Записи Друзья Комментарии
Le Nochka
Аватар Le_Nochka

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Le_Nochka

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.02.2012
Записей:
Комментариев:
Написано: 2276

Записи с меткой эклеры

(и еще 5328 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

Коврик бабаочки из пластиковых бутылок бисер блины буженина букет из конфет вырезание вязание кючком вязание спицами декор бутылок диета дорожки жакет запеканка канзаши кашпо квартирный вопрос. мастер-класс квас квилинг колбаса кресло-мешок кусудама ликер лимонад мороженое мыло новый год новый год. елочки нутелла пасха пинетки подушки рыба салфетки свечи снежинки солянка соусы спальня стул сумки тапочки торт фоторамки хлеб цветы из бумаги чай шашлык шторы эклеры
Нравится

Заварное тесто шаг за шагом. Эклеры.
Пятница, 04 Мая 2012 г. 22:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заварное тесто шаг за шагом. Эклеры.

Огромная благодарность автору: maria_selyanina

Заварное тесто (pâte à choux) - это волшебное тесто. Сколько я с ним работаю, а до сих пор сажусь в изумлении около духовки на пол и смотрю, как оно поднимается:)
Заварное тесто занимает огромное место в кондитерском деле. Это и эклеры, и пирожные шу, и смешные, но безумно вкусные Religieuses ("монашки" - фр.) и такие знаковые французские торты, как Крокембуш, Пари-Брест или Сан Оноре... Я уже не говорю о несладкой выпечке, где благодаря заварному тесту нам открываются бесчисленные возможности.

У меня много планов на ближайшее будущее с заварным тестом, но начать я решила на примере старой доброй французской классики: эклеров. В данном случае кофейных.
читать рецепт
Рубрики:  Сладенькое-вкусненькое

Метки:  
Нравится

Потрясающе вкусные ЭКЛЕРЫ (шоколадные, ореховые, ванильные)
Среда, 02 Мая 2012 г. 16:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Трииночка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Потрясающе вкусные ЭКЛЕРЫ (шоколадные, ореховые, ванильные)

Потрясающе вкусные эклеры!


отсюда
Рецепты от Aliy

Читать далее...
Рубрики:  Сладенькое-вкусненькое

Метки:  
Нравится

Эклеры, как из французской кондитерской.
Четверг, 01 Марта 2012 г. 22:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Эклеры, как из французской кондитерской.

Огромная благодарность автору: elaizik

Всегда считала, что умею печь замечательные эклеры.
Они у меня получались очень высокие, с тончайшей корочкой и большой внутренней полостью - вмещали уйму крема. И я была уверена, что это и есть настоящие эклеры.
Правда, несколько смущал тот факт, что эклеры сразу после выпечки были суховаты, а если я их делала заранее и держала ( без начинки) хотя бы день, то становились мягкими, но теряли форму. Впрочем, печь эклеры так просто и быстро, что я пекла непосредственно в день подачи. Заранее делала только крем - маслянно-заварной, вкусный, но жирный и сладкий.
Первое пирожное, что я купила нынче во Франции, был шоколадный эклер.

И я поняла:
1. Я не умею печь настоящие эклеры.
2. Настоящий эклер совсем другой.
3. Я должна научится печь настоящие.
читать рецепт
Рубрики:  Сладенькое-вкусненькое

Метки:  

 Страницы: [1]

О проекте