Цитата сообщения Гладиатор_импровизации
Картофельная запеканка с грибами
![](http://www.restoran.ru/upload/resize_cache/iblock/e28/720_480_BX_RESIZE_IMAGE_PROP7aa3fb70717ee7035cc517139b7d6626/76.jpg)
Ингредиенты:
-
картошка - 7 средних шт;
-
корень сельдерея - 1/2 шт;
-
лук - 1 большой;
-
шампиньоны (вешенки или другие грибы) - 500 гр;
-
протертые помидоры - 450 мл;
-
чеснок - 3 зубчика;
-
оливковое масло - 1/3 стакана;
-
тимьян - 7 веточек;
-
лимон - 1/2 шт;
-
соль, перец.
-
Шаг 1
Картошку чистим, режем крупными кусками и ставим вариться до готовности минут на 30 (он должен хорошо развариться). В процессе варки посолим (после закипания).
Шаг 2
Половинку корня сельдерея кладем срезом на доску и очищаем от кожуры.
Шаг 3
Режем его мелкими кубиками, складируем в миску.
Шаг 4
Мелко нарезаем лук и отправляем к сельдерею.
Шаг 5
Грибы режем ломтиками.
Шаг 6
Вам может показаться, что их много... Но они хорошо уменьшаться в объеме после тепловой обработки.
Шаг 7
Чеснок очень мелко нарезаем.
Шаг 8
На разогретую с оливковым маслом (2 ст.л.) сковородку отправляем лук, пассируем до прозрачности пару минут и добавляем сельдерей. Через две минуты высыпаем к овощам грибы. Периодически помешивая, тушим минут 10. Затем добавляем томаты и чеснок.
Шаг 9
Перемешиваем и тушим все вместе минуты 3-4, солим, перчим, выключаем.
Шаг 10
Когда сварится картошка, сливаем воду. Разминаем картошку толкушкой, добавляем оливковое масло, листики тимьяна, лимонный сок, перчим. Хорошо перемешиваем. Пробуем на соль, если необходимо - досаливаем.
Шаг 11
Выкладываем овощи с грибами в огнеупорную форму, разравниваем.
Шаг 12
Следом выкладываем картошку, разравниваем и сбрызгиваем оливковым маслом. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 25.
Шаг 13
Подаем с пылу-с жару. На следующий день можно разогревать в микроволновке, а можно на сковородке, хорошо перемешав - тоже вкусно!