Кекс "Гармония мира"

Вторник, 30 Января 2018 г. 12:09 + в цитатник

Целая гамма вкусов: шоколад, кокос, лимон сплетаются в этом кексе в удивительный ансамбль. Структура не влажная, но и не сухая... Не воздушная, но и не слишком плотная... В общем, недаром он называется - "Гармония мира"! Угощайтесь!

Ингредиенты:

Тесто

Маргарин (сливочный или масло) — 250 г
Сахар ((емкость 200 мл)) — 1 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 400 г
Ванильный сахар — 1 пакет.

Наполнители

Стружка кокосовая — 3 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Шоколад темный — 50 г
Цедра лимона — 1 шт
Куркума (на кончике ножа)

Рецепт "Кекс "Гармония мира"":

Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой.

Для теста я использовала разрыхлитель и ванильный сахар фирмы "Д-р Откер".

С лимона стереть цедру и выжать сок. Нам потребуется 1 ст. л. Остальной сок можно заморозить до случая.

Маргарин растопить, добавить сахар и яйца и перемешать венчиком.

Добавить разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли.

Всыпать муку и перемешать тесто до однородного состояния.

Разделить тесто на три части.

В одну часть добавить кокосовую стружку. Во вторую часть - какао-порошок и шоколад, нарезанный маленькими кусочками. В третью - цедру лимона и куркуму.

Тесто не получилось того желтого цвета, который мне был нужен и я добавила в него 2 капли пищевого красителя фирмы "Д-р Откер". Всё хорошо перемешать.

Если тесто получится густовато, добавить 1-2 ст. л. сметаны. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы его можно было распределить по форме так, чтобы слои при выкладывании не перемешивались.
В форму для кекса первым слоем выложить кокосовое тесто.