А вот и обещанная запеканка, которую с удовольствием съест не только ребенок, но и ваш муж или просто любимый мужчина) Получается воздушная, нежная и очень вкусная. Лично для себя беру этот рецепт на заметку и буду иногда баловать себя, любимую, ибо обожаю рецепты с творогом. Предложенный Евгенией рецепт немного обработала.

Ингредиенты: 400 г творога, 150 мл сливок (любой жирности), 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки с горкой, 4 яйца, щепотка соли. Для соуса: клубника, протертая с сахаром.

Приготовление: творог рекомендуется протереть через сито, но у меня был и так мелкозернистый, поэтому я просто  протерла его вилкой.

Желтки отделила от белков. Взбила отдельно сливки с сахаром.

Отдельно взбила белки с щепоткой соли до образования плотной, устойчивой пены (фото забыла сделать). Можно использовать и желтки. В этом случае их надо взбить с сахаром, а сливки (сметану) просто взбить, без ничего. Но, повторюсь, я делала немного по-своему.

Смешала творог со сливками, добавила муку (просеять), перемешала. Здесь же можно добавлять желтки, если вы их будете использовать.

Последними в три подхода добавила белки, все хорошо размешала.

Форму выстелила бумагой для выпечки, смазала ее сливочным маслом и вылила в нее массу. Разровняла поверхность.

Выпекала в прогретой до 170-180 градусов духовке 30-40 минут. Через 25 минут на поверхности запеканки образовалась легкая золотистая корочка. Чтобы не подгорала – вынула запеканку из духовки, накрыла фольгой и отправила обратно допекаться.

За время, пока запеканка готовилась, можно приготовить ягодный соус. У меня была протертая с сахаром клубника (дачные заготовки с прошлого лета). Когда размораживаешь – свежая ягода с сахаром. Вообще с этой запеканкой можно использовать любые ягоды, делать соусы или просто есть со сметаной.

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/s836d7vUN0eupQEDNbhhcg

Кто бы знал, как я искала эту горбушу. Нигде не могла купить! Но мир не без добрых людей. Подарили мне «хвост» и я опробовала новый рецепт.

Ингредиенты: 1кг филе горбуши, 1 кг картофеля, 1 кг кабачка, 150-200 г сыра, 150 г сметаны (можно заменить на йогурт),  3 яйца, соль, перец черный молотый, 70 г сливочного масла, зелень (по желанию укроп, петрушка), 1 лимон.

Разделываю рыбу на филе и нарезаю на кусочки (можно вообще укладывать целиком), солю, перчу, слегка сбрызгиваю лимонным соком.

Зелень мелко нарезаю, смешиваю с филе рыбы. Пусть постоит.

Кабачок мою, натираю на крупной терке, немного подсаливаю. Если сыр соленый - кабачок лучше не солить.

Сыр натираю на крупной терке.

Форму для запеканки смазываю сливочным маслом.

Картофель чищу, натираю на терке тонкими пластиками, солю, перчу.

Отделяю белки от желтков и взбиваю белки с щепоткой соли. Добавляю в белки сметану и взбиваю еще раз.

Выкладываю на дно формы слой картофеля.

Сверху - рыбу.

На горбушу выкладываю немого сливочного масла.

Укладываю слой тертого кабачка, отжав лишний сок.

Щедро поливаю поверхность яично-сметанной смесью.

Посыпаю тертым сыром

и выпекаю в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут.

Очень вкусно!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/DJ9AH6kOFEKnPZAu9mYxOg

Вам понадобятся:

1 пачка спагетти (или макароны)

300 г любого мяса (у меня куриные желудки)

1 луковица

1 морковь

200 г сыра

2 яйца

200 г зелёного горошка

150 г сметаны или майонеза

сливочное масло смазать кастрюлю

Макароны (спагетти) отварите,откиньте на дуршлаг,не промывайте.Порежьте лук,натрите морковь,мясо нарежьте мелко и обжарьте.Яйца отварите и порежьте на 4 части.Сыр натрите на крупной тёрке.

Возьмите кастрюлю,в которой будете готовить и смажьте маслом,уберите в холодильник на 10 минут.

Потом достаньте и облепите кастрюлю по бокам и дно макаронами (спагетти)

Положите немного сыра (не весь)

Уберите в холодильник на 10 минут,пока макароны охлаждаются приготовим начинку. После обкладывания макаронами кастрюлю,у вас макароны должны остаться,порежьте остаток макарон,разделите на две части,одну часть положите в чашку,добавьте оставшийся сыр,горошек,чуть больше половины мяса,сметану и специи.

И всё перемешайте

Теперь достаньте макароны из холодильника,на сыр выложите яйца

Сверху остатки мяса

Потом выложите начинку,хорошо примните

И сверху положите оставшиеся порезанные макароны,примните хорошо

Поставьте в МП на полную мощность,на 15 минут.

После сигнала достаньте и дайте немного остыть

После того как остынет,переверните кастрюлю на блюдо

Запеканка готова,вам останется только её украсить (по желанию),разрезать и садиться кушать.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/yAazRmzAtEq0hGyiqAu55A

Для запеканки с тыквой мне понадобилось: 300 г тыквы, 300 г нежирной свинины, 0,5 головки репчатого лука, 1 морковь, 1 болгарский перец, 100 г твердого сыра, 150 г сливок (20%), соль, перец, зира, петрушка, растительное масло для обжарки.

Мои тыквы ждут своего часа. В естественных условиях (у мамы на даче) они не успели созреть, поэтому ждем декабря… Но есть нарезанная и замороженная с прошлого года. Поэтому я использовала ее, а процесс: помыть, разрезать, удалить семена, почистить, а мякоть нарезать – смело пропустила. То же самое с петрушкой – домашние запасы из морозилки.

Лук нарезаю полукольцами (можно кубиками – не принципиально). Перец нарезаю кубиками. Морковь натираю на крупной терке.

Сыр натираю на терке и смешиваю со сливками.

Мясо нарезаю небольшими кусочками

и немного обжариваю в растительном масле на сковороде.

Через 2-3 минуты к мясу добавляю лук. Если бы тыква была свежая – то нужно было бы выкладывать ее, а потом уже лук. Но так как овощ был достаточно  тонко нарезан и заморожен, он приготовится быстрее.

Обжариваю мясо с луком еще пару минут и добавляю  перец, морковь и тыкву.

Обжариваю немного, добавляю соль, перец, зиру (с ней аккуратно – очень специфичная приправа, я обошлась ею по минимуму, так как не очень жалую). 

Форму для запекания смазываю немного растительным маслом. Выкладываю в нее мясо с тыквой и другими овощами.

Посыпаю сверху петрушкой,

заливаю сливками с сыром. 

Накрываю фольгой и выпекаю при температуре 180 градусов примерно 30 минут. За 10 минут до готовности фольгу убираю.

Вкусная, цветная запеканка готова!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/CBAP83wU2UKRtSMp9di57A

Понадобятся:

• свежая тыква - 200 гр
• морковь - 2 шт
• картофель - 4 шт
• лук репчатый - 1 шт
• черный перец, соль

Морковь и картофель очищаем от кожуры, трем на мелкой терке, раскладываем по разным  глубоким тарелкам или пиалам, оставляем на 10 минут, чтобы сок стек.

В это время режем тыкву и лук на мелкие кусочки, перемешиваем, добавляем черный перец и соль. После смешиваем все овощи. Получившееся овощное тесто кладем в среднего размера форму для выпекания предварительно смазанную сливочным маслом.

Посыпаем тертым сыром. Ставим на 30 минут в разогретую до 180 С духовку.

Подаем со сметанной, можно посыпать еще и зеленью.

Запеканка получается сладкой на вкус из-за тыквы, хотя сахара в ней нет. Хороша для завтрака, деткам на полдник. Идеально для тех, у кого аллергия на сахар, а сладенького хочется)

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/wi2vLasE0UecA94gWVKUzg

Ингредиенты:

творог — 100 г

яйцо — 1 шт.

йогурт — 100 г

бананы — 4 шт.

мёд — 2 ст. л. (или сахар)

сок лимона — 2 ст. л. (сбрызнуть бананы)

Приготовление:

Очистите бананы,разрежьте вдоль и срезанной стороной выложите на блюдо,в котором будете готовить. Сбрызните соком лимона,что бы бананы не почернели.

В отдельной чашке смешайте йогурт,мёд (сахар) и яйцо

Потом добавьте туда творог и снова перемешайте

Вылейте смесь на бананы

Поставьте в МП на среднюю мощность,время 10 минут,после сигнала можно добавить 3 минуты с функцией "комби" микро+гриль.

После сигнала выньте запеканку,дайте остыть

Завтрак или полдник готов! 

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/gM5j4MkKC0-Q6VTYls61gw

Из такого количества продуктов, как мне "порекомендовал" интернет, получилась порция на двоих. Большие сомнения сразу вызвало количество сметаны и яиц. Если брать обычную, среднего размера форму для запекания (у меня примерно 35х18 см) курица дно не покрыла и смеси для запекания маловато. Поэтому надо либо брать форму гораздо меньше, либо увеличивать число продуктов, минимум в два раза. Но получило, что получилось. На вид не очень, зато на вкус хорошо. Главное - действительно быстро.

Мне понадобилось: 2 яйца, 2 ст. л. майонеза (сметаны не было, лучше использовать ее или 50х50), куриная грудка, соль, перец, помидор.

Куриную грудку режу кубиками (1,5х1,5 см). 

Грудку солю, перчу. Можно использовать любые специи. Выкладываю в форму.

Взбиваю яйца с майонезом и немного соли и перца.

Заливаю полученной смесью грудку. У меня в холодильнике лежала очищенная картофелина, Я ее мелко нарезала и добавила к мясу)

Накрываю форму фольгой и выпекаю 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Через 20 минут достаю. Снимаю фольгу. Выкладываю поверх запеканки нарезанные помидоры и ставлю запекаться еще минут на 5-7. 

Сочная запеканка. Хорошая альтернатива быстрому ужину. 

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/JHT-CPHQ8keiLP7L1UfuNw

Мне понадобилось: 150 г манной крупы, 250 мл молока, 2 яйца, 250 мл воды, 1 ч.л. соли, 100 г сахара, 80 г сливочного масла, 3-4 ст. л панировочных сухарей, 2 средних яблока, горсть клюквы.

Яблоки помыла, очистила от кожицы, удалила сердцевину и нарезала небольшими кубиками (1,5х2 см).

Выложила яблоки в разогретую сковороду и засыпала 40 г сахара. Перемешала и тушила на плите около 5 минут, периодически помешивая до тех пор, пока яблоки выделили сок, стали мягкими, а сахар растворился. Немного остудила.

В это время отделила белки от желтков. В желтки добавила 50 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре и взбила до однородной консистенции.

Белки взбила с щепоткой соли до пышной устойчивой пены. В кастрюле довела до кипения воду и молоко. Добавила оставшиеся сахар, соль. Перемешала и всыпала манную крупу.  Варила до готовности.

Сняла кашу с плиты и ввела взбитые желтки, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись. Потом добавила взбитые белки и аккуратно перемешала лопаткой.

Форму для запекания смазала сливочным маслом, присыпала сухарями и дно и бортики.

Вылила на дно часть манной каши.

Сверху выложила слоем яблоки с клюквой и залила манкой. Оставшееся масло растопила и смазала им запеканку сверху.

Выпекала 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

P. S. Если честно, получилось вкусно. Замечательный завтрак! Но можно было просто наварить каши. Отдельно потушить яблоки и в конце все смешать, добавив сливочное масло. Т. е. процесс приготовления возможно сократить в три раза) Запеканка, пока горячая, плохо держит форму.

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/PvSuBJnww0mODXtrXcbZkQ

Мне понадобилось:  600 г говяжьего фарша, 200 г репчатого лука, 200 г моркови, 4 зубчика чеснока, 200 г консервированного горошка (можно использовать замороженный, но я нигде не нашла), 300 г помидор, 1 кг картофеля, 2 яйца, 100 г муки, 100 г сливок (25-30%), 100 г твердого сыра, соль, черный молотый перец, мускатный орех, тимьян, базилик, растительное масло для обжарки.

Картофель отвариваю до готовности.

Лук и чеснок мелко нарезаю и слегка обжариваю в небольшом количестве растительного масла.

Добавляю фарш и тушу, помешивая и разбивая комки, около 7 мин.

В это время морковь натираю на крупной терке и добавляю к фаршу. Тушу, помешивая, еще 5 минут.

С помидоров удаляю шкурки. Делаю крестообразные надрезы сверху томатов, заливаю кипятком, накрываю крышкой и жду 3 минуты. Потом сливаю воду. Шкурку удаляю. Томаты мелко нарезаю

и добавляю к фаршу и моркови.

Перемешиваю, тушу минуту, добавляю муку, перемешиваю, тушу минуту. В конце добавляю горошек, специи, перемешиваю и через минуту снимаю с плиты.

Из картофеля делаю пюре. Толку, добавляю яйца, подогретые сливки, соль, мускатный орех. 

Сыр натираю на терке. Добавляю в пюре. Перемешиваю.

В форму для запекания выкладываю ровным слоем фарш с овощами. Сверху - картофельное пюре. Разравниваю и выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.  

Получается вот так

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/cXOKJ0ixoEqglKWaPz6M6Q

Мне понадобилось: 400 г куриной грудки, 500 г цуккини, 50 г пармезана, 2 яйца, около 150 г лука, сметана, соль, черный молотый перец, 1 ч. л. готовой горчицы, растительное масло для зажарки, 2 ст. л. молотых сухарей, укроп. 

Куриную грудку обсушиваю, нарезаю мелкими кубиками. Добавляю в нее 2 ст. л. сметаны, горчицу, соль, перец. Перемешиваю и оставляю мариноваться на 20 минут.

Лук чищу, нарезаю мелкими кубиками. Обжариваю его в растительном масле до мягкости.

Цукини мою. Плод молодой, поэтому шкурку не снимаю, целиком натираю его на крупной терке. Немного подсаливаю и даю постоять 10 минут.

Соединяю курицу, отжатые кабачки (сок не выливайте!), остывший лук, добавляю яйца, немного соли и перца, тщательно перемешиваю.

Форму для выпечки смазываю растительным маслом и присыпаю дно и борта сухарями. Выкладываю массу в форму, разравниваю. Сверху смазываю сметаной (не обязательно) и ставлю выпекать в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут.

Сыр натираю на терке. За 10 мин. до конца приготовления достаю запеканку, посыпаю тертым сыром и допекаю.

Употреблять настоятельно рекомендую со сметаной, смешанной с мелко нарезанным укропом.

Получилась сочная, вкусная запеканка. Не жирно, но сытно. Рекомендую!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/kUfy3E9OyEuFI3neK6UnKw

Набор продуктов:

цветная капуста - 400 г

немного мякиша от белого хлеба

молоко - 120 мл

фарш любой - 500 г

морковь - 1 шт.

лук - 1 шт.

растительное масло

соль, специи.

Подогрейте немного молоко и залейте им мякиш, разомните и отставьте

Пожарьте лук и морковь

Теперь смешайте мякиш, фарш, зажарку

Возьмите посуду для микроволновки, на дно выложите фарш, потом капусту и сверху накройте фаршем

Поставьте в микроволновку на полную мощность на 20 минут. После сигнала достаньте

Разрежьте и кушайте!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/db3QSUV0kEq3RFSR-kXzaw

Для запеканки:

2 кабачка

2 помидора

цветная капуста

 копченая колбаса

100 г сыра (можно плавленный)

зелень

Для соуса:

2 яйца

2 ст. л. сметаны

2 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. горчицы

Овощи и колбасу порезать кругляшами. С кабачков снять кожицу.

Приготовим соус. Все продукты для соуса смешайте в миске.

На дно посуды выкладываете кабачки

Помидоры

Потом оставшиеся кабачки

Сверху колбасу и посыпьте зеленью

Сверху цветная капуста

Заливаете всё соусом и присыпаете сыром

Накрываете крышкой и ставите в микроволновку на 20 минут, на полную мощность.

После сигнала достаньте запеканку и дайте ей минут 15 остыть.

Потом слейте аккуратно жидкость (жидкости будет появляться) и переложите запеканку на тарелку (можно кушать и из кастрюли)

Можно приступать к трапезе.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Муж опять притащил домой целый пакет творога, а у нас его в простом виде особо никто не любит. Вот и приходится мне придумывать, вспоминать, чтобы сей молочный продукт принес пользу и хорошее настроение во вкусном блюде, а не оказался рано или поздно в мусорном ведре. Сегодня, например, я делала творожно-морковную запеканку, которая спасает, когда не знаешь, чем накормить детей на полдник и прекрасно подходит для легкого ужина.

На 4 порции мне понадобилось:

• 200 грамм моркови (6 небольших штук)
• 50 грамм сахара
• 100 грамм сливочного масла
• 150 грамм пшеничной муки
• 2 яйца
• гвоздика

Для начала морковь моем и чистим

Натираем ее на мелкой терке

Складываем в глубокую посуду и присыпаем сахаром. Отставляем на некоторое время в сторонку.

А пока разбиваем в посуду с высокими краями два яйца

и взбиваем их миксером или блендером на высокой скорости с сахаром до появления густой устойчивой пены.

Добавляем гвоздику, количество по вкусу. Я брала пять штук.

Добавляем 100 грамм предварительно растопленного на водяной бане или в микроволновке сливочного масла. Перемешиваем.

Творог протираем через сито, избавляясь от больших комочков.

Добавляем его в яичную смесь и все хорошо перемешиваем.

Добавляем нашу натертую морковь

Начинаем все перемешивать, добавляя небольшими порциями муку, пока не получится тягучее тесто оранжевого цвета с белыми вкраплениями творога. Если морковь дала сок, его необходимо предварительно слить.

Выкладываем тесто в смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой форму, слегка разравнивая верх ложкой.

Ставим форму в предварительно нагретую до 180 С духовку на 40-45 минут.

Как только тесто подрумянилось и поднялось, вынимаем его из духового шкафа.

Переворачиваем на плоскую тарелку и даем полностью остыть. 

Режем на кусочки и едим. Вкус у такой запеканки очень морковный. Идеально в сочетании со сметаной.

Для приготовления понадобятся:

кабачок - 500 г

яйца – 3 шт.

чеснок – 4 зубчика

зелень любая – 1 пучок ( у меня сушёная)

сметана  – 3 ст. л.

майонез – 3 ст. л. (можно заменить тем же количеством сметаны)

мука – 3 ст. л.

соль, перец

разрыхлитель – 1 ч. л. (можно соду, но уксусом не гасить)

масло растительное – для смазывания формы

Снимаем кожицу с кабачков и трём на тёрке, слегка отжимаем жидкость

Добавляем выжатый через пресс чеснок, яйца, зелень и специи

Перемешиваем

Добавляем сметану, майонез, разрыхлитель и муку

Замешиваем тесто как на оладьи

Смазываем посуду для микроволновки маслом, выливаем тесто и ставим в печку на полную мощность на 15 минут. После сигнала, включаем на 5 минут функцию "гриль" что бы запеканка подрумянилась сверху.

Достаём

Для того что бы аккуратно переложить запеканку на блюдо, даём ей хорошо остыть.

Подаём к столу, разрезаем и кушаем

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/2zbownvbZU-ctewDnxgPdA

Из обычного картофельного пюре путем несложных манипуляций можно сделать праздничный гарнир.

Примерно на три-четыре порции понадобилось: 0,5 кг картофеля, 70 мл сливок (10-20%), 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 0,5 болгарского перца (зеленого цвета), 70 г пармезана, зеленый лук, растительное масло, соль, черный молотый перец.

Картофель мою, чищу, отвариваю до готовности.

Пока он варится, мелко нарезаю помытый и обсушенный лук, перец. Сыр натираю на мелкой терке.

Из картофеля делаю пюре: добавляю сливочное масло, сливки, яйцо, солю и перчу по вкусу.

Добавляю в пюре лук и перец, перемешиваю.

Форму смазываю растителным маслом. Заполняю пюре. Сверху посыпаю тертым сыром 

и запекаю в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30 минут.

После украшайте, чем угодно и как угодно и подавайте к столу)

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/8ucNDuvClk-NITcJVx9S_w

Даже не знаю, что подвигло меня на то, чтобы опробовать именно этот рецепт, то ли его проста в приготовлении, то ли любовь к свекле, то ли весенний авитаминоз)))

Для запеканки мне потребовалось чуть меньше 0,5 булки черного хлеба, 300-400 г вареной свеклы, 4 яйца, сметана,  70 г твердого сыра, сухари панировочные,  40 г сливочного масла, соль.

Свеклу натираю на терке (я - на крупной, можно на мелкой). Добавляю в нее 2 яйца, соль, размешиваю.

Хлеб нарезаю тонкими ломтиками (как выяснилось – чем тоньше, тем лучше, поэтому удобнее использовать немного зачерствевший) и слегка сбрызгиваю водой.

Форму для запекания смазываю сливочным маслом (дно и борта) и присыпаю панировочными сухарями.

Выкладываю слой из хлебных ломтиков (как можно плотнее друг к другу).

Поверх хлеба - слой свекольную массу. Разравниваю.

Сверху - снова слой из хлеба.

Два яйца взбиваю с двумя столовыми ложками сметаны, добавляю немного соли.

Заливаю запеканку сверху яично-сметанной смесью и посыпаю тертым сыром.

Запекаю в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут.

Хорошо «идет» со сметаной. Можно в свеклу для вкуса добавить чеснок. Без него на мой вкус пресновато. 

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/ID1gCe1H60SlPKnx9ghXgA