Ингредиенты для рецепта Соленые грузди

грузди - один килограмм

соль - 40-50 грамм

укроп - 4-5 веточек

смородина - 5-6 листьев

чеснок - 3-4 зубчика

корень хрена - 5-6 ломтиков

Способ приготовления рецепта Соленые грузди

Грузди переберем. Шляпки отрежем от ножек, замочить в холодной воде и очистим от загрязнений. Затем тщательно промоем под струей холодной проточной воды. Подготовленные таким образом грибы зальем подсоленной и подкисленной водой из расчета 10 грамм соли и 2 грамм лимонной кислоты на 1 л воды. Выдержим до двух суток, меняя при этом воду не менее 2 раз в сутки. На дно емкости для соления засыплем небольшой слой соли. Выложим листья смородины, корень хрена, веточки укропа и ломтики чеснока. Затем выложим слой подготовленных грибов слоем около 6 см и снова посыплем солью. На соль выложим грибы, затем снова соль и снова грибы. Таким образом заполним всю емкость. Сверху выложим листья смородины, веточки укропа, корни хрена и ломтики чеснока. Накроем чистой тканью и поставим гнет. Выдержим при комнатной температуре в течении 2-3 суток, пока грибы уплотняться и выделят сок. После чего вынести на холод и держать под гнетом в течении 50 дней. По истечении времени грузди готовы. Соленые грузди готовы!

Рецепт Соленые грузди подготовлен для Вас кулинарным сайтом Вкусное.инфо!

http://vkusnoe.info/5091-solenye_gruzdi.html

Серия сообщений "Грибочки во всех вариациях.":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Манты с грибами.
...
Часть 10 - Опята осенние соленые.
Часть 11 - Маринованные шампиньоны.
Часть 12 - - Соленые грузди
Часть 13 - Грибная солянка на зиму