приправив чесноком и сушеным луком. Все перчим и солим.

Нарезаем мелко сладкий перец и брынзу.

К брынзе добавляем обжаренный кабачок в пюре, перец сладкий и майонез.

Кусочки кабачка удлиненные обмазываем полученной массой и прикрываем другими кусочками кабачка.

То же и с круглыми ломтиками.

Из перца вырезаем кружки и стрелочки и раскладываем их на кабачках так же, как на фото.

У нас получится перекресток со светофорами и указателями.

Такая овощная закуска хорошо смотрится на столе.   

Вот и кончилось лето,уже глубокая осень.Пора печь пироги и пирожки,торты и прочие вкусности. А потом вечером пить с ними чай.  Сегодня я пекла этот пирог. Вот рецептик.        

Для приготовления понадобится:

• Мука – 270 гр.
• Сухие дрожжи – 1 пачка.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Молоко – 120 мл.
• Сахарный песок – 4 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Яблоко – 2 – 3 шт.

В чашке смешиваем 25 мл. молока, дрожжи и 1 ч. л. сахара.

Ставим в теплое место на  5- 7 минут, до образования пены.

В чистую чашку просеиваем муку, добавляем размягченное сливочное масло кусочками, дрожжевую смесь, остальное молоко и сахар, соль по вкусу. Замешиваем тесто.

Чашку с тестом накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1 – 1,5 часа. Для того, что бы тесто подошло и увеличилось в объеме.

Время прошло, переходим к формированию пирога.

Тесто делим на две части. Каждую часть раскатываем и нарезаем шириной примерно 1,5-2 см.

         Нарезаем тесто на полоски         Яблоки очистить от кожуры, удалить из них семена и нарезать тонкими дольками.     В форму для выпечки выкладываем пергаментную бумагу.    По бортику формы выложить полоски теста.          На него укладываем дольки яблок.  Продолжаем укладывать в той же последовательности; тесто – яблоки, до заполнения формы.  

Даем пирогу постоять минут 15, а за это время разогреваем духовку до 180-190 градусов.

Смазываем пирог желтком и посыпаем сверху сахарным песком.

Отправляем пирог в разогретую духовку на 35 – 45 минут.

Время прошло и пирог «Роза» — готов. А из остатков теста и яблок я напекла вот таких булочек.

       А вот и сам пирог! Приятного чаепития!  

1.


2.


3.


4.


5.


6.
                                                                                                                                                                 

Молодому поколению в школах вбивают, что СССР был чуть ли не концлагерем: пустые полки магазинов, очереди за колбасой, железный занавес, за который выезжала только номенклатура. Старшее поколение , напротив, рисует то время как Золотой век.

Время приготовления: 20 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 4 порции

Овощи 200 гр
Вода 1 л
Твёрдый сыр 100 гр
Яйца 2 шт.
Зелень по вкусу

Рецепт:

В кипящую воду засыпать овощную смесь.
Сыр натереть на терке и добавить к овощам, постоянно помешивая до полного расстворения. Добавить вареное яйцо, порезаное кубиками и зелень.

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Ингридиенты:
ингредиенты на 6 порций

Лук репчатый 1 шт.
Ветчина 300 гр
Твёрдый сыр 50 гр
Маслины 50 гр
Майонез по вкусу
Шампиньоны 300 гр
Морковь 3 шт.
Яйца 3 шт.
Соленые огурцы 3 шт.
Картошка 4 шт.

Рецепт:
В кулинарный рецепт входит морковка, которая и обеспечивает цвет лисьей шубке. Кроме того, маслинами и сыром можно «докрасить» картину и постараться выполнить свою лису так, как изображено на фотографии. На мой взгляд, на фото лиса вышла чудесная.
Шампиньоны отвариваем в подсоленной воде и мелко нарезаем. Картофель и морковь мы отвариваем в мундире, затем остужаем. Когда овощи остынут, натираем их на крупной терке. Так же поступаем и с отваренными яйцами. Соленые огурцы очищаем от кожицы и мелко режем кубиками. Нарезаем лук, затем обдаем его кипятком, чтобы избавиться от горечи. Крошим ветчину, а маслины режем сначала вдоль, затем поперек (так ими будет удобнее «рисовать»). Сыр натираем на мелкой терке. Берем широкое блюдо и выкладываем слоями: сначала картофель, затем ветчину, после грибы с лучком, далее яйца с огурчиками. Каждый слой смазываем майонезом. Сверху начинаем создавать облик лисички – из моркови, маслин и сыра.

Всем доброго денечка!  В моем дневнике невозможно поместить текст. Это только у меня или еще у кого то есть такая ерунда. И еще не могу прочитать личную переписку. Написала в тех.поддержку дневников,но ответа нет. может кто знает ,в чем дело?

Вот уже и середина лета. зацвели лилии и тысячелистники.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

В это лето на даче была наездами. Погода то холодная и дождливая,то жара. Вот недавно сделала несколько фото.

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.


24.

В эту зиму декабристы устроили забастовку,ну никак не хотели цвести.И вот в конце апреля наконец то зацвели сразу все.

1.


2.

Март месяц и уже хочется весеннего солнышка и что бы снег растаял и появилась зеленая травка. Когда ездила в торговый центр,то понравились эти солнечные крокусы...купила. теперь на лоджии у  меня настоящая весна.

1.


1.

Давно сделала эти фото блинчиков,но времени выставить как то все не было. пекла в последний день масленицы. Блины пекла из двух видов муки-пшеничной первосортной и грубого помола. Блины получились отменные,а какие вкусные,да со сметаной  ,икоркой  и с медом очень вкусно!

1.


2.


3.

Рецепт этих блинчиков из интернета. Только вместо грибов я в начинку положила пережареный лук с вареной куриной грудкой и сыром.   это не простые блинчики! Простые так не получится завернуть....Такие блины готовят в Египте. Благодаря другому тесту и другой жарке блинов только с одной стороны их можно завернуть в виде треугольника - получается необычная и интересная подача, празднично и вкусно. Ингредиенты: (на 15-20 блинчиков)
Для теста:
мука — 155 г
молоко — 250 мл
вода — 125 мл
разрыхлитель — 1 ч.л.
дрожжи — 1 ч.л.
сахар — 1 чайн. л    Для начинки:
сыр твердый — 100 г
  отварная куриная грудка — 200- 300 г
лук репчатый — 1 шт
соль, перец
раст. масло для жарки     Приготовление:
1. Первым делом приготовим тесто.
Активизируем дрожжи. Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое.
Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпать просеянную муку и разрыхлитель2.
перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким. Оставить его на 20 минут.    2. Начинка:
Поджарить слегка лук, а потом добавить порезаную отварную грудку.перемешать.     3. Сыр натереть на мелкой терке    4. Хорошенько разогреть сковородку ни чем её предварительно не смазывая (это обязательно!).В центр наливаем 2,5 ст. л. теста. Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой.     При помощи лопаточки снимаем блин со сковороды. Продолжаем жарить так блины из всего теста, но складывать их друг на друга горячими ненужно, можно только при остывании блина. С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными, поэтому регулируйте огонь на плите.Я клала готовые блинчики на силиконовый коврик,так они быстрее остывают.    5. Теперь приступим к заворачиванию.
В центр блина кладём 1 ст. л.  начинки. Сверху сыр.      Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины, потом со второй стороны и третей ,что бы получился треугольник. Края склеиваются хорошо, главное не пересушить их на сковороде. Таким образом начиняем все блинчики.     Затем складываем их на противень и в горячую духовку при 180С на 10 минут, чтобы сыр расплавился.    

Подаем со сметаной
Их можно делать с любой начинкой: с фаршем, с овощами, с рисом и грибами, с капустой, с картошкой, с повидлом, с творогом и даже с заварным кремом...

Приятного аппетита!    А вот и фото этих треугольных блинчиков с начинкой!

1.

1 стакан манки  1 стакан кефира   1 стакан сахара   3яйца   0,5 пачки маргарина    щепотка соли    0,5 ч.л. соды гашеной уксусом   1,5 стакана муки.  Приготовление:   Все перемешать.вылить тесто в смазанную маслом форму  и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.  Я немного отступила от рецепта, добавила в тесто 1 банан и изюм. А вот и фото пирога!

1.


2.


3.

Скоро Масленица. А значит,будем печь блины.  я решила сделать небольшую репетицию-испечь блинный тортик.      Ингредиенты:

• Мука — 2 Стакана
• Сахар — 3 Ст. ложки (для блинов)
• Коньяк — 2 Ст. ложки (для блинов)
• Масло растительное — 3 Ст. ложки
• Яйца — 5 Штук
• Молоко — 2 Стакана
• Маскарпоне — 600 Грамм
• Сгущенка — 200 Грамм
• Какао-ликер — 3 Ст. ложки
• Шоколад — 100 Грамм (1 плитка для измельчения и украшения)    1. Для начала, конечно же, выпекаем блины. Взбиваем до однородности яйца, добавим к ним сахар и коньяк, перемешаем. Далее добавим молоко и масло, а затем понемногу всыпаем муку.2. Из этого теста выпекаем тонкие красивые блины. Складываем из друг на друга и оставляемм остывать.3. Тем временем сделаем начинку. Маскарпоне взбиваем в блендере, пока не получите пышную воздушную массу. Далее понемногу, не прекращая взбивать венчиком, добавим сгущенку и какао-ликер. Получится пышный крем. Им мы смазываем каждый блин, наслаивая их друг на друга.4. А дальше просто натираем шоколад на мелкой терке и посыпаем торт сверху.   И вот он .наш тортик!
  
  1.
  
  
  2.
  
  
  3.
  

шоколадный корж                                                                             

Способ приготовления

Для шоколадного коржа муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром. Пиво налить в сотейник, добавить масло.

 

Когда масло растает, вмешать растворимый кофе,

 

затем какао (я уменьшила в два раза количество какао). Остудить.

 

Яйцо взбить венчиком с жирной сметаной, добавить экстракт ванильного порошка (у меня такого не оказалось и я добавила семена половины ванильного стручка).

 

В яичную смесь ввести пивную. Ничего особенно не нужно взбивать, просто соединить обе смеси.

 

Ввести муку. Выпекать корж в заранее разогретой до 160 °С духовке около 30 мин (мне понадобилось 35 минут, в любом случае до сухой палочки).

 

Фора разъёмная, 20 см в диаметре, выстланная пергаментной бумагой. Готовому коржу дать 10 минут остыть в форме, затем переложить его для полного остывания на решётку.

 

Тыкву поставить запекаться в духовку перед началом работы над тортом, можно и заранее. У меня тыква сквош, используется с кожицей, плотная, не водянистая, имеющая интенсивный цвет, вкус и аромат.

 

Готовую тыкву пюрировать погружным блендером. Остудить. Нам понадобится 200 г тыквенного пюре.

 

Для тыквенного коржа смешать муку с разрыхлителем, содой, солью и специями. Отметить масло ( масло должно быть без выраженного запаха и вкуса).

 

Взбить яйца с сахаром до посветления в пышную пену, не переставая взбивать влить потихоньку масло

 

Ввести муку. Выпекать корж в заранее разогретой до 160 °С духовке около 30 минут (мне понадобилось 35 минут, ориентируйтесь по своей духовке).

 

Оба коржа выложить на решётку, дать полностью остыть.

 

Для крема смешать маскарпоне с сахарной пудрой и кленовым сиропом. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры, выньте из заранее. Добавить корицу, экстракт ванильного порошка (у меня столовая ложка жидкого экстракта ванили) и сливки. Взбить в крем в течении 2 минут.

 

Коржи разрезать вдоль на две части. Прослоить кремом, отправить в холод на 1,5 часа. У меня ночь в холодильнике. Украсить на свой вкус.

 

Я украсила свежим инжиром, фисташками и капельками вишнёвого желе.

 

Приятного аппетита!

 

Ингредиенты:

на дрожжевое тесто:

200 г муки + 1 ст. л.
60 мл теплого молока + 3 ст. л.
50 г сливочного масла, растопленного
2 яичных желтка
15 г свежих дрожжей
2 ст. л. сахара + 1 ч. л.
1/4 ч. л. соли
1,5 ст. л. рома
Семена одного стручка ванили или 1 чайная ложка ванильной эссенции                     на маковую начинку:

160 г сухого мака
50 г светло-коричневого сахара
30 г изюма
30 г грецких орехов, мелко нарезанных
1 ст. л. меда
1 ч. л. миндального экстракта или миндального ароматизатора
1 ч. л. корицы
1 ст. л. сливочного масла комнатной температуры
30 г цукатов
2 белка          на глазурь:

  0,5 ст. сахарной пудры
3 ст.л. воды                                                          Приготовление:

1. Дрожжи смешать с 1 ст. л. муки, 3 ст.л. молока и 1 ч. л. сахара, хорошо размешать, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин.
2. По истечению времени в муку добавить дрожжи и остальные ингредиенты, кроме масла, и замесить тесто, в конце добавить растопленное масло.
3. Из теста сформировать шар, положить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем. Дать подняться в теплом месте. Тесто должно удвоится в объеме — от 1 до 1,5 часов.
4. Мак отварить в 0,5 л кипятка до испарения жидкости, дать остыть и перемолоть в мясорубке (я делала блендером, так как таковой нету). Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в маковую начинку.
5. Дрожжевое тесто раскатать в прямоугольник толщиной около 3 мм, распределить маковую начинку, оставив около 2 см от каждого края.
6. Завернуть в рулет, хорошо защипать края и кончики.
7. Завернуть рулет в бумагу для выпечки, но не очень плотно, и печь в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 мин.
8. Достать из духовки, освободить от бумаги и еще горячий полить глазурью
 

Ингредиенты:
Шоколадный слой:
250 гр темного шоколада
170 гр сливочного масла
3 ст.л. какао
5 ст.л муки
3 яйца
4 ст.л. сахара
Бананово-творожный слой:
200 гр творога
2 яйца
2 небольших сладких банана
2 ст.л. сахара

Начинаем с шоколадного слоя.
На водяной бане растапливаем шоколад и сливочное масло до однородности.
Яйца с сахаром взбиваем миксером в течение 5 минут, не больше.
Муку смешиваем с какао.
Добавляем шоколад к взбитым яйцами интенсивно перемешиваем, чтобы шоколад не осел на дне.
Затем просеиваем муку с какао в смесь и аккуратно смешиваем, избавляясь от комочков.
Шоколадный слой готов.
Творожный слой.
Творог, яйца, сахар и бананы складываем в блендер.
Перемалываем в блендере до однородной массы.Смазываем форму сливочным маслом.
Сначала тонким слоем выкладываем шоколадную массу, можно оставить несколько прогалин.
Сверху неравномерно вкладываем творожно-банановую массу.
Осторожно спичкой сделаем несколько красивых волн, смешивая слои.
Далее выкладываем слои по-очереди, так же неравномерно.
Выпекаем в духовке 30 минут при 175С.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Рыба красная соленая - 250 гр,

Рыба белая - 250 гр

Хек с/м (отварить) - 2 шт. (можно окунь морской или судак)

Икра красная — 250 г

Картофель (отваренный в "мундире") — 6 шт

Сыр твeрдый

Огурцы маринованные

Яйца (вареные) — 5 шт

Майонез    Способ приготовления:

Из красной и белой рыбы сделать нарезочку.

Картофель, огурцы и яйца нарезать маленькими кружочками, для того, чтобы в разрезе салата были хорошо видны все составлющие.

Рыбу (хек или судак,или окунь) отварить в солёной воде, удалить все кости, и разобрать руками.Сыр натереть на крупной тёрке.

Когда все ингредиенты подготовлены, собираем салат в таком порядке:

1 слой - картофель

2 слой - отварная рыба, разобранная руками

3 слой - натёртый твёрдый сыр

4 слой - маринованный огурчик

5 слой - яйца

6 слой - картофель

7 слой - нарезка из красной И белой рыбы.Нарезку из красной и белой рыбы выкладываем в шахматном порядке.

8 слой - икра красная. Красную икру выкладываем на белую рыбу.

Икру выкладывать перед самой подачей на стол, чтобы она не засохла.Все слои промазать майонезом. Дать настояться пару часов, разрезать и подавать как торт.

Ингредиенты:

Для теста:
- 2 стакана кефира
- 0,5 ч. ложки соды
- 0,5 ч. ложки соли
- 0,5 ч. ложки сахара
- мука до получения густоты теста, как для оладий
Для начинки:

- фарш мясной
- лук
- чеснок
- соль, перец
- по-желанию можно добавить зелёный лук и зелень    Приготовление:

Кефир подогреть до тёплого состояния (28-30 гр. С), положить соду, размешать, добавить соль, сахар и снова размешать, оставить постоять одну минуту.
Затем постепенно добавить муку, постоянно вымешивая, чтобы густота теста была, как у домашней сметаны (тесто должно быть густым в меру).
На сковороде разогреть растительное масло, налитое слоем толщиной 0,5-1 см, ложкой выложить тесто, на тесто - фарш, на фарш - ещё немного теста. Накрываем фарш тестом так, чтобы остались небольшие отверстия. Всё это делаем быстро.
Жарим на среднем огне с одной стороны, затем - с другой до красивого золотистого цвета.
Горячими подаем на стол.

Ингредиенты:

шпроты в масле 1 баночка
картофель отварной 2 шт
лук репчатый 1 шт
яйцо,сваренное вкрутую 3 шт
огурец свежий(не крупный) 2 шт
сыр 150-200 гр
майонез
соль,перец по вкусу

Приготовление:

1. Потереть на тёрке картофель,лук и огурцы мелко порезать,яйца покрошить,сыр потереть на тёрке,шпроты размять вилкой.
2. Выкладываем слоями:картофель,лук,огурец,майонез,сыр,шпроты,яйцо,майонез и т.д.
3. Сверху тоже можно обмазать майонезом и добавить зелень.

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 8–10 листьев
Вода
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
Свежие грибы — 500 г или сушеные грибы — 100 г
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Рассыпчатая рисовая каша — 1/2 ст.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Капустные листья проварить в кипящей воде 2–3 мин., вынуть из воды, дать воде стечь.
2. При необходимости жесткие прожилки листьев слегка отбить до мягкости деревянной тяпкой.
3. На каждый капустный лист положить 2–3 столовые ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, затем тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне.
4. Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.
5. Для начинки сушеные грибы помыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.

Ингрeдиeнты:
кaртoфeль - 3 cрeдних
кyринoe мяco - 1 грyдкa
яйцa - 3 шт
cыр типa "Рoccийcкий" - 100 г
мaринoвaнныe oгyрцы - 4-6 шт
крacный лyк - 1 cрeдняя лyкoвицa
coк пoлoвины лимoнa
шaмпиньoны мaринoвaнныe
пeрья зeлeнoгo лyкa для yкрaшeния
мaйoнeз
coль
чeрный мoлoтый пeрeц      Свaрить кaртoфeль в мyндирe дo гoтoвнocти. Оcтyдить, пoчиcтить, нaтeрeть нa крyпнoй тeркe.Яйцa cвaрить вкрyтyю, ocтyдить, пoчиcтить, нaтeрeть нa крyпнoй тeркe.Кyринoe мяco oтвaрить, ocтyдить и нaрeзaть мeлкими кycoчкaми.Огyрцы нaрeзaть мeлкими кyбикaми.Сыр нaтeрeть нa крyпнoй тeркe.Лyк мeлкo нaрeзaть, нa 5 мин зaлить лимoнным coкoм, зaтeм coк cлить и при жeлaнии прoмыть хoлoднoй вoдoй.Выклaдывaть caлaт cлoями в видe oвaлa нa блюдo, кaждый cлoй прoмaзывaть мaйoнeзoм, крoмe cлoeв лyкa и oгyрцa
1-й cлoй: кaртoфeль
2-й cлoй: лyк
3-й cлoй: пoлoвинa кyринoгo мяca
4-й cлoй: мaринoвaнныe oгyрцы
5-й cлoй: ocтaвшeecя кyринoe мяco
6-й cлoй: cыр
7-й cлoй: яйцa

Для yкрaшeния шaмпиньoны нaрeзaть тoнкими плacтинкaми.Вeрхний cлoй caлaтa хoрoшo cмaзaть мaйoнeзoм и yкрacить плacтинкaми грибoв, yклaдывaя в видe чeрeпицы.Сдeлaть вeрхyшкy "aнaнaca" из пeрьeв зeлeнoгo лyкa.

Ингредиенты:
- 1 ст. манки
- 1 ст. кефира;
- 1 ст. сахара;
- 3 яйца;
- 0,5 пачки маргарина;
- чуть-чуть соли;
- 0,5 ч. л. соды гашеной уксусом;
- 1,5 ст. муки.

Приготовление:

Все смешать, вылить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать в духовке при 180 гр. 40 мин.

Ингредиенты:
- Кабачок (тесто) — 300 г
- Яйцо (тесто) — 2 шт
- Мука (тесто) — 250 г
- Крахмал (тесто) — 2 ст. л.
- Молоко (тесто) — 120 мл
- Зелень (тесто)
- Соль (тесто)
- Баклажан (молодые) — 2 шт
- Помидор — 1 шт
- Сыр плавленный (пастообразный) — 200 г
- Чеснок — 1 зуб.
1.Кабачок (у меня два молоденьких) натереть на крупной тёрке. Если нужно, то слегка отжать.
2.Смешать натёртый кабачок, яйца, рубленую зелень, муку, крахмал, молоко
3. Хорошо перемешать и посолить по вкусу.
Муки может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от размера яиц, характеристик муки и влажности кабачка.
4.Выливаем тесто на застеленный пергаментом противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку.
Как только края начнут румянится, а верх станет упругим - рулет готов.
5.Пока тесто в духовке, быстро займёмся начинкой.
Баклажан нарезать тонкими пластинками.
Дальше есть два пути:
1. Посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Выложить на салфетки, чтобы убрать лишний жир.2. Запечь баклажаны в смазанной форме в духовке.
Если использовать второй вариант, то сначала нужно запечь баклажаны, а затем сам рулет
7.На готовый и слегка остывший корж мажем смесь плавленного пастообразного сыра с натёртым или пропущенным через пресс чесноком.
В этот раз у меня не было творожного сыра, поэтому использовала плавленный, но с творожным мне нравится больше.
на сыр выкладываем баклажан и помидор. Сворачиваем рулетом при помощи пергамента и отправляем в холодильник на часик другой.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
-500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),
-3 зубчика чеснока,
-200 мл сливок,
-2 яичных белка,
-1 ч.л. соли,
-1 ч.л. сладкой молотой паприки,
-черный молотый перец
-специи и травы по вкусу.

Первый вариант:
Куриное мясо пропустить через мясорубку.
Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш.
Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.
Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы.
Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой, так чтобы не проникла вода.
Выложить в кастрюлю заполненную водой, так чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут. Вынуть из воды и остудить.
Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.Второй вариант: начинить кишки. Связать с обеих сторон ниткой. Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой
Воду довести до кипения и посолить. Варить колбасу при очень слабом кипении. Остудить.

Сегодня что то вспомнился мне мультик  про домовенка Кузю,который говорил так "Хочу ватрушек!" Вот и я так сильно захотела этих вкусненьких ватрушек и .....напекла!

1.


2.


3.

я всегда стараюсь что то приготовить к чаю.В интернете наткнулась на этот рецепт. Сегодня его  сразу и опробовала.  Это очень вкусно  .молоко 0,5ст.
2ч.л. сухих дрожжей
1ст.л.муки
сок и цедра с одного апельсина
1ст.л. слив.масла
2ст.л.сахара
1 яйцо
300,0 муки
для промазки:
2ст.л слив.масла
2ст.л. сахара                                              Приготовление:      

1.
В тёплое молоко добавляем дрожжи и немного муки. Оставляем мин. на 10, чтоб проснулись дрожжи.Тем временем из апельсина добываем цедру и сок.Теперь добавляем сахар, яйцо, растопленное масло, половину цедры и сока апельсина. Смешиваем.Отмеряем 300,0 муки.Замешиваем тесто. Накрываем его и ставим подходить на 1 час.Вот оно немного расправилось и поднялось.Смешиваем размягчённое масло с оставшейся цедрой и соком апельсина. Вода с маслом конечно смешивается плохо, можно немного взбить вилкой.Раскатываем тесто в лепёшку.Сверху наносим масло с соком и посыпаем сахаром. Масло немного оставляем, чтоб намазать сверху завитушки.Сворачиваем всё в рулет и нарезаем примерно по 2см.Раскладываем всё в форму, смазанную маслом. Сверху на завитушки раскладываем оставшееся масло. Ставим, чтоб подошло на 30мин.Теперь выпекаем мин. 25-30 при 180гр.Вынимаем, остужаем.

Понравился этот рецепт из интернета. Вчера опробовала его. И правда,это очень вкусно!  

Сливки — 150 мл   Смешать теплое молоко, сухие быстродействующие дрожжи и сахар.В миску отдельно просеять муку, соль, добавить очень мягкое сл масло и сметану.Влить молоко с дрожжами и перемешать.Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и убрать в теплое место" подойти" мин на 40-50.Для начинки смешать сахар, яйца и кокосовую стружку (кто ее не любит можно заменить на манку).Подошедшее тесто хорошо обмять выпустив весь воздух.Затем тесто раскатываем большой прямоугольный пласт.Поверх ровным слоем выложить творожную начинку.Свернут рулетом.Нарезать на небольшие кусочки, немного приплюснуть и выложить начинкой верх в форму. Оставить в теплом месте мин на 30 еще раз подойти.Смазать подошедшие булочки яйцом и выпекать при 190 гр мин 30.Вынимаем булочки, заливаем сливками, присыпаем сахаром и убираем в духовку еще на 10 минут.Готовые булочки полностью остудить.
Приятного аппетита!!

1.


2.


3.

У моего старшего внука День рождения. Вместо покупного торта решила испечь сама. Долго выбирала в интернете рецепты разных тортов и остановилась на этом.  Приготовление требует времени,но оно того стоит. Торт получился ,как в  Советское время.Итак:   Торт «Подарочный» по ГОСТу:

1.


2.


3.

Ингредиенты

   приготовление. 

Залить сахар горячей водой, поставить на огонь, прокипятить в течении 5-10 минут и отставить остывать до комнатной температуры. Затем влить в сироп коньяк. Разделить яйца на белки и желтки. Желтки взбить с большей половиной сахара. Белки взбить с оставшимся сахаром до твердых пиков. В процессе взбивания добавить лимонный сок. Аккуратно смешать желтки с мукой и крахмалом. Вмешать в тесто взбитые белки. Противень застелить пекарской бумагой и вылить половину теста.

Выпекать бисквит 12-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовый бисквит подержать в форме 5 минут и после этого выложить вместе с бумагой на разделочную доску. Таким же образом выпечь второй бисквит. Коржи оставить на столе остывать на 2-3 часа.

Сделать крем Шарлотт: Взбить яйцо с сахаром, влить горячее молоко, поставить смесь на огонь и кипятить 5-6 минут. За это время масса загустеет и станет тягучей.

Взбить миксером нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры. Продолжая взбивать масло, добавлять частями остывшую яичную массу. Когда получится крем однородной консистенции, добавить ванилин и коньяк. Еще раз перемешать крем и отставить в сторону.

Отделить бумагу от бисквитов. Пропитать коржи сиропом. Дать коржам настояться 10-15 минут. Первый корж смазать кремом.

Накрыть первый пропитанный корж вторым, смазать верх и бока торта кремом.

Обсыпать измельченными жаренными орехами и посыпать сахарной пудрой    .Ну Очень вкусно! Приятного вам аппетита!

Этот рецепт пирога подкупил  легкостью в приготовлении. Начинка у меня -куриная печень с лучком. Пирог очень сытный,подойдет как полноценный обед. Вот рецепт  этого пирога

- соль, перец — по вкусу;

 

Шаг первый.

Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. 

 

Шаг второй.

Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. 

 

Шаг третий.

Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. 

 

Шаг четвертый.

Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. 

 

Последний шаг.

Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

 

Всем приятного!!!

1.

.

А еще сегодня напекла немного пирожков с картошкой и луком. тесто простое дрожжевое и не сложная начинка=картофель вареный и толченый с жареным лучком. Просто и вкусно. На фото все,что осталось от горы пирожков. Мои  такие пирожки очень любят.

1.