Кто-то любит кофе варить в турке, кто-то обожает кофе из кофеварки, а кто-то пьет растворимый. Как же делают растворимый кофе?

Завод по производству растворимого кофе, по сути тот же гигантский кофе автомат, круглосуточно варит тонны обычного натурального кофе за нас, а потом превращает его в растворимый.
Оказывается, это очень серьезное производство – путь кофейного зерна от мешка до чашки, контролируют как полет самолета. Для обеспечения качества готовой продукции, производится контроль сырья зеленых бобов. Порция кофе обжаривается, размалывается в лаборатории и проводится дегустация. Печь, раскаленная до двухсот градусов, неизбежна на пути кофейных зерен к нашей кружке.
Для приготовления любого кофе, сырые бобы надо обжарить, ровно шестьсот секунд, затем дегазация: бобам дается четыре часа чтобы избавиться от всех газов, и хорошенько проветриться.
Если бобы перемалывать сразу после обжарки, то они начнут взрываться, поскольку кофе имеет такое свойство, как выделять продукты своих реакций, то есть из кофе выделяется углекислый газ.
Далее кофе засыпают в огромную мельницу, перемалывают и варят. Но если дома мы варим кофе минут пять, то на заводе этот – же процесс длится два часа, происходит экстракция – вода понемногу вываривается, а кофейные вещества остаются, и сгущаются, получается кофейный ликер.
Растворимый кофе – это экстракт натурального, можно сделать и самим в бытовых условиях. Его нужно поварить пару часов и выпарить всю воду, получим такой же концентрат, а если разбавить желанный напиток, то аромат улетучится. Далее, кофейный ликер замораживают при температуре минус пятьдесят градусов в течение десяти минут.
Такая низкая температура позволяет сохранить все ароматические и вкусовые вещества в кофе. Кстати, именно поэтому банку растворимого кофе лучше хранить в холодильнике, а не в шкафу, будет вкуснее. А на заводе при температуре минус пятьдесят – густой ликер быстро меняет свое агрегатное состояние, и становится твердой кофейной пластиной. Ее дробят, и получают гранулы кофейного льда.
Кофейный лед обезвоживают и высушивают под вакуумом при низком давлении. Этот процесс называется сублимация. При этом продукт сохраняет полезные вещества, запах и цвет.[I]

Как кофе отражает ваш характер

 

 

 

Если Вы любите пряный кофе:
Вам ненужно рассказывать, как и где хорошо провести время. Именно поэтому Вы предпочитаете пряный кофе, предающий дополнительный заряд жизненной энергии на целый день. Вас называют дерзким и стильным. Вас это полностью устраивает. Вам неведомо уныние и упадок сил, Вы не сможете долго усидеть на одном месте. Близкие и друзья непременно пригласят Вас на вечеринку, так как знают, что Вы будете первым, кто выйдет на танцпол, и последним, кто его покинет. Трудно представить удачную вечеринку без Вас.

 

Если Вы любите сладкий кофе:
Вы добрая и заботливая душа, всегда согреваете и успокаиваете как чашка отличного горячего кофе. На вечеринке, на встрече книжного клуба или же на пикнике, Вы излучаете дружелюбие и доброжелательность, даже вне зависимости от того, в гостях Вы или дома. У Вас большое доброе сердце и Вы не стесняетесь демонстрировать свои чувства. Друзья знают, что Ваши дружелюбная улыбка и веселый нрав неизменно внесут оживление в любое даже обыденное событие. Звучит сладко? Именно. Преобладание сахара – определяющая Вашего стиля.

 

Если Вы любите мягкий кофе:
Вам легко шагать по жизни. Вы не страдаете от глупых драм и предаетесь бессмысленной болтовне. Вы само изящество и элегантность, Вам совершено точно известно, что на самом деле имеет значение. Именно поэтому Вы отдали предпочтение мягкому вкусу кофе. В обществе вы спокойны и уравновешены. Лучшие друзья знают, что всегда могут прийти к Вам, чтобы поговорить и получить от Вас дельный совет. Вам легко заводить новых знакомых и не составляет труда, поддерживаете с ними хорошие отношения. Они знают, что Вам можно доверять. Это, безусловно, поможет Вам достичь вершины. Оставайтесь таким же!

Несколько предостережений любителям кофе:

• Больше 4 чашек кофе в день (как растворимого, так и натурального) провоцируют сердечно-сосудистые заболевания.
• При курении, стрессе и усталости кофе только усиливает их вредное влияние на организм.
• Предполагается, что кофеин поднимает уровень холестерина.
• Кофе с осторожностью надо сочетать с лекарствами, т.к. эффект может быть совершенно обратным.
• Кофе вымывает кальций, но если пить кофе с молоком, то этого не случится.
• Растворимый кофе содержит фитоэстрогены, которые у женщин могут спровоцировать рак груди и бесплодие.

Но у кофе есть не только недостатки, но и достоинства:

• Кофеин ускоряет сжигание калорий, этот эффект увеличивается при физической нагрузке.
• Кофе смягчает приступы астмы и аллергии, предотвращает кариес.
• Восполняет недостаток калия в организме.

 

 

Есть одно замечательное народное средство, которое поможет Вам получить хороший цвет лица с оттенком летнего загара – это кофе, но не растворимый из баночек, а только настоящий, причем молотый. К тому же лучше всего будет, если зерна будут перемолоты как можно мельче.

 

Сразу успокою, что переводить столь драгоценный порошок специально на косметические цели не надо – нужно лишь сварить кофе (только без сахара!) и с наслаждением его выпить. А вот гущу следует нанести на лицо (постарайтесь избежать попаданий в области вокруг глаз). Если гущи будет много, излишки так же можно нанести и на кисти рук.

 

Через 15 минут маску нужно смыть водой, а на кожу нанести питательный крем. При регулярном использовании такой маски кожа становится удивительно нежной и бархатистой. А чудесный здоровый цвет лица приятно удивит Вас и Ваших близких в любое время года.