30 рецептов запеченного картофеля |
Метки: кулинария |
5 рецептов каннеллони - фаршированные макароны |
Метки: еда |
Первый блин не комом |
Первый блин не комом
Блины - излюбленное блюдо многих кухонь мира. Их можно есть на завтрак, обед и ужин в любое время года.
Рецептов приготовления блинов очень много. Их готовят на кефире, молоке, воде, ряженке, дрожжах; их можно сделать пышными, а можно - ажурными, можно готовить на пшеничной муке, на гречневой, ржаной, на овсянке. Само приготовление блинов - не сложное и не требует особой подготовки: смешать все ингредиенты и жарить. Но вот иногда блин бывает, как говорится, комом. Попробуем разобраться с основными правилами приготовления блинов.
Тесто для блинов должно быть однородным, консистенции жирных сливок. Чтобы не образовывались комки при приготовлении теста, жидкость нужно вливать в муку, но не наоборот. Просейте муку в кастрюлю горкой, сделайте углубление и влейте в нее сбитые яйца. Добавьте половину жидкости и замешайте тесто венчиком. Затем осторожно влейте остальную жидкость и добавьте масло.
Количество яиц в каждом рецепте блинов различное. Яйца - связующий элемент теста. Они обеспечивают корочку у блинов. Тут нужно учитывать, что яйца меняют и вкус, и свойства теста. Чем больше яиц, тем плотнее будет тесто, а чем меньше, - тем ваши блинчики будут мягкими и пузырчатыми.
В качестве жидкой основы для блинов подойдет кефир, молоко, вода. Если вы хотите, чтобы ваши блины были ажурными, как зимние узоры на морозных окнах, то в тесто добавьте минеральную воду. На молоке получаются тоненькие мягонькие блины, самые идеальные для начинки. А вот блины на кефире имеет слегка кислый вкус, при выпечке они становятся ажурными и ноздреватыми. Можно готовить блины на пиве, томатном соке или ряженке, они будут иметь специфичный пикантный вкус.
Лучше всего использовать для блинов отдельную сковороду. Она может быть керамической или чугунной. Диаметр сковороды нужно подбирать по диаметру конфорки. Если большую сковороду поставить на маленькую конфорку, то обязательно сгорит середина блина, а если наоборот, то будут подгорать края. Когда начинаете жарить блины, предварительно разогрейте сковороду для первого блина, потом огонь сделайте поменьше. Для первого блина смажьте сковороду маслом, но только немного. Лучше всего это сделать кулинарной кистью или с помощью бумажного полотенца. Некоторые хозяйки используют для этого кусочек свиного сала или картофелину, смоченную маслом. Складывайте готовые блины стопочкой на тарелке, поставленной на кастрюле с горячей водой, чтобы ваши блины не остывали и, конечно же, смазывайте каждый блин растопленным маслом - так они будут и вкусными и мягкими.
УДАЧИ!
Метки: еда |
Ленивые голубцы в сметане |
Чтобы приготовить это вкусное, нежное и простое блюдо мне понадобилось:
Смешиваем мясной фарш (у меня было пол кило) с нашинкованной капустой. Капусты должно быть столько сколько фарша по объёму. Солим по вкусу, перчим, разбиваем два яйца , добавляем мелко нашинкованную маленькую морковку и мелко порезанный лучок одну головку. Всё тщательно перемешиваем и формируем форму котлеток. В форму наливаем немного подсолнечного масла и укладываем наши голубцы. 200 гр сметаны разводим кипячённой водой 1:1 , добавляем щепотку куркумы и немного хмели-сунели, соус перемешиваем и поливаем им каждый голубец. Ставим форму с ленивыми голубцами в духовку до полной готовки.
Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить:
Запечённые кнели под сырной шубой
автор Татьяна Кардашова
сайт "Семейная жизнь"
Метки: еда |
Вкусно и просто. Яичница по-французки. |
А если встать пораньше, да чуть-чуть похлопотать, можно встретить утро как в Париже…))Читать далее >>>
Метки: кулинария |
ОГРОМАДНЕЙШЕЕ КОЛИЧЕСТВО РЕЦЕПТОВ С ФОРУМА №1 |
Метки: кулинария |
| Страницы: | [1] |
