Воскресенье, 22 Марта 2015 г. 11:05
+ в цитатник
 |
povarenok.ru/recipes/show/58702/
Описание: В маленьком горном поселке Таджикистана хранят вековые традиции. Поэтому рецепты приготовления старинных блюд передаются из поколения в поколение. "Оши бурида" – любимая еда всех сельчан. Это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Чем больше зелени, тем вкуснее. Кстати, ослабшим после болезни людям рекомендуют есть именно "Оши бурида", так как это блюдо диетическое и богато витаминами.
Ингредиенты для ""Оши бурида"":
Рецепт ""Оши бурида"":
 |
Нут замочить на ночь в воде и отварить до готовности. |
 |
Замесить крутое тесто. Дать отдохнуть. |
 |
Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать. Зелень в "Оши бурида" кладут как можно больше – почти 12 разновидностей. У меня столько, к сожалению, не было. Обязательной считается - мята и кинза. Вообще, кинза, наверное, одна из самых употребляемых трав в Таджикистане. |
 |
Тесто тонко раскатать. Дать подсохнуть. |
 |
Лук, чеснок и морковь нарезать мелко, пассеровать на растительном масле. |
 |
Тесто свернуть в рулет и нарезать тонкую лапшу. Правильно нарезать лапшу – настоящее искусство. Полоски из теста должны быть очень тонкими и длинными. Этому обучают с раннего детства. Но не всякая хозяйка может достичь вершины мастерства. |
 |
В кастрюлю добавить нут, мелко нарезанный сушеный абрикос, веточку розмарина, тимьяна, шалфея. Залить водой и довести до кипения. Посолить и поперчить. |
 |
Добавить лапшу. Когда лапша будет готова, положить зелень. Выключить плиту. |
 |
Разлить суп по тарелкам, заправить йогуртом.
|
-
Запись понравилась
-
0
Процитировали
-
0
Сохранили
-
