Периодически тянет провести опыт. Маленький. Кулинарный. К примеру, на днях в одном из супермаркетов искала сельдерей. Люблю из него салат делать. Сельдерея не было, зато продавался фенхель.  Постояла, подумала… Все, что знала про это растение – что оно имеет достаточно сильный запах валерьянки??? и своеобразный вкус и можно с ним готовить мясо, рыбу и добавлять в салаты. Но аромат и вкус через Интернет не ощутить.  Значит надо брать и пробовать, а вдруг понравится?... и купила.

Для эксперимента особо мудрствовать не стала. Решила потушить свинину с этим растением.

Посему взяла следующие продукты: фенхель, 400 г свинины, соль, перец (в процессе готовки его исключила), немного растительного масла и щепотку сахара.

Свинину помыла, обсушила и нарезала небольшими брусочками.

Разогрела сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложила свинину.

Пока мясо обжаривалось, порезала фенхель. Луковицу пополам, а потом полукольцами, средней толщины. Кстати, ярко-зеленый отросток (два других были светло-зеленого цвета) пришлось удалить. Он был жестким. Попробовала на зуб  - действительно, есть определенный своеобразный запах и вкус. Но не такой как обещали в Интернете. Все-таки продукт не местный, значит, природного запаха и вкуса у него не может быть.

Когда мясо практически готово – добавляем фенхель. Даем потушиться буквально минут пять, не больше, иначе фенхель, как и все овощи, при длительной тепловой обработке, потеряет текстуру. Нам же не нужны мягкие, непонятные включения в мясе? Солим по вкусу и добавляем щепотку сахара. Перемешиваем.

Кстати, гарниром ко всему этому лучше делать картошку. Самое то. Благо что она уже продается молодая.

Картошку не варила, а приготовила в микроволновке. Для этого почистила клубни, нарезала кубиками примерно 4х4 см

Помещаем картофель в кастрюлю, предназначенную для микроволновки, солим и перемешиваем.

Ставим в печь на 6-7 минут. Потом вынимаем, добавляем кусочек сливочного масла и опять в печь, еще на минуты 3-4.

Все готово. На вкус очень даже ничего. Вот только на такое количество мяса надо будет в следующий раз брать фенхеля побольше))).

Фенхель прекрасно оттенит кинза. Но у меня ее не было. 

http://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/YqYaYAZZnk-t4pF3a-uIDg

Горшочек — это не просто посуда для приготовления пищи. Уникальность горшочка заключается в том, что глина, из которой он сделан, после специального обжига обладает рядом важных свойств.

Во-первых, она медленно проводит тепло, поэтому продукты в горшочке нагреваются равномерно, не так как, например, в металлической кастрюле, и очень медленно остывает: блюдо томится, т. е. доходит, становится лучше и не переваривается.

Второе ценное свойство глины — это ее пористость, благодаря которой блюда получаются намного вкуснее и питательнее. Мясо и рыба, приготовленные в горшочке, приобретают необычайную сочность, бесподобными выходят щи, супы и солянки, каши получаются рассыпчатыми, а овощи — ароматными и нежными.

Поскольку в горшочках можно готовить продукты вообще без жира, и при этом их вкус только улучшается, такая пища полезна людям, придерживающимся обезжиренной диеты.

Итак:

Нарезать свинину небольшими кусочками, репчатый лук четвертькольцами, не крупно чеснок. Все смешать, добавить соль, перец и оставить мариноваться.

Порезать кубиками картофель. Подготовить и порезать грибы (я брала свои замороженные подберезовики). Посолить, перемешать.

В горшочки выкладывать все слоями: замаринованное мясо, картофель с грибами, тертый сыр и сметану (сметаны дома не оказалось, использовала майонез).

Горшочки закрыть крышками и поставить в духовку на 1 час 10 минут при температуре 200 градусов.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ при готовке в горшочках:

- За 15 минут до использования нужно полностью погрузить горшок в воду. Затем, пока горшок нагревается в духовке, вода испаряется и получается эффект приготовления на пару.

- После замачивания в воде, можно закладывать продукты и ставить горшок в середину холодной духовки.

- Важно, чтобы духовка постепенно дошла до необходимой температуры. Если поставить горшок в горячую духовку, он может треснуть из-за быстрой перемены температуры.

- Доставайте горшочек за 5-10 минут до достижения оптимального результата, так как даже вне духовки он будет продолжать готовить. Дайте ему постоять 5-10 минут просто так перед тем как подавать.

- Вместо глиняных крышек, готовя любые блюда в горшочках, можно использовать крышки из теста, из которых потом получится вкусный хлеб.

- Вынимая горшочки из духовки, ставьте их на деревянную доску или подставки, от холодных поверхностей они могут треснуть.

- Никогда не мойте горшочки в посудомоечной машине.

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/68ZnIBa7X0WEg9TtJjirNQ/