Картофельное суфле по своей сути это картофельное пюре, запеченное в духовке. Главная изюминка – сырная корочка. Картофельное суфле можно готовить как порционно – в маленьких горшочках, так и в одной большой форме.

 

Время приготовления: 60 минут

Порций: 4

Сложность блюда: 3_из_5

 

 

Вам потребуется:

 

картофель 700 г 

яйцо 3 шт. 

молоко 300 мл 

тертый пармезан 100 г

горчица зернистая 1 ст. л. 

масло сливочное 1 ст. л. 

мука 0,5 ст. л. 

соль, по вкусу

 

Как готовить:

 

1. Картофелины очистить, разрезать каждую на 3–4 части, залить кипящей подсоленной водой и довести до кипения. Варить, прикрыв крышкой, 15–20 мин., до мягкости, воду слить. 

 

2. Поставить кастрюлю с картофелем на минимальный огонь на 2–3 мин., чтобы он хорошо обсох. Размять картофель в пюре, приправив солью и перцем

 

3. Приготовить соус бешамель. Растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку и обжарить, помешивая, 1 мин. Постепенно влить молоко и готовить, продолжая помешивать, на маленьком огне 7–9 мин., пока соус не загустеет. Соединить с половиной тертого сыра, приправить по вкусу солью и перцем. Отставить и дать остыть.

 

4. Отделить желтки от белков. Смешать картофельное пюре с соусом бешамель, желтками и горчицей.

 

5. В чистой миске взбить белки до состояния густой пены и добавить в смесь.

 

6. Разогреть духовку до 200°C. Переложить готовую массу в смазанные маслом огнеупорные формы. Посыпать сверху оставшимся пармезаном. Запекать 30–35 мин., пока суфле не поднимется и не приобретет золотистый оттенок. Сразу же подать к столу.

 

Приятного аппетита!

 

    Полезное отступление. Мне тут подсказали классный сайт shop.farbiya.com на котором есть фасадные краски из разнообразных основ. Широкий ассортимент и приемлемые цены. заходите и убедитесь в этом лично!!!

 

 

 

 

                                                                 для вас do-it-yourself-best.net