Для приготовления одной порции этой быстрой горячей закуски нам понадобятся:
1. Помидор свежий крупный- 1шт.
2. Креветка очищенная- 3 шт.
3. Руккола- 5-7 листиков
4. Сыр твёрдый 30г
У помидора срезаем "крышечку" со стороны плодоножки, чайной ложкой стараясь не повредить стенки томата выскабливаем мякоть, в миске ее слегка проминаем, солим ее и перчим, закладываем обратно, внутрь плода, сверху выкладываем три креветки и ставим в духовой шкаф на 7-10 минут при температуре 170С, вынимаем сверху кладем рукколу и тертый сыр, возвращаем в духовой шкаф еще на 5 минут. После того, как сыр расплавится достаем закуску и подаем.

Бон аппетит)))

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/kTRZqSmxRUa0GQfulCXbRQ/

Вы пробовали включить в свой рацион сырые кабачки? Немного странно, да? Поверьте, это вкусно и полезно, ведь кабачки содержат мало калорий, но в них есть полезная клетчатка, витамины и минералы. 
 

Описание приготовления:

При покупке выбирайте кабачки молодые, без повреждений и тяжелые на вес. Они действительно полезные и вкусные. А я расскажу, как приготовить кабачки молодые, сочетая их в салате с фетой, орешками и маслинами. Очень вкусно! Попробуйте! 

Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед / Легкий ужин 
Основной ингредиент: Овощи / Кабачок / Молочные продукты / Сыр / Фета 
Блюдо: Салаты 
География кухни: Итальянская / Европейская 
Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Похожий видеорецепт "Кабачки молодые"

http://povar.ru/recipes/kabachki_molodye-56301.html

Обжарить на растительном масле мелко порезанный лук до золотистого цвета, добавить порезанное кубиками куриное филе. Немного посолить. Обжарить несколько минут.

Добавить нашинкованную капусту, влить полстакана воды. Накрыть крышкой и тушить примерно 20 мин. (автор оригинального рецепта советует тушить 40 минут, мне это показалось очень много).

Добавить томатную пасту, смешанную с мукой, уксус, сахар, перец (у меня - смесь перцев), лавровый лист (по желанию, я не добавляла). Протушить еще примерно 10 минут.

Приятного аппетита!

Наслаждайтесь!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/63243/

Сегодня хочу поделиться весьма простым и экономичным блюдом. Этот рецепт не так давно нашла на просторах интернета, и он прижился в нашей семье. 

Итак для приготовления овощного торта с сайрой (на три порции) вам понадобятся:

Кабачок – 1 шт

Редька – 1 шт.

Морковь – 2 средние

Лук репчатый – 1 шт.

Сайра консервированная – 1 банка

Помидор – 1 шт

Твердый сыр

Майонез

Зелень лука, укропа, кунжутное семя, паприка

Соль, перец черный

Кабачок очищаем от кожуры, режем кружками средней толщины, солим и оставляем в тарелке на некоторое время. Пока кабачок впитывает в себя соль, режем кружочками редьку, морковь и лук. Сайру разминаем, добавляем столовую ложку майонеза, измельчённую зелень лука и укропа, перец, паприку по вкусу. Затем начинаем выкладывать овощи в глубокую форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Первый слой кабачок, затем редька, сверху сайра, затем морковь, лук и снова кабачок На образовавшийся «торт» кладем несколько кружочков помидора и посыпаем все тертым сыром. Я использую сыр «Витязь», он в меру твердый и не соленный. Отправляем на 20 минут в духовку при температуре 200 С.

Приятного аппетита!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/i8iBZym4iE6xjEHWjAoYfA/

Продукты (некоторые на глаз):

1.Кабачок - 1 штука (у меня был весом примерно в 3 кг, но оказалось это очень много, ушло еще и на оладушки)

2. яйца - 2 шт.

3. Мука - ну приблизительно тесто должно быть как на оладушки 

4. Соль, перец по вкусу ( я не перчила совсем)

5. Помидоры (штучки 3 если не сильно крупные)

6. Майонез (можно сметану)

7. Чеснок

Рецепт:

1. Натираем кабачок на крупной терке, отжимаем водичку и смешиваем с яйцами, и мукой (до степени теста так как на оладьи), солим, перчим по вкусу ( я не перчила совсем)

2. Обжариваем коржи до румяной корочки на сковороде с двух сторон

3. "Заварганиеваем" соус, он очень прост майонез и чеснок, но я думаю для противников майонеза подойдет сметана (я бы тоже ее взяла, но под рукой не оказалось)

4. Укладываем слоями, корж, соус, помидорками (порезанные или кольцами или еще мельче, примерно как на картинке в галерее)

5. Последний корж сдабриваем остатками соуса и посыпаем зеленью!

Приятного аппетита!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/wNytiZKCREi309kHAsDFIQ/

Всем доброго дня ! 

Я, как любитель кабачков, часто пробую приготовить из этого овоща что-то новенькое. Недавно друзья угостили зелёным красавцем. Ходила я два дня и думала, что же из него приготовить . Крем -суп ? Было. Шоколадный пирог с кабачком ? Было. Картофельные ньоки с кабачком ?Было. Рулетики с рыбой? Запеканку? Шашлычки? Тоже было. Оладьи? О,  100 раз было. Вот так и перебирала несколько дней у себя в голове сотни блюд, которые я точно готовила с использованием кабачков. Но вечером, собирая и украшая  очередной тортик, подумалось: " А почему бы и нет ? ". Так у меня родилась идея сделать кабачковый торт с сырным кремом . Делюсь рецептом. 

Ингредиенты :

Приготовление :

Для начала почистим и помоем овощи.

Если кабачок молодой, с тонкой кожицей и без семян, то чистить его не нужно. Достаточно просто помыть и срезать "попки". Ну а если кабачок уже "в возрасте", то его очищаем от кожуры и семян.

Займёмся начинкой. Лук и морковь измельчаем в измельчителе. Можно лук порезать мелко ножом , а морковь натереть на тёрке.

В сковороду наливаем немного растительного масла и выкладываем лук с морковью.

Обжариваем овощи до готовности.

Зелёный лук мелко режем. Можно взять вашу любимую зелень : укроп , петрушку. Оставляем немного лука для украшения ( по желанию ).

В чашу выкладываем творожный сливочный сыр ( он должен быть комнатной температуры ) , сметану, пропущенный через чеснокодавилку чеснок, солим и перчим по вкусу. Всю эту массу взбиваем миксером до однородности. Откладываем 2 столовые ложки крема для украшения. Затем добавляем к оставшемуся сырному крему обжаренные лук и морковь и зелёный лук. Всё хорошо перемешиваем. Готовый крем отправляем в холодильник на 30 - 40 минут , чтобы он немного застыл и стал плотнее.

Тем временем займёмся "коржами" для нашего тортика. Кабачок натираем на крупной тёрке.

И обязательно отжимаем сок. Стараемся убрать влагу по максимуму.

В чашу выкладываем кабачок, яйца, солим, перчим и всё хорошо перемешиваем. Добавляем муку и ещё раз всё перемешиваем. Муки может понадобится чуть меньше или наоборот больше. Тесто не должно быть тугим или жидким.

На сковороду вливаем немного растительного масла и жарим  кабачковые блины. Сковороду я использовала блинную с низкими бортиками. На ней удобно жарить и переворачивать.  Кстати, переворачивать такие блины нужно очень аккуратно.

Из указанного количества ингредиентов  получилось 5 блинов диаметром 20 см.

Чтобы блинчики быстрее остыли и не размокли , я выкладываю их на стол, застелив его пергаментной бумагой.

Когда блины остынут можно собирать торт. Берём плоское сервировочное блюдо, выкладываем кабачковый блин, промазываем его начинкой. Сверху снова блин и снова начинка. Чередуем, пока не закончится и то и другое.

Украшаем тортик  сырным кремом, помидорками черри и зеленью. И ставим в холодильник минимум на 2 часа.

Приятного аппетита!

Ну а все вышеперечисленные блюда, в составе которых есть кабачки, вы можете найти у меня на сайте http://vkusnyostrov.ru

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/wTkoRRFd1UqA7jueuPl8Bw

Практически каждый из нас хоть раз в жизни готовил фаршированные кабачки, перцы, помидоры. Вот еще один рецепт – фаршированная свекла. А что еще можно начинить из овощей – немного позже.

Ингредиенты: 3-5 штук свеклы (выбирайте среднего размера), 2 шт. болгарского перца (лучше брать желтого или красного цветов и такой, чтобы по диаметру он подходил под размер свеклы. У меня не совсем получилось, ибо выбор корнеплода сейчас не совсем приличный -  свекла в продаже старого урожая и очень трудно выбрать приличные экземпляры, тем более - одинакового размера ), 0,5 моркови, 0,5 головки репчатого лука, чуть меньше половины стакана риса, пучок укропа, пучок петрушки, пучок зеленого лука, 2 ст. л  растительного масла (оливкового), 1-2 ст. ложки сметаны, 50 г сыра, соль. 

Свеклу мою и отвариваю до готовности. Пока она варится, ставлю вариться рис и мелко нарезаю зелень (оставляю несколько перьев укропа и петрушки для украшения). 

Нарезаю мелко лук. Морковь натираю на крупной терке.

Перец мелко нарезаю (красного нарезала половинку) оставив несколько колечек (по количеству свеклы). Они будут выполнять роль подставки.

Немного обжариваю на растительном масле лук и морковь.

Добавляю мелко нарезанный перец. Тушу еще 1 минуту.

Добавляю сметану, рис. Все перемешиваю, солю и перчу по вкусу.

Последней добавляю зелень. Перемешиваю, накрываю крышкой и отключаю огонь.

Свеклу очищаю от кожуры, срезаю немного сверху и вычищаю мякоть из середины. Солю внутри и снаружи. Форму смазываю маслом. На этом этапе очень ВАЖНО вычистить "внутренности" свеклы как можно тщательнее, оставив тонкие стенки. В противном случае, как получилось у меня, будет слишком много свеклы... И срежьте немного "попки" у корнеплода, чтобы он был устойчивее.

Начиняю свеклу овощами и рисом.

Сыр натираю на терке и посыпаю им свеклу сверху.

Разогреваю духовку до 180 градусов и запекаю 15-20 минут.

Для тех, кто следит за питанием, сметану и сыр можно исключить из рецепта и уменьшить количество растительного масла вдвое.

Мякоть от свеклы можно натереть на терке и добавит в начинку, а лучше всего сделать из нее салат, добавив, к примеру, зелень и заправив оливковым маслом с солью.

Прошу прощения за отсутствие пошаговых фото - делаются рулеты быстро, и рук на все не хватает.
Для этого блюда в моем холодильнике чисто специально завалялись баклажан и молодой кабачок - нарезаю их на длинные пласты, сбрызгиваю растительным маслом и обжариваю. Лучше - на гриле или вот так
Но можно и на сковороде, но без масла!
В обжаренные пласты заворачиваем заранее заготовленную начинку - грибы с огурцом, яйцо с сыром, ветчину с помидором, но обязательно приправлять майонезом и хорошей порцией чеснока.
Выкладываем все на блюдо и едим - можно так, но лучше с овощами. Блюдо очень питательное, даже с постной начинкой (грибы, огурец, чеснок, постный майонез). А готовится - быстро и не напряжно.

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/zleY-LRI_kWosMESib2x-A

Подложками называют нечто среднее между оладьями, котлетами и запеканкой. Суть их приготовления состоит в выкладывании слоями и смешивании разнообразных продуктов и последующее запекание их в духовке. 

В последние дни времени на приготовление еды катастрофически не хватает. Вот и вспомнила я опять про эти самые подложки, а главное про то, что они бывают разных видов, а не только из мяса. Например, такие, где главным составляющим является картофельное пюре. Они отлично подходят как дополнение к супу на обед или как легкий ужин.

Итак для приготовления 12 штук подложек мне понадобилось:

• морковь средняя - 2 штуки
• картофель средний - 9 штук
• лук репчатый - 1 штука
• яйцо куриное - 2 штуки
• салат из лопуха - примерно 100 грамм
• чеснок - 2 зубчика
• томатная паста - 1 столовая ложка
• зелень укропа по вкусу
• черный перец, соль по вкусу
• молоко  - примерно 100 грамм
• масло растительное - примерно 50 грамм

Основой для блюда является картофельное пюре. Делаем его самостоятельно, а не разбавляем водой готовые хлопья: так будет вкуснее и подложки точно не развалятся при запекании. Чтобы пюре имело насыщенный вкус добавляем в растолченный сваренный картофель молоко и сливочное масло, соль и черный перец по вкусу. Другие приправы в данный вид подложек добавлять не стоит, так как начинка имеет острый вкус.

Оставляем пюре остывать, а пока занимаемся начинкой. Для этого моем и очищаем две средние моркови, трем их на средней терке и отправляем на сковородку, немного поджариться на растительном масле.

Режим мелкими кубиками репчатый лук и отправляем на сковородку к моркови.

Самое интересное в данном рецепте - использование в начинке традиционных корейских салатов. Это может быть папоротник, чесночные отростки или лопух. Я использовала последнее. Взяла уже готовый салат из лопуха и порезала его на более мелкие части. Затем отправила на сковородку к овощам.

Затем добавляем в сковородку две дольки чеснока. Его можно выдавить чесночницей. И приправляем все это столовой ложкой томатной пасты. Перемешиваем и оставляем на пару минут на слабом огне под крышкой.

Возвращаемся к пюре. Добавляем в него 1 яйцо, хорошо размешиваем и формируем руками толстые лепешки. 

Раскладываем их на противне (я застилала его пергаментной бумагой. чтобы удобнее было снимать после приготовления). Делаем углубления в центре, в них мы будем класть начинку.

Затем аккуратно ложкой накладываем начинку.

Немного посыпаем подложки тертым сыром.

Смазываем их желтком и отправляем на 30-35 минут в заранее разогретую до 180 С духовку на среднее положение.

Готовым подложкам даем немного остыть, затем с помощью лопатки перекладываем на широкую тарелку и ... едим)))

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/JTBlvJqhe0WqL9vupyblfA

Купила я тыкву. Половину из одной половины тыквы я сделала цукаты

А вторую половину решила пустить на чипсы (снеки)

Всё что потребуется:

тыква (количество выбираете сами)

растительное или оливковое масло (кунжутное)

соль, перец или другие специи.

Тыкву режете на тонкие ломтики, посыпаете солью и перцем, добавляете немного масла и перемешиваете. Блюдо от микроволновке тоже смажьте маслом.

Выкладываете на блюдо и отправляете в микроволновку.

Ставите полную мощность, время 10 минут. Но минут через пять нужно будет проверить, как только тыква станет уменьшаться в размерах и поджарится, можно убирать.

Получились очень вкусные чипсы.

Без всяких ГМО и прочих Е...

Вкусно и полезно!

Всем приятного аппетита!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/FInqTKhIsUOlg5WNIFoGmw

Последние недели две занимаюсь заготовками на зиму. Так делали всегда, потому что уверена, что своя консервация вкуснее магазинной.

Наверное, многие хозяйки наварили, насолили, замариновали уже много всего. Но если желание, силы и овощи еще не закончились, предлагаю попробовать еще рецепты (возможно, они вам знакомы).

Салат из кабачков

3 кг кабачков, 2 головки чеснока, 500 г лука, 500 г моркови, 2 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 1 стакан масла, 1 стакан 9% уксуса.

Кабачки и морковь натереть на «корейской» терке, чеснок — на крупной терке, лук порезать. Все сложить в емкость, добавить соль, сахар, масло, уксус, перемешать и настаивать 2 часа. Разложить в банки, стерилизовать 20 минут и закатать.

Вид напоминает нашинкованную капусту, по вкусу кажется больше свежим (сырым), чем вареным. Легкий, диетический салат.

Примечание:

1. Получается много жидкости от тертого кабачка и уксуса. Можно её отцедить или оставить.

2. Во всех современных рецептах предлагается 9% уксус. Никогда такую концентрацию не применяю. Развожу уксусную эссенцию до 3% уксуса и использую в салатах, в засолке помидоров и прочем.

3. Не люблю стерилизовать. После того, как потек бак во время процесса, начала делать по-другому: сначала всю эту массу варю, а потом раскладываю в стерилизованные банки и закатываю.

Варенье из кабачков

Кабачки — 1 кг, сахар — 1 кг, лимон — 1 шт., апельсин — 1 шт.

Кабачок, лимон и апельсин порезать кубиками. Варить как обычное варенье до готовности. Разливать в холодном виде.

Варенье очень приятное, лимонно-апельсиновое, а кабачок здесь служит «мясом».

Салат из баклажан «Бакат»

2 кг баклажан нарезать кубиками и замочить в соленой воде на 30 минут.

500 г моркови натереть на крупной терке.

1 кг болгарского перца нарезать соломкой.

Измельчить 200 г чеснока, 2−3 шт. горького перца (можно через мясорубку).

Порезать 2−3 пучка петрушки.

Рассол: пропустить через мясорубку 1,5 кг помидоров. Добавить 400 г растительного масла, 0,5 стакана сахара, 50 г соли.

Довести до кипения, положить овощи (кроме чеснока), накрыть крышкой. С момента закипания варить 40−45 минут. За 20 минут до окончания добавить чеснок, уксус (1 ст. ложку разбавить 9 ст.л. воды), петрушку.

Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат получается красивый и очень вкусный.

Примечание:

1. Аккуратнее с солью. Можно замочить в достаточно соленой воде и больше её не добавлять.

2. Так как баклажаны не чистим и горечь сохраняется, то горький перец можно не добавлять.

В прошлом году делала икру из кабачков, прокручивая овощи через мясорубку. В этом году — обжаренные овощи взбивала насадкой от блендера. Консистенция получилась, как в детском пюре. Рецепт приготовления икры в мультиварке брала в интернете. Получилось похоже на магазинную времен СССР.

А еще почти каждый день в соковарке (тоже из прошлого века) варится яблочный сок. Конечно, он не похож на сок из пакетов и банок. Скорее, напоминает жиденький кисель, но очень вкусный. (Кажется, такую соковарку я видела в Спаре, думаю прикупить еще на будущее).

В общем, «Как потопаешь, так и полопаешь».

Всем — сытой зимы :-)

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/vIKwR8gKMUeSNdueIWoQRQ

Классический рецепт квашеной капусты: капуста, морковь, соль.

       Натереть морковь, нашинковать капусту. Смешать, добавить соль. Тщательно перемешать, чтобы выделился сок.

       Уложить в эмалированную (или другую) емкость плотно утрамбовывая. Закрыть сверху капустными листьями, поставить гнет.

       Держать в помещении с комнатной температурой. Каждый день, сняв гнет, протыкать капусту до дна ножом или чем-то подходящим, чтобы выходили газы, и возвращать гнет на место. Рассол должен сверху покрывать капусту.

       Примерно на 4 день можно переложить в  3-х литровые банки, тщательно утрамбовывая, прикрыть полиэтиленовой крышкой и оставить на поддоне. Если рассол не убегает, можно плотно закрыть крышками и убрать в холодное место.

          На 5 кг нарезанной капусты использую 800 г натертой моркови, 3 столовые ложки крупной соли (90 г).

          Капуста маринованная

          Кочан капусты 2-2,5 кг, 1 морковь, 4 зубчика чеснока.

          Порезать капусту, чеснок, потереть морковь. Смешать и уложить в эмалированную кастрюлю.

          Маринад: на 1 л воды – 1 стакан сахара, стакан 9% уксуса, 1 стакан растительного масла, 2 ст.ложки соли. Смесь вскипятить и вылить в капусту, поставить гнет. Через сутки капуста готова. Хранить в холодном месте.

P.S.

1. Для 2кг капусты маринада получается много, поэтому сразу весь выливать не спешите, лучше при необходимости потом долить.

2. Использую всегда 3% уксус (уксусную эссенцию 70% развожу с водой в соотношении 1:20), в этом случае капуста не бывает очень острой (ядовитой, уксусной).

3. На мой вкус стакана масла в этой пропорции очень много. Капуста по рецепту получается как салат, и масло его лишь дополняет.

4. Чеснок в таком количестве явно не ощущается, но когда его добавляла больше, вкус капусты ухудшался.

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/F3SD8Z35lEKm8U3pVNpVEg