Пальцы не только оближешь, но и проглотишь- сказала внучка! Предлагаю вам лакомство для всей семьи. Поверьте, хлебные палочки с сыром уходят влет!

Сыр по вкусу и по консистенции слегка напоминает колбасный, только с нежной текстурой и не ярко выраженным вкусом сыра, что открывает для вас большое поле для экспериментов. Сыр можно сделать и с орехами, и с маслинами... фантазируйте и результат вас приятно удивит!

Еще в советские времена переписала этот рецепт в свою тетрадочку из какого-то журнала, то ли из из Работницы, то ли из Крестьянки, уже не вспомню. И готовлю часто. Нравится и мне самой и моим домашним. Готовится быстро, поэтому подходит для повседневной кухни. А если придумать оригинальную начинку и красиво подать, то и для праздничного стола подойдет.

Вся готовка занимает не больше 15 минут, и в результате получается вкусный, необычный и очень сытный ленивый бризоль.

Бутерброды к завтраку

Понадобится: батон, 2 яйца, 4 ст.л. манной крупы, 100г плавленого сырка, пару колечек вареной колбасы, 2 небольшие луковицы, кетчуп, соль, перец, растительное масло.

Домашний экспресс-сыр приготовленный в микроволновке

Готовила Марина Хохлова.

Решила поэкспериментировать…., обычно рецепты домашних сыров долгие и громоздкие,

Сначала творог следует варить, затем откидывать, остужать и затем опять варить…

Захотелось домашнего сыра, а долго возиться не хотелось и я решила попробовать приготовить сыр в микроволновке, результатом осталась весьма довольна, без особой возни за 40 мин. у меня получился домашний сыр.

Нам понадобиться вместительная кастрюлька, которую можно использовать в микроволновке,

по объему раза в 2 больше используемых продуктов, т.к. сырная масса при готовке будет значительно увеличиваться.

Рецепт.

500 гр. хорошего творога, желательно домашнего

4 яйца

50-100 гр. сливочного масла

соль по вкусу

пол. чайной ложки соды.

Творог кладём в ёмкость в которой мы будем готовить сыр, и ставим в микроволновку на самую большую мощность на 10 мин. за это время творог следует помешать пару раз.

Когда творог проварился и стал поплотней его солим, добавляем сливочное масло и 2 сырых яйца предварительно перемешанных до однородности, массу хорошо вымешиваем, убавляем мощность немного и опять провариваем 10 мин. за это время массу следует помешать пару раз.

В сырную массу добавляем соду, перемешиваем и опять немного убавив мощность, провариваем 10 мин. , масса начинает увеличиваться и становится пористой.

В этот раз уже можно варить не помешивая.

В массу вновь добавляем 2 яйца предварительно перемешанных до однородности, вымешиваем и ставим вариться последний раз на 10 мин.

Готовую сырную массу перекладываем в форму в которой будем охлаждать сыр, остужаем до комнатной температуры и убираем на ночь в холодильник, уплотниться и отстояться.

К утру у вас готов вкусный и нежный сыр похожий на брынзу.

Мне понравился.

Приятного аппетита!

Картофельный сыр
 

яйца – 6 шт.
творог – 100 г.
картофель – 100 г.
тмин – 0,5 ч. л.
соль – 0,5 ч. л.

Мраморный домашний сыр


 

Яичный сыр
 

Продукты:
- 6 яиц
- 0,5л молока
- 0,5ст. сметаны
- 0,5ч.л. соли
- 1ч.л. сахара

Способ приготовления:
К яйцам добавить соль, сахар и оставить на 5 минут. Влить молоко, сметану и специи (по вкусу).

Martina25

ГРЕНКИ В ШОКОЛОДЕ И ГРЕНКИ В СЫРЕ


 

ГРЕНКИ С ШОКОЛАДОМ И ГРЕНКИ  С СЫРОМ..кто как любит..

Подавать на завтрак,на полдник..деткам и взрослым...с молоком,чаем,с кофе...



с шоколадом

 

с сыром

жульен

Нам понадобится:
    * 500 г куриного филе
    * 500 г шампиньонов
    * 200 г лука
    * 200 г сыра (твердого)
    * 300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
    * 2 столовые ложки муки
    * соль
    * перец
    * растительное масло



Из указанного количества ингредиентов получается 6 кокотниц объемом 200 мл.

Приготовление:
Грибы почистить, мелко нарезать. Лук мелко покрошить.




Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Филе остудить, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке.




Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут).




На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения.
Прим: если у Вас густая сметана, можно добавить куриного бульона (мука в этом сучае и не пригодится)
Добавить грибы с луком, филе; посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.




Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой,
они бывают керамические и металлические). Можно и в обыкновенных горшочках.
Посыпать сыром (горшочки крышечкой не накрывать)




Поставить в духовку, запекать золотистого цвета .

Сыр домашний вкуснее Российского


 

За несколько лет я испробовала много рецептов приготовления сыров. Со временем появился собственный опыт, и сыр, который я готовлю, очень нравится мне и моим близким. Главное, чтобы творог был не кислый. Домашний нежирный творог помещаю в большую кастрюлю с обратом, доведенным почти до кипения. Держу на огне, пока не появляется желтая сыворотка, сгусток откидываю на дуршлаг и отжимаю как можно лучше, можно под гнетом. Затем начинаю варить сыр.

Стенки разогретого казана смазываю сливочным маслом и высыпаю расщипанную на кусочки сырную массу, постоянно помешиваю деревянной лопаточкой, смазанной маслом. В 3-4 приема добавляю заранее приготовленную смесь из яиц, сметаны и соли. Варю до однородной массы. Перед тем, как выложить готовый сыр в посуду, добавляю щепотку чайной соды, чтобы образовались «дырочки». Если творог кисловатый, то ее нужно добавлять и в процессе варки. Сыр можно разместить по формочкам – пластмассовым баночкам из-под маргарина, майонеза и т.д.



На 1 кг творога потребуется 2-3 л обрата, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 – 100 г сметаны. С опытом придут свои нормы. Чуть больше яиц – сыр потверже, больше сметаны – мягче.

 Приятного аппетита!

Анна Васильевна ПЛОТНИКОВА  Источник http://webantenne.com/pressa_player_1.php?id=54&PHPSESSID=a1d073e5267f264d861f2d5e1e83cdec

19:04

Блюда с сыром...

1

Готовим сыр в домашних условиях

Сыр домашний плавленный



Домашний сыр (панир)



Домашний шоколадный плавленный сырок



Домашний твердый сыр с перцем и укропом



Домашний сыр "Пикантный"



Черниговский домашний сыр

 

Первые блюда с сыром

Суп "Жюльен"



Хлебный суп с сыром



Суп из сыра и яйца



Суп с макаронами и сыром



Бульон с лапшой из сыра



Бульон с сырными лепешками







Томатный суп с сыром



Рассольник с сырными кексами



Суп из сыра и картофеля



Швейцарский суп с сыром



Суп из чеддера



Суп-пюре с сыром

3

 

Мясные блюда с сыром

Многослойный салат из сыра и ветчины



Ласточкино гнездо



Копченые колбаски гриль



Куриное филе, фаршированное абрикосами и сыром



Мясо с рисом под сыром



Мясной рулет с сыром, запеченный в фольге







Куриные тефтели, запеченные с сыром



Салат из сердца с копченым сыром



Сосиски в сушках



Сосиски в беконе, фаршированные сыром



Свиной стейк, запеченный под картофелем и сыром



Паштет из куриной печени с сыром

5

Рыбные блюда с сыром

Кальмары с сыром и чесноком



Морской язык с сыром



Норвежская семга, запеченная с сыром



Салат "Морская звезда по-королевски"



Хек, запеченный под сыром



Морской окунь с сыром







Рыба, запеченная с сыром



Горбуша, запеченная с цветной капустой и сыром



Сырно-картофельный пангасиус со сладким перцем



Филе минтая под помидорами и сыром



Рыбные рулетики со шпинатом и сыром



Рыбка в лаваше с сыром и зеленью

6.

 

Вторые блюда с сыром

Баклажаны с сыром



Рис с сыром по-милански



Оладьи с сыром и кукурузой



Картофель отварной с сыром



Фаршированный сыр



Суфле из сыра и брокколи







Макароны с сыром



Сыр жаренный



Яичница с сыром и орехом



Помидоры, начинненные сыром



Омлет с сыром и зеленью



Запеканка из картофельного пюре с сыром

8

Сырныя закуски

Салат с яблоками и сыром



Сыр, обжаренный на гриле



Сырные чипсы с салатом



Баварская закуска из сыра



Сырные тартинки



Бутерброд с сырным маслом







Салат из плавленного сыра и кукурузы



Закусочный торт "Сырные страсти"



Тарталетки с грибами и сыром



Канапе с сыром



Гамбургер с сыром



Гренки с сыром по-валлийски

9

Различная выпечка с сыром

Багеты с сыром



Сырные пышки в сметане



Пирог с сыром



Сырное печенье с посыпкой



Хичины (лепешки с сыром)



Сырные палочки







Пицца с сухой колбасой



Вафельки сырные с тмином



Круассаны с сыром



Сырные жгутики



Хачапури с сыром и шампиньонами



Сырный пирог "Тирамису"

11

Фондю с сыром

Фондю с пивом



Сырное фондю в тыкве



Фондю сырное



Фондю с картофелем и сыром



Фондю с шампиньонами и сыром



Фондю из сыра и трав

Рецепты блюд с сыром

• Рецепты с сыром быстрого приготовления


• Закуски из творога и сыра


• Рецепты блюд с использованием сыра


• Рецепты с сыром


• Французские блюда из сыра