! Лечо

1,5 кг сладкого «мясистого» перца, 1 кг спелых помидоров, 250 гр лука, 15-20 г соли, щепотка чёрного  молотого перца.

Перец моем, удаляем семена, нарезаем узкими полосками. Помидоры тоже режем – тонкими ломтиками. И меленько –меленько – очищенный лук.

Подготовленные овощи смешиваем, солим, перчим, всё перекладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем 2-3 ложки воды и тушим по крышкой 10 минут.

Потом плотно, без воздушных пустот, заполняем банки овощной массой так, чтобы она сверху была покрыта жидкостью. И стерилизуем их: литровой банке требуется 40 минут.

!  Салат «Дачное счастье»