Из разных стран и уж не первый  год слышно – деревня умирает. Толпы народа ринулись из деревень в города  «завоевывать  место под солнцем». Разговаривала зимой с парнишкой, который  пилит-рубит дрова – есть у нас в городе такие местечки, где запасаются дровишками любители посидеть у камелька и  рестораны с каминами – там же и живет, где работает, в маленькой  сторожке. Он сказал, что в деревне, откуда он уехал, у родителей большой участок и растет все, но… работа очень тяжелая – воду натаскать, за коровами присмотреть,  за виноградником ухаживать – все это тяжкий физический труд. Механизировать бы, но  денег нет на технику. Опять же – воду провести надо, а то из колодца приходится ведрами таскать.  А материального удовлетворения нет  соответствующего. И вот приехал в город, чтобы облегчить себе жизнь – теперь пилит дрова, получает чуть больше, чем в деревне, но если учесть, что дрова нужны  не всем и преимущественно зимой, то легко подсчитать, что он даже в пролете получается – ведь летом сидеть ему без дела. Абсурд? Полный.

Что с горожанами? Тут другая ситуация – многие, если не переехали в деревню совсем, то вовсю используют дачные участки, выделенные еще  при сов. власти. И получают от своей работы не только материальную выгоду, но и питаются здоровой пищей и  в придачу наслаждаются чистым воздухом, природой. И ведь эта работа тоже сезонная (если только вы не завели кур, коров, кроликов – живность, за которой надо ухаживать и зимой и летом) – то  можно и наездами – в основном, по весне, когда сеют, подрезают, сажают, поливают и в конце лета и осенью, когда собирают урожай. Если участок большой,  и растет много разного вкусного, то излишки продаются круглый год: грецкие орехи, или чурчхелы, или вино, фрукты, которые можно хранить и т.д. Ну и, почему решили, что деревня умирает?
 

Так лет 15 назад переехали совсем в деревню Галина и ее муж  Антоныч. Домик был маленький, потихоньку его расширили и обустроили ( Антоныч – мастер на все руки ),  превратили веранду в комнату, провели воду, даже ванную-туалет устроили внутри  дома. Завели  сначала 1 корову, потом другую,  третью ,  курочек,  кроликов, посадили  деревья,  цветы,  виноград  – немного, правда, но хватает, чтобы на всю семью вино приготовить и даже чачу.
 

Утром рано – вместе встают, чтобы коров подоить и выгнать в стадо,  кроликов и курочек покормить, потом только садятся сами завтракают. И на столе все свое, кроме хлеба,  – сметана, масло, сыр, яички, овощи, огурчики малосольные, чача ( утром, после работы,  рюмочку  – одно удовольствие).   После  завтрака  нужно приготовить  мацони, чтоб к вечеру новая партия была – клиентов немало. Как  делать   этот грузинский  кисломолочный  продукт, я написала  -  http://www.liveinternet.ru/users/lazy_mary/post176043668 - а теперь вы можете посмотреть , как это делает Галина.
 

Уборка по дому, обед, короткий отдых, работа в саду – вот уже и вечер, надо коров встретить, опять подоить и делать сыр. Галина делает сыр  упрощенным способом  -  закваской Пепсин. Весь процесс занимает от силы час: 7 литров молока (получается 1 кг сыра)  нагреть немного, чтобы было чуть теплое, влить туда 2 чайные ложки пепсина и ждать минут 20 пока заквасится. Потом начинается колдовство руками – сгустки свернувшегося  молока надо собирать в один колобок, формовать  сыр, отделяя его от  сыворотки, долго и осторожно, как будто  ласкаешь. Когда колобок весь соберется, выложить  его на  пластмассовый  дуршлаг, чтобы лишняя влага стекала, и сыр  уплотнился ( раза 2 его надо перевернуть),  оставить так на полчаса-час, и потом посолить крупной солью и залить водичкой – к утру будет готов.
 

Вечером  - телевизор, благо 2 тарелки установлены на крыше ,  ловят  каналы со всего мира.
« раза в неделю – поездки в Тбилиси, надо навестить детей и внуков, привезти им свежие продукты, - они-то все работают или учатся в городе.
Так и продолжается жизнь, день за днем.  А до перестройки  и Гала,  и ее муж работали на железной дороге. Могли тогда предположить, что жизнь сделает такой вираж? Даже и не думали. А жалеют, что так вышло? Нет.