Дело было вечером, делать было нечего…

Решила я приготовить мороженое. Готовится оно очень просто — нужно просто взбитые сливки смешать со сгущенкой.

Итак, все по порядку.

Ингридиенты:

Сливки — 33−35% - 500 г

Сгущеное молоко — 100 г (примерно)

Приготовление:

Сливки взбить до крепких пиков. Обычно у меня сливки взбиваюся достаточно быстро. По времени где-то минут 10.

Затем, продолжая взбивать постепенно влить сгущенку

Количество сгущенки регулируйте по вкусу, я добавила 100 г (ну, почти). Попробуйте взбитую смесь, она должна быть немного более сладкая, чем вам хотелось бы, потому что в готовом замороженном виде сладость уже не так ощущается. Далее переливаем в плотно закрывающийся контейнер и ставим в морозилку для замораживания.

Вот, почему я делала его на ночь глядя.

Я ждать не люблю, поэтому замесив мороженое, поставив его в холод, я легла спать. 

Перед подачей, контейнер достать из морозилки за 5-7 минут, чтобы мороженое смягчилось.

Ну, а дальше на ваше усмотрение....

Можно и шоколад потереть или орешков добавить, джем, фруктов.....

ГАЛЕРЕЯ

 

 

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/NlOGse32-02wI3uLy3n4gQ

⠀⠀⠀

• 1-2 банана
• 400 г творога
• 50 г сметаны
• 2 ст. л. какао-порошка
• 2 ст. л. молока
• 0,5 стак. сахара
• 5-10 г ванильного сахара
• 15 г грецких орехов
⠀
1. Выложите бананы на подготовленное продолговатое блюдо .
⠀
2. Творог перетрите со сметаной, 3 ст. л. сахара и ванильным сахаром. Получившейся массой «укутайте» бананы.
⠀
3. В кастрюльке смешайте молоко, какао и остальной сахар. Поставьте глазурь  на медленный огонь, помешивая, доведите до загустения, затем остудите.
⠀
4. Покройте глазурью бананы с творогом и отправьте десерт в холодильник, пока глазурь не затвердеет .
⠀
Десерты без выпечки — достойная альтернатива тортам с долгим приготовлением. Поэтому берите рецепт бананов под шубой себе на заметку, а также делитесь идеей с друзьями .
⠀
Приятного аппетита вам желает паблик Кондитер.

 

0:59

Видеофайл

 

4) ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Изюм
● Финики
● Миндаль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перемолоть всё в блендере, выложить на пищевую пленку, сформировать и охладить. Разрезать на кусочки - энергетический батончик готов.

5) КОНФЕТЫ ИЗ ТВОРОГА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Творог ( 9 % ) - 300 гр
● Орехи – 50 гр
● Печенье 150 г
● Сахар, ванильный сахар по вкусу, можно добавить какао
● Шоколад, какао, корица, мак для обваливания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог протереть через сито, можно пробить блендером или просто хорошо размять вилкой, смешать с сахаром и ванилином по вкусу, добавить в массу измельченное печенье, орехи перемешать до однородного состояния.Из получившейся массы сформовать конфетки. Обвалять в шоколаде (или в чем душа пожелает). Выложить получившиеся конфетки на блюдо, охладить в холодильнике около 1 часа.

1) ДОМАШНИЕ ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● курага - 5 шт
● грецкий орех - 5 шт
● мед - 1/2 ст ложки
● молоко - 1 ст ложка
● горький шоколад - 70-90 гр
● какао, кунжут - для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Горький шоколад мелко поломать и растопить с молоком (в микроволновке или на водяной бане), курагу и орехи мелко порубить (можно измельчить в блендере), смешать растопленный шоколад, орехи, курагу и мед, остудить из полученной массы скатать маленькие шарики, опять охладить, обвалять в какао и кунжуте.

2) ПОЛЕЗНЫЕ И ВКУСНЫЕ КОНФЕТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Инжир сушеный 200-250 г
● Шоколад (плитка)
● Масло сливочное 1 ст.л.
● Грецкие орехи
● Какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Инжир замочить не надолго в кипятке, затем остудить (можно просушить бумажным полотенцем).
2.На водяной бане (или в микроволновке) растопить шоколад (лучше тёмный), можно добавить немного сливочного масла.
3.У инжира на "попке" делаем надрез крест-накрест и фаршируем инжир крупно-молотыми грецкими орехами, создаем форму трюфелей, инжир мягкий и послушный в руках, затем окунаем в тёплый шоколад, аккуратно вынимаем, выкладываем на решётку.
4.Когда шоколад начнет постепенно застывать, можно обвалять в какао и украсить орехом. Затем на несколько часов поместить в холодильник.

3) ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 грамм кураги,
● 200 грамм изюма,
● 200 грамм фиников
● 200 грамм жареного миндаля,
● сок половины лимона,
● столовая ложка меда,
● щепоть соли,
● кунжут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
200 грамм кураги, 200 грамм изюма, 200 грамм фиников все пропустить через мясорубку. 200 грамм жареного миндаля перемолоть в блендере. Добавить сок половины лимона, столовую ложку меда, щепоть соли, все перемешать, сформировать колобки и обвалять их в кунжуте. Еще раз прокатать руками. Все.

Теперь более детально. Само собой разумеется, что, сухофрукты надо помыть. Из сухофруктов можно взять совершенно любые комбинации. Я выбрал финики, потому, что они сладенькие, курагу, потому, что она с небольшой кислинкой, а изюм, просто, посчитал, что он будет к месту. Я не выбрал инжир, потому, что мне не нравятся его мелкие косточки, которые мне лично напоминают песок.

Вместо миндаля можно взять любые орехи. Я люблю миндаль и именно этим обусловлен мой выбор. Вот собственно и все проблемы с выбором. Если любите корицу, можно пол чайной ложечки молотой добавить в перемолотую массу.Колобки я катал сухими руками. Как шесть-семь колобков скатал и положил в тарелку с кунжутом, руки вымываю, опять насухо вытираю и обваленные в кунжуте шарики прокатываю между сухими руками.

4) ПОЛЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для приготовления 6 порций мороженого:
150 г клубники
20 г + 20 г сахарной пудры
1 спелое манго
форма для мороженого на 6 порций
палочки для мороженого
Калорийность: по 50 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 12 г углеводов.
Время приготовления: 20 минут + 12 ч ожидания.
Рецепт: Клубнично-манговое мороженое
1. Вымойте клубнику, очистите и осторожно промокните салфеткой. Измельчите в блендере в пюре вместе с 20 г сахарной пудры. Добавьте еще сахарной пудры, если масса недостаточно сладкая.
2. Снимите кожицу с манго. Разделите плод на 4 части, удалите косточку. Крупно нарежьте и измельчите в блендере вместе с 20 г сахарной пудры до консистенции пюре.
3. Поочередно выкладывайте в формы для мороженого клубничное и манговое пюре, затем закройте формы крышками, воткните в каждую по палочке и уберите клубнично-манговое мороженое в морозилку на ночь.

Согреваться горячим шоколадом в морозные зимние дни!

Вам потребуется:

400 г - темного шоколада (70%)
1 стакан молока(240 мл)
2 ст.л - сливочного масла
Щепотка корицы (по желанию)
Черный молотый перец(по желанию и вкусу)
Щепотка сушеного имбиря 

Как готовить:

1. Шоколад(поломать на кусочки) и сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном на маленьком огне, добавить молоко, постоянно помешивая, довести до однородной консистенции. Добавить перец, корицу, имбирь.

Приятного аппетита!

Автор: Тata-cher

Приятного аппетита!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 гр. любого песочного печенья
● 200 гр. нежирного творога
● 100 гр. сметаны
● 50 гр. сахара
● 1 ч. л кофе
● ваниль
● какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый).
2. Окунаем печенье на 5 сек. в кофе. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке).
3. Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количесва продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно.

Ингредиенты: 
– 2 стакана сахара 
– 1 литр молока 
– 100 гр сливочного масла 
– 1 ч. ложка крахмала 
– 5 яичных желтков 

Приготовление: 
1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения. 
2. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана. 
3. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой. 
4. Затем массу оставляем до её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

онкое, хрустящее тесто, много орехов, запах корицы и апельсина, а так же чашечка ароматного кофе. Что еще нужно для удачного дня и хорошего настроения!

Вам потребуется:

Для теста:
Мука — 250 г. + мука для раскатывания
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Вода — 125 мл.
Масло растительное — 2 ст. ложки

Для начинки:
Арахис жареный — 100 г.
Миндаль жареный — 50 г
Фундук жареный — 50 г.
Фисташки жареные — 50 г.
Грецкие орехи жареные — 50 г
Сахарная пудра — 50 г
Цедра апельсиновая — 1 ч. ложка
Корица молотая — 1\4 ч. ложки

Для соуса:
Сок и цедра одного апельсина
Сахарная пудра — 2 ст. ложки
Мед — 120 г
Масло сливочное — 50 г.

Как готовить:

1. В чашку просеять муку, добавить соль, сделать углубление. Влить воду, масло и добавить яйцо. Замесить мягкое эластичное тесто. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

2. Орехи смешать с цедрой и корицей и измельчить в крошку. К орехам добавить сахарную пудру и перемешать.

3. Сливочное масло растопить. Тесто достать из холодильника, раскатать в прямоугольник. Когда тесто будет достаточно тонким, кладем его на тыльные стороны ладоней и аккуратно растягиваем. Тесто должно стать толщиной примерно с бумагу.

4. Разложить тесто на столе, с помощью кисточки смазать его маслом. Сверху выложить ореховую начинку. Аккуратно свернуть рулет, каждый раз промазывая верх теста маслом. Переложить штрудель на противень.

5. Духовку разогреть до 180С. Печь штрудель до готовности, примерно 30 минут.

6. Для соуса смешать апельсиновый сок с медом, сахарной пудрой и цедрой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить примерно 5 минут.

7. Готовый штрудель нарезать и подавать с соусом и чашечкой кофе.

Приятного аппетита!

Автор: Lil-8888

Также, это отличный рецепт для сладкоежек на диете: от этого лакомства не полнеют

Ингредиенты:
5 крупных яблок
100 г сахара (если яблоки сладкие,то по вкусу)
2 ст. л. крахмала
100 мл. воды
20 г желатина

Приготовление:
1.Желатин залить водой и дать набухнуть ему.
2.Крахмал развести в небольшом количестве воды.
3.Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и натереть на крупной тёрке.
4.Яблоки выложить в кастрюлю засыпать их 5.Довести до кипения на большом огне, потом огонь уменьшить и помешивая тушить 30-40 минут.
6.Добавить разведенный крахмал и всё тщательно перемешать. Довести до кипения.
7.Горячие яблочное пюре взбить блендером или перетереть через сито.
8.Желатин подогреть до полного растворения крупинок. Влить в яблочное пюре и тщательно перемешать.
9.Взять любую форму выстелить её бумагой или пищевой пленкой и залить яблочной смесью. Разровнять и поставить мармелад в холодильник до полного затвердения.
10.Затем вынуть из формы и нарезать порционными кусочками. По желанию можно украсить орешками, курагой, изюмом или черносливом.

Приятного аппетита!
Полезные советы: Здоровья и счастья Вам и вашим близким!

Скоро новый год и в целом вы уже всё продумали, осталась только сладкое, какие новогодние десерты выбрать? Ведь за новогодним столом будут дети! А взрослые разве в такую волшебную ночь не дети? А раз так, то все ждут сладкое и сюрпризное.

Разумеется, можно очень многое купить из десертных изысков и в современных магазинах, но особой оригинальностью не все они могут похвастаться. И хотя, действительно, готовить десерты самим — дело ответственное и хлопотное, но блеск радостных глаз и всеобщие восторги от угощения вполне компенсируют ваши непростые усилия, а главное, ту любовь, которую вы вложили в ваши домашние десертные угощения.

• Что нужно, чтобы приготовить новогодние десерты?
• 1. Новогоднее пирожное «Рождественское полено» по оригинальному рецепту
• 2. Рецепт новогодних «снеговиков» из белых трюфелей с кокосовым кремом
• 3. Новогодний десерт по домашнему рецепту «Печенье с предсказаниями»
• 4. Домашний рецепт новогоднего десерта — макаруны французские

Приготовить что-нибудь сладкое на новогодний стол, на самом деле, не так уж и сложно. Можно оживить все бабушкины кондитерские рецепты и свои домашние опробованные. Придать им стилевые черты новогодней тематики, привести их в какую-то жанровую систему — и праздник удался на все 100%!

Что нужно, чтобы приготовить новогодние десерты?

Во-первых, чтобы приготовить новогодние десерты вам понадобятся пищевые красители — без них обойтись в декорировании новогодних десертов просто невозможно. Если вы имеете предубеждение против пищевых красителей, которые можно приобрести в бакалее, используйте набор естественных: натуральные соки: свекольный, малиновый сок — алые цвета, морковный и апельсиновый — оранжевые, сок шпината — зеленый и так далее. Хотя пищевые красители совсем исключить трудно, например, голубой цвет.

В поисках формы — новогодняя тематика сама подсказывает свои формы. Их можно найти в звездах печенья, в треугольных коржах тортов, от большого до минимального, которые достаточно выложить «елочкой»; в создании авторских кондитерских конфет в виде снеговиков или Деда Мороза со Снегурочкой. Не приходится сомневаться, что вы и сами удивитесь тем творческим взлетам и вдохновению, которые посетят вас в этом важном и интересном деле.

/www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novogodniye-deserty-100x70.jpg" target="_blank">https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novogodniye-deserty-100x70.jpg 100w, https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novogodniye-deserty-218x150.jpg 218w, https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novogodniye-deserty-696x483.jpg 696w, https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novogodniye-deserty-605x420.jpg 605w" width="745" />

Чем украсить новогодний десерт? Здесь вариантов много. В ход пойдут всевозможные пасхальные присыпки в виде блестящих серебром или золотом шариков, нетающая сахарная пудра в виде белоснежных шариков; рисование всевозможных цветов глазурью и растопленным шоколадом, белым и черным. Интересны варианты украшения из съедобной аппликации: рубиновые звезды из мармелада; цукатов; сушенных с цедрой кружочков мандаринов; разноцветной кокосовой стружки и тому подобного.

Не претендуя на всеобъемлемость освещения такой деятельности, приводим несколько кулинарных решений, которые могут показаться интересными или подскажут свои оригинальные идеи создания домашних новогодних десертов сказочной красоты на радость всей семье.

1. Новогоднее пирожное «Рождественское полено» по оригинальному рецепту

/www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/torg-novogodneye-poleno-696x474.jpg" target="_blank">https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/torg-novogodneye-poleno-696x474.jpg 696w, https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/torg-novogodneye-poleno-617x420.jpg 617w" width="745" />

Торт «Рождественское полено» прекрасное вписывается в новогоднюю тему и уже своим видом напомнит жаркий костер на поляне из сказки «12 месяцев», а готовить этот праздничный десерт просто, быстро с полной гарантией, что и по вкусу всем придется на ура!

Ингредиенты для теста:

• яйцо куриное — 3 штуки;
• масло сливочное — 50 граммов;
• сахарный песок — 2/3 стакана;
• мука пшеничная — около 3 стаканов;
• мед натуральный — 3 столовых ложки;
• сода пищевая, гашенная натуральным лимонным соком.

Ингредиенты для крема:

• сметана жирная — 700 миллилитров;
• сахарный песок — 1 стакан;
• шоколад — 50 граммов.

Десерт «Рождественское полено» по оригинальному новогоднему рецепту готовить так:

1. Распустить сливочное масло и ввести его в размешанные в отдельной подходящей емкости яйца, мед, сахар, соль и гашеную соду. Постепенно подмешивая просеянную муку, вымесить эластичное тесто.
2. Готовое тесто раскатать по площади противня толщиной в 0,5 сантиметра и порезать на полоски в 1,0-1,5 сантиметра шириной. Противень застилается пекарской бумагой и на него выкладываются все полоски так, чтобы они не слипались.
3. Выпекаются полоски в разогретой до 200 С духовке в течение 1—12 минут. Уходить от выпечки не стоит — быстро подгорит за пределами указанного времени.
4. Пока идет выпечка полосок, приготовить крем путем взбивания сметаны с сахаром до пышной пены. Если жирной сметаны на хозяйстве не оказалось, можно обойтись сливками с добавлением порошка для укрепления крема из сметаны.
5. Полоски готовы, извлечены из духовки и остужены. Переложить параллельно несколько из них на лист фольги, полить кремом, на них сверху — следующие и полить кремом, выкладывать все таким же образом, слой за слоем промазывая кремом.Небольшое его количество — 2-3 ложки оставить для улучшения формы торта после охлаждения.
6. В завершении складирования «полешек» подхватить края фольги и, придав полоскам округлую форму продолговатого полена, поместить в холодильник, исключив замораживание продукта, на 7-10 часов.
7. По прошествии указанного времени оформившееся «Рождественское полено» освободить от фольги, переложить на сервировочное блюдо подходящей формы. Оставшимся кремом «подлатать» неровности «полена» и растопленным шоколадом нанести продольные полоски и «сучки», имитирующие вид натурального полена.

Все остальные элементы вашего авторского уместного декора — это полет индивидуальной или коллективной творческой фантазии домашних мастеров.

2. Оригинальный рецепт новогодних «снеговиков» из белых трюфелей с кокосовым кремом

Конечно, проще по этому рецепту приготовить очень вкусные и на снежки похожие конфеты в виде шариков, но каким радостным декором празднично сервированного стола станут потешные снеговики из них, при помощи характерных деталей превращенных в новогодние игрушки, которые придутся по вкусу и детям и взрослым.

/www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/snegoviki-iz-belykh-tryufeley-696x721.jpg" target="_blank">https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/snego...z-belykh-tryufeley-696x721.jpg 696w, https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/snego...z-belykh-tryufeley-405x420.jpg 405w" width="745" />

Если строить таких снеговиков вам будет хлопотно, то можно сделать их парочку- тройку, а остальные трюфельные шарики, которые очень вкусны и живописны, если их обвалять в кокосовой стружке, в миндальных лепестках или в нетающей сахарной пудре, разложить вокруг на них на цветной нарядной салфетке или на блюде с новогодним принтом.

Ингредиенты:

• белый шоколад в/с -250 граммов;
• сливки 33% — 50 миллилитров;
• коньяк или ликер — 1 столовая ложка;
• кокосовая стружка, сахарная пудра, нетающая сахарная пудра в шариках, миндальная мука;
• желейные конфеты, мастика и сахарный декорирующий материал — для украшения.

Новогодних «снеговиков» из белых трюфелей с кокосовым кремом по оригинальному рецепту готовят так:

1. Растопить на водяной бане ломанный кусочками белый шоколад. Ввести в него подогретые сливки, алкоголь и размешать до однородной массы с блестящей ровной поверхностью. Емкость с получившейся сливочно-шоколадной массой накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник, исключив замораживание, не менее, чем на 5 часов — лучше на ночь.
2. Спустя положенное время, десертной ложкой набрать шоколадную пасту, быстро скатать из нее шарики, чтобы не потаяли в руках чуть более грецкого ореха и обвалять в сахарной пудре. Шарики из которых точно будут строиться снеговики, один — верхний можно сделать поменьше, а второй — нижний — чуть побольше.
3. При помощи деревянных зубочисток набрать трюфельные шарики и сложить их в виде снеговиков, а просто шарики соединить с ними для устойчивости.

Расположить эту сладкую композицию можно на плоском блюде, накрытом бумажной салфеткой в голубые снежинки.

3. Новогодний десерт по домашнему рецепту «Печенье с предсказаниями»

/www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novogodniye-pechenya-s-predskazaniyami-696x621.jpg" target="_blank">https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novog...-s-predskazaniyami-696x621.jpg 696w, https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novog...-s-predskazaniyami-471x420.jpg 471w" width="745" />

Такую затею оригинальной не назовешь, но в каждом отдельном случае все происходит как впервые, со своей собственной выдумкой и изюминкой. Кто не в курсе, напоминаем: перед формированием печенья готовятся потешные записки-задания или номерок беспроигрышной лотереи за концертный номер, которые печатаются на маленькой полосочке бумаги, перегибаются пополам и закладываются в горячее еще печенье. Как вариант, вручить такое печенье каждому гостю на прощанье с записочкой пожелания. Текст придумаете сами, учитывая уровень игривости компании и какие-то семейные или профессиональные интересы. Такая игра с использованием печенья оживит новогодний праздник, останется в памяти милой улыбкой!

Ингредиенты:

• белок куриного яйца — 2 штуки;
• масло растительное — 3 столовых ложки;
• сахарная пудра — 0,5 стакана;
• крахмал — 0,5 чайной ложки;
• мука пшеничная в/с — 0,5 стакана;
• соль поваренная — 1/3 чайной ложки.

/www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/pechenya-s-predskazaniyami-100x70.jpg" target="_blank">https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/pechenya-s-predskazaniyami-100x70.jpg 100w, https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/pechenya-s-predskazaniyami-696x484.jpg 696w, https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/pechenya-s-predskazaniyami-604x420.jpg 604w" width="745" />

Печенье с предсказаниями по домашнему новогоднему рецепту готовить так:

1. Потешные записки с выбранным вами текстом должны быть величиной 1Х6 сантиметров. Их нужно сначала напечатать на листе, а потом разрезать на записки указанного размера.
2. Куриные белки венчиком взбить с сахарной пудрой, постепенно добавить смесь муки, крахмала и немного соли. Влить чуть воды и растительное масло. Все смешать до полной однородности.
3. К моменту готовности теста духовку разогреть до 180 С, а печенье выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, ложкой, как мини оладушки. Противень с печеньем поставить в духовку не более, чем на 10 минут — лучше чуть менее — быстро подгорает.
4. Все дальнейшие действия стремительны и требуют осторожности в работе с очень горячими печеньями, которые нужно быстро снять, быстро заложить на серединку, как в вареник, записочку, сложенную пополам, соединить края печенья и поместить его горячим в узкий стакан, чтобы этот «вареничек» в такой форме и застыл. Остывшие печеньки не будут пластичны, хотя останутся съедобными. Если такое произойдет, то их можно поместить один на другой с кремовой промазкой.

/www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novogodniy-desert-s-predskazaniyami-696x473.jpg" target="_blank">https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novog...-s-predskazaniyami-696x473.jpg 696w, https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novog...-s-predskazaniyami-618x420.jpg 618w" width="745" />

Такое печенье можно украсить глазурью, нанести какой-либо рисунок, подключив творческие предновогодние силы и способности творить сказку своими руками.

4. Домашний рецепт новогоднего десерта — макаруны французские

/www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novogodniye-makaruny-frantsuzskiye-696x508.jpg" target="_blank">https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novog...runy-frantsuzskiye-696x508.jpg 696w, https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novog...runy-frantsuzskiye-575x420.jpg 575w" width="745" />

Рецепт новогодних пирожных с необычным названием макаруны — дело непростое для тех, кто берется за него впервые. По этой причине не стоит затевать их прямо перед праздником, но сделать пробный шаг, чтобы миндальные основы с «юбочкой» получились правильно ровные. Зато, если все пойдет благополучно, на праздничном столе будут красоваться красные пирожные с зеленым ярким кремом и белым украшение поверху. Есть у этих пирожных выгодное свойство, которое позволит приготовить их заранее, — они хорошо хранятся в плотно закрытых контейнерах в морозильной камере. Просто достанете, дадите выровняться температуре — и на стол это красивые новогодние десерты!

Ингредиенты для теста:

• миндальная мука — 150 граммов;
• сахарная пудра — 150 граммов;
• сахарный песок — 150 граммов;
• яичные белки — 110 граммов;
• вода питьевая — 37 граммов;
• пищевой краситель красный — на кончике ножа.

Ингредиенты для начинки:

• паста фисташковая — 30 граммов;
• сливки жирные — 70 миллилитров;
• шоколад белый — 150 граммов;
• шарики нетающей сахарной пудры;
• пищевой краситель зеленого цвета — минимально.

По домашнему рецепту новогодние макаруны готовятся так:

1. Начинать следует с кремовой начинки ганаш, период созревания которого равен 12 часам.
2. Поломать на куски шоколад и опустить их в сливки, доведенные до кипения и снятые с огня. Мешать массу до однородности и гладкости. После этого ввести фисташковую пасту, перемешать и взбить до эмульсионного вида.
3. Получившийся ганаш (крем-паста) уже будет иметь зеленоватый травянистый оттенок, на котором можно было бы остановиться, но если вам все же захочется более насыщенной зелени, добавьте чуток пищевого зеленого красителя.
4. Накрыть чашку с ганашом пищевой пленкой до поверхностного контакта с ним, во избежании образования пленки и поместить на 8-12 часов в холодильник без замораживания. Перед применением ганаш взбить миксером.
5. Отделенные от желтков белки куриных яиц для теста должны постоять в холодильнике не менее 1 суток, а для введения в тесто нагреть до комнатной температуры.
6. Смешать муку миндальную с сахарной пудрой и просеять.
7. В миску с просеянной мукой ввести половину белков — 55 граммов и перемешать ложкой.
8. Растворив в воде сахар, сварить сироп: после закипания уваривать его в течение 5 минут до достижения 118 градусов. При отсутствии специального термометра его карамельность проверяйте пальцами: капнуть на кожу пальца, прижать вторым и постепенно раскрыть — тянется длинной ниткой — готов; рвется- поварить еще; ломается — переварен.
9. Во время варки сиропа взбить оставшиеся белки.
10. Горячий сироп тонкой струей при взбивании миксером влить во взбитые белки, ввести красный краситель и продолжить взбивать до тех пор, пока вся масса станет равномерной, гладкой и блестящей.
11. Красные взбитые белки ввести в миску с тестом и пластиковой лопаткой тщательно вымесить тесто до однородности массы, которая должна стать ровной, глянцевой, но нетекучей.
12. Противень для макарунов застелить пекарской бумагой. Готовое тесто выложить в кондитерский мешок, из которого выпустить на лист бумаги, покрывающей противень, ровные порции теста, чтобы получились одинаковые кружочки.
13. Как только все тесто оказалось использованным, держа противень ровно обеими руками, хорошо стукните им по столу несколько раз, чтобы выпустить из теста лишний воздух и подровнять кружочки.
14. Противень с заготовками оставить подсыхать на 20-30 минут при комнатной температуре. По истечении указанного времени в разогретую до 160 С духовку поставить противень и запекать макаруны в течение 15-18 минут.
15. Готовые печеньки легко снимаются с бумаги горячими. Переложить до полного остывания на сухую и ровную поверхность.
16. Пока остывают заготовки, взбить последний раз охлажденный ганаш, выложить его в кондитерский мешок. На остывшие кружочки макарунов отсадить ровными порциями ганаш, на него кружочек печенья, чуть придавливая на него сверху. Снова ганаш — и последний слой печенье. Получится 3 печенья и 2 слоя ганаша. Идеально — макаруны одинаковой высоты.
17. В отдельную тарелку высыпать шарики сахарной пудры и прокатить по ней бочком каждый макарун, чтобы прилипли к крему белые шарики сахарной пудры.

/www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novogodniy-desert-makaruny-80x60.jpg" target="_blank">https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novogodniy-desert-makaruny-80x60.jpg 80w, https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novogodniy-desert-makaruny-696x524.jpg 696w, https://www.vokrugsada.ru/wp-content/uploads/novogodniy-desert-makaruny-558x420.jpg 558w" width="745" />

Готовые пирожные сложить в подходящий закрытый контейнер и поставить на 1 сутки в холодильник, исключив замораживание, а за полчаса до подачи на стол их из него достать совершенно оформившимися по вкусу. Украсить французские макаруны можно готовыми новогодними декорами, в ассортименте представленными в супермаркетах страны. Ну вот мы и познакомились с замечательными сладкими рецептами и теперь на нашом столе наверняка появятся новые Новогодние десерты, а для тех, кому и этого мало попробуйте еще и рождественский «Штоллен» из германии, английский рождественский кекс или испеките имбирные пряники в цветной глазури. Главное, чтобы в вашем доме была атмосфера праздника)

http://www.vokrugsada.ru/novogodniye-retsepty/novogodniye-deserty/

Для того чтобы приготовить дома любимый многими восхитительный и очень полезный сладкий десерт – зефир — специальных навыков и знаний не требуется.

К тому же и продукты, требуемые для приготовления зефира, стоят дёшево и всегда есть в хозяйстве.

Он лёгок и воздушен не только из-за своей консистенции, но он ещё и низкокалориен. Родина зефира — Франция. Дословный перевод — «легкий ветерок».

Как приготовить зефир в домашних условиях

В состав этой сласти не входят жиры, но зато он богат пектином, кальцием, и фосфором. Этот сладкий десерт можно кушать и людям, страдающим диабетом.

Приготовление зефира из яблок

Классическим является домашний зефир, приготовленный на основе яблок. Главное следует проследить, чтобы яблоки очень хорошо пропеклись в духовке, стали мягкими и не прогорели. В этом случае зефир получится правильной классической формы с очень нежным вкусом.

Продукты-ингредиенты:

• Белки от куриных яиц – 3 шт
• Яблоки сладкие, но лучше зелёного (жёлтого) сорта – 1,2 кг
• Густые и жирные сливки от 30% — 500 г
• Загуститель для сливок в порошке – 1 пачка – 5 г
• Сахар-песок белый (коричневый) — 1,5 стакана
• Кислота лимонная в мелких гранулах – 1 полная чайная ложечка без верха

Шаги по приготовлению:

1. Яблоки помыть, очистить от серединки с семенами и хвостиков. Запечь в прогретом духовом шкафу (180 градусов). Охладить их и перетереть сквозь пищевое сито.
2. Белки от куриных сырых яиц обязательно охладить.
3. В мисочку «для блендера» к охлаждённым яичным белкам добавить немного соли и яблочное пюре. Сюда же положить сахарный песок и лимонную кислоту.
4. Взбивать блендером это продуктовое великолепие четверть часа.
5. В другой миске миксером взбить сливки с порошкообразным загустителем для сливок. Как только получится нужной густоты смесь, переложить её в миску к взбитой яблочной массе. Тщательно смешать всё ложкой и переложить получившийся десерт в подготовленные для него формочки.
6. Поставить зефир «застывать» в холодильник на сутки.

Десерт получится кремообразного вида с влажной сердцевинкой.

Лимонный вариант

Можно приготовить дома не просто яблочный рецепт, а домашнюю вариацию – лимонно-яблочный зефир. Он получится не таким сладким, как чисто яблочный, но с красивым цветом и душистым ароматом. Вкус у приготовленного дома лимонно-яблочного лакомства станет необыкновенно нежным и приятным.

Продуктовые ингредиенты:

• Сахарный песочек белый (коричневый) — 250 г
• Свежие лимоны среднего размера – 3 шт
• Белки от куриных яиц – 7 шт
• Сладкие сочные яблоки – 1,5 кг
• Желатиновый порошок – 15 г
• Вода минеральная бутилированная с газом – 100 г
• Соль — 1 г

Алгоритм приготовления:

1. Яблоки помыть. Тонко счистить с них кожицу. Вырезать серединку с семечками и отрезать хвостик. Нарезать их дольками и переложить на предварительно смоченный минеральной бутилированной водой с газом (50 г) противень, где будут выпекаться яблоки.
2. Подготовить духовку – прогреть её до 180 градусов.
3. В прогретую духовку поставить противень с яблоками на 25 минут запекаться.
4. Запечённые яблочки слегка остудить и превратить их в пюре, протерев через пищевое сито.
5. Яблочное пюре переложить в небольшую кастрюльку. Поставить её на средний огонь. Добавить сахарный песочек. Перемешать и варить пока яблочно-сахарная смесь не загустеет. Остудить.
6. Оставшейся минеральной бутилированной водой с газом залить желатиновый порошок. Он должен разбухнуть.
7. Лимоны вымыть и с помощью цитрусовой соковыжималки (можно и электрической) отжать из них сок.
8. Добавить свежеотжатый лимонный сок в разбухший желатин и перемешать.
9. Охлаждённые заранее яичные сырые белки, добавив в них соль, взбить миксером до образования густой пены.
10. Взбитые белки и лимонно-желатиновую смесь добавить в остуженное яблочное сладкое пюре и быстро перемешать с помощью миксера.
11. В подготовленные для зефира фигурные формочки налить немного простой воды, смочить их.

Получившуюся лимонно-яблочную массу разложить по этим формочкам. Оставить их подсыхать ничем не закрывая и не убирая в холодильник.

В летнюю тяжело переносимую жару фруктово-ягодный зефир, приготовленный самостоятельно дома, не только облегчит страдания, но и доставит огромное удовольствие.

Ягодный зефир: рецепт

В основу десерта можно предложить ягоды спелой смородины, малину и садовую землянику. Особенностью десерта является то, что зефир этот подаётся на бисквите.

Продукты-ингредиенты:

• Сливки очень жирные. От 30% — 500 г
• Сахарный песок белый (коричневый) – 200 г
• Смородина чёрного сорта, свежая в ягодах – 250 г
• Малина свежая, спелая в ягодах (сорт любой) – 250 г
• Земляника садовая свежая в ягодах – 250 г
• Лимоны свежие среднего размера – 2 шт
• Тонкое бисквитное печенье для основы к бисквиту – 1 пачка (300 г)
• Загуститель для сливок в порошке – 15 г

Этапы готовки:

1. Все виды ягод перебрать. Удалить хвостики и веточки. Вымыть и измельчить с помощью блендера.
7. В специальную миску перелить сливки. Добавить к ним сахар и загуститель для сливок в порошке. Взбивать миксером (не на высокой скорости). Требуется получить густую массу.
8. Лимоны вымыть. Порезать пополам и выжать из них сок. Можно воспользоваться электрической цитрусовой соковыжималкой. Сок перелить в чашечку. Выбросить все косточки. Цедру лимона крупно натереть и сложить в миску.
9. В получившуюся сливочную массу добавить лимонный свежеотжатый сок, ягодное пюре и крупно натёртую цедру. Смешать все продукты ложкой.
10. Получившуюся массу переложить в формочки. Хорошо если они будут силиконовые.
11. Убрать формочки со сладким освежающим десертом – зефиром в холодильный шкаф на 6 часов.
12. Вытащить готовый зефир из формочек и положить на бисквитное печенье.

Следует кушать и наслаждаться. Это будет невероятно вкусно!