А тебе кабачок н-н-нада?

Суббота, 06 Августа 2022 г. 14:18 + в цитатник

https://myslo.ru/club/blog/...6XrMEq2AMA

Сейчас пошёл сезон кабачков и цукини, и все ищут рецепты, как же их вкусно и необычно приготовить. Расскажу вам сейчас мой любимый рецепт.

Ингредиенты:

Цукини (кабачок) - 2 среднего размера
Картофель - 3 шт
Лук -1 шт
Чеснок -2 зубчика
Сливки 20% - 30 мл
Соль, перец, куркума или карри по вкусу

Способ приготовления:

Готовим сразу в кастрюле с толстым дном. На растительном масле обжариваем кубиком нарезанный лук и чеснок. Спустя 5 минут добавить кубиком нарезанный картофель и цукини. Картофель очищаем, цукини - нет . Обжариваем ещё минут 5 и заливаем хорошей фильтрований водой так, чтобы овощи покрыло на 2/3. Оставляем томиться на среднем огне минут 20.

Добавляем специи. Рекомендую добавить куркуму, она придаст не только цвет, но и очень приятный вкуси аромат. Снимаем с огня и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции. Можно процедить через сито.

Наполняем тарелки и красиво выливаем по кругу сливки. Они придадут не только красивый вид, но и сливочность нашему супу.

Можно и нужно подавать с гренками из любимого хлеба .

Понравится абсолютно всем! Обязательно попробуйте!

Готовьте с любовью.

https://myslo.ru/club/blog/kuhnya-rihter/RTzub8p0sUue6XrMEq2AMA

Рубрики:

рецепты/овощи

Комментарии (0)

Баклажаны, запеченные с рисом

Воскресенье, 12 Апреля 2020 г. 08:47 + в цитатник

https://astv.ru/club/blog/p...oycmU2trkA

Ингредиенты: 1 баклажан, 1 стакан риса, 2-3 средних луковицы, 1 зубчик чеснока, 4 средних помидора, 150 граммов хлеба и 150 граммов сыра пармезан, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Возьмите баклажан среднего размера и порежьте его на кубики, предварительно очистив от кожицы. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Перемешать его с баклажанами.

Нарезанный кольцами лук и измельченный чеснок обжарить в растительном масле. Добавить в рисово-баклажанную смесь вместе с нарезанными кубиками помидорами. Приправить все солью и перцем и переложить на противень. Верх блюда посыпать хлебными крошками и пармезаном.

Если блюдо покажется суховатым, в него можно долить немного томатного сока.

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/cu8ZuL3lw0WUoycmU2trkA

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: баклажаны запеченные с рисом рис рецепт овощи помидоры сыр перец пармезан

Комментарии (0)

Тыквенные ньокки ( клецки итальянские)

Четверг, 21 Ноября 2019 г. 02:46 + в цитатник

https://astv.ru/club/blog/p...yaiTBuVtjA

Тыквенные ньокки

ркое блюдо. Ньокки получаются очень мягкие, нежные. Можно исключить процесс обжаривания и добавления чеснока и тогда это блюдо вполне подойдет для тех, кто следит за питанием.

Мне понадобилось 300 г тыквы, 200 г картофеля, 300 г муки (20 ст. л. с небольшой горкой), 1 яйцо, 70 г сыра (желательно твердого сорта), 1-2 зубчика чеснока, 60 г сливочного масла, соль, немного мускатного ореха, петрушка.

Тыкву очищаю от семян, срезаю корку. Нарезаю дольками, толщиной 1-2 см. Выкладываю на противень, застеленный пергаментом и запекаю в разогретой до 190 градусов духовке примерно 20 минут (до мягкости). В процессе запекания дольки можно перевернуть один раз. Картофель отвариваю в подсоленной воде до готовности, воду сливаю.

Овощи пюрирую и смешиваю с яйцом, солью, щепоткой мускатного ореха. Постепенно ввожу муку и вымешиваю довольно жидкое тесто. Стол густо присыпаю мукой. Выкладываю на нее при помощи ложки небольшое количество теста и скатываю в «колбаску», толщиной около 1,5 см. Нарезаю ее на кусочки.

В кастрюле кипячу воду, подсаливаю и выкладываю в нее ньокки. После того как они всплывут - варю около 1 минуты. Чеснок мелко нарезаю. В сковороде разогреваю сливочное масло. Достаю ньокки шумовкой и выкладываю их в сковороду. Добавляю чеснок и слегка обжариваю.

Перед подачей посыпаю наиериым сыром.

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/rijjbq7V3UiZyaiTBuVtjA

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: итальянские клецки рецепт тыква тыквенные ньокки картофель картошка сыр мускатный орех овощи

Комментарии (0)

Овощной паприкаш

Понедельник, 09 Сентября 2019 г. 14:12 + в цитатник

https://astv.ru/club/blog/p...2yNo_fn6vQ

ÐžÐ²Ð¾Ñ‰Ð½Ð¾Ð¹ Ð¿Ð°Ð¿Ñ€Ð¸ÐºÐ°Ñˆ

Есть кабачки? Тогда я иду к вам! Клянусь, это последний рецепт осени 2019 с кабачками.

Паприкаш, это вообще австрийско-венгерская тема. Собственно, даже не блюдо так называется, а способ приготовления белого мяса. С разным набором специй и овощей. Неизменно только одно: сметанный соус и молотая паприка… Обычно паприкаш готовят из курицы, но, если очень захотеть, можно сделать просто овощной.
Мне понадобилось: 300 г кабачка, по 200 г болгарского перца и томатов, 150 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 150 г сметаны, по 1 ст. л. муки и молотой паприки, петрушка, соль, перец черный молотый, растительное масло.

Овощи мою. На помидорах делаю надрезы, заливаю кипятком, накрываю крышкой и оставляю на 65 минут. Потом воду сливаю, заливаю томаты холодной водой. Снимаю кожуру, а плоды пюрирую. Вместо блендера можно использовать обычную терку. Или еще проще - купить готовые чищенные томаты в собственном соку. Тогда останется их только размять вилкой.

Лук нарезаю небольшим кубиком. Болгарский перец - кусочками 1,5-2 см. Кабачок чуть крупнее.Слегка обжариваю лук в сковороде на растительном масле. Добавляю паприку, перемешиваю. Выкладываю перец и пюре из томатов. Перемешиваю, довожу до кипения и готовлю под крышкой на небольшом огне примерно 5-7 минут (время приготовления зависит от того, какие овощи вы предпочитаете. Я люблю, чтобы они сохраняли форму и оставались немного хрустящими). Теперь выкладываю кабачок и мелко нарезанный чеснок. И снова готовлю под крышкой около 3-4 минут после закипания. В процессе солю и перчу по вкусу. Еще я добавила немного сахара, буквально 0,5 ч. л.В сметану добавляю муку, перемешиваю и выливаю в овощи. Опять перемешиваю и готовлю под крышкой после закипания примерно 2 минуты. В конце добавляю петрушку.

Для мужчин, конечно, нужно добавить в такое блюдо мясо, а нам, девочкам, самое то))))

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/5wIVKZ78Kkq42yNo_fn6vQ

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: овощной паприкаш овощи рецепт сметанный соус курица кабачки болгарский перец сметана помидоры томаты мясо

Комментарии (0)

Салат с баклажанами, жареными во фритюре

Понедельник, 12 Августа 2019 г. 14:25 + в цитатник

https://myslo.ru/club/blog/...14BeUWpUhQ

А может и гарнир...

Короче, я взяла баклажан, нарезала кружочками, посыпала обильно солью и оставила, чтоб они дали сок. Одновременно с этим на плите греется масло в кастрюле для фритюра. Мне кажется, что этот способ жарки самый быстрый, но не самый дешевый, а так как я ленивая афедронина, то, естественно, выбираю именно такой.

Помидоры режу крупными кубиками, перец болгарский - широкими прямоугольниками, лук красный - полукольцами; чеснок тру на мелкой тёрке. Всё, кроме чеснока, кидаю в тазик, окропляю уксусом и столовой ложкой растительного масла, перемешиваю, оставляю поскучать.

Баклажаны отжимаю от сока, кстати, сок этот отжимают не потому, что он якобы горький, а чтобы "синенькие" меньше впитывали в себя масла при жарке. Кидаю кружочки в кипящий фритюр на 7 минут, вылавливая, даю немного стечь маслу, а потом в миске смешиваю с натёртым чесноком.

Накрываю крышкой на пару минут, чтобы чесночный дух проник в плоть баклажана...

Усё, дарлинги, финал!

Смешиваю загрустившие овощи и одухотворённый баклажан в единое целое:

По-моему, получился дивный закусон или полноценный тёплый гарнир. Приятного аппетита! Ваш толстый Лорь))

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/-_BjU8H-Z0SS14BeUWpUhQ

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: салат с баклажанами жареными во фритюре салат баклажаны овощи рецепт закуска гарнир помидоры перец болгарский перец

Комментарии (0)

Ассорти "Огород"

Среда, 24 Июля 2019 г. 16:18 + в цитатник

https://vk.com/domoxozaika?...9837_24238

Очень просто и классно придумано

На дно банки порезать
1 небольшую луковицу кольцами,
порезать 1-2 зубчика чеснока,
порезать стебли укропа,
5-8 шт. черного перца горошком,
2-3 шт. гвоздики,
5 лавровых листиков.

Заложить овощи.
Залить кипятком и оставить на 10-15 минут.
Воду слить.

Маринад. на 0,5 литра воды:
4 ст.л. 9 % уксуса,
4 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли.
Вскипятить, залить банки.

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: ассорти огород рецепт овощи помидоры огурцы зима заготовки на зиму заготовка

Комментарии (0)

Острый салат на зиму "Манжо"

Пятница, 19 Июля 2019 г. 18:38 + в цитатник

https://vk.com/domoxozaika?...9837_24196

Готовимся к зиме

Ингредиенты:
Помидоры - 1,5 кг
Баклажаны - 1 кг
Сладкий перец - 1 кг
Лук репчатый - 500 г
Морковь - 150 г
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 50 г
Уксус - 50 мл
Соль - 50 г
Чеснок - 1 головка
Острый перец - 1 шт.
Перец черный молотый - 1 ч. ложка

1. Овощи почистить. Баклажаны порезать кружочками, а сладкий перец и лук - соломкой. Помидоры, морковь, острый перец и чеснок перекрутить на мясорубке.
2. К овощам добавить сахар, черный перец, уксус, соль и растительное масло. Закипятить и тушить на слабом огне сорок минут. Готовый манжо разложить в простерилизованные литровые банки и закатать.

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: острый салат на зиму манжо рецепт салат помидоры баклажаны перец сладкий морковь перец острый овощи закуска зима

Процитировано 1 раз

Комментарии (0)

ЗАКУСКА "АППEТИТНАЯ

Пятница, 12 Июля 2019 г. 20:07 + в цитатник

https://vk.com/domoxozaika?...9837_24167

1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг.перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л.соли
5 ст.л.сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса

Все нарезать соломкой,залить маслом,уксусом,засыпать песком и солью,перемешать и дать настояться
1 час.
Поставить варить,после того,как закипит,варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: закуска аппетитная рецепт капуста морковь перец болгарский помидоры огурцы овощи

Комментарии (0)

Малосольные огурцы

Пятница, 12 Июля 2019 г. 20:01 + в цитатник

https://vk.com/domoxozaika?...9837_24165

Очень вкусненькие и хрустящие

Вам потребуется:
1 килограмм огурцов
1 столовая ложка соли
4 зубчика чеснока
укроп
2 полиэтиленовых пакета

Приготовление:
1. Огурчики помойте, срежьте кончики. Укроп и чеснок мелко порубите.
2. В полиэтиленовый пакет сложите огурчики, укроп, соль, чеснок.
3. Пакет завяжите. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясите.
4. Положите пакет в холодильник, периодически доставайте и трясте.
Через 6-8 часов огурчики готовы.

Приятного аппетита!

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: малосольные огурцы огурцы рецепт овощи

Комментарии (0)

Огурцы "Хрум-Хрум"

Пятница, 12 Июля 2019 г. 19:57 + в цитатник

https://vk.com/domoxozaika?...9837_24161

Огурцы "Хрум-Хрум" Одна из любимых заготовок мужа
Берем на заметку

Нам потребуется -На 3-литровую банку:
Ингредиенты:
Огурцы (небольшого размера) - 1,8-2 кг)
Укроп - 3-4 веточки
Чеснок - 3-4 зубчика
Уксус 9% - 1,5л

Для рассола:
Вода - 1,5л
Соль каменная - 2ст.л
Сахар - 6ст.л (или меньше)
Перец черный горошком - 3 шт.
Лавровый лист - 2 шт

Приготовление:
В банку вместе с укропом и нарезанным чесноком положите вымытые огурцы.
Для рассола вскипятите воду с солью, сахаром, перцем и лавровым листои. Количество сахара можете регулировать на свой вкус, я люблю огурчики сладковатые.
Вскипятите уксус и горячим залейте огурцы на 2-3 минуты. Потом уксус слейте. Его можно использовать для следующей порции огурцов. Залейте гороячим рассолом огурцы и закатайте банку крышкой. Укутайте банку в одеяло и оставьте так до полного остывания. Храните в прохладном месте.
Приятного аппетита!

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: огурцы заготовка овощи рецепт хрум-хрум заготовки на зиму

Комментарии (0)

16 лучших рецептов вкусного лечо часть 2

Пятница, 12 Июля 2019 г. 19:52 + в цитатник

https://vk.com/domoxozaika?...9837_24159

9 Лечо классическое

Потребуется:

•по 1 кг помидоров и сладкого перца;

•100 г шпика;

•2 большие луковицы;

•2 ч. ложки молотого белого перца;

•молотый черный перец на кончике ножа;

•соль.

Все овощи тщательно вымойте, у перца удалите семена, лук очистите от шелухи. Помидоры обдайте кипятком, разрежьте на 4 дольки. Перец нарежьте продольными полосками, шпик кубиками, лук измельчите. Обжарьте шпик до прозрачности, затем добавьте в сковороду лук и протушите все вместе 7 минут.

Положите помидоры, приправьте черным и белым перцем, солью, перемешайте. Готовьте на слабом огне еще полчаса. Лечо готово, когда овощи станут мягкими. Переложите овощи в подогретые сухие банки и закатайте.

Лечо, приготовленное по любому из предлагаемых рецептов, составит достойную альтернативу как покупным, так и домашним кетчупам.

10 Лечо простое

Лечо, приготовленное по этому рецепту, прекрасно хранится 1,5-2 года, хотя в его состав не входят какие-либо особые консерванты.

Ингредиенты:
Томаты спелые – 4 кг,
Перец болгарский (зеленый или разноцветный) – 4 кг,
Сахар – 1 стакан,
Соль – 2 ст. ложки.

Приготовление:
Томаты помойте, обсушите полотенцем, нарежьте на произвольные кусочки и пропустите через мясорубку. Вылейте получившуюся массу в эмалированную кастрюлю и поставьте вариться, дайте закипеть, убавьте огонь до минимума и готовьте 15 минут.
Болгарский перец очистите от плодоножек и семян, промойте, тоже слегка подсушите полотенцем и нарежьте средними полосками. Положите в проварившуюся томатную массу, приправьте солью, всыпьте сахар, на среднем огне доведите до кипения, убавьте жар и варите лечо 30-35 минут, периодически помешивая. Перец должен остаться чуть жестковатым.
Готовое горячее лечо перелейте в заранее подготовленные и простерилизованные банки. Закройте завинчивающимися крышками или закатайте машинкой. Переверните емкости, накройте полотенцем и дайте остыть. Храните в холодильнике.

11 Лечо с уксусом и томатной пастой

Этот рецепт подойдет тем, кто любит уксусные закуски, а также тем, кто предпочитает хранить домашние заготовки (консервы) вне холодильника. Пригодится он вам и в том случае, если у вас есть перец, но по каким-то причинам нет томатов.

Ингредиенты:
Перец болгарский – 3 кг,
Томатная паста – 2 стакана,
Вода – 3 стакана,
Уксус (6%) – 1/2 стакана,
Сахар – 1 стакан,
Соль – 1 ст. ложка (с горкой).

Приготовление:
Болгарский перец очистите от плодоножек и семян, промойте и нарежьте некрупными полосками. Томатную пасту смешайте с водой, сахаром, солью и доведите до кипения. Влейте уксус, массу еще раз нагрейте, добавьте перец, дайте закипеть и варите на среднем огне в течение 30 минут, периодически помешивая.
Разложите готовое лечо по стерилизованным банкам и закройте завинчивающимися крышками. Переверните, остудите и храните в темном прохладном месте.
Вариант рецепта: при желании в лечо вместе с уксусом можно добавить 30-40 горошин черного перца.

12 Лечо тушеное

Это лечо больше подходит в качестве горячей или холодной закуски, но и закатать на зиму его тоже можно.
Ингредиенты:
Перец болгарский (красный толстостенный) – 1 кг,
Томаты спелые – 1 кг,
Вода – 150 мл,
Сахар – 1/4 стакана,
Соль – 1 ч. ложка.

Приготовление:
Болгарский перец очистите, промойте и нарежьте некрупными полосками, выложите в кастрюлю или в глубокую сковороду, залейте водой и бланшируйте в течение 15 минут. За это время ошпарьте кипятком томаты, снимите с них кожицу, нарежьте на маленькие кусочки.
Добавьте к перцу томаты, соль и сахар, постоянно помешивая, доведите до кипения и тушите на медленном огне 20-25 минут. Помидоры должны полностью развариться.

Совет: если вы собираетесь подавать лечо сразу, то за 5 минут до готовности можете добавить пучок рубленой петрушки, несколько зубчиков чеснока, пропущенного через пресс, и приправить блюдо подсолнечным или оливковым маслом.

13 Лечо с травами

Пряное, ароматное лечо, которое в горячем виде прекрасно дополнит жаренное на гриле мясо, а зимой станет напоминанием о знойном лете.
Ингредиенты:
Томаты спелые – 2 кг,
Перец болгарский – 2 кг,
Сахар – 1/2 стакана,
Соль – 1 ст. ложка,
Уксус (9%) – 50 мл,
Петрушка сушеная – 4 ч. ложки (с горкой),
Базилик сушеный – 2 ч. ложки,
Корица молотая – на кончике ножа,
Перец черный горошком – 15 шт.,
Гвоздика – 3-4 шт.

Приготовление:
Помидоры бланшируйте, удалите с них кожицу, нарежьте плоды произвольными кусочками и пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и проварите 10 минут на медленном огне.
Перец очистите от семян, промойте и нарежьте полосками, добавьте к томатам вместе с сахаром, солью, уксусом, перемешайте, дайте закипеть и положите петрушку, базилик, черный перец горошком и гвоздику. Минут через 15 приправьте лечо корицей. Готовьте блюдо еще 15-20 минут, периодически помешивая.

При необходимости разлейте лечо в подготовленные банки, закройте завинчивающимися крышками или закатайте, переверните, дайте остыть и уберите в прохладное место.

14 Лечо с чесноком

Лечо с чесноком – простое и ароматное блюдо. Для его приготовления не нужны какие-либо особые приспособления, кроме плиты, так что оно подойдет тем, кто занимается консервированием на не очень хорошо оборудованной дачной кухне.

Ингредиенты:
Томаты – 2 кг,
Перец болгарский – 1,5 кг,
Сахар – 2/3 стакана,
Соль – 1 ст. ложка,
Чеснок – 10 зубчиков,
Базилик свежий (можно заменить петрушкой) – 1 пучок,
Уксус (9%) – 40 мл.
Приготовление:

Томаты помойте и нарежьте на небольшие кусочки, выложите в кастрюлю и варите на медленном огне 20 минут. Перец очистите от семян, промойте, нарежьте тонкими полосками, чеснок измельчите. Отправьте овощи к помидорам, приправьте солью, всыпьте сахар. Перемешайте, доведите до кипения и готовьте еще 20 минут. Потом положите нарубленную зелень (базилик или петрушку) и влейте уксус. Помешивая, проварите 5 минут.
Готовое лечо разлейте по простерилизованным банкам, закройте крышками, переверните, дайте остыть и храните в прохладном месте.

15 Лечо острое

Этот рецепт – специально для тех, кто любит острые закуски. Блюдо отлично подойдет под крепкие напитки, жареное мясо, колбаски-гриль. Ну и, естественно, его можно заготовить на зиму. Кроме того, вы можете использовать его для приготовления домашней пиццы.

Ингредиенты:
Перец болгарский – 1,5 кг,
Перец чили – 3 шт.,
Томаты спелые – 2 кг,
Перец черный горошком – 20 шт.,
Лук репчатый (крупный) – 2 шт.,
Сахар – 1/2 стакана,
Соль – 1 ст. ложка,
Уксус (9%) – 50 мл,
Кинза сушеная – 4 ч. ложки (с горкой).

Приготовление:
Томаты пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком. Болгарский перец и чили очистите от семян и нарежьте тонкими «перьями». Переложите все овощи в эмалированную кастрюлю и поставьте варить. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Добавьте сахар, соль, уксус, черный перец горошком и сушеную кинзу. Еще раз перемешайте, убавьте огонь до минимума и готовьте 20 минут, не забывая периодически мешать, чтобы не пригорело.
Лечо можно подавать сразу или разлить по стерилизованным банкам, закупорить крышками и хранить в прохладном месте.

16 Лечо с хреном

Если вы любите блюда с хреном, то его тоже можно использовать для приготовления лечо.
Ингредиенты:
Томаты спелые – 1 кг,
Перец болгарский – 1 кг,
Корень хрена (свежий) – 50 г,
Сахар – 1/3 стакана,
Соль – 1 ст. ложка,
Уксус (6%) – 100 мл.
Приготовление:
Томаты и хрен пропустите через мясорубку, выложите в кастрюлю, дайте закипеть и варите в течение 10 минут. Добавьте очищенный от семян и нарезанный тонкой соломкой перец, сахар, соль и уксус. Перемешайте и готовьте 15 минут на медленном огне, постоянно помешивая. Подавайте сразу (горячим или остывшим) или разложите по стерилизованным банкам и храните в прохладном месте.

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: 16 лучших рецептов вкусного лечо лечо рецепт перец болгарский помидоры томаты морковь кинза корица овощи огурцы фасоль

Комментарии (0)

16 лучших рецептов вкусного лечо часть 1

Пятница, 12 Июля 2019 г. 19:44 + в цитатник

https://vk.com/domoxozaika?...9837_24159

Сохраните себе в копилочку

1 Лечо из болгарского перца
2 Лечо «Семейное»
3 Лечо с морковью
4 Лечо на зиму из перца и фасоли
5 Лечо "Вкусное"
6 Лечо из огурцов
7 Лечо из баклажанов
8 Диетическое лечо по-домашнему (без уксуса)
9 Лечо классическое
10 Лечо простое
11 Лечо с уксусом и томатной пастой
12 Лечо тушеное
13 Лечо с травами
14 Лечо с чесноком
15 Лечо острое
16 Лечо с хреном

1 Лечо из болгарского перца

Потребуется:

•3 кг помидоров;

•5 кг сладкого болгарского перца;

•0,5 кг репчатого лука;

•5-6 шт. моркови;

•0,5 ст. сахара;

•1 ст. ложка соли;

•1 ст. растительного масла;

•2 ст. ложки уксусной эссенции;

•3 ст. ложки острого томатного соуса.

Помидоры вымойте и прокрутите через мясорубку. У перцев удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте крупными ломтиками. Почистите остальные овощи. Лук порежьте полукольцами, морковь натрите на терку с крупными отверстиями. Сложите все ингредиенты для лечо, кроме перца, в кастрюлю подходящего размера, добавьте специи, растительное масло, уксусную эссенцию, соус, перемешайте. Поставьте на огонь и закипятите. Всыпьте перец и снова доведите до кипения. Варите 15-20 минут. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте. Храните в прохладном месте.

2 Лечо «Семейное»

Потребуется:

•3 кг помидоров;

•10 стручков крупного мясистого перца;

•10-15 больших зубчиков чеснока;

•1 ст. сахара;

•1 ст. ложка с верхом соли;

•1-3 стручка острого перца или 1 ч. ложка молотого перца или.

Почистите чеснок, сладкий и острый перец. Вымойте и обсушите все овощи. Помидоры, острый и сладкий перец измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Перелейте массу в кастрюлю, добавьте соль, сахар и поставьте на плиту. После закипания убавьте огонь до минимума и варите 40 минут. За 10 минут до готовности всыпать измельченный чеснок. Горячим разложите в обработанные горячим паром банки и закатайте.

3 Лечо с морковью

Потребуется:

•по 500 г моркови, лука и сладкого перца;

•2 кг помидоров;

•1 ст. подсолнечного масла.

Почистите и вымойте овощи. Помидоры порежьте дольками, лук и сладкий перец – соломкой. Разогрейте в кастрюле подсолнечное масло. Добавьте лук, потушите 5 минут, всыпьте морковь и кипятите еще 5 минут. Положите сладкий перец и тушите снова 5 минут, помидоры – еще 8 минут. Посолите лечо и подержите на медленном огне пару минут. Разложите в стерилизованные банки, герметично укупорьте и закутайте банки в «шубу».

4 Лечо на зиму из перца и фасоли

Потребуется:

•1 кг болгарского перца;

•2 кг фасоли;

•4 кг помидоров;

•по 1 кг репчатого лука и моркови;

•1 стакан сахара;

•3 ст. ложки соли;

•0,5 литра подсолнечного масла;

•3 стручка острого перца;

•6 крупных головок чеснока;

•2 ч. ложки 70% уксуса.

Фасоль замочите на ночь. Наутро отварите до полуготовности. Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на подсолнечном масле. Вымытые помидоры и перец (с удаленными семенами и плодоножками) также нарежьте кубиками. Сложите в кастрюлю подготовленную фасоль, помидоры, перец и лук. Добавьте соль, сахар и масло, перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите полчаса. Пока лечо варится, почистите и измельчите чеснок и острый перец. За несколько минут до окончания варки положите их в кастрюлю. Влейте уксусную кислоту, перемешайте. Готовое лечо из перца и фасоли разложите по стерильным банкам и закатайте. Накройте одеялом, а после полного остывания вынесите на хранение в прохладное место.

5 Лечо "Вкусное"

Потребуется:
Лечо из болгарского перца

•2,5 кг помидоров;

•1 кг болгарского перца;

•1 крупная луковица;

•4-5 зубчиков чеснока;

•1 ст. ложка соли;

•2 ст. ложки сахара;

•½ ч. ложки молотого красного перца;

•4-5 лавровых листьев;

•¼ ч. ложки молотого душистого перца;

•1 ст. ложка столового уксуса.

Мытые помидоры пропустите через мясорубку, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 15 минут – до полного исчезновения пены. Чтобы удалить семена, протрите томатное пюре через сито или дуршлаг. Вымойте перцы, вырежьте плодоножки и семенники, нарежьте вдоль узкими полосками. Лук почистите, нашинкуйте тонкими полукольцами. Положите перец и лук в томатное пюре, добавьте соль, сахар, перец, лавровый лист. Тушите до полного размягчения перца. Извлеките лавровый лист, чтобы лечо не горчило, и опустите измельченный чеснок. При желании можете добавить 3-4 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла. Доведите массу до кипения, влейте уксус, перемешайте и разложите в подготовленные банки. Закатайте.

6 Лечо из огурцов

Потребуется:

•1 кг сладкого перца;

•2,5 кг помидоров;

•5 кг огурцов;

•головка чеснока;

•200 г сахара;

•200 мл 6% уксуса;

•200 мл рафинированного подсолнечного масла;

•3 ст. ложки с верхом соли.

Пропустите через мясорубку помидоры и перец, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Доведите до кипения и варите 15 минут на небольшом огне. Опустите в массу огурцы, нарезанные кружочками, закипятите и проварите 10 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко порубленный чеснок. Разложите горячее лечо в стерилизованные банки, закатайте, укутайте и оставьте до полного остывания.

7 Лечо из баклажанов

Потребуется:

•2,5 кг баклажанов;

•1 кг разноцветного болгарского перца (красного, желтого, зеленого);

•200 мл растительного масла;

•2 большие головки чеснока;

•3 литра томатного сока (можно заменить разведенной томатной пастой);

•100 г 6% уксуса;

•перец горький стручковый – по желанию;

•по небольшому пучку петрушки и укропа;

•1 ст. ложка соли;

•0,5-1 ст. сахара.

Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте соломкой, посолите и на 2 часа положите на сито, чтобы стекал сок – это поможет избавиться от горечи. Влейте в кастрюлю растительное масло, доведите до кипения. Осторожно влейте томатный сок, положите сахар, соль, добавьте уксус. После того, как эта масса закипит, положите баклажаны. Через 10-15 минут всыпьте нарезанный брусочками сладкий перец и варите 25-30 минут. За 5 минут до конца варки добавьте чеснок, пропущенный через чесночницу, и мелко нарезанную зелень. Разложите лечо из баклажанов в ошпаренные баночки, закатайте и укутайте до остывания.

8 Диетическое лечо по-домашнему (без уксуса)

На 4 литра готового лечо потребуется:

•1,5-2 кг красного болгарского перца (если будете использовать зеленый, придется хранить заготовку в холодильнике);

•3 кг помидоров;

•2 крупные моркови;

•3 ст. ложки сахара;

•2 ст. ложки соли;

•5 бутонов гвоздики;

•10 горошин душистого перца;

•тертый чеснок и измельченный жгучий перец – по вкусу.

!!!Не добавляйте в лечо по этому рецепту репчатый лук – он без уксуса не хранится.

Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Морковь натрите на крупной терке. С помидоров снимите кожицу – для облегчения работы опустите их на 5 секунд сначала в кипяток, а затем в холодную воду. Мякоть мелко нарежьте, нагрейте почти до кипения, а затем протрите через сито, чтобы удалить семена. В получившийся сок добавьте соль, сахар и пряности. Залейте соком овощи, перемешайте, поставьте на огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая, и варите 10-12 минут. Разложите по стерилизованным банкам, прикройте крышками и пастеризуйте литровые банки 10 минут. Храните в темном прохладном месте.

9 Лечо классическое

Потребуется:

•по 1 кг помидоров и сладкого перца;

•100 г шпика;

•2 большие луковицы;

•2 ч. ложки молотого белого перца;

•молотый черный перец на кончике ножа;

•соль.

Все овощи тщательно вымойте, у перца удалите семена, лук очистите от шелухи. Помидоры обдайте кипятком, разрежьте на 4 дольки. Перец нарежьте продольными полосками, шпик кубиками, лук измельчите. Обжарьте шпик до прозрачности, затем добавьте в сковороду лук и протушите все вместе 7 минут.

Положите помидоры, приправьте черным и белым перцем, солью, перемешайте. Готовьте на слабом огне еще полчаса. Лечо готово, когда овощи стану

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: 16 лучших рецептов вкусного лечо лечо рецепт перец болгарский помидоры томаты морковь кинза корица овощи огурцы фасоль

Комментарии (0)

Помидоры с луком в масле

Воскресенье, 30 Июня 2019 г. 07:00 + в цитатник

https://my.mail.ru/communit...3D801.html

Маринованные дольками пoмидоры с луком по данному рецепту получаются пряные, упругие, вкуcные и сладкие. Вы непременно захотите приготовить их на зиму еще и еще pаз!

Ингредиенты нa 3 л. бaнку:
помидоры
3 шт.- сладких перца
4 зубчика - чеснока
4 шт.- луковицы
1 шт.- горький пеpец

Маринад:
1 л. - воды
1 стакан - масла
1 ч. л. - соли
3 ст .л. - сахара
6 горошин - перца
6 шт.- лавровых листьев
1/2 ст. 6% - уксуса

Приготовление:
Уложить в банки помидоры, болгарский перец, разрезанный вдоль на 4 части (вместе с семенами), лук, порезанный кольцами, чеснок, 1 небольшой стручок горького перца. Залить кипящим маринадом, слить его и снова вскипятить. Снова залить кипящий маринад, накрыть стерилизованными крышками и закатать. Перевернуть вверх дном и оставить до полого охлаждения.

Приятного аппетита!

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: помидоры с луком в масле помидоры рецепт овощи маринованные перец сладкий

Комментарии (0)

Быстрые малосольные огурчики в пакете

Вторник, 25 Июня 2019 г. 20:09 + в цитатник

https://vk.com/domoxozaika?...9837_23990

Понадобится:
0,5 кг мелких огурчиков
0.5 ст.л. соли
укроп
2-3 зубчика чеснока
********************************
Приготовление:

Огурчики помыть

Отрезать кончики с двух сторон

Укропчик меленько порубить

Чеснок тоже мелко порубить

Все сложить в пакет

Добавить соль

Все тщательно перемешать, потрясти и положить в холодильник, иногда перетряхивая пакет

Через 6-8 часов уже можно есть

Лучше делать небольшими партиями, чтобы сразу все съесть.

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия
Источник (kulinariya123.blogspot)

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: быстрые малосольные огурчики в пакете огурцы малосольные огурчики рецепт овощи

Комментарии (0)

Цветная капуста в кляре

Пятница, 21 Июня 2019 г. 15:21 + в цитатник

https://vk.com/domoxozaika?...9837_23955

Количество продуктов произвольное...

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия

Приготовим кляр:
Яйцо, соль, перец, немного молочка или водички взбить венчиком

Затем добавить столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи

Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков... Кляр должен быть солоноватым, т.к. саму капусту мы отваривать в соленой воде не будем!

Кусочки капусты выложить в кляр, обвалять хорошо

Жарить на растительном масле, на медленном огне ...

...со всех сторон до румяной корочки

Делаем соус:
Сметану смешать с выдавленным через пресс чесноком и мелко порезанным свежим укропом

Перемешать

Пора за стол!

Обмакиваем кусочек жареной в кляре капусты в соус и наслаждаемся...

Вкусно со свежими помидорами! (и свежим хрустящим хлебом)
Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия
Источник (kulinariya123.blogspot)

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: цветная капуста в кляре рецепт овощи яйца сметана

Комментарии (0)

Аджапсандал

Пятница, 14 Июня 2019 г. 18:51 + в цитатник

https://vk.com/domoxozaika?...9837_23923

Нам понадобится: (слова автора)

Картошка – 4 шт.
Баклажаны- 3-4 шт.
Лук – 1 большая или 2-3 средних
3-4 крупных помидорки
Перец -1 (можно и желательно болгарский перчик штучки 2-3, но мне не встретился sad )
Чеснок 3-4 зубчика
Петрушка (можно добавить и базилик и киндзу) – пучок
Растительное масло, соль, перец
________________________________________________________________________

Приготовление:

С баклажан срезать полоски кожуры. Кожица баклажан немного грубовата, а если ее всю срезать будет не так аппетитно и красиво.

Баклажаны разрезать пополам и нарезать полукружочками и обильно посыпать солью. Соль уберет горечь. И забыть о них минут на 15-20 (я еще воду всегда добавляю)

Картошку нарезать небольшими кусочками.

Лук нарезать не очень мелко.

Зелень и перчик тоже нарезать (зелень я не резала, я люблю ее в конце добавлять)

Кастрюлю разогреть, влить масло (масло не жалеть, влить 6-7 ст.л.) и выложить наш лук. Жарить до тех пор пока лук не станет мягким и прозрачным, но не сильно зажаривать.

Туда же выдавить один зубчик чеснока.....он придаст аромат.

Когда лук стал мягким добавляем картофель и перемешиваем. Убавляем огонь.

Минут через 5 добавляем наш перчик и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минуты 3

Пока тушится наша картошка и перчик, хорошо моем баклажаны в проточной воде и добавляем к нашей картошке,

перемешиваем и тушим минут 5.

Когда картошка и баклажаны приобрели полуготовый вид добавляем воды, но не покрываем их полностью. Даем один раз закипеть на сильном огне, потом уменьшаем огонь и тушим до готовности картофеля.

Периодически проверяем картофель на готовность и аккуратно помешиваем. Сюда необходимо добавить красный крупно молотый перец. Он не очень острый и придает красивый цвет (это разновидность чили)

Здесь я немного отошла от рецепта... Чуть-чуть изменила очередность (по своему вкусу)
Помидоры залить кипятком, снять кожуру и нарезать небольшими кусочками. Выкладываем томаты, опять перемешиваем

Даем закипеть и убавив огонь до минимума тушим минут 10.
Солим, если есть необходимость перчим и.... самое главное, выдавливаем оставшийся чеснок (вот здесь я добавила и зелень)

Увеличиваем огонь, даем один раз хорошо закипеть и все, выключаем. (Я, когда добавила чеснок и зелень, уже не стала доводить до кипения, а просто перемешала все и выключила газ, накрыв кастрюлю крышкой)

Наше блюдо готово!

Наш замечательный автор - Алия
Источник (kulinariya123.blogspot)

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: аджапсандал рецепт картошка картофель баклажаны помидоры овощи перец болгарский

Комментарии (0)

Квашеная капуста – очень вкусные классические рецепты на зиму. Часть 2

Воскресенье, 11 Ноября 2018 г. 16:09 + в цитатник

https://scastje-est.ru/kvas...cepty.html

Очень вкусная квашеная капуста с яблоками и перцем — рецепт на зиму

Этот рецепт немного сложнее, с добавлением различных ингредиентов. Капуста получается просто деликатесная, приготовьте и убедитесь сами.

квашеная капуста на зиму /scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/salat_iz_kapusty_na_zimu_2-300x194.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-300x194.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-768x498.png 768w" />

Ингредиенты:

капуста — 1 кочан весом 2 кг
морковь — 1 шт.
яблоки (лучше всего антоновка) — 4-5 шт.
болгарский перец — 1 шт.
зелень петрушки, укропа
чеснок — 2 зубчика
кориандр — щепотка
черный перец горошком
вода — 1 литр
соль — 4 ч. л.
сахар — 1 ч. л.

Шинкуем капусту, морковь натираем на крупной терке, болгарский перец нарезаем полосками, яблоки разрезаем на 4 части и удаляем семена.

2. В большую емкость, например ведро, ингредиенты укладываем слоями. На дно пойдет слой капусты, сверху посыпаем сладким перцем и выкладываем слой яблок.

3. Снова выкладываем слой капусты, сверху морковь, затем измельченную зелень петрушки и укропа. Дальше выкладываем измельченный чеснок.

4. Эти слои повторяем еще раз — капуста, перец, яблоки. Капуста, морковь, зелень, чеснок.

5. Готовим горячий рассол. Рецепт дан на 1 литр воды, возможно вам потребуется больше воды. Воду доводим до кипения и солим, по вкусу добавляем кориандр и перец горошком. Рассолом заливаем капусту. Капусту протыкаем в нескольких местах деревянной палочкой. Оставляем капусту 3 дня кваситься при комнатной температуре.

Через 3 дня капусту перекладываем в чистые банки и убираем их в холодильник. Вкуснейшая капуста готова.

Квашеная капуста — рецепт с болгарским перцем и хреном

Еще один рецепт квашеной капусты, где используется не только традиционные капуста и морковь, но еще и болгарский перец и даже хрен.

Квашеная капуста с яблоками, клюквой и рябиной

Уникальный рецепт, в котором будем использовать для получения хрустящей капусты отвар коры дуба. Ну а витаминов в капусте станет еще больше, когда добавим клюкву и рябину.

квашеная капуста /scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_24-300x169.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_24-300x169.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_24-768x432.png 768w" />

Ингредиенты:

капуста — 1 кочан весом 3 кг
морковь — 3 шт.
яблоки — 2 шт.
клюква — 1/2 стакана
рябина — 1/2 стакана
черный перец горошком
соль — 3 ст. л.
отвар коры дуба — 50 мл

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_25-300x162.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_25-300x162.png 300w" />

Капусту и морковь шинкуем, посыпаем солью и перетираем руками до появления сока.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_26-300x174.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_26-300x174.png 300w" />

2. Яблоки выбираем кисло-сладких сортов типа антоновки. Яблоки нарезаем тонкими дольками.

квашеная капуста /scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_27-300x167.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_27-300x167.png 300w" />

3. Для закваски будем использовать большую эмалированную кастрюлю. На дно кастрюли укладываем капустные листья и насыпаем перец горошком.

4. Укладываем слоями капусту с морковью, затем яблоки и щедро пересыпаем клюквой и рябиной. Повторяем слои в той же последовательности и обязательно утрамбовываем руками.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_29-300x161.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_29-300x161.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_29-768x412.png 768w" />

Чтобы удалить из рябины горечь, обдаем ее кипятком

5. Чтобы капуста получилась хрустящей, приготовим заранее отвар дубовой коры. Для этого промытую кору нужно поварить в кипящей воде 10 минут и остудить. Вливаем остывший отвар в кастрюлю с капустой.

6. Когда выложите всю капусту, сверху положите тарелку соответствующего диаметра и тяжелый гнет, например, банку с водой.

7. Чтобы обеспечить выход газам из капусты, воткните деревянные палочки в капусту.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_30-300x172.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_30-300x172.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_30-768x439.png 768w" />

8. Кваситься капуста будет 3 дня, после чего можно будет ее разложить по банкам и отправить на хранение в холодное место.

Очень вкусная квашеная капуста с яблоками и грушами

Не могла не поделиться с вами еще одним замечательным рецептом. Мне кажется, что яблоки и груши придадут такой квашеной капусте тонкий приятный аромат и необыкновенный вкус.

Вы убедились, что рецептов квашеной капусты много и я постаралась познакомить вас с разнообразными рецептами на любой вкус. Сейчас самое время для заготовки квашеной капусты. Как я уже писала, очень хорошо квасить капусту после Новолуния, которое в октябре 2017 года произойдет 19 числа. Так что запасайтесь капустой, сохраняйте рецепты и вам желаю удачи в полезных и вкусных заготовках.

Автор публикации Наталья https://scastje-est.ru/kvashenaya-kapusta-recepty.html

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: квашеная капуста очень вкусные классические рецепты на зиму рецепт капуста овощи морковь яблоки болгарский перец клюква рябина груша закуска

Процитировано 3 раз

Комментарии (0)

Квашеная капуста – очень вкусные классические рецепты на зиму. Часть 1

Воскресенье, 11 Ноября 2018 г. 15:59 + в цитатник

https://scastje-est.ru/kvas...cepty.html

Каких только заготовок мы не наготовили этой осенью — с кабачками, баклажанами, огурцами, помидорами и грибами. Научились готовить разнообразные салаты из капусты на зиму. Но я не могу остановиться и надеюсь, что еще успею до завершения сезона заготовок. Я считаю, что квашеная капуста — просто непременный атрибут осени и зимы. Сочная и хрустящая, с морковочкой, яблоками, клюквой или тмином, квашеная капуста манит нас к столу. Более того, квашеная капуста полезнее свежей благодаря молочнокислым бактериям, которые образуются в процессе закваски.

В условиях квартиры удобнее всего готовить квашеную капусту в стеклянных банках. Но если вы счастливый обладатель погреба, и у вас есть деревянная бочка, то будет просто преступлением ее не наполнить капустой и заквасить на радость всей семье. А чтобы труды не пропали даром, нужно внимательно прочитать полезные советы при квашении капусты.

квашеная капуста на зиму /scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_14-300x200.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_14-300x200.png 300w" />

Содержание [Скрыть]

Как квасить капусту в домашних условиях — полезные советы

Первый наш с мужем опыт при квашении капусты закончился фиаско. Это было очень давно, в те времена о компьютерах и интернете мы еще не подозревали, рецепты переписывали друг у друга в блокнот. Но о тонкостях приготовления квашеной капусты я стала интересоваться позже, когда пришлось выбросить ведро капусты. Дело в том, что мы купили «неправильную» капусту летних сортов, и она после закваски стала мягкой как каша. С тех пор прошло много лет, мы набрались опыта, которым и хочу поделиться с вами.

Главное — купить или вырастить капусту для квашения необходимо только поздних сортов. Летняя капуста совершенно для этого непригодна. У капусты летних сортов листья более тонкие, зеленые и рыхлые. Зимние сорта капусты отличаются плотным кочаном и белым цветом. При выборе капусты обратите внимание, чтобы она не была слишком «жилистая», с жесткими прожилками.
Резать капусту для квашения следует не очень мелкими кусочками. Толщина каждого кусочка должна быть где-то 5 мм. Если слишком измельчите капусту, он станет мягкой.
Для квашения капусты используйте нейодированную соль крупного помола.
Подойдите ответственно к выбору тары. Для квашения подойдет стеклянная, деревянная или эмалированная без сколов, посуда. В алюминиевой кастрюле молочная кислота, которая образуется при квашении, вступит в реакцию и испортит вам все дело.
Квасить капусту следует при температуре не выше 24 и не ниже 20 градусов. Перегреете — получите кисель, а в холодном помещении капуста просто не закиснет.
Процесс брожения занимает примерно 3 дня, После этого капусту можно, конечно, есть. Но настоящий вкус классической квашеной капусты появится только через неделю.
Нашинкованную капусту для закваски обязательно нужно прижать чем-нибудь тяжелым, например, тарелкой с 3-литровой банкой огурцов. Моя бабушка всегда держала под рукой гнет — деревянный круг и прижимала его чистым тяжелым камнем.
Чтобы образующиеся при закваске газы не скапливались в капусте, ее нужно проткнуть в нескольких местах деревянной палочкой.
Для хранения квашеной капусты идеальная температура от 0 до +2 градусов. Можно переложить капусту в 3-литровые банки и тогда будет удобно ее хранить в холодильнике.
Отлично сохраняется капуста в течение 9 месяцев. Правда, чем дольше она хранится, тем кислее становится. Поэтому лучше готовить все-таки небольшими порциями.
Капуста сохраняет свои свойства только при однократной заморозке. Можете разложить квашеную капусту по пакетам и положить в морозильную камеру.
Чтобы получилась вкусная хрустящая квашеная капуста, обратите внимание на фазу Луны. Лучше всего квасить капусту на растущей Луне, после Новолуния дня через 3-4.

квашеная капуста на зиму /scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_5-300x190.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_5-300x190.png 300w" />

Чтобы заготовить вкусную, хрустящую квашенную капусту, предлагаю несколько простых классических рецептов.

Квашеная капуста — классический рецепт с рассолом на 3 литровую банку

Для того, чтобы получилась 3 — литровая банка квашеной капусты, нам понадобится вилок свежей капусты весом примерно 2,5 кг. Самый простой классический и без премудростей рецепт квашеной капусты .

квашеная капуста /scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_2-300x239.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_2-300x239.png 300w" />

Ингредиенты:

капуста — 1 кочан весом 2,5 кг
морковь — 3-4 шт.
соль — 2 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
вода — 0,5 литра (примерно)

Капусту шинкуем любым из способов. Удобно для этого иметь специальную терку, а можно просто нарезать с помощью ножа тонкими полосками. Капусту выкладываем в глубокую миску.

шинкуем капусту /scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_6-300x270.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_6-300x270.png 300w" />

2. Морковь натираем на крупной терке и добавляем к капусте.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_7-300x226.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_7-300x226.png 300w" />

3. Руками просто перемешиваем оба эти ингредиента. Причем, капусту обжимать не следует, иначе она может стать мягкой.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_8-300x233.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_8-300x233.png 300w" />

4. Берем чистую 3-литровую банку и складываем в нее капусту с морковью, слегка утрамбовывая. Наполняем всю банку. Сверху на капусту ложкой добавляем соль и сахар.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_9-300x265.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_9-300x265.png 300w" />

5. Капуста должна обязательно кваситься в рассоле. Просто заливаем капусту холодной некипяченой водой (только не хлорированной) до самого горлышка банки.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_10-300x189.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_10-300x189.png 300w" />

Рассол обязательно должен покрывать всю капусту. Если количество рассола уменьшится, просто добавьте воды

6. Протыкаем капусту в нескольких местах деревянной палочкой, чтобы ушли скопившиеся во время брожения газы. Во время закваски капусту желательно протыкать деревянной палочкой хотя бы 1 раз в день.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_11-300x238.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_11-300x238.png 300w" />

Во время закваски количество рассола увеличится и он будет вытекать из банки, поэтому банку с капустой обязательно поместите в таз или любую другую емкость.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_12-300x249.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_12-300x249.png 300w" />

7. Банку с капустой накройте марлей и следите, чтобы рассол покрывал всю капусту. Капуста при комнатной температуре должна постоять 2-3 дня. После этого можно ее закрыть крышкой и убрать для хранения в холодильник.

Как квасить капусту в домашних условиях в банках — простой рецепт

Также классический рецепт, только здесь мы обойдемся без добавления воды. Ингредиенты те же самые — капуста и морковь, а солить будем также в 3-литровой банке.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_16-300x204.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_16-300x204.png 300w" />

Ингредиенты:

капуста — 1 кочан весом 2 кг
морковь — 1 шт.
соль — 1 ст. л. с горкой
сахар — 1 ч. л.

Капусту и морковь шинкуем и складываем в глубокую миску.

2. В стакане смешиваем соль и сахар, их мы будем добавлять постепенно в капусту.

3. В этом рецепте капусту мы будем размешивать и растирать руками как будто месим тесто. Капуста должна выделить сок.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_18-300x170.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_18-300x170.png 300w" />

4. В 3-литровую банку постепенно утрамбовываем капусту и каждый слой пересыпаем солью с сахаром. Наполняем банку до самого верха.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_20-300x145.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_20-300x145.png 300w" />

5. Банку закрываем пластмассовой крышкой, под низ ставим блюдце или миску. Капуста кваситься 3 дня при комнатной температуре. Не забываем 1 — 2 раза в день прокалывать капусту деревянной или пластмассовой палочкой.

/scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_22-300x192.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/kvashenaya_kapusta_22-300x192.png 300w" />

6. После этого готовую капусту ставим на хранение в холодильник.

Чтобы рассол постоянно покрывал капусту, нужен груз сверху. Для этого внутрь банки поместите пластмассовую крышку, а на нее водрузите 0,5 литровую бутылку с водой.

Очень вкусная квашеная капуста с яблоками и перцем — рецепт на зиму

Этот рецепт немного сложнее, с добавлением различных ингредиентов. Капуста получается просто деликатесная, приготовьте и убедитесь сами.

квашеная капуста на зиму /scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/salat_iz_kapusty_na_zimu_2-300x194.png" target="_blank">https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-300x194.png 300w, https://scastje-est.ru/wp-content/uploads/2017/10/..._kapusty_na_zimu_2-768x498.png 768w" />

Ингредиенты:

капуста — 1 кочан весом 2 кг
морковь — 1 шт.
яблоки (лучше всего антоновка) — 4-5 шт.
болгарский перец — 1 шт.
зелень петрушки, укропа
чеснок — 2 зубчика
кориандр — щепотка
черный перец горошком
вода — 1 литр
соль — 4 ч. л.
сахар — 1 ч. л.

Шинкуем капусту, морковь натираем на крупной терке, болгарский перец нарезаем полосками, яблоки разрезаем на 4 части и удаляем семена.

2. В большую емкость, например ведро, ингредиенты укладываем слоями. На дно пойдет слой капусты, сверху посыпаем сладким перцем и выкладываем слой яблок.

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: Квашеная капуста очень вкусные классические рецепты на зиму рецепт капуста овощи морковь яблоки болгарский перец клюква рябина груша закуска

Комментарии (0)

Мировой закусон

Воскресенье, 11 Ноября 2018 г. 15:19 + в цитатник

https://myslo.ru/club/blog/...BKoOcaSvOA

ÐœÐÐ ÐžÐ’ÐžÐ™ Ð—ÐÐšÐ£Ð¡ÐžÐ!!!

ЭПИГРАФ…

Как говорил один мой знакомый:

/myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"" target="_blank">https://myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"), url("https://myslo.ru/Images/svg/kavichka2.svg"); background-position: center top, center bottom; background-repeat: no-repeat; line-height: 32px; color: rgb(60, 60, 60); font-family: "Roboto Slab" !important; font-size: 28px !important; text-align: center !important;">

Самая лучшая закуска — квашеная капуста — и на стол не стыдно, и сожрут — не жалко...

Какую капусту я люблю? Брюссельскую... евро... Однако, осень вошла в свою завершающую стадию - нояБрррррь... А значит время пришло... Для кого-то осень - это плед и чай... А для меня осень - пора вязания носков и квашения капусты..

О пользе квашеной капусты много говорят врачи, ~~алкоголики,~~ диетологи. Она богата витаминами (особенно С) и микроэлементами. Однако, я хотела поделиться своими проверенными рецептами. Обращаю внимание, что в рецептах присутствует уксус. Правильнее назвать это маринованием. Предвосхищая вопросы, сообщаю: квасить традиционным способом я умею тоже!

/myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"" target="_blank">https://myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"), url("https://myslo.ru/Images/svg/kavichka2.svg"); background-position: center top, center bottom; background-repeat: no-repeat; line-height: 32px; color: rgb(60, 60, 60); font-family: "Roboto Slab" !important; font-size: 28px !important; text-align: center !important;">

ОСТРАЯ КОРЕЙСКАЯ ЗАКУСКА ИЗ КАПУСТЫ

Для заготовки я выбираю кочаны зимних сортов «Слава» или «Подарок».

В отличие от летней капусты,кочаны этих сортов в засолке ведут себя стойко, не превращаясь в мягкую кислую жижу.

Капусту порезать кусками, приблизительно 5×10 см.
2 большие моркови натереть на крупной тёрке

2 крупные свёклы натереть на тёрке средней стружки или крупной.
6 зубцов чеснока почистить и порезать пластинами
2−3 (или 1 крупный) жгучих перчика очистить от семян и мелко порезать.
В 5-литровую кастрюлю (я использую 5-литровую банку с широким горлом) уложить слоями капусту, свёклу, морковь, чеснок, перец. Залить горячим рассолом.

РАССОЛ:

1 литр воды
2 столовые ложки соли
1 стакан сахара
0,5 стакана растительного масла без запаха
1 стакан ЯБЛОЧНОГО (это важно!!!) уксуса

Оставить при комнатной температуре. Готова через 3 дня. Хранить в прохладном месте. Сколько хранится - сказать не могу, так как съедается очень быстро..

/myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"" target="_blank">https://myslo.ru/Images/svg/kavichka.svg"), url("https://myslo.ru/Images/svg/kavichka2.svg"); background-position: center top, center bottom; background-repeat: no-repeat; line-height: 32px; color: rgb(60, 60, 60); font-family: "Roboto Slab" !important; font-size: 28px !important; text-align: center !important;">

САЛАТ КАПУСТНЫЙ

4 кг капусты нашинковать
1 кг моркови натереть на крупной тёрке
1 кг сладкого болгарского перца нарезать полукольцами
1 стакан сахара
2—2,5 столовых ложки соли
2 стакана растительного масла без запаха
1 стакан уксуса
при желании можно добавить острый красный перец

Всё перемешать, дождаться, пока капуста пустит сок, и разложить в банки. Хранить под пластиковыми крышками на холоде( холодильник, подвал). Не допускать промораживания.

НЕ ГРУСТИМ, ЖДЁМ ВЕСНЫ И УНИЧТОЖАЕМ ЗАПАСЫ ВИТАМИННЫХ ОВОЩЕЙ!!!

Ваша Светлана Тульская…

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/xGic31xd-kKyBKoOcaSvOA

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: Мировой закусон закуска рецепт овощи капуста морковь болгарский перец сахар яблочный уксус свекла перец квашеная капуста

Комментарии (0)

Штрудель с капустой

Вторник, 02 Октября 2018 г. 14:50 + в цитатник

https://astv.ru/club/blog/p...IGlXD7rYEQ

Ингредиенты: по 200 г слоеного теста (1 пластина из 400-гаммовой упаковки), белокочанной капусты и кабачка, 2 яйца, укроп, петрушка, прованские травы, 2 ст. л. панировочных сухарей, 1 ч. л. кунжутного семени, соль, перец, растительное масло.

Пока тесто размораживается при комнатной температуре, капусту тонко шинкую, кабачок натираю на крупной терке (я срезала шкурку), зелень мелко нарезаю. Яйцо, отваренное вкрутую, нарезаю мелким кубиком.

Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и сначала обжариваю капусту до появления золотистого оттенка. Потом добавляю натертый кабачок (предварительно его отжимаю от выделившегося сока). Через 5 минут солю, перчу по вкусу, добавляю прованские травы и тушу до мягкости примерно 10 минут. В конце добавляю зелень и остужаю до комнатной температуры.Добавляю в начинку одно отваренное вкрутую яйцо, нарезанное кубиком.

Тесто раскатываю на пергаменте в тонкий пласт. Посыпаю сухарями.

Отступив по краям примерно 3 см, и выкладываю поверх них начинку ровным слоем. Пустые края смазываю взбитым яйцом.

Сворачиваю в рулет (шов снизу) защипываю бока. Делаю несколько надрезов поперек, смазываю поверхность взбитым яйцом и посыпаю сверху кунжутом. Перекладываю штрудель вместе с пергаментом на противень и выпекаю в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25 минут. Вынимаю из духовки и даю отстояться 10 минут на решетке.

Приятного аппетита;-))

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/9psq12PGcUu0IGlXD7rYEQ

Рубрики:

рецепты/овощи

Метки: Штрудель с капустой капуста штрудель рецепт кабачок яйца выпечка тесто овощи

Процитировано 1 раз

Страницы:

[3] 2 1

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Музыка

-Видео

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Есть кабачки? Тогда я иду к вам! Клянусь, это последний рецепт осени 2019 с кабачками.

Очень вкусная квашеная капуста с яблоками и перцем — рецепт на зиму

Ингредиенты:

Квашеная капуста — рецепт с болгарским перцем и хреном

Квашеная капуста с яблоками, клюквой и рябиной

Ингредиенты:

Очень вкусная квашеная капуста с яблоками и грушами

Автор публикации Наталья https://scastje-est.ru/kvashenaya-kapusta-recepty.html

Как квасить капусту в домашних условиях — полезные советы

Квашеная капуста — классический рецепт с рассолом на 3 литровую банку

Ингредиенты:

Как квасить капусту в домашних условиях в банках — простой рецепт

Ингредиенты:

Очень вкусная квашеная капуста с яблоками и перцем — рецепт на зиму

Ингредиенты:

ЭПИГРАФ…