Аудиокниги, аудио, книги, книга, автор Моисеева Светлана Николаевна, личный опыт, размышления - (0)
Щёкинский художественно краеведческий музей - (0)
Книги читать, библиотека, скачать автор Моисеева Светлана николаевна - (0)
Тульский музей Н. И. Белобородова , цветочная выставка, Тула - (0)
Наши семейные ценности и традиции. Книга, автор Светлана Николаевна Моисеева, личный опыт - (0)
Свинина с фенхелем |
Периодически тянет провести опыт. Маленький. Кулинарный. К примеру, на днях в одном из супермаркетов искала сельдерей. Люблю из него салат делать. Сельдерея не было, зато продавался фенхель. Постояла, подумала… Все, что знала про это растение – что оно имеет достаточно сильный запах валерьянки??? и своеобразный вкус и можно с ним готовить мясо, рыбу и добавлять в салаты. Но аромат и вкус через Интернет не ощутить. Значит надо брать и пробовать, а вдруг понравится?... и купила.
Для эксперимента особо мудрствовать не стала. Решила потушить свинину с этим растением.
Посему взяла следующие продукты: фенхель, 400 г свинины, соль, перец (в процессе готовки его исключила), немного растительного масла и щепотку сахара.
Свинину помыла, обсушила и нарезала небольшими брусочками.
Разогрела сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложила свинину.
Пока мясо обжаривалось, порезала фенхель. Луковицу пополам, а потом полукольцами, средней толщины. Кстати, ярко-зеленый отросток (два других были светло-зеленого цвета) пришлось удалить. Он был жестким. Попробовала на зуб - действительно, есть определенный своеобразный запах и вкус. Но не такой как обещали в Интернете. Все-таки продукт не местный, значит, природного запаха и вкуса у него не может быть.
Когда мясо практически готово – добавляем фенхель. Даем потушиться буквально минут пять, не больше, иначе фенхель, как и все овощи, при длительной тепловой обработке, потеряет текстуру. Нам же не нужны мягкие, непонятные включения в мясе? Солим по вкусу и добавляем щепотку сахара. Перемешиваем.
Кстати, гарниром ко всему этому лучше делать картошку. Самое то. Благо что она уже продается молодая.
Картошку не варила, а приготовила в микроволновке. Для этого почистила клубни, нарезала кубиками примерно 4х4 см
Помещаем картофель в кастрюлю, предназначенную для микроволновки, солим и перемешиваем.
Ставим в печь на 6-7 минут. Потом вынимаем, добавляем кусочек сливочного масла и опять в печь, еще на минуты 3-4.
Все готово. На вкус очень даже ничего. Вот только на такое количество мяса надо будет в следующий раз брать фенхеля побольше))).
Фенхель прекрасно оттенит кинза. Но у меня ее не было.
http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/YqYaYAZZnk-t4pF3a-uIDg
Метки: Свинина с фенхелем свинина рецепт фенхель сельдерей кинза картофель картошка |
МЯСО В ГОРШОЧКАХ |
Горшочек — это не просто посуда для приготовления пищи. Уникальность горшочка заключается в том, что глина, из которой он сделан, после специального обжига обладает рядом важных свойств.
Во-первых, она медленно проводит тепло, поэтому продукты в горшочке нагреваются равномерно, не так как, например, в металлической кастрюле, и очень медленно остывает: блюдо томится, т. е. доходит, становится лучше и не переваривается.
Второе ценное свойство глины — это ее пористость, благодаря которой блюда получаются намного вкуснее и питательнее. Мясо и рыба, приготовленные в горшочке, приобретают необычайную сочность, бесподобными выходят щи, супы и солянки, каши получаются рассыпчатыми, а овощи — ароматными и нежными.
Поскольку в горшочках можно готовить продукты вообще без жира, и при этом их вкус только улучшается, такая пища полезна людям, придерживающимся обезжиренной диеты.
Итак:
Нарезать свинину небольшими кусочками, репчатый лук четвертькольцами, не крупно чеснок. Все смешать, добавить соль, перец и оставить мариноваться.
Порезать кубиками картофель. Подготовить и порезать грибы (я брала свои замороженные подберезовики). Посолить, перемешать.
В горшочки выкладывать все слоями: замаринованное мясо, картофель с грибами, тертый сыр и сметану (сметаны дома не оказалось, использовала майонез).
Горшочки закрыть крышками и поставить в духовку на 1 час 10 минут при температуре 200 градусов.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ при готовке в горшочках:
- За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару.
- После замачивания в воде, можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки.
- Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры.
- Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать.
- Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб.
- Вынимая горшочки из духовки, ставьте их на деревянную доску или подставки, от холодных поверхностей они могут треснуть.
- Никогда не мойте горшочки в посудомоечной машине.
https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/68ZnIBa7X0WEg9TtJjirNQ/
Метки: мясо горшочки МЯСО В ГОРШОЧКАХ рецепт |
Любимые блюда из курицы |
Дневник |
Так как это о еде, я решила отправить этот пост сюда.
Моя мама и моя свекровь любят при встрече что нибудь приготовить. Делятся друг с другом рецептами. Словно соревнуются. Бывает, что просто уже не влезает в животик, а кусочек еще просится именно туда.. Предлагаю блюда, которые мне очень нравятся. Со мной рецептом они готовы тоже поделится...
К сожалению пошагового фото у меня нет, только готовое блюдо. Когда приезжаешь в гости, уже все готово. А когда сама готовила, фотографировать не кому было, когда все собрались, готовый результат..
Предлагаю рецепт:
КУРИЦА ПОД МАЙОНЕЗОМ СО СПЕЦИЯМИ
майонез слобода , специи для мяса любые + куркума ( если ее мало или нет), курица( можно голень, бедро)
смешиваем майонез со специями, мажем составом мясо и в духовку. Примерно температура градусов 250, время приготовления минут 50- 55. При употреблении другого майонеза получается хуже.
КУРИНЫЕ НОЖКИ В СОЕВО-МЕДОВОМ СОУСЕ
Обжариваем слегка ножки и заливаем их таким соусом:
6 ст. ложек соев. соуса
4 ст. ложки кетчупа
2 ст. ложки меда
2 ч. ложки горчицы
4 зубчика чеснока (раздавить)
соль, перец по желанию и вкусу ...
Можно мариновать, можно 20 минут подержать и всё
Тушим на маленьком огоньке минут десять, не забывая перевернуть мясо ... всё
Метки: Любимые блюда из курицы грудка курица рецепт бедро курицы еда голень куриные ножки |
Голень с картофелем, запеченные в духовке |
Дневник |
Решила побаловать сегодня своих и купить курицу, но ее не было. Тогда замена. Для этого блюда подходит курица, голень или бедро курицы.
Взяла голень, специи для курицы, картофель и фольга.
Беру протвень. Выкладываю на нем фольгу. На фольгу кладу голень, картофель, посыпаю сверху все специями.
Заворачиваю в фольгу и ставлю в духовку.
Выпекаю при температуре 255 градусов примерно 55 минут.
Приятного аппетита!
Метки: Голень с картофелем запеченные в духовке рецепт курица грудка картофель картошка голень |