Лето на улице - лето в душе - лето на столе. В прошлом своем блоге я рассказала, как приготовить крапивный пирог. Сегодня решила поделиться рецептом, среди ингредиентов которого вновь встречается крапива: ее сезон ведь еще не прошел. Это блюдо из разряда "проще некуда", при этом необычное и вкусное, может разнообразить ваш стол в весенние и летние дни. Это гречневые котлеты с крапивой.

Итак, для приготовления 17 котлет мне понадобилось:

• 200 граммов гречки
• 1 средняя луковица
• 10 средних веточек крапивы
• 100 граммов муки
• 1 яйцо
• примерно 10 граммов сливочного масла
• соль, черный перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Начинаем с варки гречки, которую при необходимости изначально промываем. Варим до тех пор, пока каша не станет рассыпчатой.

Пока гречка варится, работаем с крапивой. Веточки перебираем, моем, обдаем кипятком, чтобы не жглась во время резки. Режим на среднего размера кусочки. 

Лук репчатый чистим и мелко режем.

Возвращаемся к гречке. Блендером разбиваем немного гречку. Можно не добиваться абсолютно однородной массы и оставлять немного неразбитых крупинок. Главное - каша приобретает клейкость. Добавляем в эту массу яйцо, сливочное масло (маленький квадратик буквально на кончике ножа), соль и черный перец по вкусу. Еще раз перемешиваем блендером.

Добавляем лук, перемешиваем. Теперь можно пользоваться только ложкой.

Добавляем крапиву, вновь перемешиваем.

Добавляем муку, перемешиваем и из получившегося "фарша" лепим котлеты.

Отправляем их жарится на раскаленную на растительном масле сковороду. Каждую сторону жарим до румяной корочки.

Котлеты готовы! Можно есть их и так, подав со сметаной как отдельное блюдо (которое, кстати, очень сытное и визуально и даже по запаху от мясных котлет не отличишь), можно использовать как гарнир.

Можно приготовить подливу и перед подачей на стол потушить котлеты в ней несколько минут. От этого они становятся особо сочными. На фото подлива на основе моркови, гороха и фасоли.

Приятного аппетита!

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/ryNnYi1aM0qboEjXSR9Nvg

Гречку по вегетариански можно готовить разными способами и с разными овощами или грибами. На мой взгляд, ее ничем не испортишь. Гречка по вегетариански с сезонными овощами очень витаминное, вкусное блюдо, а благодаря специям имеет непревзойденный аромат. Это блюдо не очень калорийное поэтому подходит и для худеющих. Овощи можно использовать, как и свежие, так и замороженные.

Ингредиенты:

• 1 ст. жареной гречки;
• 2 ст. воды;
• 1 средний помидор;
• 1/2 большого болгарского перца;
• 1/2 среднего кабачка;
• 1 средний лук;
• 30 мл растительного масла (лучше брать подсолнечное);
• специи: кумин, молотая смесь перцев, куркума, молотый имбирь, душистые травы.
• из зелени лучше всего подходит петрушка;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Гречку нужно перебрать и промыть несколько раз под проточной водой и оставить в воде настояться пока мы будем подготавливать остальные продукты.

2. В сковороду с высокими бортиками наливаем растительное масло и обжариваем кумин, когда он слегка потемнеет добавляем смесь перцев, куркуму, имбирь, душистые травы, кубиками нарезанный лук и жарим на среднем огне еще 2 минуты.

3. Пока лук и специи жарятся нарезаем кубиками помидор, болгарский перец, кабачок и поочередности добавляем в сковороду. Жарим на среднем огне 5 минут.

4. Берем гречку без воды и кладем в сковороду, продолжая жарить еще 5 минут. Потом заливаем водой, солим и накрываем крышкой и тушим пока жидкость не выпарился.

5. После того как гречка приготовилась берем нарезанную петрушку и перемешиваем с гречкой. Вот блюдо и готово.

Блюдо очень красивое на вид и очень аппетитное. Аромат специй по всему дому. Подавать гречку по вегетариански с овощами и специями можно посыпав сверху натертой брынзой, только учтите что перед этим гречку недосолите.

Приятного аппетита!

http://veget.me/grechka-vegetarianskaja

Собственно, вот сам рецепт, для которого мне понадобилось: чуть меньше 1 л томатного сока с мякотью, 600 г мясного фарша, 2/3 стакана сырой гречки, 1 средняя луковица, 2 яйца, соль, перец черный молотый, сахар, лавровый лист, растительное масло, мука.

Гречку перебираю, промываю и отвариваю до готовности в слегка подсоленной воде. Если после варки у вас осталась жидкость - слейте. Лук чищу, мелко нарезаю.

Добавляю в фарш гречку, лук, яйца, соль и перец. Тщательно перемешиваю.

Из полученной массы мокрыми руками формирую котлеты/биточки. Обваливаю каждую в муке и обжариваю в сковороде на растительном масле с двух сторон до легкого золотистого цвета.

Выкладываю обжаренные гречаники в форму. Заливаю до половины томатным соком. Если он не соленый – можно немного подсолить. Лавровый лист разламываю на несколько частей и добавляю сюда же.

Накрываю форму фольгой и выпекаю в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Потом фольгу снять и выпекать еще минут 10.  

Очень вкусные гречаники готовы.

Соотношения гречки и фарша можно менять по своему усмотрению, а соус можно сделать сливочно-грибной.  В часть фарша я добавила зубчик чеснока, пропущенного через пресс. Это придало  половине гречаников определенный вкус.

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/kGPYupnhnUiFOuq9J_-5AQ

обственно, вот сам рецепт, для которого мне понадобилось: чуть меньше 1 л томатного сока с мякотью, 600 г мясного фарша, 2/3 стакана сырой гречки, 1 средняя луковица, 2 яйца, соль, перец черный молотый, сахар, лавровый лист, растительное масло, мука.

Гречку перебираю, промываю и отвариваю до готовности в слегка подсоленной воде. Если после варки у вас осталась жидкость - слейте. Лук чищу, мелко нарезаю.

Добавляю в фарш гречку, лук, яйца, соль и перец. Тщательно перемешиваю.

Из полученной массы мокрыми руками формирую котлеты/биточки. Обваливаю каждую в муке и обжариваю в сковороде на растительном масле с двух сторон до легкого золотистого цвета.

Выкладываю обжаренные гречаники в форму. Заливаю до половины томатным соком. Если он не соленый – можно немного подсолить. Лавровый лист разламываю на несколько частей и добавляю сюда же.

Накрываю форму фольгой и выпекаю в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20 минут. Потом фольгу снять и выпекать еще минут 10.  

Очень вкусные гречаники готовы.

Соотношения гречки и фарша можно менять по своему усмотрению, а соус можно сделать сливочно-грибной.  В часть фарша я добавила зубчик чеснока, пропущенного через пресс. Это придало  половине гречаников определенный вкус.

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/kGPYupnhnUiFOuq9J_-5AQ

Хочу с вами поделиться маминым рецептом,с которым также столкнулась в студенческие годы, когда еще не было скороварок и мультиварок.  Готовим его на скорую руку....Быстро и вкусно. (Рекомендую холостякам).

Ингредиенты:

1 баночка тушенки,

1 крупная морковь,

1 крупная луковица,

1,5 стакана гречневой крупы,

специи.

Приготовление:

1. Нарезанный лук полукольцами пассируем на сковороде с раскаленным растительным маслом.

2.Добавляем тертую на терке морковь, перемешиваем,пассируем.

3.Добавляем тушенку. перемешиваем и тушим минут 5.

4.Добавляем гречневую крупу и специи, перемешиваем, заливаем водой (чтобы вода накрывала примерно на 1 см) и томим до готовности.

Приятного аппетита!!!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/90Hl_mRa80S33Wswg_H86A