Сейчас пошёл сезон кабачков и цукини, и все ищут рецепты, как же их вкусно и необычно приготовить. Расскажу вам сейчас мой любимый рецепт.

Ингредиенты:

• Цукини (кабачок) - 2 среднего размера
• Картофель - 3 шт
• Лук -1 шт
• Чеснок -2 зубчика
• Сливки 20% - 30 мл
• Соль, перец, куркума или карри по вкусу

Способ приготовления:

Готовим сразу в кастрюле с толстым дном. На растительном масле обжариваем кубиком нарезанный лук и чеснок. Спустя 5 минут добавить кубиком нарезанный картофель и цукини. Картофель очищаем, цукини - нет . Обжариваем ещё минут 5 и заливаем хорошей фильтрований водой так, чтобы овощи покрыло на 2/3. Оставляем томиться на среднем огне минут 20.

Добавляем специи. Рекомендую добавить куркуму, она придаст не только цвет, но и очень приятный вкуси аромат. Снимаем с огня и пробиваем погружным блендером до однородной консистенции. Можно процедить через сито.

Наполняем тарелки и красиво выливаем по кругу сливки. Они придадут не только красивый вид, но и сливочность нашему супу.

Можно и нужно подавать с гренками из любимого хлеба .

Понравится абсолютно всем! Обязательно попробуйте! 

Готовьте с любовью.

https://myslo.ru/club/blog/kuhnya-rihter/RTzub8p0sUue6XrMEq2AMA

Сегодня рецепт для тех, кто соблюдает пост, или кто любит легкие вегетарианские блюда.

Можно заранее приготовить и взять с собой на пикник.

Ингредиенты:

• перец сладкий — 1 шт.,
• чечевица красная — 100 г,
• луковица средняя — 1 шт.,
• чеснок — 2 зубчика,
• соль, зира, паприка и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить чечевицу в кипящей, подсоленной воде 7 минут.
На сковороде поджарить на небольшом количестве растительного масла мелко нарезанный лук и чеснок.

Добавить специи и чечевицу. Все хорошо прогреть в течение 5 минут.
Перцы разрезать пополам, вытащить семена, плодоножку оставить для красоты.

Наполнить перцы получившейся массой и отправить запекаться в духовку на 180 градусов на 15−20 мин.

Блюдо получается очень вкусным и пряным, с классическими восточными нотками.

При подаче можно полить либо лимонным соком, либо натуральным йогуртом без сахара.

Чтобы взять перцы с собой на пикник, нужно обернуть их в несколько слоев фольги. А на природе уже только погреть на костре.

Приятного аппетита!
Готовьте с любовью!

https://myslo.ru/club/blog/kuhnya-rihter/OqIVzUJ7hU2ZdFCfqWj6Yw

Если ассоциировать месяцы с известными людьми, то октябрь – время Марины Цветаевой. Темп замедляется, рано темнеет. Неподвижное небо, опавшие листья, и тонкие туманы. Все это - не столько унылое, сколько вдумчивое и повествовательное. В один из таких дней – 8 октября 1892 года по новому стилю – родилась Марина Цветаева. Нечто октябрьское есть и в ней самой, в ее стихах и даже в сладком пироге, названным ее именем, – уютном, домашнем. 

Почему цветаевский пирог – именно цветаевский, точно никто не знает. Одни слухи.

Говорят, его сестры Цветаевы пекли в начале XX века и угощали им своих гостей. Говорят еще, что дело было в Тарусе, и о пироге написано в «Воспоминаниях» младшей сестры Марины – Анастасии Цветаевой. Но ни цитат, ни хотя бы каких-то подробностей нет.

Я листала страницы увесистых «Воспоминаний», чтобы найти если не рецепт, то хотя бы намек на достоверность легенды. И место блюдам с яблочным ароматом там, действительно, нашлось.

Когда сестры Цветаевы были еще детьми, их семья летом выезжала на дачу – в полудеревенскую Тарусу. Глава семьи Иван Цветаев как-то приехал туда, чтобы навестить родственника – земского врача Добротворского, и так впечатлился видами на Оку, что арендовал в Тарусе дом.

Дом Цветаевых находился в местечке Песочное, в двух километрах от Тарусы. Но и в самой Тарусе семья часто бывала, когда заезжала в гости к Добротворским. Там находился большой сад с яблонями и веранда, где все было как положено для загородной жизни крепких семей: кипящий самовар, сладкие пироги и ржаные сдобные лепешки, которые пекла на сметане «пожилая ласковая Катя, многолетняя помощница».

Во всей объемной книге воспоминаний Анастасии Цветаевой упоминание о яблоках и пирогах встречаются вместе только раз – в описании дома Добротворских. Там же, хоть и вскользь, но все-таки говорится о выпечке на сметане, а в цветаевском пироге сметана – второй по важности ингредиент после яблок.

Возможно, именно там, у Добротворских, пожилая Катя готовила для сестер сладкие пироги со сметаной и яблоками из собственного сада. Так что в детстве, в свои самые счастливые годы, Марина Цветаева могла пробовать в гостях у родственников пирог, который потом станет носить ее имя (хотя все это, конечно, измышления, и вообще мало похоже на правду). Но вряд ли, даже став взрослой, сама его пекла. Тем более, как известно, она умела «только писать стихи» и готовила ужасно, прямо из рук вон, в чем признавалась без стеснений.

Дача в Тарусе не сохранилась. В советские годы дом обветшал и был разобран. Там же, в Тарусе, в 1962 году на берегу Оки установили камень с надписью «Здесь хотела бы лежать Марина Цветаева». Она была похоронена за много километров от этого места – в Елабуге, где теперь каждый год ко дню ее рождения зажигают костры («Птица-феникс я, / Только в огне пою!») и пекут цветаевский яблочный пирог.

В общем-то, неважно как яблочный пирог оказался связанным с известным именем. Дело не в названии, а вкусе пирога, который объединяет кислинку яблок (поэтому яблоки должны быть именно кислых сортов) и сахарную сладость сметаны. Так получается портрет душевного пирога, способного и побороть осенний сплин, и спасти вечер тяжелого зимнего дня...

Цветаевский пирог даже украшает семейные праздники, по своей натуре он скорее домашний, чем публичный. Вся его прелесть – не во внешнем лоске и презентабельности, а богатом внутреннем содержании.

Цветаевский яблочный пирог

Состав:

Яблоки кислые – 3-5 шт. (лучше антоновские)
Мука пшеничная – 2 стакана
Сметана 20% – 1,5 стакана
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 120 гр. + для смазывания формы
Яйцо куриное – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Корица, ваниль – по желанию

Приготовление:

1. Муку (1,5 стакана) смешать с разрыхлителем, добавить сливочное масло и растереть до состояния крошки. Влить 0,5 стакана сметаны и начать вымешивать тесто. Может показаться, что тесто слишком влажное и липкое, но попробуйте собрать его в единую массу и вымешивать несколько минут. Тесто подсоберется, станет мягким и едва прилипающим к рукам. Если нет, можно добавить еще горсть-две муки.

2. Форму смазать маслом, выложить в него тесто и руками разровнять его по дну и краям.

3. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Выложить в форму.

4. В отдельной миске слегка взбить 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки. Получится довольно жидкая смесь. По желанию в нее можно добавить корицу или ваниль. Равномерно залить сметанной смесью яблочную начинку.

5. Форму поставить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать минут 50 до золотистой корочки (ориентироваться необходимо именно на тесто, начинка может оставаться незастывшей, она застынет при охлаждении). Остудить пирог до комнатной температуры и на 6-12 часов отправить в холодильник.

Всегда думала, что этот пирог — легенда.

Но вот что пишет Ариадна Эфрон 12 января 1959 г.:

«…Этот год я под Рождество была совсем одна (…). Все я убрала, прибрала, вымыла полы, собственноручно испекла пирожок с яблоками и заварным кремом и ждала, когда зажжется свет, чтобы заняться елкой. (…) Смотрела на прелестные огоньки и не то чтобы вспоминала — былые елки и все, что с ними связано в жизни, — а ведь от них вся радость детства, а от него и последующих лет! — а как-то ушла в невозвратную и всегда близкую страну, где все — вместе и все — счастливы хотя бы раз в году, хотя бы в ночь под Рождество. И знаете, я не была ни одна, ни усталая в эту ночь перед этой елкой — я была удивительно покойной, внутренне безмятежна, наполнена неувядаемой свежестью ушедших лет и душ. Все мои, живые и ушедшие, всё мое было со мною.»..

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/Kwm2zAk5dEmxKkeHACyMaQ

Начну, пожалуй, с одной цитаты.

«Чтобы хорошо готовить, недостаточно любить покушать. Надо полюбить сам процесс, вкладывать в каждую его минуту любовь. Любовь – это основа всей жизни, в том числе и кулинарии», --  однажды сказал хороший писатель и просто умный человек Эльчин Сафарли.

И значит - творим кулинарную магию с любовью :)

Яблочный пирог традиционно является одним из самых популярных осенних блюд.

В дореволюционных книгах попадаются интересные рецепты:

пирог-желе,

пирог-суфле,

фаршированные яблоки в заливке

и прообраз современной шарлотки.

Я буду рада, если кто-то, вдохновившись старинными рецептами, возьмется приготовить блюда, которые ели наши пращуры, и потом здесь расскажет, что у него получилось — труден ли был процесс приготовления, и насколько оказался вкусен полученный результат :).

1. Яблочный пирог из книги «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» Елены Молоховец.

1 яйцо, столовая ложка сливок, пол чайной ложечки соли, неполный стакан муки (но более ¾ стакана), пол-ложки масла, замесить, как на лапшу, разделить тесто на четыре части, раскатать из каждого кружка очень-очень тонкий пласт величиною в тарелку. Положить первый пласт на смазанную маслом сковородку величиною в тарелку, смазать этот пласт теста маслом, положить на него часть яблок, которые не надо очищать от кожицы, а только высверлить сердцевину, яблоки же нарезать самыми тоненькими пластинками (яблок всего полтора фунта (1 фунт — около 400 граммов), посыпать их сахаром (сахару ½ фунта). На яблоки положить другой пласт теста, также смазанный с обеих сторон маслом, которого пойдет всего ¼ фунта. Так поступить со всеми пластами, верхний смазать также чуть-чуть разогретым маслом. Поставить в самую горячую духовую печь. Как только образуется сок, чаще поливать им сверху весь пирог. Держать в печи, пока сок не превратится в подожженный сахар. Если печь горяча, то в 20 минут пирог бывает готов, а если недостаточно горяча, то и в ¾ часа.

2. Сухарный пирог из книги «Обед для Льва» Софьи Толстой.

Истолочь 20 штук сухарей и смешать их с чайной чашкой мелкого сахара. Положить туда стакан сливок, 6 желтков и комок растопленного сливочного масла, нарезать 10 больших яблок, все это вместе смешать; сбитые белки осторожно накладывать и мешать всю эту массу. Наконец, раскалив сковороду, положить на нее комок сливочного масла, а потом и приготовленную массу. Затем поставить в духовую печь и оставить там, пока пирог хорошенько зарумянится.

3. Пирог-желе с вином и ромом из «Карманной поваренной книги» Екатерины Авдеевой (1846).

Испекши десять яблок, протри сквозь решето, прибавь ¾ фунта толченого сахару, цедру с одного лимона и взбивай лопаткой на льду до тех пор, пока яблоки не поднимутся; после сего положи осьмушку разваренного осетрового клею, влей стакан белого виноградного вина, полрюмки рома и, размешавши все это хорошенько, выложи в форму, а чтобы быстрее застыло, поставь на снег или на лед. Перед подачею на стол опусти форму в теплую воду, подержи немного и выложи пирог на блюдо.

4. Воздушный яблочный пирог из «Карманной поваренной книги» Екатерины Авдеевой (1846).

Испеки полтора десятка кислых яблоков, протри сквозь решето, положи полторы чайные чашки мелко толченого сахару и бей яблоки полчаса, чтобы они побелели. Потом возьми от 12 яиц белки, сбей их в пену, смешай с яблоками, выложи на блюдо, посыпь сахаром и поставь в печь; положи на край блюда серебряную ложку, воткнув немного конец ложки в пирог (это делается для того, чтобы пирог не опал). Пирог надобно сделать и посадить в печь, когда сядут за стол, потому что он не может сидеть долго в печи: перепечется и опадет. Подают его со сливками и с сахаром.

5. Пирог из фаршированных яблок, «Дешевый русский стол» Петра Андреева (1868).

Вырезав середину из десяти очищенных яблок, два мелко изрубить, смешать с одной ложкой сахара, четвертью стакана мелко толченого сладкого и пятью штуками горького миндаля, четвертью стакана кишмиша или коринки (изюма), наполнить этим середину остальных яблок, испечь их и положить на глубокое блюдо. Затем разбить четыре желтка с четвертью стакана сахара, развести одним стаканом сливок, поставить на плиту и мешать; когда погустеет, облить яблоки и поставить минут на 15 в печь.

6. Пирог из тертых яблок, «Дешевый русский стол» Петра Андреева (1868).

Растереть добела пять желтков с ¾ стакана сахара, развести ¾ стакана сметаны, смешать с двумя натертыми на терке яблоками, всыпать ? стакана муки, положить туда пять мелко нарезанных яблок, половину чайной ложки корицы, пять взбитых белков, размешать, положить на глубокое блюдо, вымазанное маслом и обсыпанное сухарями, и вставить на четверть часа в печь.

7. Шарлот из яблок в рассыпчатом тесте, «Вегетарианская кухня» (1894).

Полфунта муки обварить 2 ложками кипятку, прибавить ¼ фунта свежего масла, 1 ложку сахару и все это выместить. Тесто готовить в холодном месте, раскатать его по возможности тонким слоем, выложить этим тестом дно и бока кастрюльки, смазав ее предварительно маслом и обсыпав толченой булкой. Затем еще раз посыпать дно и бока теста сухарями, в середину положить порезанные на мелкие кусочки, предварительно тушеные яблоки, перемешав их с изюмом и посыпав сахаром. Яблоки должны быть совсем холодные. Положив достаточно яблок, обсыпать булкою, прикрыть тестом и поставить в не особенно горячую печь. Поверх теста положить свежего масла и наколоть в нескольких местах. В печке надо продержать около часа.

Искренне надеюсь, что старые рецепты придутся по вкусу современным хозяйкам.

По возможности буду выкладывать встречавшиеся мне в литературе описания различных блюд и рецепты из кулинарных книг XIX-XX вв.

Всем - доброго дня и вдохновения.

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/-55GY_K-VUq7Nwcc6PDncA

ГАЛЕРЕЯ

Домашняя ветчина - пальчики оближешь и побежишь за добавкой! Куриная ветчина приготовленная своими руками - что может быть вкуснее? Вы всегда знаете что кушают ваши родные и ваша семья. Готовить легко и просто, а результат просто супер! Готовьте на здоровье!

Дело к осени. Тыквы созрели. Готовим оладьи!

Тыквы пошли - в кадр не влезают((( поэтому для быстрого перекуса берем маленькую, с небольшую дыньку

У меня была тыква чуть меньше человеческой головы, которую я разрезала пополам,

очистила от мякоти и кожуры, потёрла на крупной тёрке, добавила 2 яйца, 200гр просеянной муки (для пышности), соль, сахар и всё

и всё перемешала. Жарила на подсолнечном масле с добавлением сливочного (для тех, кто не считает калории и не взвешивается три раза на день).

Получилось очень быстро, вкусно и сытно - две оладушки и ты в гастрономической нирване

 post scriptum

Вторую половину тыквы жарила с добавлением яблочка кислого сорта типа Богатырь.

                                                                   Приятного аппетита. Толстый Лорь

ГАЛЕРЕЯ

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/vde-2E5KREeLjRM7bg90nA

Предлагаем вам старинные рецепты варений из архивов тульских музейных усадеб, а также современных десертов от их теперешних сотрудников.

Земляничное варенье
(старинный рецепт)

https://myslo.ru/city/reviews/eda/starinnye-recept...iz-tul-skih-usadeb-i-ne-tol-ko

Дело было вечером, делать было нечего…

Решила я приготовить мороженое. Готовится оно очень просто — нужно просто взбитые сливки смешать со сгущенкой.

Итак, все по порядку.

Ингридиенты:

Сливки — 33−35% - 500 г

Сгущеное молоко — 100 г (примерно)

Приготовление:

Сливки взбить до крепких пиков. Обычно у меня сливки взбиваюся достаточно быстро. По времени где-то минут 10.

Затем, продолжая взбивать постепенно влить сгущенку

Количество сгущенки регулируйте по вкусу, я добавила 100 г (ну, почти). Попробуйте взбитую смесь, она должна быть немного более сладкая, чем вам хотелось бы, потому что в готовом замороженном виде сладость уже не так ощущается. Далее переливаем в плотно закрывающийся контейнер и ставим в морозилку для замораживания.

Вот, почему я делала его на ночь глядя.

Я ждать не люблю, поэтому замесив мороженое, поставив его в холод, я легла спать. 

Перед подачей, контейнер достать из морозилки за 5-7 минут, чтобы мороженое смягчилось.

Ну, а дальше на ваше усмотрение....

Можно и шоколад потереть или орешков добавить, джем, фруктов.....

ГАЛЕРЕЯ

 

 

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/NlOGse32-02wI3uLy3n4gQ

Такой хлеб может испечь каждая хозяйка. Абсолютно ничего сложного нет. Самое главное — это желание. А сейчас, когда выходить из дома надо пореже, даже полезное и нужное занятие. К тому же, этот хлеб безо всяких "улучшителей" и других добавок. Вы можете быть уверены в его качестве,  свежести и т.д.
Но… всё дело в «вечной» закваске.
Начнём.
1-ый день: В 1-литровую банку наливаем стакан кипячёной воды комнатной температуры, насыпаем туда 2 столовые ложки муки (ржаной или пшеничной без разницы) и размешиваем (лучше деревянной ложкой, чтобы не разбить банку) . Консистенция должна быть как у жидкого теста. Если маловато муки, то добавляем. Ставим в тёплое место. Банку ничем не закрываем, можно прикрыть полотенцем. В течение дня несколько раз перемешиваем. 
2-ой день: Добавляем в банку немного воды и немного муки. Размешиваем и снова ставим в тёплое место. Перемешиваем несколько раз в течение дня. К концу дня в закваске могут появиться отдельные мелкие пузырьки.
3-ий день: Повторяем процедуру. Снова: вода+мука. Перемешиваем за день несколько раз. Закваска уже не просто пузырится, она растёт в размерах, поднимается. Сверху образуется пенная шапочка.
4-ый день: Повторяем ещё раз. К вечеру закваска готова. Отливаем стакан закваски для выпечки хлеба. В оставшуюся в банке закваску добавляем воды и муки, перемешиваем и закрываем полиэтиленовой крышкой, в которой предварительно ножом нужно сделать прорези (штук 6-7). Ставим банку в холодильник до следующей выпечки.
ВНИМАНИЕ!  "Подкармливать" закваску надо 1 раз в неделю (если не печём хлеб долго). Для этого просто добавляем воды и муки, перемешиваем и ставим банку сразу в холодильник.
Когда снова понадобится закваска, вынимаем её из холодильника, "подкармливаем" и ставим в тёплое место. Когда поднимается (увеличивается объём), значит готова к использованию. Если хочется ускорить процесс, можно добавить щепотку сахара. Но лучше подождать.
Про "вечную" закваску всё понятно? Если возникнут вопросы - пишите, отвечу обязательно.
Теперь про выпечку хлеба. Здесь можно "воплотить в жизнь" любую фантазию! 
Наливаем тёплую воду в большую миску (можно стакан, от количества воды зависит размер хлеба), добавляем соль(щепоть) и сахар (по вкусу, можно несколько чайных ложек), перемешиваем до полного растворения. Выливаем туда закваску и побольше подсолнечного масла, кладём нарезанный чернослив, курагу, изюм, семечки. Я сначала пекла простой, потом клала только семечки, потом стала пробовать с изюмом без семечек, потом с сухофруктами, получается всегда вкусно, а разнообразие приятно. Короче, экспериментируйте!
Затем начинаем вводить муку. Если хотите ржаной хлеб - ржаную. Можно сделать из пшеничной муки. Я люблю смешивать обе. Вводим понемногу, сначала (пока жидко) мешаем ложкой, затем месим рукой. Замесить тесто нужно не очень крутое, тогда хлеб будет нежнее. Но к рукам липнуть не должно! Затем выкладываем тесто в форму, в которой будем выпекать (дно смазать подсолнечным маслом), накрываем сверху полотенцем и ставим в тёплое место, чтобы тесто "подошло". Обычно я делаю на ночь, чтобы с утра уже испечь. Выпекать при температуре 200 градусов, по времени зависит от размера хлеба, что-то около часа, смотрите сами. Где-то читала, что при выпечке надо ставить на дно духовки миску с водой. Я не пробовала. Для чего это надо - догадываюсь (чтобы хлеб не был пересушен), но я люблю с твёрдой коркой.
Аромат испечённого хлеба просто восхитительный!!!
Когда хлеб готов, его надо обязательно вынуть из формы и дать ему "отдохнуть", т.е. остыть. Можно прикрыть сверху полотенцем.
Форма для выпечки может быть любая. У меня их две. Одна - как на фото, она мне нравится тем, что кусочки нарезанного хлеба побольше с корочкой и кусочки маленькие. Вторая - обычная , круглая. Обе они тефлоновые. Кто испечёт в других, напишите.
И ещё момент: полотенца, которыми прикрываете хлеб на "расстойке" сильно пропитываются маслом, поэтому используйте, которые не жалко, отстирать их очень проблематично.
Из хлеба,который только из муки,(в смысле, который без сухофруктов и т.д.), я делаю сухарики (режу на кубики, перемешиваю с подсолнечным маслом и солью). Съедаются за день. Некоторые используют закваску для приготовления кваса. Используйте её вместо дрожжей для всего, что считаете нужным.
Надеюсь, что многим пригодится этот рецепт. Буду рада информации о ваших экспериментах.

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/g9dUqxfBbke6wGTRPpGv3Q
 

Вчера была очередь плова, и хотя отнес здесь уже было сказано не раз, но предлагаю освежить память))) Итак нам понадобится:
1. Рис- 1 стакан
2. Баранина- 350-400г
3. Лук репчатый- 1 шт
4. Морковь- 2 средние
5. Чеснок- 1шт.
6. Специи для плова- 30г
Обжариваем лук, морковь до темно-золотистого цвета, добавляем мясо, обжариваем его до коричневой корочки, сдабриваем специями, добавляем предварительно замоченный рис и в середину вставляем чеснок (у меня китайский соло, кстати, кто его не выращивает, а покупает, рекомендую, крайне удобен в использовании), добавляем воду так, чтобы она была на пару см выше риса, накрываем крышкой и Томми около 30-45 минут.
Всем приятного!

ГАЛЕРЕЯ

 

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/1rD_g_RvJE-ho1upfVGZcA

 

Суп с макаронами и овощами на курином бульоне, сваренный на медленном огне, обладает общеукрепляющим действием. Во всяком случае, бытует такое в народе мнение. Считается, что жидкие продукты наш организм переваривает легче. Я не доктор, но что-то мне подсказывает, что это правда. Такое первое поможет восстановить силы после трудового дня. На его приготовление уйдёт совсем немного времени, если не полениться почистить пару картофелин и нарезать горстку овощей. Тарелка горячего супчика насытит и успокоит, даже поможет победить простуду.

Куриный бульон советую заготовить впрок, если есть большой морозильник. На основе бульона в течение недели готовьте разные супы, это сделать просто и быстро. Дополнить суп с макаронами и овощами можно кусочком отварной курицы — получится сытно.

Лучше навсегда забыть супчики из пакетиков, пользы в них ни капли, а вот консервантов и соли там более чем достаточно.

• Время приготовления: 25 минут
• Количество порций: 6

Ингредиенты для cупа с макаронами и овощами

• 1.5 л куриного бульона;
• 180 г макарон;
• 200 г картофеля;
• 150 г помидоров;
• 90 г болгарского перца;
• 70 г лука;
• 1 бульонный кубик;
• 1\2 стручка перца чили;
• специи, соль.

Способ приготовления супа с макаронами и овощами

Делаем заправку для супа. В сотейник с толстым дном бросаем мелко порезанные помидоры, в этом рецепте они желтые и красные. Масло добавлять не нужно, овощи тушим в собственном соку.

Болгарский перец чистим от семян, нарезаем кубиками. Добавляем нарезанный перец в сотейник к помидорам.

Любителям острой еды: половину стручка чили нарезаем кольцами, добавляем вместе с болгарским перцем.

Мелко рубим репчатый лук, отправляем к перцу и томатам. Закрываем сотейник плотно, тушим овощи 15-20 минут на умеренном огне. Солить заправку не нужно.

Ставим на плиту кастрюлю с куриным бульоном, доводим до кипения. Приготовить куриный бульон можно заранее, его замораживают в пластиковых контейнерах.

Картофель моем, чистим от кожуры, нарезаем небольшими кубиками. Бросаем нарезанный картофель в кипящий бульон. Варим картошку 10 минут.

Далее добавляем в кастрюлю тушеные овощи или готовую заправку, если вы занимаетесь заготовками на зиму.

Насыпаем макароны в кастрюлю, на сильном огне доводим до кипения. Готовим согласно рекомендациям на упаковке макаронных изделий.

/pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018/10/sup-s-makaronami-i-ovoshchami-kogda-bystro-polezno-i-vkusno-11-320x213.jpg" target="_blank">https://pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018...olezno-i-vkusno-11-320x213.jpg 320w, https://pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018...olezno-i-vkusno-11-696x464.jpg 696w, https://pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018...lezno-i-vkusno-11-1068x712.jpg 1068w, https://pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018...olezno-i-vkusno-11-630x420.jpg 630w, https://pics.botanichka.ru/wp-content/uploads/2018...bystro-polezno-i-vkusno-11.jpg 1200w" style="box-sizing: border-box; border: 0px; max-width: 100%; height: 267px; width: 400px;" title="Насыпаем макароны в кастрюлю" />

За 2-3 минуты до готовности насыпаем поваренную соль, перчим свежесмолотым перцем, насыпаем специи (паприку, орегано) и добавляем раскрошенный кубик куриного бульона для усиления вкуса.

Даем настояться готовому блюду минут 10.

На стол суп с макаронами и овощами подаём горячим, приправляем сметаной или сливками. Свежая зелень будет кстати, в особенности зелёный лучок. Приятного аппетита!

Можно измельчить готовый супчик погружным блендером — получится нежный кремовый суп-пюре.

Народная молва приписывает продуктам, собранным в этом рецепте, успокаивающие и целебные свойства. Вера в эти качества перебралась в кулинарные традиции — готовьте успокаивающую еду и будьте здоровы!

Источник: https://www.botanichka.ru/article/sup-s-makaronami...kogda-bystro-polezno-i-vkusno/
 

Нет ничего проще и полезнее овощного супа. Изобилие разных замороженных овощей не дает поводов унывать даже ранней весной. Различные макаронные изделия вместе с овощами дают потрясающий вкус и насыщенность блюду.   Для приготовления вам понадобится:

1 луковица 1 морковь 1 корень петрушки 2-3 зубчика чеснока 10-15 помидорок черри или 2-3 шт. обычных 100 г кукурузы 150 г стручковой фасоли 150 г цветной капусты 30 мл растительного масла 2 л воды соль, специи по вкусу 1 ст.л. соевого соуса 100 г макаронных изделий

Ориентировочное время приготовления: 30 минут.  В зимний и весенний периоды я особо ценю того человека, который создал морозильную камеру. Сохранить в свежем состоянии можно что угодно и на довольно долгий период. Приготовление начнем с очистки овощей и их измельчения.

Морковь и корень петрушки натираем на мелкой терке.   Прямо в кастрюлю, в которой будем готовить суп, наливаем немного растительного масла. Измельченный кубиком лук и чеснок отправляем туда, на обжарку.   Немного протомив лук, присоединяем к нему морковь и корень петрушки.

Все вместе обжариваем 2-3 минуты. Далее выкладываем цветную капусту и помидоры черри. Обжариваем еще 2 минуты. Возможно, вам понадобится добавить немного воды в процессе обжарки.   Следом выкладываем немного стручковой фасоли — она даст жизнерадостный зеленый цвет.    И чуть-чуть желтой кукурузы.   Вливаем необходимое количество воды, даем ей закипеть вместе со всеми овощами. Приправляем суп солью, перцем и любимыми травами. За пять минут до окончания приготовления кладем макароны. Суп выключаем, нарываем крышкой и даем настояться 30 минут. Желаю всем приятного аппетита!

https://alimero.ru/blog/recepti/ovoshchnoy-sup-s-makaronami.16414.html

Недавно научилась делать традиционный арахисовый ганский суп. Судя по тому, сколько муж его съел, получилось вкуснее его собственного приготовления.

Итак, ганский национальный суп готовится довольно просто. Для него необходимы:

Ингредиенты:

Чтобы дом целый год был «полной чашей», новогодний стол 2020 должен ломится от яств: закусок, салатов, блюд из рыбы, мяса, пирогов. Поэтому мы предлагаем вам новогодние рецепты на любой вкус.

Новый год – прекрасный повод удивить семью и друзей своим кулинарным мастерством. В качестве закусок на столе будут хорошо смотреться мясное, рыбное и сырное ассорти, заливное из мяса или рыбы, а также холодец. Салаты можно подать в тарталетках или корзиночках из теста, на запеченных овощах или в отваренных яйцах. На новогодний стол сами напрашиваются запеченный поросенок, фаршированный гречкой, запеченная птица — утка, гусь, курица, перепелки. В качестве десерта испеките торт, печенье или пирожные. С праздником!

Кулинарное видео: мясной рулет, штрудель, кассата, ягодный пирог, яблочный пирог, шоколадно-имбирный кекс, как варить кальмара

Украшаем новогодний стол 2020
Украшаем шишками новогодний стол
Букеты на новогодний стол

https://www.gastronom.ru/recipe/group/1073/novogodnij-stol-2020

Итак потребуются:
- говядина 
- свинина
- шампиньоны
- помидоры
- французская горчица
- русская горчица
- грецкий орех
- лук
- чеснок
- соль, перец, лавровый лист.

1. мясо режем поперёк волокон на "медальоны" толщиной около сантиметра.
2. готовим маринад

трём на мелкой тёрке помидоры, чеснок, грецкий орех, смешиваем с горчицей (русско-французской гы-гы-гы), добавляем перца, и немного соли
3. берём маринад, мясо и нитки

куски мяса смазываем маринадом.
4. начинаем собирать слои, так как говядина дорогая, и у меня её меньше, то нижний слой выкладываю из свинины

не него говядину и так далее

получается стопка из мяса

5. теперь берём нитку и делаем обвязку

6. мясо в холодильник на пару часов, а можно в пакет и на ночь, тогда говядина станет мягче, а свинина сочнее.
7. пока мясо маринуется, начинаем готовить "подушку". берём грибы и лук
 

режем грибы и на сковороду, обжариваем почти до готовности

в процессе добавляем лук, и по готовности лука снимаем с плиты

полуфабрикаты для заключительного действа готовы...
8. из фольги делаем коробочку

9. дно коробочки промазываем сливочным маслом

10. выкладываем на дно грибы

11. кидаем пару листиков лаврушки, кто желает несколько веточек гвоздики, сверху укладываем мясо

14. закрываем коробочку, делаем несколько отверстий для выхода пара

14. в духовку на 2,5-3 часа, при температуре 180-200 градусов
15. протыкаем мясо шпажкой - проверяем готовность, снимаем верхнюю часть фольги, и ещё минут 15 даём мясу покрыться корочкой.
фото готового продукта будет только к новому году, интрига однако, мясо ещё не готово.

https://myslo.ru/club/blog/kushat-podano/GlVRoENYR0auzDguDG2UbA

Заказ дочери. Сама не делала ничего из заварного теста лет 15. Пришлось вспоминать :)

Понадобилось: 500 мл молока, 8 яиц, 180 г муки (12 ст. л с небольшой горкой + 1 ст. л.), по 100 г сливочного масла и сахара (5 ст. л. с небольшой горкой + 1 ч. л.), 0,5 чл. л. ванильного экстракта (можно заменить щепоткой ванилина или 1 ч. л. ванильного сахара), 0,5 ч. л. соли, 20 г крахмала (1 ст. л. с небольшой горкой). Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В кастрюлю выливаю 100 мл молока, 150 мл воды и кладу сливочное масло. Когда масло растворяется, довожу до легкого кипения. Снимаю с огня, всыпаю просеянную муку, соль с 1 ч. л. сахара и быстро, круговыми движениями замешиваю гладкое тесто, отстающее от стенок 

Перекладываю тесто в чашку остывать на 15 минут. Потом по одному ввожу 4 яйца. После каждого перемешиваю до однородности. В итоге тесто должно стекать с лопатки широкой полоской. Если 4 яиц для такой консистенции будет недостаточно, можно взбить еще 1 яйцо и постепенно добавить его. Может будет достаточно 0,5 яйца. Противень застилаю пергаментом. Отсаживаю заварнушки при помощи кондитерского мешка. на расстоянии друг от друга. При выпечке тесто увеличится в объеме почти в два раза.

Запекаю 10 минут в разогретой до 210 градусов духовке. Потом еще 25-30 минут при температуре 170 градусов. Во время запекания духовку не открывать. Остужаю. В первой партии заварнушки получились крупными. На второй противень выкладывала тесто ложкой и брала его меньше.

4 желтка растираю с 100 г сахара до полного его растворения. Добавляю немного теплого молока, 20 г крахмала и муки. Перемешиваю до однородности.

Оставшееся молоко довожу до слабого кипения в кастрюле, убавляю огонь, тонкой струйкой ввожу яичную массу и, постоянно помешивая, готовлю крем на слабом огне до загустения. Когда его консистенция станет похожа не тесто для оладий, снимаю с огня, перекладываю в чашку, добавляю ванильную эссенцию, накрываю пленкой и ставлю остужаться. Пленка не дает образовываться на поверхности крема корочки.

Ребенок просил сделать заваарнушки с кремом из сливочного масла и сгущенного молока. Поэтому я заранее сварила сгущенку (3 часа), остудила, смешала 80 г сливочного масла с 1 ст. л. сахара. Потом добавила 0,5 банки «варенки» и взбила до однородности.

На заварнушках срезаю сверху крышечку (не до конца) и наполняю кремом. Перед подачей посыпаю сахарной пудрой.

https://astv.ru/club/blog/prosto-vkusno/2w_Pxi_mjE-qb7JPKNDHSw