фермеры |
Из разных стран и уж не первый год слышно – деревня умирает. Толпы народа ринулись из деревень в города «завоевывать место под солнцем». Разговаривала зимой с парнишкой, который пилит-рубит дрова – есть у нас в городе такие местечки, где запасаются дровишками любители посидеть у камелька и рестораны с каминами – там же и живет, где работает, в маленькой сторожке. Он сказал, что в деревне, откуда он уехал, у родителей большой участок и растет все, но… работа очень тяжелая – воду натаскать, за коровами присмотреть, за виноградником ухаживать – все это тяжкий физический труд. Механизировать бы, но денег нет на технику. Опять же – воду провести надо, а то из колодца приходится ведрами таскать. А материального удовлетворения нет соответствующего. И вот приехал в город, чтобы облегчить себе жизнь – теперь пилит дрова, получает чуть больше, чем в деревне, но если учесть, что дрова нужны не всем и преимущественно зимой, то легко подсчитать, что он даже в пролете получается – ведь летом сидеть ему без дела. Абсурд? Полный.
Что с горожанами? Тут другая ситуация – многие, если не переехали в деревню совсем, то вовсю используют дачные участки, выделенные еще при сов. власти. И получают от своей работы не только материальную выгоду, но и питаются здоровой пищей и в придачу наслаждаются чистым воздухом, природой. И ведь эта работа тоже сезонная (если только вы не завели кур, коров, кроликов – живность, за которой надо ухаживать и зимой и летом) – то можно и наездами – в основном, по весне, когда сеют, подрезают, сажают, поливают и в конце лета и осенью, когда собирают урожай. Если участок большой, и растет много разного вкусного, то излишки продаются круглый год: грецкие орехи, или чурчхелы, или вино, фрукты, которые можно хранить и т.д. Ну и, почему решили, что деревня умирает?
Так лет 15 назад переехали совсем в деревню Галина и ее муж Антоныч. Домик был маленький, потихоньку его расширили и обустроили ( Антоныч – мастер на все руки ), превратили веранду в комнату, провели воду, даже ванную-туалет устроили внутри дома. Завели сначала 1 корову, потом другую, третью , курочек, кроликов, посадили деревья, цветы, виноград – немного, правда, но хватает, чтобы на всю семью вино приготовить и даже чачу.
Утром рано – вместе встают, чтобы коров подоить и выгнать в стадо, кроликов и курочек покормить, потом только садятся сами завтракают. И на столе все свое, кроме хлеба, – сметана, масло, сыр, яички, овощи, огурчики малосольные, чача ( утром, после работы, рюмочку – одно удовольствие). После завтрака нужно приготовить мацони, чтоб к вечеру новая партия была – клиентов немало. Как делать этот грузинский кисломолочный продукт, я написала - http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post176043668 - а теперь вы можете посмотреть , как это делает Галина.
Уборка по дому, обед, короткий отдых, работа в саду – вот уже и вечер, надо коров встретить, опять подоить и делать сыр. Галина делает сыр упрощенным способом - закваской Пепсин. Весь процесс занимает от силы час: 7 литров молока (получается 1 кг сыра) нагреть немного, чтобы было чуть теплое, влить туда 2 чайные ложки пепсина и ждать минут 20 пока заквасится. Потом начинается колдовство руками – сгустки свернувшегося молока надо собирать в один колобок, формовать сыр, отделяя его от сыворотки, долго и осторожно, как будто ласкаешь. Когда колобок весь соберется, выложить его на пластмассовый дуршлаг, чтобы лишняя влага стекала, и сыр уплотнился ( раза 2 его надо перевернуть), оставить так на полчаса-час, и потом посолить крупной солью и залить водичкой – к утру будет готов.
Вечером - телевизор, благо 2 тарелки установлены на крыше , ловят каналы со всего мира.
« раза в неделю – поездки в Тбилиси, надо навестить детей и внуков, привезти им свежие продукты, - они-то все работают или учатся в городе.
Так и продолжается жизнь, день за днем. А до перестройки и Гала, и ее муж работали на железной дороге. Могли тогда предположить, что жизнь сделает такой вираж? Даже и не думали. А жалеют, что так вышло? Нет.
Рубрики: | Грузия дачное настроение |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |