Всех приветствую. Как и обещал нескольким портальцам, покажу быстрый и вкусный рецепт рыбных котлет из филе судака с зеленью и сыром. 

Нам нужно:

1. Филе судака 1кг

2. Зелень (я добавлял кинзу, а там смотрите сами) один пучок

3. Сыр средней твердости 150гр

4. Соль

Если у вас есть мясорубка с крупными отверстиями, тогда процесс приготовления займет минут 20-25, если же нет, сделайте рубленное филе ножом (в моем случае был нож и плюс минут 10-15) Филе судака срезаем с кожи, каждую филешку мелко нарезаем, затем на большой доске начинаем рубить ножом так, чтобы образовывался фарш. Затем мелко рубим зелень, трем сыр, все это соединяем и вымешиваем до состояния, когда фарш начнет лепиться. Должно получиться примерно вот так

затем формируем котлеты и жарим. Я прижариваю на небольшом  количестве растительного масла с двух сторон и добавляю воду, закрываю крышку и на сильном огне довожу до готовности. Можно жарить на любом кроме оливкового, оно придаст горечь. 

В итоге получается вот так

а на разрезе это выглядит примерно так

котлетосы сочнейшие и вкусные, гарнир любой. 

Приятного аппетита.

PS для продвинутых: если фарш помесить еще минут 10-15, выложить в емкость, закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник, тогда утром вы можете приготовить вкуснейший кебаб из судака на мангале или гриле

ГАЛЕРЕЯ

 

2

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/MouQ4s3Xv0eK5KGz_l5I8Q

Приветствую всех любителей вкусно, а главное быстро покушать. Сегодня рецепт, который я подсмотрел на Пхукете в одном из тайских ресторанчиков. Блюдо готовится за 15−20 минут.

Нам потребуются:
1. Рыба (я делал филе любимого судака 2шт, но можно треску, сибаса, дорадо и ТД)
2. Чеснок — 2 крупных зубчика
3. Перец сладкий — половинка
4. Рыбный соус (в Глобусе есть)
5. Сахар (либо заменитель, кому нельзя сахар)
6. Чили перец по вкусу
7. Сок лимона или лайма
8. Кинза (с петрушкой не пробовал, обожаю кинзу)
9. Вода — 150−200мл
Небольшим кубиком режем чеснок и перец, добавляем рыбный соус, мелко нарезанную кинзу, сок лимона, воду и сахар. Должен получится соус со вкусом кислого, острого, сладкого, соленого. Пропорции почувствуете сами, это не сложно.
В разогретую сковороду выливаем наш соус, кладём рыбу, накрываем крышкой и на сильном огне тушим. Филе готовилось 3−4 минуты. Подаём с любым гарниром, обязательно полив соусом с перцем и чесноком. Посыпаем зеленью.

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/kNMjMHNT2ECGU9XWtjmIEw

 

 

 

 

Всем привет и вкусных выходных! Хочу поделиться рецептом жаркого из морепродуктов. Для тех, кто думает, что «морепродукты и дорого» одно и тоже, скажу, что стоимость одной порции меньше стоимости шаурмы. Время готовки 20 минут. Итак, нам нужно на одну порцию:
1. Креветки тигровые — 5 штук (можно заменить мелкими, тогда штук 10−15)
2. Кольца кальмара — 5 штук
3. Мидии — 10 штук
4. Помидор — 2−3 небольших
5. Чеснок — 1 большой зубчик
6. Кинза или петрушка по вкусу
7. Соль (для ценителей паназиатской кухни можно заменить на рыбный соус с соком лайма или лимона)
8. Сахар — половинка чайной ложки (для зожников и диабетиков меняем на заменитель)
9. Масло растительное — столовая ложка
10. Масло сливочное — 10 грамм

Поехали:
Баланшируем кольца кальмара. Морепродукты готовить долго не нужно, чтобы не были резиновыми. По-этому делаем огонь большим, на разогретую сковороду наливаем растительное масло, добавляем мелко нарезанный чеснок, прижариваем, пока не пойдет аромат, добавляем помидоры, солим, добавляем сахар, таким образом гасим кислоту томатов, прижариваем дальше минуту и добавляем воду, томаты должны стать мягкими, выкладываем предварительно очищенные креветки, баланшированные кальмары, мидии. Готовим, помешивая ещё минуту, кладём сливочное масло, размешиваем, посыпаем зеленью, ещё минута и готово. Выкладываем на тарелку. Приятного аппетита

PS для тех, кто решил заменить соль на рыбный соус и сок лайма, момент «солим» меняем «на добавляем рыбный соус и сок половинки лайма».

ГАЛЕРЕЯ

 

1

 

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/IoYLW1NIN0-D14EByvRzOw

У скумбрии отрезать голову и хвост, убрать внутренности, промыть. 
Очень вкусно

Сделать маринад ( на 4 рыбы): 
В 1 литр воды добавить 3 ст.л. соли., 
2 ст. л. сахара, 
2 горсти луковой шелухи, 
2 ст.л. чая (сухой заварки). 

Вскипятить рассол, остудить и залить им скумбрию. 
Убрать в холодильник на 3 дня.

Если вы очень любите селёдочку, то такая селёдочная намазка для бутербродов, должна Вам очень понравится. Вкусно! Она может быть кстати для приготовления бутербродов для праздничного стола. Попробуйте.

Ингредиенты:

2 филе соленой сельди,

1 пачка сливочного масла,

плавленный сырок (200 г),

2 средних вареных моркови.

Приготовление:

через мясорубку (крупная решетка) пропустить все ингредиенты в следующей последовательности: масло, сырок, селедка, морковь.

Тщательно перемешать. Готово!
Полезные советы: Здоровья и счастья Вам и вашим близким!

https://vk.com/domoxozaika?w=wall-57969837_22869

Сегодня поделюсь моим любимым рецептом приготовления минтая, хека или нототении. Рыба получается очень нежной, прям тает во рту - без преувеличения! Готовится очень быстро и просто из минимального количества ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике. Рыба тушится в соусе из лукового сока и сливочного масла.

С картофельным пюре – просто настоящее объедение!

Хек (минтай) - 900 гр
Лук - 2 шт.
Сливочное масло - 35 гр.
Соль - по кусу
Черный перец - 10 горошин
Лавровый лист - 2 шт.

1. Рыбу помыть, удалить плавники, нарезать на порционные кусочки. Посолить по вкусу.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. На маленьком огне растопить сливочное масло, добавить специи.
4. Отправить лук на сковороду, потомить 3-5 минут.
5. Выложить рыбу на сковороду. Томить на маленьком огне 10-12 минут.
6. Рыбу перевернуть и томить еще 10-12 минут.

1. Рыба в сырном кляре 
Рыба в этом кляре получается очень вкусная и достаточно сытная. 
филе рыбы – 200 г; 
майонез – 3 ст. ложки; 
яйцо – 4 шт.; 
твердый сыр – 100 г. 

Приготовление: 

Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу. 

2. Рыба в картофельном кляре 
картофель – 3 шт.; 
яйцо – 1 шт.; 
мука – 2 ст. ложки; 
соль – по вкусу. 

Приготовление: 

Картофель моем, чистим и трем на крупной терке. Добавляем в картофельную смесь яйцо, муку и соль. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки и панируем в картофельном «одеяле», крепко прижимая кляр к рыбе, и жарим с обеих сторон на растительном масле. 

3. Рецепт жареной рыбы в молочном кляре 
молоко – 400 г; 
яйцо – 6 шт.; 
соль – по вкусу; 
растительное масло – для жарки; 
рыбное филе – 1,5 кг. 

Приготовление: 

Берем молоко, немного подогреваем и добавляем яичные желтки, соль, растительное масло, муку и хорошенько взбиваем все. Затем аккуратно вводим в кляр взбитые в пышную пену белки и очень осторожно перемешиваем. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки. 

4. Рыба, запеченная в пивном кляре 
мука – 100 г; 
яйцо – 1 шт.; 
светлое пиво – 150 мл; 
растительное масло – 2 ст. ложки; 
филе рыбы – 500 г. 

Приготовление: 

Муку просеиваем и вводим аккуратно яичный белок. Затем добавляем пиво и растительное масло. Не пугайтесь, что кляр получился очень жидким. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в кляр и обжариваем с двух сторон. Рыба в пивном кляре получается очень нежной, словно в кружеве. 

5. Рецепт красной рыбы в кляре по-китайски 
яйцо – 1 шт.; 
крахмал кукурузный – 2 ст. ложки; 
филе красной рыбы – 0,5 кг. 

Приготовление: 

Как же приготовить красную рыбу в кляре? Яйцо хорошенько взбиваем, добавляем кукурузный крахмал и солим по вкусу. Рыбу режем на кусочки, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с двух сторон на очень сильном огне. Кстати, в этом кляре очень вкусными получаются маринованные куриные крылышки. 

6. Рыба в белковом кляре 
яйцо – 4 шт.; 
соль; 
мука- 3 ст. ложки; 
вода – 1 ч. ложка. 

Приготовление: 

Этот кляр самый нежный из всех описанных выше рецептов. Взбиваем хорошенько яичные белки с солью, добавляем муки, воды и хорошенько перемешиваем. Кляр должен получиться такой консистенции как на жидкие блины. Рыбу режем, обмакиваем в этот кляр и обжариваем с обеих сторон. 
К рыбе в любом кляре можно подать очень вкусный чесночный соус, который отлично подчеркнет вкус блюда. Готовится он так: майонез в равных долях смешиваем со сметаной, добавляем мелко порезанный чеснок, зелень и тертый на крупной терке соленый огурец. Все тщательно перемешиваем и подаем соус к рыбе.

https://vk.com/domoxozaika?w=wall-57969837_22581

От салата «Селедка под шубой» можно отказаться  в новогоднюю ночь, если сделать вот такую закуску. Приготовление не занимает много времени. Вкус замечательный.

Мне понадобилось: бородинский хлеб, примерно 250 г свеклы, лимон, 125 г майонеза (5 ст. л. без горки), 1 малосольная сельдь (взяла олюторскую), 2 ч. л. желатина, соль, щепотка кориандра (по желанию).

Сельдь отделяю от костей и нарезаю филе кубиками. Для моей порции хватило филе спинки. Хлеб нарезаю ломтиками, толщиной около 0,5 мм и срезаю корочки. 

Свеклу отвариваю до готовности. Остужаю, чищу и нарезаю кубиками. Добавляю в нее майонез, немного соли, кориандр, 2 ст. л. лимонного сока и пюрирую при помощи блендера. По консистенции пюре должно быть, как тесто на оладьи. Если получается гуще, можно добавить воду или овощной бульон. Желатин заливаю холодной водой (по инструкции на пачке). Через 10 минут он уже набух, ставлю в микроволновку и нагреваю буквально 5 секунд. Достаю, перемешиваю и ставлю еще на 5 секунд. За это время все комочки должны разойтись. Если нет - еще раз в микроволновку. Теперь выливаю (через ситечко) желатин в свекольное пюре и еще раз взбиваю блендером.

На дно разъемной формы выкладываю слоем ломтики хлеба так, чтобы они плотно прилегали друг к другу.

Визуально разделяю хлебное дно на прямоугольники такого размера, как потом буду порционно резать готовую закуску. У меня - 3,5х3,5 см. Можно больше или меньше (зависит от размера формы) и на каждую будущую порцию выкладываю небольшой горкой нарезанную селедку. Поверх аккуратно ложкой выкладываю свекольное пюре.

Закрываю форму пищевой пленкой и ставлю в холодильник на пару часов. Перед подачей  украшаю зеленью и нарезаю на порции. 

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/OoXZN27ayUOBfjnzKR-9Tw

Можно использовать любую рыбу: белую или красную - всё равно получится вкусно.

Мне понадобилось: 600 г филе  кеты или горбуши, 300 г картофеля,  200 г кабачка, 100 г лука, по 0,5 ч. л. молотой паприки и сушеного базилика, 150 мл сливок, 50 г сливочного масла, соль, белый молотый перец.

Филе нарезаю небольшими кубиками, слегка солю, добавляю базилик, перемешиваю и оставляю на 10 минут. А в это время подготавливаю остальные ингредиенты. Картофель чищу, нарезаю тонкими кружками, солю. Лук чищу и нарезаю тонкими полукольцами. Цукини очищаю от шкурки (если она мягкая не обязательно это делать) и нарезаю тонкими полукольцами.

Форму для запекания смазываю сливочным маслом. Выкладываю слой картофеля, посыпаю его луком. Поверх выкладываю слой из рыбы и сливочное масло небольшими кусочками.

Последний слой - кабачки. Слегка «припудриваю» паприкой и заливаю все сливками, в которые добавила немного соли и перца.

Форму закрываю фольгой и отправляю в духовку на 30 минут. После фольгу снимаю и готовлю еще 10 минут.

Приятного аппетита)

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/8A9j3j7Pa0WYBORz9E2uRQ

Любителям рыбной ловли и готовки посвящается. Караси с гастрономической точки зрения не самая интересная рыба. Их в основном сушат. Но есть один рецепт - карась в нем объеденье. 
1. Ловим не крупного карася или покупаем (я наловил)
2. Чистим и потрошим его
3. На противень укладываем фольгу, немножко смазываем маслом растительным
4. С двух сторон посыпаем карася приправой для рыбы и солью, выкладываем на противень
5. Смазываем карася сметаной 15% жирности.
6 Ставим на 20 минут в духовку при 180 градусах
Приятного аппетита

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/8Emu8m2Gm0amU1RqZDDWGg

Всем добрейшего. Этот блог для любителей паназиатской кухни, которую не часто встретишь в наших широтах. Рыбу можно готовить по разному, но рыба без соуса, как пирожок без павидла. С этим соусом для любителей остренького любая рыба будет гораздо вкуснее. Соус прост в приготовлении, максимум 15-20 минут. Приготовим с ним горбушу. Понадобятся
1. Горбуша
2. Перец чили
3. Чеснок
4. Лайм
5. Кинза
6. Рыбный тайский соус
7. Сахар (для похудашек сахарозаменитель)
Перец освобождаем от семян, нарезаем соломкой, а соломку кубиком, чеснок наризаем на пластинки, затем на полоски и так же режем кубиком. Цедру лайма натираем на терке, мелко рубим кинзу. Выжимаем сок лайма в чашку, добавляем две столовые ложки рыбного соуса, затем выкладываем в чашку перец, цедру, чеснок и кинзу, добавляем сахар(у меня получилось около 5гр). Готовя соус помните, что идеальное тайское блюдо содержит пять вкусов: острый, сладкий, соленый, кислый и горький. Если при снятии пробы вы чего-то не ощущаете, добавьте этот ингридиент. Рыбу готовите как вам больше нравится, у меня сделана на пару. Выкладываем Рыбу к гарниру, поливаем соусом и наслаждаемся тайской кухней. Приятного аппетита.

 

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/E1uchrFBikuCZAqBKZTxnA

Кляр – это жидкое тесто, в основе которого яйца и мука. В него обмакивают продукты перед жаркой на сковороде или во фритюре. До нужной консистенции доводится с помощью различных жидкостей – молока, реже воды. Но для придания аппетитных ноток часто используется хмельной напиток. Кляр на пиве для рыбы сохраняет сочность продукта. В рецепте пивного кляра обязательно использование пива светлых сортов, чтобы кляр не горчил.

       Я делала Классический пивной кляр: 2 яйца, 200 мл светлого пива, 200 г муки, соль, перец - по вкусу.

       Пивной кляр для рыбы готовится непосредственно перед обжариванием, иначе он потеряет свою воздушную консистенцию.

       Рыбу я брала горбушу весом 1 кг. Для такого размера рыбы количество кляра можно уменьшить в 2 раза. (Остаток теста использовала на другой день со скумбрией).

Подготовить рыбное филе, посолить, поперчить, можно добавить еще зелень.

Взбить яйца до получения густой пены. Постепенно добавлять пиво, не переставая перемешивать.

Муку просеять, затем смешать с солью и перцем, чтобы потом корочка получилась не пресной.

Затем соединить муку с жидкой массой, интенсивно взбивая до однородной консистенции без комочков.

Для равномерного покрытия тестом филе рыбы сначала обмакнуть в крахмал или муку, а затем в кляр и обжарить по 3 минуты с каждой стороны.

Секрет хрустящего, румяного кляра заключается в контрасте температур. Холодное тесто и горячее масло на раскаленной сковороде позволяют добиться идеальной корочки.

Растительное масло для жарки важно очень хорошо разогреть, в противном случае кляр впитает его в себя, и готовое блюдо будет слишком  жирным.          

       Можно приготовить Кляр французский пивной:

       Пиво светлое – 250 мл, желтки – 2 шт., мука пшеничная – 1 стакан, растительное масло – 2 столовые ложки, соль – щепотка, приправа карри – щепотка, 2 взбитых в пену белка.

       В этом случае яйца для кляра нужно разделить на белки и желтки. Использование в кляре взбитых белков придаст ему воздушность, легкость и пышность, только добавлять их в пивной кляр нужно перед самой выпечкой. Для этого холодные белки взбивают с солью в крепкую пену и вводят в тесто в последнюю очередь.

       В пивном кляре можно приготовить разные блюда во фритюре:

Филе речной или морской рыбы, Отбивные из куриной грудки, Креветки, Крабовые палочки с разной начинкой, Сладкий перец колечками или пластинками, Баклажаны кружочками, Кабачки полосками, Цветную или брюссельскую капусту, брокколи (предварительно отваренную), Шампиньоны мелкие или отваренные лесные грибы, Лук в кляре кольцами к пиву...

 

 

 

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/ktwkwpMe60q9I6-mncjjtg

Блюдо не на каждый день, с ним придется повозиться. Но, если вы его никогда не делали, можно удивить свою семью или гостей.

В рецепте ингредиенты такие: 

       500 г филе рыбы (судак, тилапия, горбуша, минтай, навага и т.д.), 400 г батона, 200 г лука, 500 мл молока, 150 г сыра, майонез, зелень по вкусу,  соль,  перец,  растительное масло.

       Я не придерживалась пропорций, делала «на глаз». У меня филе горбуши.  Рыбу, лук и зелень (я брала сухой укроп) мелко порезать. Смешать, посолить, поперчить.

       Багет (но не зажаренный) порезать кусочками толщиной 2 см, пропитать молоком, немного отжать. Благодаря тому, что батон пропитывается молоком, они получаются не сухие. В каждом кусочке сделать углубление, просто примять мякиш чайной ложкой.  Форму смазать маслом, выложить кусочки (у меня на бумаге для запекания, но её надо тоже смазать маслом). Углубления заполнить рыбной смесью, смазать майонезом.

       Поставить в духовку и запекать при температуре 180 градусов в течение минут 40. Затем посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 3-5 минут.

       Доставайте из духовки сразу, чтобы гнездышки не засыхали.

 

 

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/_3JeJYkwwEaRC2u1Isem6w

Цены на рыбу с каждым годом неумолимо растут. И может быть лет эдак через 10-15 мы будем есть ее раз в год, по великим праздникам, а своим детям и внукам рассказывать, какая на вкус кета, горбуша, корюшка, минтай и показывать картинки с их изображениями. Но пока не наступил этот момент (может и не наступит вовсе) - готовим блюда с рыбой! Как приготовить запеканку с треской – смотрите здесь.

Котлеты из трески

Снежана, товаровед

Ингредиенты: 500 г филе трески, 150 г репчатого лука, 1 яйцо, 4 ст. л. манной крупы, 3 ст. л. сливок (20%), соль, белый молотый перец, растительное масло.
Приготовление: филе трески нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и разрезать на четыре части. Измельчить филе и лук при помощи блендера или мясорубку. Полученный фарш посолить и поперчить по вкусу, тщательно вымесить и поставить в холодильник на 20-30 минут. Затем добавить в рыбный фарш яйцо, половину манки (2 ст. л.), сливки и еще раз перемешать. Сформировать из фарша шарики, слегка приплюснуть их, придав форму котлет и обвалять в манной крупе. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем котлеты с обеих сторон. Сложить в кастрюлю, добавить немного воды и пропарить 3-5 минут под крышкой.

Рыбный салат

Татьяна, косметолог

Ингредиенты: 250 г филе любой рыбы, 1/3 стакана риса, 150 г репчатого лука, 2 яйца, несколько веточек укропа, лимон, 2 ст. л. майонеза, соль.
Приготовление: лук очистить, нарезать мелким кубиком, положить в миску, залить соком 0,5 лимона, накрыть пищевой пленкой и дать настояться 30 минут. Отварить филе рыбы в слегка подсоленной воде. Рис промыть, залить холодной водой (в пропорции один к двум), немного посолить, довести до кипения на сильном огне, потом его уменьшить и варить до готовности. Яйца сварить вкрутую. Всё остудить. Филе рыбы нарезать кусочками. Яйца очистить, натереть на крупной терке. Смешать в удобной посуде все ингредиенты: филе, рис, яйца и лук. При желании немного подсолить и заправить майонезом. Подавать салат, украсив дольками лимона и веточками укропа.

Лосось с грибами

Марина, бухгалтер

Ингредиенты: 600 г филе кеты (горбуши), 400 г шампиньонов, 1 средняя луковица, 2 ч. л. горчицы, 200 г сметаны, укроп, петрушка, 50 г сливочного и 3 ст. л. оливкового масла, соль, черный молотый перец.
Приготовление: филе нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить. Смешать горчицу с 1 ст. л. оливкового масла, смазать филе и оставить на 20 минут. Лук и грибы мелко нарезать. Обжарить лук и грибы в смеси сливочного и растительного масла. Посолить и поперчить. Немного остудить и добавить нарезанную зелень. Каждый кусочек филе положить на кусок фольги, сложенный вдвое и по размеру такой, чтобы завернуть в него филе. На рыбу положить начинку из грибов, полить сверху сметаной. Плотно завернуть фольгу и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 25 минут. За 5 минут до конца приготовления фольгу раскрыть.

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/BDxysTr6iE-HcFHJY__IZw

1 кг филе красной рыбы
1 лайм
6 ст. л. оливкого масла
щепотка семян аниса
1 ч. л. молотого имбиря
3 веточки укропа
По 1/2 стручка зелёного и жёлтого сладкого перца
Соль перец
Рыбное филе вымыть,обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску.
Для Маринада лайм вымыть,обсушить, снять цедру и отжать сок. Перемешать его с маслом., добавить немного соли, семян аниса, перец и
имбирь. Веточки укропа порубить и помешать в маринады. Полить им рыбу и оставить в прохладном месте на 30 минут.
Сладкий перец нарезать квадратами.Помидоры черри вымыть обсушить.Деревянные шпажки поместить на 10 минут в холодную воду
Кусочки рыбы вперемежку со сладким перцем и помидорами черри нанизать на шпажки и обжарить на огне до готовности

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/3PDsvf0AFUeYIJ_3i-z4gA

Завалялась у меня в холодильнике большая скумбрия. Из одной я сделала копченую (она благополучно давно съедена), а про эту забыла. Нашла в интернете рецепт и решила поэкспериментировать.

Итак, нам понадобится:

Скумбрия          (свежая или мороженая, большая) — 1 шт

Соль

Специи               (перцы черный,красный, паприка, специи для рыбы, по желанию)

Сок лимонный                — 1-2 ст. л. (или майонез 1 ст. л.)

Масло растительное   — 2 ст. л. (с майонезом - нэ трэба))))

Сметана             — 4 ст. л.

Шампиньоны  (свежие) — 200-300 г

Лук репчатый  — 1 шт

Яйцо     (отварное) — 1 шт

Сыр твердый   — 100-150 г

Укроп

Петрушка

Базилик              (орегано, майоран, всего по чуть-чуть)

Скумбрию помыть, отрезать голову, выпотрошить.

В рецепте описан способ удаления костей. Скажу сразу - фуфло, у меня ничего не получилось, я удаляла кости пальцами, как у селедки. Отделяются легко, но вот внутримышечные кости пришлось удалять пинцетом - сидят плотно.

Затем снять верхнюю пленку. Она снимается довольно легко, нужно поддеть с краю и руками тихонечко снять.

Выпотрошенное филе положить на спину, посолить, поперчить, посыпать специями и травками, сбрызнуть соком лимона (я бы лимон не советовала, у меня рыба получилась кисловатой, думаю, лучше смазать чуть-чуть майонезом, эффект тот же, а кислоты меньше), маслом (при использовании майонеза не надо), немного втереть в мясо, накрыть пленкой и убрать в холодильник на пару часов. (забыла сфотографировать)

Этим временем приготовить начинку. Лук и грибы обжарить. 

Вареное яйцо порезать вдоль на пластики.

От сыра отрезать несколько ломтиков, остальной натереть на крупной терке, добавить 3-5 ст.л. сметаны, можно и больше, в зависимости от жирности, добавить часть порезанной свежей зелени, перемешать.

Замаринованную тушку разложить, смазать 1-2 ст.л. сметаны, посыпать свежей зеленью.

Выложить несколько пластиков сыра. Поверх сыра, на одну половину рыбы, выложить часть грибов.На грибы выложить порезанное яйцо.

На яйцо выложить оставшуюся часть грибов с луком.

Накрыть начинку свободной половинкой скумбрии.

Сверху выложить натертый сыр, смешанный со сметаной и зеленью.

Поставить в разогретую духовку на 25-30 минут, при 180-200 градусах.

Главное скумбрию не передержать в духовке, эта рыбка готовится мгновенно, и будет сухой, если пережарить.

Приятного аппетита!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/m_VOyjuRi0yQ-HYb5hHybw

Буду кратка, так как этот рецепт, готовится очень быстро, и просто. Вкус этой рыбки не сравнить  с жареной, с тушёной, с печёной, варёной или просто солёной рыбки. Оригинальное приготовление рыбёшки схоже с приготовлением рыбы японской кухни. Поэтому кто любит кухню этого народа ( а на Сахалине её любят многие), это блюдо придётся очень даже по вкусу.

Итак берём горбушу, или другую красную рыбу.  

Как обычно чистим, моем , и нарезаем на кусочки, примерно 2 см.

Обильно поливаем  лимонным соком,

подсаливаем, и добавляем чайную ложку сахара(без горки). Если рыба большая можно с горкой.

Аккуратно перемешиваем, и оставляем мариноваться на 10 минут.

В это время постоянно помешивая, обжариваем на сухой сковороде смесь орешков из миндаля, и арахиса.  Можно заменить другими орехами. Так же подойдут грецкий орех, кешью, или кедровые орешки.

Высыпаем готовые орехи в пиалу. Теперь наливаем в сковороду соевый соус,( он должен быть с добавлением чеснока, и перца) примерно 100грамм.

Обращаю внимание, что обычный соевый соус (жидкий)не подойдёт. Нужен густой.

В соус добавляем половину чайной ложки сахара, всё быстро перемешиваем, и выкладываем рыбу.

Выдерживаем рыбу на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Крышкой не накрывать(!)

Получившуюся рыбку посыпаем смесью орешков, и измельчённого изюма.

Мммм вкуснотища! За уши не оттянешь!))

Подаём с рисом.

Приятного аппетита!

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/q9htA9dC006oPQ7GZWf6Hg